Լավագույնը կաղամարով աղցանն է։ Ինչպես ճիշտ պատրաստել կաղամարը աղցանի համար, որպեսզի այն փափուկ լինի և անճաշակ չլինի։ Աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով

Մի օր ես ու աղջիկս գնացինք գնումներ կատարելու, նա այդ ժամանակ մոտ 5 տարեկան էր, մինչ ես շրջում էի դարակներում և փնտրում էի անհրաժեշտ ապրանքները, նա սառեց սառնարանի դիմաց սառած ձկներով։ Ես բարձրացա տեսնելու, թե ինչն է նրան այդքան հետաքրքրում այնտեղ, և աղջիկս, մատով ցույց տալով սառած կաղամարների սպիտակ, գրեթե թափանցիկ դիակները, հարցրեց. «Մայրիկ, ո՞վ է այս տգեղը»: Ճիշտն ասած՝ տատանվում էի պատասխանել։ Եվ, իրոք, ո՞վ է սա։ Ոչ ձուկ, ոչ թռչուն: Հինգ տարեկան երեխային ասել, որ սա գլխոտանի է, նշանակում է ոչինչ չասել: Տանը մենք նայեցինք նկարում պատկերված կաղամարին և, իմանալով, որ այն նաև ուտելի է, աղջիկս կատեգորիկ եզրակացություն արեց. «Ես այն երբեք չեմ ուտի»։ Սակայն մի քանի տարի անց «Լագունա» կոչվող կաղամարով աղցանը դարձավ նրա սիրելի աղցանը։ Եվ այդ ժամանակվանից ես սկսեցի հետաքրքրվել կաղամարներով և շատ օգտակար տեղեկություններ իմացա ինձ համար: Պարզվում է, որ սա մեզ համար անհավանական արժեքավոր, դիետիկ և օգտակար մթերք է, որը հաճախ անվանում են բալասան սրտի համար՝ այս կենսական օրգանի վրա բարերար ազդեցության պատճառով։

Եվ չնայած այս սրամիտ ծովային արարածները շատ հակառակորդներ ունեն, կաղամարների երկրպագուների բանակն անընդհատ աճում է: Ամբողջ աշխարհում կաղամարները տապակում են, թխում, լցոնում, մարինացնում և նույնիսկ հում են ուտում: Կաղամարի միսը հիանալի դելիկատես է, որը լավ համադրվում է բանջարեղենի, հացահատիկի և ձկան հետ: Բայց ամենից հաճախ հայտնի է, որ այս ապրանքը օգտագործվում է որպես աղցանների հիմնական բաղադրիչ՝ խաշած որպես ամբողջ դիակ, կտրատված է շերտերով, օղակներով կամ հում ավելացվում է աղցանին:

Ամենահոգնեցուցիչ և հոգնեցուցիչ պրոցեդուրան կաղամարների մաշկը հեռացնելն է, ինչի պատճառով շատ տնային տնտեսուհիներ պարզապես չեն ցանկանում դրանցով զբաղվել։ Այնուամենայնիվ, կա մի փոքրիկ հնարք, որը շատ ավելի հեշտացնում է այս գործընթացը: Դրա համար բոլոր կողմերից կաղամարների դիակի վրա լցնել եռման ջուր (դա կարելի է անել նաև սառած կաղամարով): Արդյունքում, ֆիլմը գրեթե անմիջապես գլորվում է և հեշտությամբ հեռացվում է սառը հոսող ջրի տակ: Այնուհետեւ հանվում է ակորդը, որը երկար թափանցիկ ձող է։ Այնուհետև կաղամարների դիակները եփում են աղաջրի մեջ։ Այստեղ կա նաև մեկ կետ, որն անցանկալի է բաց թողնել՝ կաղամարը եփում է ոչ ավելի, քան 3-5 րոպե, կամ նույնիսկ ավելի քիչ։ Հակառակ դեպքում միսը շատ կոշտ կդառնա։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են հետևյալ շատ արդյունավետ մեթոդը՝ ջուրը եռալուց հետո կրակն անջատել և կաղամարը բառացիորեն 3 րոպեով իջեցնել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև դիակները հանում են, թողնում են սառչել և օղակների կամ շերտերի կտրատում։

Կաղամարով աղցանները կարելի է «ավելի պարզ» պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար, կամ կարող եք հորինել ապրանքների համադրություն և տոնական սեղանին մատուցել նուրբ նրբություն:

Բաղադրությունը:
2-3 կաղամարի դիակ,
300 գ ծովախեցգետին,
5 հատ չերի լոլիկ,
1 թարմ վարունգ
հազարի տերևներ,
2 ճ.գ. կետչուպ,
4 ճ.գ. մայոնեզ,
աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կաղամարը եռացրած ջրի մեջ եռացրեք և բարակ շերտերով կտրատեք։ Խաշել ծովախեցգետինները աղած ջրի մեջ և մաքրել կեղևը: Չերրի լոլիկը կտրատել քառորդ մասի, իսկ թարմ վարունգը՝ շերտերով։ Հազարի տերևները ձեռքերով մանր կտորներով պատռեք։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և աղցանը համեմել կետչուպի հետ խառնած մայոնեզով։

Բաղադրությունը:
300 գ կաղամար,
2 եփած ձու,
1 սոխ,
100 գ մայոնեզ,
մաղադանոս,
աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Լվացեք կաղամարը, կեղևը և եռացրեք եռման ջրի մեջ 2 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը, հովացրեք կաղամարը և կտրեք շերտերով: Ձվերը մանր կտրատել։ Կլպել սոխը, եռացնել եռացրած ջրով և կտրատել շերտերով։ Ամեն ինչ խառնել, համեմել մայոնեզով և պատրաստի աղցանը զարդարել մաղադանոսով։

Բաղադրությունը:
100 գ կաղամար,
100 գ մաքրած ծովախեցգետին,
3 ճ.գ. թթվասեր,
½ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
½ կիտրոն
40 գ կարագ,
1 պճեղ սխտոր։
2 դափնու տերև,
դեկորացիայի համար հազար և մաղադանոս։

Պատրաստում:
Առանձին կեղևավորված ծովախեցգետինները (2 րոպե) և կաղամարը (3 րոպե) եփեք դափնու տերևի ավելացմամբ։ Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, թթվասերը և տոմատի մածուկը։ Ամեն ինչ բերեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից: Կաղամարը օղակների կտրատել, խառնել ծովախեցգետնի հետ, շաղ տալ կես կիտրոնի հյութը, դնել հազարի տերևների վրա, լցնել պատրաստի սոուսի վրա և զարդարել մաղադանոսով։

Բաղադրությունը:
2-3 կաղամար,
1 եփած ձու,
1 սոխ,
1 փոքր թթու խնձոր
100 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ,
½ կիտրոնի հյութ,
մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կեղևավորված կաղամարները խաշել և շերտերով կտրատել։ Խառնել դրանք ձվի և սոխի հետ, ավելացնել կանաչ ոլոռը, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և համեմել մայոնեզով։

Բաղադրությունը:
1 կգ կաղամար,
200 գ պանիր,
3 եփած ձու,
մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Լվացեք կաղամարը, հանեք թաղանթը և եռացրեք աղաջրի մեջ (1 կգ կաղամարի համար՝ 2 լիտր ջուր և 15 գ աղ)։ Հովացրեք, կտրատեք բարակ շերտերով, ավելացրեք ձու և քերած պանիր։ Աղցանը համեմել մայոնեզով։

Բաղադրությունը:
200 գ պահածոյացված կաղամար,
3-4 խաշած կարտոֆիլ,
2-3 թթու վարունգ,
100 գ թթվասեր,
աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Պահածոյացված կաղամարը և թթու վարունգը կտրատել շերտերով, խաշած կարտոֆիլը, կեղևազրկված, շերտի մեջ: Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմել թթվասերով և հարել։

Բաղադրությունը:
500 գ կաղամար,
¼ բաժակ բրինձ,
2 թարմ վարունգ,
1 քաղցր պղպեղ,
3 դափնու տերեւ,
5 հատ սև պղպեղ,
¼ բաժակ կետչուպ,
200 գ մայոնեզ։

Պատրաստում:
Մաքրած կաղամարը 2 րոպե եփում ենք դափնու տերևով և սև պղպեղի հատիկներով։ Հովացրեք և կտրեք բարակ երկար շերտերով: Խառնել նախապես եփած և հովացրած բրնձի հետ աղաջրի մեջ, ավելացնել կոպիտ քերած վարունգը և մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը։ Կետչուպն ու մայոնեզը խառնում ենք և ստացված սոուսով համեմում աղցանը։ Պատրաստի ուտեստը դնել աղցանամանի մեջ և զարդարել թարմ վարունգի բարակ կտորներով։

Բաղադրությունը:
300 գ կաղամար,
200 գ շամպինիոն,
2 եփած ձու,
50 գ կարագ,
200 գ մայոնեզ,
Աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կաղամարը եռացրած աղաջրի մեջ 3 րոպե եռացնում ենք, հանում ջրից, հովացնում ու մանր կտրատում։ Լվացված, կեղևազրկված և մանր կտրատած շամպինիոնները տապակել կարագի մեջ։ Ձվերը մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը և համեմել մայոնեզով։

Բաղադրությունը:
250 գ եփած կամ պահածոյացված կաղամար,
300 գ խաշած հավի միս,
300 գ թթու վարունգ,
200 գ մայոնեզ։

Պատրաստում:
Եթե ​​աղցանի համար պահածոյացված կաղամար եք օգտագործել, ապա կտրելուց առաջ դրանք մի փոքր ողողեք և չորացրեք անձեռոցիկի վրա։ Այնուհետև թվարկված բոլոր բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ և համեմել մայոնեզով։

Բաղադրությունը:
200 գ կաղամար,
½ բանկա առանց կորիզի ձիթապտղի
1 լոլիկ
1 բուլղարական պղպեղ,
3-4 պճեղ սխտոր,
1 կիտրոն,
3 ճ.գ. ձիթայուղ,
1 ճ.գ. մանանեխ,
աղ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Պատրաստում:
Կաղամարը եփում ենք եռացրած աղաջրի մեջ և օղակների կտրատում։ Միավորել կիտրոնի հյութը, մանր կտրատած սխտորը, մանանեխը, աղը և ձեթը։ Ստացված մարինադի մեջ թրմեք կաղամարը 20 րոպե։ Պղպեղը կտրատում ենք շերտերով, լոլիկը խորանարդիկների, իսկ ձիթապտուղները՝ քառորդների։ Միավորել ամեն ինչ, խառնել և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Կաղամարով աղցան ծովային ջրիմուռով

Բաղադրությունը:
100 գ կաղամար,
1 բանկա պահածոյացված ջրիմուռ,
1 հում գազար,
1 սոխ,
3 ճ.գ. բուսական յուղ,
1 ճ.գ 3% քացախ,
աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կաղամարը 3 րոպե եռացրեք աղած ջրի մեջ։ Կտրել դրանք շերտերով, գազարը փոքր խորանարդի մեջ, իսկ սոխը մանր կտրատել: Ջրիմուռը խառնում ենք պատրաստի բաղադրիչներին, ավելացնում քացախը, աղը, պղպեղը, բուսայուղը, խառնում ենք և 12 ժամ թողնում սառը տեղում։ Ժամանակն անցնելուց հետո պատրաստի աղցանը դնել աղցանամանի մեջ և զարդարել մաղադանոսով։

Կաղամարով աղցան սխտորով կրուտոններով

Բաղադրությունը:
400 գ կաղամար,
2 եփած ձու,
1 գլուխ հազար,
1 փաթեթ սխտորի կրուտոն,
150 գ մայոնեզ։

Պատրաստում:
Կաղամարը եռացրած աղաջրի մեջ 3-4 րոպե եփում ենք, սառչում և մանր կտրատում, ձվերն ու հազարը նույնպես մանր կտրատում։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել սխտորով կրուտոնները և համեմել մայոնեզով:

Շերտավոր կաղամարով աղցան

Բաղադրությունը:
3 կաղամար,
2 սոխ,
1 գազար,
250 գ սունկ,
աղ, պղպեղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Առաջին շերտը լցնում ենք կեղևավորված կաղամարով աղցանամանի մեջ, 2-3 րոպե եռացրած աղաջրի մեջ և կտրատում ենք բարակ շերտերով։ Երկրորդը մանր կտրատած սոխն է և տապակված արևածաղկի ձեթի մեջ, գազարի հետ միասին՝ քերած խոշոր քերիչով։ Երրորդ շերտի մեջ դնել կտրատած և տապակած սունկը։ Աղ, պղպեղ և յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։

Բաղադրությունը:
500 գ կաղամար,
250 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ,
100 գ կարմիր խավիար,
4 խաշած ձու,
1 խաշած լորի ձու,
մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կաղամարը 3 րոպե լցնում ենք եռման ջրի մեջ, սառեցնում և կտրում շերտերով։ Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։ Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից (դեղնուցներ պետք չի լինի): Սպիտակուցները քերել խոշոր քերիչով։ Խեցգետնի ձողիկները, ձվի սպիտակուցը, կաղամարը, խավիարը, աղը խառնել և համեմել մայոնեզով։ Պատրաստի աղցանը դնել աղցանամանի մեջ և զարդարել խավիարով։ Աղցանի հենց մեջտեղում դնել լորի ձու, այն կնշանակի մարգարիտ:

Բաղադրությունը:
4 եփած կաղամար,
150 գ ապխտած վարդագույն սաղմոն,
5 խաշած ձու,
1 սոխ,
1 փունջ կանաչի,
150 գ մայոնեզ։

Պատրաստում:
Կաղամարը, ձուկը և ձուն կտրատել շերտերով։ Կտրել սոխը կես օղակների և վրան լցնել եռման ջուր։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը, խառնել և դնել կույտի մեջ ճաշատեսակի վրա։ Պատրաստի աղցանը զարդարում ենք խոտաբույսերով։

Կծու կաղամարով աղցան

Բաղադրությունը:
400 գ կաղամար,
1 բանկա կարմիր լոբի պահածոյացված,
150 գ կորեական գազար,
5 խաշած ձու,
հազարի տերևներ,
մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կաղամարը 3 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ, սառեցրեք և կտրատեք բարակ շերտերով։ Նաև լվացած և չորացրած հազարի տերևները կտրատել բարակ շերտերով, իսկ ձվերը՝ խորանարդի։ Միավորել մանրացված բաղադրիչները, ավելացնել պահածոյացված լոբի և գազար։ Աղցանը համեմել մայոնեզով, աղը՝ ըստ ճաշակի և զարդարել։

Բաղադրությունը:
3 կաղամարի դիակ,
1 բանկա ձիթապտուղ (կորիզացված)
250 գ չերի լոլիկ,
1 կարմիր քաղցր սոխ,
1-2 ցողուն նեխուր,
1 փունջ մաղադանոս։
Վառելիքի լիցքավորման համար.
1 մաս գինու քացախ
2 մաս կիտրոնի հյութ,
3 մաս ձիթապտղի յուղ,
1 պճեղ սխտոր։

Պատրաստում:
Մաքրած կաղամարը 4 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։ Թողեք սառչի և կտրեք շերտերով։ Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատել, նեխուրի ցողունը մանր կտրատել, իսկ կարմիր սոխը՝ կես օղակների։ Միավորել պատրաստի արտադրանքը, ավելացնել մկրատով կտրատած խոտաբույսերը և ամբողջությամբ ավելացնել ձիթապտուղները։ Վերոնշյալ բաղադրիչներից պատրաստել սոուս, լցնել աղցանի վրա, ավելացնել աղ և հարել։ Պատրաստի աղցանը թողեք մի քիչ եփվի սառնարանում և մատուցեք։

Կաղամարով աղցան լոռամրգի և խնձորով

Բաղադրությունը:
500 գ կաղամար,
500 գ թթու կաղամբ,
1 մեծ խնձոր
50 գ լոռամիրգ,
100 գ կանաչ սոխ,
2 ճ.գ. բուսական յուղ,
2 ճ.գ. Սահարա,
աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Պատրաստում:
Կաղամարը եռացնել 2 րոպե, հովացնել, կտրատել շերտերով, ավելացնել թթու կաղամբը, նախապես լվացված և տեսակավորված լոռամիրգը, մանր կտրատած խնձորը, կանաչ սոխը, շաքարավազը, աղը, համեմունքները, բուսայուղը և ամեն ինչ լավ խառնել։

Աղցան կաղամարով ընկույզով և չամիչով

Բաղադրությունը:
1 կգ կաղամար,
½ բաժակ քերած ընկույզ,
½ բաժակ չամիչ,
մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Մաքրել, եռացնել կաղամարը և մանր կտրատել։ Չամիչի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 5 րոպե, ապա քամել ջուրը և թեթևակի չորացնել չամիչը։ Կաղամարն ու չամիչը խառնել, համեմել մայոնեզով։ Պատրաստի ուտեստը դնել աղցանի ամանի մեջ, իսկ վրան առատորեն շաղ տալ մանր կտրատած ընկույզով։

Կաղամարով աղցան արքայախնձորով

Բաղադրությունը:
1 կգ կաղամար,
1 տուփ պահածոյացված արքայախնձոր,
1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն,
5-7 եփած ձու,
¼ կիտրոն
200 գ մայոնեզ։

Պատրաստում:
Աղաջրի մեջ եփած կաղամարն ու ձվերը շերտերով կտրատել։ Ավելացնել եգիպտացորեն և թակած արքայախնձորներ։ Կիտրոնի քառորդ կեղևը քերել և դանակով կտրատել կիտրոնի միջուկը։ Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։

Հրաշալի կաղամարով աղցաններ՝ նուրբ, համեղ, սննդարար: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս տարբերվում է նախորդից, և յուրաքանչյուրը լավ է իր ձևով: Դուք կարող եք անվերջ զարմացնել և զարմանալ՝ դրսևորելով կրեատիվ և անսահման երևակայություն, փորձարկելով դրանց պատրաստումը։

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Կաղամարը ներկայումս շատ տարածված արտադրանք է, որից կարող եք պատրաստել մեծ քանակությամբ համեղ ուտեստներ, այդ թվում՝ աղցաններ։ Ինչպես գիտեք, այս խեցեմորթն ունի չեզոք համ, և, հետևաբար, այն կարելի է համադրել բաղադրիչների լայն տեսականիով: Այն համեղ է տարբեր բանջարեղենի, ձավարեղենի, խոտաբույսերի, պանրի հետ և, իհարկե, նույն ծովամթերքի հետ, ինչպիսին ինքն է:

Երկար ժամանակ այն դասվում էր դելիկատեսների շարքին, և մի բանկա պահածոյացված կաղամար գնելը համարվում էր հաջողակ։ Բայց հիմա խանութից այն գնելը դժվար չէ, և մենք ուրախ ենք այն պատրաստել ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ սովորական ճաշի կամ ընթրիքի համար։

Եվ ճիշտ է, որ այն ոչ միայն համեղ է ու սննդարար, այլեւ շատ առողջարար։ Այս փափկամարմինի միսը, ի լրումն ստացված սպիտակուցների, վիտամինների և միկրոտարրերի, օգնում է բարձրացնել ամբողջ մարմնի կենսունակությունը, խթանում է ախորժակը, բարելավում է էմոցիոնալ վիճակը և նույնիսկ պայքարում դեպրեսիայի դեմ:

Հետևաբար, այս ծովային արարածն այնքան տարածված էր մարդկանց շրջանում, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ուներ իր սիրելի բաղադրատոմսերը՝ օգտագործելով այն: Եվ սա հատկապես վերաբերում է աղցաններին:

Դրանց թվում կան շատ պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է պատրաստել 15 րոպեում։ Եվ կան բաղադրատոմսեր, որոնք ավելի բարդ են և ավելի շատ ժամանակ են պահանջում պատրաստման համար: Բայց նրանք բոլորն ունեն մեկ ընդհանուր բան՝ նրանք շատ համեղ են:

Ինչպիսի՞ մթերքներով են դրանք պատրաստվում, և ինչպիսի սոուսներ և սոուսներ չեն օգտագործվում։ Այսօրվա ընտրության մեջ մենք կօգտագործենք ամենապարզ բաղադրիչները որպես սոուս: Բայց եթե սիրում ես փորձարկել,

Հուսով եմ, որ դուք սիրում եք կաղամարով աղցաններ և այսօրվա ընտրանիում ձեզ համար նոր և հետաքրքիր բան կգտնեք:

Այս բաղադրատոմսը որքան համեղ է, այնքան էլ պարզ: Այն պատրաստելը դժվար չի լինի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար – 100 գր
• ձու - 2-3 հատ
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գր
• կոշտ պանիր - 60 գր
• կանաչ սոխ, խոտաբույսեր - 100 գ
• սխտոր - 1 պճեղ
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• խաշած ծովախեցգետին - զարդարման համար
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Շատերը չեն սիրում կաղամարով կերակուրներ պատրաստել, քանի որ դրանք մաքրելու համար ենթադրաբար երկար ժամանակ է պահանջվում, և նրանք չեն ուզում անհանգստանալ դրա հետ: Իրականում դրանք մաքրելը ամենևին էլ դժվար չէ, և ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես դա անել։ Հետևաբար, եթե չգիտեք սա, ապա նախ կարդացեք այն։ Եվ այստեղ մենք չենք կալանավորի ընթերցողներին, ովքեր հեշտությամբ կարող են հաղթահարել դա:

1. Մաքրել կաղամարը։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ջուրը պետք է բավականին շատ լինի։ Եռացնել, թեթև աղել և ավելացնել մեկ-երկու դիակ։ Կափարիչը փակեք, թողեք եռա, ապա անմիջապես բացեք կափարիչը և եփեք 1,5 - 2 րոպե։

Գոյություն ունի երկրորդ մեթոդը, որի դեպքում դիակը լցնում են եռման ջրով և 3 անգամ մեկ րոպե պահում դրա մեջ։ Ամեն անգամ ցամաքեցնել ջուրը:

Ես ձեզ կպատմեմ կաղամարների ջերմային մշակման բոլոր մեթոդների մասին

2. Հեռացրեք դիակը ջրից։ Եթե ​​եփում է, ապա այն պետք է դնել սառը ջրի մեջ՝ ջերմային մշակման գործընթացը դադարեցնելու համար։ Թողեք սառչի, ապա կտրեք բարակ շերտերով։

3. Եփած ձուն եւ պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Խեցգետնի ձողիկները՝ փոքր կտորներով։

5. Կանաչին ու սխտորը մանր կտրատել։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

6. 3 ճաշի գդալ մայոնեզը խառնել սխտորի հետ, ավելացնել կանաչ սոխը, խոտաբույսերն ու սխտորը։ Կարող եք օգտագործել պատրաստի սխտորի սոուսը, որը կարող եք գնել խանութից։

7. Բոլոր բաղադրիչները խառնել սոուսի, աղի և պղպեղի հետ ամանի մեջ։

8. Փոքր խոռոչ կլոր կաղապար պատրաստեք, դրեք ափսեի մեջ և պինդ լցրեք աղցանով։ Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք այն: Մայոնեզը կպահի բոլոր բաղադրիչները և կպահի աղցանի ձևը:

9. Խաշել 6 - 7 ծովախեցգետին, զովացնել և դրանցով զարդարել աղցանը, ավելացնել նաև խոտաբույսերի մի ճյուղ։

Համեղ և գեղեցիկ ներկայացված աղցան պատրաստ է։ Այսպիսով, կերեք այն հաճույքով:

Ամենապարզ բաղադրատոմսը

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար – 500 գր
• ձու - 2-3 հատ
• կանաչ սոխ - մի փոքր փունջ
• սամիթ - փոքր փունջ
• աղ - ըստ ճաշակի
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ

Պատրաստում:

1. Կաղամարների դիակները մանրակրկիտ մաքրեք թաղանթներից և ընդերքից։ Եռացրեք դրանք 1,5 - 2 րոպե թույլ աղած ջրի մեջ։ Այնուհետև վրան լցրեք սառը ջուր՝ ջերմային մշակման գործընթացը դադարեցնելու համար։

2. Համոզվեք, որ դիակի վրա թաղանթներ չմնան և կտրեք դրանք օղակների կամ կես օղակների:

3. Ձվերը եփել, սառչել, կեղևազատել և երկու մասի բաժանել։ Ցանկության դեպքում դրանք կարող եք կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Կանաչ սոխն ու սամիթը մանր կտրատել ու խառնել կաղամարով։

5. Դնել ափսեի մեջ եւ գեղեցիկ շարել ձվի կեսերը։ Շաղ տալ աղով և լցնել ձիթապտղի յուղ:

Ցանկության դեպքում աղցանը կարող եք մատուցել թթվասերով կամ մայոնեզով։ Այն համեղ կլինի, անկախ նրանից, թե ինչպես եք այն մատուցում:

Կաղամար բրնձով և եփած ձվով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար – 400 գր
• խաշած ձու - 3 հատ
• խաշած բրինձ - 100 գ
• թակած սամիթ - 2 ճ.գ. գդալներ
• կանաչ սոխ - 2 - 3 փետուր
• թթվասեր - 0,5 tbsp. գդալներ
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Մաքրել եւ եռացնել կաղամարը։

2. Դիակները հանեք ջրից և թողեք սառչի։ Այնուհետեւ կտրեք շերտերով: Դուք կարող եք կտրել այն փոքր կամ մեծ շերտերով, կախված ձեր նախասիրությունից: Եթե ​​ցանկանում եք, որ աղցանի համն ավելի միատարր լինի, կտրեք բարակ շերտերով, եթե ցանկանում եք, որ մսի կտորներն ավելի շոշափելի լինեն, ապա ավելի մեծ կտրատեք։

3. Բրինձը նախապես եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ։ Որպեսզի այն լավ և արագ եփվի և շատ չկպչուն լինի, նախ պետք է լվանալ և թրջել, ապա նորից լվանալ, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա։

Կամ կարող եք օգտագործել եռացրած բրինձ, որը եփելու ժամանակ իրար չի կպչում։

4. Եփած բրինձը նույնպես պետք է հովացնել։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք բրնձի չափազանց «կպչուն» տեսակներ, կարող եք ողողել այն:

5. Եփած ձվերը կտրատել խորանարդիկների, սամիթը մանր կտրատել, սոխի փետուրները մանր կտրատել։

6. Թասի մեջ խառնել կաղամարը, ձուն եւ բրինձը, փորձել դա անել զգուշությամբ։

7. Պատրաստեք սոուս սոուս: Խառնել թթվասերը, մայոնեզը և մանրացրած սամիթը։ Թեթև աղ, հիշեք, որ խեցեմորթն ու բրինձը եփվել են աղաջրի մեջ, իսկ մայոնեզը նույնպես աղի համ ունի։ Պղպեղ ըստ ճաշակի:

8. Ավելացնել սոուսը ամանի մեջ և խառնել ամեն ինչ: Դրեք ափսեի մեջ և զարդարեք մանր կտրատած սոխով։

Բաղադրիչների այս քանակությունը նախատեսված է 2-3 չափաբաժնի համար:

Վարունգի, ձվի և ծովախեցգետնի ձողիկներով

Կան մի քանի համեղ բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով վարունգ և ձու: Ինձ դուր է գալիս, երբ այս բաղադրիչների հետ մեկտեղ օգտագործվում են նաև ծովախեցգետնի ձողիկներ։ Թեեւ ամենապարզ տարբերակը կարելի է պատրաստել առանց դրանց։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար - 3 դիակ
• ծովախեցգետնի ձողիկներ – 200 գր
• թարմ վարունգ - 2 հատ:
• ձու - 4-5 հատ
• կանաչ սոխ - փունջ
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Մաքրել կաղամարները և եռացնել թույլ աղած ջրի մեջ 2 րոպե, կամ վրան լցնել եռման ջուր և թողնել մի քիչ կանգնել։ Ապա հանեք ջրից և թողեք սառչի։

Այնուհետեւ կտրեք բարակ շերտերով:

2. Ձվերը, խեցգետնի ձողիկներն ու վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։

Թարմ վարունգը շատ լավ է համադրվում կաղամարների հետ։ Նրանք հիանալի լրացնում են միմյանց։ Իսկ աղցանի հոտն ու համը թարմության և լավ տրամադրության նոտաներ է ձեռք բերում։

3. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Մի կողմ դրեք սոխի մի մասը զարդարելու համար:

4. Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Համեմեք մայոնեզով։ Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել 3 ճաշի գդալ, բայց եթե ձեզ դուր է գալիս ավելի սննդարար, մի քիչ էլ մայոնեզ ավելացրեք։

5. Թողեք, որ աղցանը կանգնի 20 - 30 րոպե, որպեսզի այն թողնի իր հյութը և թրջվի մայոնեզի մեջ: Կամ կարող եք թույլ տալ, որ այն մի փոքր երկար նստի:

6. Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք մնացած կանաչ սոխով։ Հարդարման համար կարող եք օգտագործել նաև թարմ մաղադանոս և վարունգ՝ կտրատած շերտերով կամ շերտերով։

Սա մեր ստացած աղցանն է, գեղեցիկ, սննդարար և շատ համեղ։

Պահածոյացված կաղամար կարտոֆիլով

Այս բաղադրատոմսով անհրաժեշտ է օգտագործել նաև վարունգ, բայց միայն պահածոյացված, ինչպես նաև կաղամար:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• պահածոյացված կաղամար – 100 – 150 գ
• պահածոյացված վարունգ - 3 հատ (փոքր)
• խաշած կարտոֆիլ - 2 հատ
• կանաչ ոլոռ - 2-3 ճաշի գդալ: գդալներ
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• կանաչի - մատուցելու համար

Պատրաստում:

1. Կաղամարը կտրատել խորանարդի մեջ եւ դնել ամանի մեջ։ Դուք կարող եք կտրել այն մեծ կամ փոքր խորանարդի մեջ: Ո՞ւմ է ավելի շատ դուր գալիս:

2. Կարտոֆիլը նույնպես կտրատել խորանարդի, մոտավորապես նույն չափի, ինչ կաղամարը։ Ավելացնել ամանի մեջ։

3. Որպեսզի աղցանի ձեւը միապաղաղ չլինի, վարունգը շերտերով կտրատեք։

4. Տեղադրել դրանք արդեն մանրացրած բաղադրիչների հետ և ավելացնել կանաչ ոլոռ։

5. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով։

6. Զարդարեք թարմ խոտաբույսերով։

Մի նայեք, թե որքան պարզ է դա: Դա նույնքան պարզ է, որքան համեղ: Հետեւաբար, որպես ամեն օրվա աղցան, այն կատարյալ է ինչպես ճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար։

«Կամչատսկի»

Այս աղցանը անուն ունի. Այն կոչվում է «Կամչատսկի», ըստ երևույթին Կամչատկայում շատ կաղամարներ կան, և դրա համար էլ այդպես են անվանել։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար – 500 – 600 գր
• թթու վարունգ - 2 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 0,5 բանկա
• ձու - 4 հատ
• թթվասեր կամ մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Մաքրեք կաղամարը և եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ, ապա հանեք և մի քիչ դրեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի արագ սառչի։ Չորացրեք թղթե սրբիչներով, և եթե թաղանթները մնան, հանեք դրանք:

Կտրեք շերտերով և դրեք ամանի մեջ:

2. Վարունգը մանր խորանարդիկների կտրատել ու ավելացնել ամանի մեջ։

3. Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել, նաեւ խորանարդի կտրատել ու ավելացնել արդեն կտրատած բաղադրիչներին։

4. Ձուն կտրատել խորանարդիներով, կամ կարող եք օգտագործել ձու կտրատող սարք։ Քանի որ դրա օգտագործումը բավականին նուրբ կտրվածքներ է առաջացնում, կարող եք ձվերը շերտերով կտրատել:

5. Աղցանին ավելացնել ձուն և եգիպտացորենը, որից պետք է ամբողջ հեղուկը քամել։

6. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով։ Կարող եք նաև թթվասերն ու մայոնեզը խառնել։

7. Թույլ տվեք մի քիչ կանգնել և մատուցել։

Եգիպտացորենի հատիկները դրական, վառ գույն են հաղորդում աղցանին և այն շատ ախորժելի տեսք ունի։

Ծովախեցգետնի և ծովախեցգետնի ձողիկներով

Եվս մեկ շատ համեղ աղցան, որը խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել ձեր բաղադրատոմսերի հավաքածուն։ Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է խոշոր ընկերության համար։ Եվ նա կարող է պատրաստվել ցանկացած տոնի։ Ես սիրում եմ սա պատրաստել ծննդյան օրվա համար: Ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ։ Եվ այն երբեք չի մնում սեղանի վրա, այն ուտում են առանց հետքի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար – 750 գր
• ծովախեցգետին – 750 գր
• ծովախեցգետնի ձողիկներ – 300 գր
• լորի ձու - 8 հատ (կամ 4 հավ)
• Այսբերգ կամ Պեկինյան հազար - 1/4 մաս
• կանաչ սոխ - 3 - 4 փետուր
• սամիթ - փոքր փունջ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կաղամարը 2 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ կամ ավելացնել եռման ջուր ու թրջել մեջը։ Այնուհետև հանեք, հովացրեք և կտրեք շերտերով:

2. Խաշել ծովախեցգետինները աղած ջրի մեջ։ Լավագույնն այն է, որ չկեղևավորված ծովախեցգետին օգտագործվի, որի դեպքում եփման ժամանակը կկազմի 3 - 5 րոպե՝ կախված դրանց չափից։ Կարիք չկա ավելի երկար եփել, որպեսզի դրանք չպինդանան։

Երբ պատրաստ լինեն, թող սառչի և հանենք կեղևը։ Մենք դրանք չենք կտրելու, այլ ամբողջությամբ կօգտագործենք։ Նրանց հետ ուտեստը շատ գեղեցիկ կստացվի։

3. Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել կամ Պեկինի սորտը, կամ այսբերգի սորտը: Երկուսն էլ չեզոք համ ունեն և լավ համադրվում են մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ։

Կտրեք աղցանը փոքր շերտերով կամ կոկիկ խորանարդներով:

4. Եթե այն պատրաստվում եք ընդամենը մեկ աշխատանքային օրվա համար, ապա կարող եք օգտագործել հավի ձու, իսկ եթե պատրաստում եք տոնի համար, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել լորի ձու։ Դրանք հիանալի զարդարանք կլինեն ամբողջ ուտեստի համար։

Կլպեք լորի ձվերը և կտրեք երկու մասի: Հավի ձվերը կարելի է կտրել խորանարդի մեջ՝ թողնելով երկու կամ երեք դեղնուց՝ զարդարելու համար։ Դեղնուցները կտրատել երկու կեսի։

5. Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատեք։

6. Սամիթը մանր կտրատել, կանաչ սոխը սովորականի պես մանր կտրատել։

7. Բոլոր բաղադրիչները միացրեք ամանի մեջ՝ զարդարելու համար թողնելով միայն ձվերը և որոշ խոտաբույսեր։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Համեմել մայոնեզով և ամեն ինչ խառնել։

Օգտագործեք մայոնեզ՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Դուք կարող եք խառնել մայոնեզը թթվասերի հետ՝ կիսով չափ կամ երկու-մեկ հարաբերակցությամբ։ Ամեն դեպքում համեղ կլինի։

8. Աղցանը դնել թմբի տեսքով մեծ հարթ ափսեի վրա։ Զարդարել ձվի կեսերով և շաղ տալ խոտաբույսերով։ Կամ դրեք այն բաժանված ամանների մեջ։

Վերջ, մեր աղցանը պատրաստ է։ Ինչպես տեսնում եք, այն շատ գեղեցիկ է ստացվել, և ես ձեզ երաշխավորում եմ, որ այն նաև համեղ է։ Կերեք ձեր առողջության համար և բուժեք ձեր հյուրերին:

Կաղամար շամպինիոններով

Այս աղցանը նույնպես բավականին հեշտ է պատրաստվում և պարունակում է նվազագույն բաղադրիչներ։ Բայց մի նայեք դրան, շատ համեղ է ստացվում բաղադրիչների այս բաղադրությամբ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար – 4 դիակ
• շամպինիոններ – 200 գր
• սոխ - 1 հատ.
• սամիթ - փոքր փունջ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• դափնու տերեւ - 3-4 հատ
• պղպեղի հատիկներ - 5-6 հատ
• բուսական յուղ - տապակելու համար

Պատրաստում:

Կաղամարը կարելի է եփել ոչ միայն աղի ավելացումով։ Դրան կծու համ հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել ամենապարզ համեմունքները։

1. Կաթսայի մեջ ջուր լցնել ու եռացնել, ջրի մեջ ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, աղ ու սամիթի երկու-երեք ճյուղ։ Եռացնել 5 րոպե։

2. Կաղամարի մի քանի դիակ դնել ջրի մեջ և եռացնել 2-3 րոպե: Անմիջապես հանեք և դրեք սառը ջրի մեջ՝ ջեռուցման գործընթացը դադարեցնելու համար։

Երբ դիակները լիովին սառչեն, կտրեք դրանք շերտերով:

3. Շամպինիոնները մանր կտրատել։ Այնուհետև տապակել դրանք փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ, մինչև դառնան մի փոքր փափուկ և ոսկե դարչնագույն։ Չափազանց մի եփեք:

4. Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով եւ ավելացնել սունկին։ Ամեն ինչ միասին տապակել մի քիչ էլ, մինչև սոխը թեթև կարմրի։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Թող սառչի։

5. Մանրացված կաղամարն ու հովացրած սունկը խառնել սոխի հետ։ Համտեսելու համար ավելացնել մի քիչ պղպեղ և մնացած մանրացված սամիթը։

7. Մատուցել կույտով՝ հարթ ափսեի վրա։ Դուք կարող եք շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Եթե ​​այս աղցանը պատրաստում եք տոնի համար, ապա այն կարող եք զարդարել պահածոյացված եգիպտացորենով կամ կանաչ ոլոռով։ Կամ նռան հատիկները սպիտակ ֆոնի վրա շատ գեղեցիկ և տոնական տեսք ունեն, դրանք կարող եք օգտագործել զարդարման համար։

Կաղամար լոլիկով և պանրով

Եվս մեկ համեղ ու գեղեցիկ տարբերակ, որը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան, ինչպես նաև հաճելի կլինի ուտել աշխատանքային օրերին։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար – 350 գ (3 դիակ)
• կոշտ պանիր - 150 գր
• լոլիկ - 2 հատ:
• կանաչ սոխ - 3 - 4 փետուր
• ձու - 3 հատ
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Dijon մանանեխ - 1 tbsp. գդալ

Հարդարման համար.

• ձիթապտուղներ
• կիտրոն
• հազարի տերեւներ

Պատրաստում:

1. Կաղամարը մաքրել թաղանթներից ու ընդերքից և եռացնել աղաջրի մեջ 2 րոպե։ Այն կարող եք եռացնել ջրի մեջ՝ ավելացնելով դափնու տերև, պղպեղ և սամիթ, ինչպես արվել է նախորդ բաղադրատոմսում։

Նշանակված ժամանակից հետո հեռացրեք դիակները և դրեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի դադարեցնեն տաքացման գործընթացը:

Այնուհետև չորացրեք թղթե սրբիչով, անհրաժեշտության դեպքում հեռացնելով մնացած թաղանթները: Կտրեք դիակը երկու մասի և կտրեք շերտերով:

2. Լոլիկները կտրատել երկու մասի, կտրել ցողունը և ճաշի գդալով հեռացնել միջուկը հյութի և սերմերի հետ միասին։ Մնացած միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Կոշտ պանիրը կտրատել ոչ շատ փոքր խորանարդիկների։

4. Կտրեք ձվերը շերտերով, եթե ունեք ձու կտրող, կարող եք օգտագործել այն։

5. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

6. Բոլոր բաղադրիչները մի ամանի մեջ խառնել և խառնել։

7. Հարթ ափսեի վրա շարել հազարի տերեւները եւ պարունակությունը դնել դրանց վրա: Ձիթապտղի յուղը խառնել մանանեխի հետ և լցնել վրան։

8. Եթե տոնական աղցան եք պատրաստում, ապա զարդարման համար կարող եք օգտագործել ձիթապտղի կեսերը կամ ձիթապտուղն ու կիտրոնի կտորները.

9. Հաճույքով մատուցեք և կերեք։

Կաղամար գազարով և սխտորով

Այս աղցանը հավանաբար կորեական արմատներ ունի և պատրաստվում է, ինչպես ասում են, «դրա հիման վրա»։ Այս տարբերակները պատրաստվում են կորեական գազարով։ Առաջարկվող բաղադրատոմսը պատրաստվում է թարմ գազարով, սակայն կորեական խոհանոցին բնորոշ որոշ տարրերով։

Այս բաղադրատոմսի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ այն համեմված է ոչ թե մայոնեզով, այլ բուսական յուղով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար – 3 դիակ (350 գ)
• գազար - 1 հատ (փոքր)
• սոխ - 0,5 հատ
• սխտոր - 1 պճեղ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ
• աղացած համեմ - 0,5 թեյի գդալ
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ

Պատրաստում:

1. Կլպել գազարը և կտրատել շատ բարակ երկար շերտերով, կտրատել ըստ ձևի, բայց շատ ավելի բարակ: Այնուհետև վրան շաքարավազ ցանել և մի պտղունց աղ ավելացնել։ Խառնել գազարն ու թողնել մի քիչ, որպեսզի գազարն ազատի իր հյութը, և միևնույն ժամանակ մի փոքր մարինացվի, եթե աղի և շաքարի համար նման արտահայտությունը թույլատրելի է։

2. Այդ ընթացքում պատրաստել կաղամարը։ Մաքրել դրանք թաղանթներից և ընդերքներից և վրան լցնել եռման ջուր, պահել 2-3 րոպե, ապա քամել ջուրը։ Թողեք, որ սառչի։

Հովանալուց հետո կտրեք բավականին մեծ շերտեր, որպեսզի զգաք կտորները, երբ դրանք ուտեք:

3. Սոխը կտրատել բարակ կիսօղակներով, որոնք հետո նորից կիսով չափ կիսել, պետք է բարակ քառորդներ ստանաք։ Սխտորը հնարավորինս մանր կտրատել։

4. Մինչդեռ գազարն իր հյութը թողած լինի, ուստի պետք է քամել ու խառնել մանրացված կաղամարին։

5. Տեղադրեք այս ամբողջ գեղեցկությունն ու համեղությունը մակերեսային ամանի մեջ։ Սոխը դնել թմբի մեջ, այն բաժանելով առանձին օղակների։ Եվ ամեն ինչի վրա դրեք սխտոր:

6. Աղցանի ամբողջ մակերեսին պղպեղ ցանել, իսկ սոխի ու սխտորի վրա աղացած համեմ ցանել։

7. Փոքր տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։ Սխտորի և համեմի վրա լցնել տաք յուղ՝ դրանով իսկ բացելով համեմի համը և թեթև տապակելով սխտորն ու սոխի մի մասը։ Թող աղցանը մնա 10-15 րոպե:

8. Այնուհետեւ ամեն ինչ խառնել իրար եւ մատուցել։ Դուք կարող եք զարդարել թարմ խոտաբույսերով:

Այս բաղադրատոմսով բոլոր ապրանքները պահպանում են իրենց նախնական համը, դրանք չեն համեմված մայոնեզով: Բացի այդ, սխտորի և համեմի համն ու հոտը ավելացնում են կծու կծու համային նոտաներ, որոնք այս աղցանին դարձնում են պարզապես անմոռանալի համով:

Իսկ հաջորդ տարբերակը պատրաստվում է կորեական գազարով, և նույնպես պատկանում է համեղների կատեգորիային։

Կորեական գազարով, եգիպտացորենով և թթու սոխով

Այս աղցանը կարելի է պատրաստել պարզապես սոխը մանրացնելով դրա մեջ, կամ կարելի է մարինացնել սոխը, այնուհետև այն էլ ավելի համեղ կդառնա։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար – 3 հատ (350 գ)
• ձու - 3 հատ
• Կորեական գազար – 100 գր
• կարմիր սոխ - 1 հատ:
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գր
• կոշտ պանիր - 100 գր
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• խնձորի քացախ - 2 թեյի գդալ
• մայոնեզ, թթվասեր կամ սոուս - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Մաքրել կաղամարը և եռացնել թույլ աղած ջրի մեջ 2 - 2,5 րոպե։ Այնուհետև սառչում ենք սառը ջրի մեջ, չորացնում ենք թղթե սրբիչով և կտրում շերտերով:

2. Մաքրել սոխը, կտրատել կես օղակների կամ քառորդների, բայց ավելի բարակ: Լցնել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և քացախ։ Թողնել մարինացվի 20 րոպե։

3. Եփած ձվերը մաքրել և մանր խորանարդի կտրատել։

4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

5. Կաղամարը, պանիրը, ձուն և քամած սոխը խառնել ամանի մեջ, ավելացնել գազարն ու եգիպտացորենը, որից նախ պետք է քամել ամբողջ հեղուկը։

Եվ, իհարկե, սխալ կլիներ այսօրվա ընտրությունը թողնել առանց կորեական աղցանի: Իսկ եթե արդեն հոգնել եք բաղադրատոմսեր կարդալուց, ապա առաջարկում եմ ոչ թե կարդալ այս բաղադրատոմսը, այլ դիտել այն։

Կորեական կծու խորտիկ

Այս աղցանը կարող եք պատրաստել կամ շատ կծու, քանի որ այն սիրում են տղամարդիկ, կամ ավելի քիչ կծու։ Կծուությունը, ինչպես հասկանում եք, կախված է ավելացված պղպեղի քանակից։ Այսպիսով, ավելացրեք այն ըստ ձեր ճաշակի:

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և շատ համեղ: Իսկ եթե չամչայի՝ կորեական ոճով եփած կծու կաղամբի կամ կորեական գազարի սիրահար եք, ապա այս աղցանը ձեզ անպայման դուր կգա։

Խորտկարան սալորաչիրով և ադըղե պանրով

Այս բաղադրատոմսը այնքան էլ հաճախ չի հանդիպում, բայց եթե սիրում եք կաղամարով աղցաններ և եփում եք դրանք, ապա ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին, այն շատ հետաքրքիր է:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար – 2 հատ (250 գ)
• սալորաչիր - 100 գ
• Ադիգե պանիր – 100 գր
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
• թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ
• աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Ինչպես միշտ մաքրել կաղամարը եւ եռացնել աղած եռման ջրի մեջ 2 րոպե։ Այնուհետև հովացրեք և կտրեք շերտերով:

2. Սալորաչիրը ողողել, չորացնել և երկայնքով կտրատել կտորների՝ յուրաքանչյուրը բաժանելով 3 - 4 մասի։

3. Ավելի լավ է ադըղե պանիր ընտրել, աղի պանիրը թույլ չի տա, որ մնացած բոլոր համերը դուրս գան: Մենք պետք է կտրենք այն բարակ շերտերով:

4. Պղպեղը նույնպես շերտերով կտրատում ենք՝ սերմերի հետ նախապես հեռացնելով նրա ցողունը։

5. Մի ամանի մեջ միացրեք բոլոր թակած բաղադրիչները: Ավելացնել շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի, մոտ կես թեյի գդալ։

6. Համեմել թթվասերով և հարել։ Թողեք մնա 10 րոպե, այնուհետև նորից խառնեք և կույտի մեջ դրեք հարթ ափսեի վրա կամ ոչ շատ խորը աղցանամանի մեջ:

Զարդարեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք և վայելեք ուտելը:

«Ծովամթերք»

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար - 2 հատ
• ծովախեցգետնի ձողիկներ – 250 գր
• միդիա – 200 գր
• կեղևավորված ծովախեցգետին - 300 գր
• կարմիր խավիար - 3 tbsp. գդալներ
• ձու - 4 հատ
• մայոնեզ - 200 - 250 մլ
• աղ - ըստ ճաշակի

Հարդարման համար.

• կանաչ սոխ
• մաղադանոս
• ձիթապտուղներ

Պատրաստում:

1. Մաքրել կաղամարը թաղանթից և ընդերքից, դնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել 2 րոպե։ Ապա հեռացրեք դիակները և դրեք սառը ջրի մեջ մինչև ամբողջովին սառչի:

2. Կտրեք դրանք շերտերով:

3. Ծովախեցգետիններն ու միդիան լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել 2 - 3 րոպե, ապա անջատել կրակը և թողնել, որ ծովամթերքը թրմվի ջրի մեջ ևս 5 րոպե։ Այսպես նրանք էլ ավելի հյութեղ ու համեղ կլինեն։

4. Ձվերը եփել, սառչել ու մաքրել։ Այնուհետև հանում ենք դեղնուցը, այն մեզ պետք կգա այլ ուտեստների համար, իսկ սպիտակը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։

5. Խեցգետնի ձողիկներն էլ մանր կտրատեք։

6. Միավորել բոլոր ծովամթերքներն ու թակած ձուն, ավելացնել խավիարի կեսը։ Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով։

7. Դրեք ափսեի մեջ, վրան դրեք մնացած խավիարը, ամբողջական ծովախեցգետինները, ձիթապտղի կեսերը և մաղադանոսի տերևները: Ծառայել սեղանին: Վայելե՛ք ուտելը։

«Տոնական հրավառություն»

Այս աղցանի արտադրանքի համադրությունը շատ անսովոր է։ Երբ ես առաջին անգամ տեսա այս բաղադրատոմսը, մտածեցի, որ դրա մեջ ամեն ինչ շատ է, հավանաբար կստացվի, որ այն «չափազանց համեղ» է: Բայց քանի որ սիրում եմ էքսպերիմենտներ անել խոհարարության ոլորտում, այն ինչ-որ կերպ պատրաստեցի տոնին։

Իսկ ինչ ասեմ, նրան բուռն ընդունեցին։ Նրան բոլորն առանց բացառության հավանեցին։ Եվ իհարկե, այն իմ նոթատետրում տեղ է գրավել բաղադրատոմսերով։ Եվ այսօր ես ուրախ եմ կիսվել ձեզ հետ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար – 1 դիակ (100 գ)
• տավարի լեզու - 100 գր
• պանիր - 100 գր
• թթու սունկ - 100 -150 գր
• ձու - 4 հատ
• կարտոֆիլ - 200 գր
• պահածոյացված ոլոռ - 150 գ
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ:
• մայոնեզ - 250 գր
• մանանեխ - 1 ճ.գ. գդալ
• աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Մաքրել կաղամարը և եռացնել աղաջրի մեջ 2 րոպե։ Այնուհետև կարճ ժամանակով ընկղմեք սառը ջրի մեջ։ Այնուհետև հանել, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրատել խորանարդի մեջ։

2. Լեզուն եռացրեք մինչև փափկի և հեռացրեք մաշկը։ Հովացրեք և կտրեք այն շերտերով: Նույն կերպ կտրատել պանիրը։

3. Սունկը կտրատել խորանարդի մեջ, բուլղարական պղպեղը՝ շերտերով։

4. Կարտոֆիլն ու ձվերը եփել մինչև փափկի, սառչի, կեղևազատվեն և կտրատեն փոքր խորանարդի:

5. Սիսեռը դնել մաղի մեջ, որպեսզի ամբողջ հեղուկը քամվի:

6. Մանանեխը խառնել մայոնեզի հետ։

7. Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և համեմել մանանեխի և մայոնեզի սոուսով։ Խառնել, համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ աղ:

8. Տեղադրել հարթ ամանի մեջ։ Զարդարեք պահված սնկով, խոտաբույսերի ճյուղերով կամ ինչպես ձեր երևակայությունն է ասում:

Համեղ ու գեղեցիկ աղցան պատրաստ է և կարող եք համտեսել։ Եվ ինչ-որ բան կա փորձելու, ընդունեք իմ խոսքը:

Եվ իհարկե, վերջում, ամենակարեւոր գլուխը, որը թույլ կտա ցանկացած աղցան ստանալ պարզապես անմոռանալի համ։ Ի վերջո, համն ամբողջությամբ երբեմն կախված է հիմնական բաղադրիչի համից:

Ինչպես մաքրել կաղամարը հեշտ և պարզ

Ինչպես նկատել եք, յուրաքանչյուր բաղադրատոմս սկսվում է նրանով, որ նախ պետք է մաքրել և եռացնել կաղամարը: Պատրաստման ժամանակը և, իհարկե, պատրաստի ճաշատեսակի համն ամբողջությամբ կախված են նրանից, թե որքան արագ և ճիշտ ենք մենք հաղթահարում այս խնդիրը:

Այսպիսով, հավանաբար բոլորը գիտեն, որ եթե կաղամարը շատ եփեք, նրա միսը կդառնա կոշտ, դժվար ծամվող և անհամ։ Հետեւաբար, որպեսզի չփչացնեք ապրանքը, դուք պետք է իմանաք մի քանի հիմնական կանոններ

Առաջարկում եմ դիտել տեսանյութը, որը ցույց է տալիս կաղամարը մաքրելու և եռացնելու ավանդական մեթոդներից մեկը, իսկ ստորև կնկարագրեմ այլ եղանակներ, որոնցով դա հնարավոր է անել։

Ինչպես երևում է տեսանյութից, ամեն ինչ արվում է բավականին պարզ. Իսկ հիմա ես ամեն ինչ ավելի մանրամասն նկարագրեմ։

Մեր խանութների դարակներում հիմնականում վաճառվում են արդեն մաքրված սառեցված կաղամար, և մենք ավելի շատ սովոր ենք գործ ունենալ հենց այդպիսի ապրանքի հետ: Չսառեցված խեցեմորթները վաճառվում են գլխով և շոշափուկներով։ Հետևաբար, այս երկու ապրանքների մաքրման մեթոդները մի փոքր տարբերվում են:

Եթե ​​դուք գնել եք ամբողջական դիակներ, ապա դուք պետք է կտրեք դրանց շոշափուկները: Մաքրումից հետո դրանք կարող են օգտագործվել նաև ճաշ պատրաստելու համար։ Այնուհետև մի ձեռքով բռնելով դիակը, մյուսով` գլուխը, անհրաժեշտ է թեթև քաշել այն։ Այս գործողությունը թույլ կտա հեշտությամբ հեռացնել գլուխը ընդերքի հետ միասին։

Հիմա երկու դեպքում էլ ունենք ամբողջական դիակներ, որոնց հետ դեռ պետք է աշխատենք։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված դիակներ, ապա, իհարկե, դրանք նախ պետք է հալվեն: Ավելի լավ է դա անել բնական սենյակային ջերմաստիճանում: Մսի նուրբ կառուցվածքը չքանդելու համար միկրոալիքային վառարան օգտագործելու կարիք չկա։

Մաքրման երեք եղանակ կա.

Ֆիլմը հեռացվում է թարմ դիակից մեկ շարժումով: Բայց սառեցվածի հետ դուք ստիպված կլինեք մի փոքր թակել:

1. Նման դիակները ունեն բնորոշ շագանակագույն-վարդագույն մակերեսային թաղանթ: Այն կարելի է հեռացնել պարզապես դանակով վերցնելով: Բայց սա զգալի ժամանակ է պահանջում:
2. Ուստի կարելի է օգտագործել տեսանյութում առաջարկված մեթոդը, այն է՝ դիակները դնել եռման ջրի մեջ և եռացնել 2 րոպե։
3. Բայց անձամբ ես նախընտրում եմ օգտագործել երրորդ մեթոդը։ Այն ներառում է խեցեմորթների վրա եռացող ջուր լցնել։ Որպես կանոն, այս մեթոդով վերին շերտը անմիջապես սկսում է փաթաթվել: Անհրաժեշտ է դիակները երկու րոպե պահել եռման ջրի մեջ, բայց ոչ ավելին։

Որից հետո դիակները պետք է անմիջապես տեղադրվեն սառը կամ սառցե ջրի մեջ: Կամ կարող եք դրանք դնել քամոցի մեջ՝ հոսող ջրի տակ։ Այս դեպքում թաղանթի մի մասը կարելի է հեշտությամբ լվանալ ջրով, իսկ մյուս մասը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել դանակով, պարզապես մակերեսը քերելով։

Բանն այն է, որ եթե դրանք թողնեք բնականաբար սառչի, ապա ջերմային մշակման գործընթացը կշարունակվի այնքան ժամանակ, քանի դեռ միսը լիովին չի սառչել։ Իսկ մեր խնդիրը միայն թաղանթները հեռացնելն է, միսը լրացուցիչ տաքացնելու կարիք չունենք։ Սրանով կզբաղվենք մի փոքր ուշ:

Արդեն մաքրված և լվացված դիակները սովորաբար սպիտակ կամ թեթևակի յուղալի գույն ունեն: Այնուամենայնիվ, արտաքին և ներքին մակերեսների վրա դեռ շատ բարակ թաղանթ կա, որը դուք պարզապես չեք տեսնի, բայց եթե ուշադիր վերցնեք այն եզրից, այն հեշտությամբ կձգվի բավականին երկար շերտի մեջ: Այս ֆիլմը նույնպես պետք է հեռացվի:

Այս գրեթե անտեսանելի բարակ թաղանթը, եթե չհեռացվի, կարող է դաժան կատակ խաղալ մեզ հետ: Հենց դա էլ անհնարին է դարձնում նուրբ ու համեղ միս ձեռք բերելը։ Սա գաղտնիք է, որը ոչ բոլորը գիտեն և, բնականաբար, ոչ բոլորն են այն հեռացնում։ Հետո էլ ասում են, որ կաղամարն ընդհանրապես չի կարելի եփել, քանի որ այն համ չունի։

Եվ այսպես, մեր առջև դրսից մաքրված մի ամբողջ դիակ է։ Եթե ​​այն օգտագործում եք աղցանի համար, ապա կարող եք լայնակի կտրվածք անել, ինչպես նաև մաքրել այն ներսից։ Եթե ​​դիակը օգտագործում եք լցոնման համար, ապա այն չեք կարողանա կտրել, ուստի պետք է զգուշորեն շրջել և մաքրել ներսից։

Ներսում անպայման պետք է հանենք խիտինային ակորդը, այն ունի թափանցիկ գույն և բավականին երկար ու խիտ է, բայց ներքևից քաշելով այն բավականին հեշտությամբ հանվում է։

Նաև երբեմն ներսում կարող են լինել ընդերքի մնացորդներ, որոնք նույնպես պետք է հեռացվեն։ Եվ կրկին, մենք պետք է հեռացնենք բարակ թափանցիկ թաղանթը:

Բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո դիակները պետք է նորից մանրակրկիտ լվացվեն:

Ինչպես պատրաստել կաղամար

Կա նաև կաղամար պատրաստելու երեք եղանակ. Եվ հիմա մենք կանդրադառնանք նրանց բոլորին:

• 1. Դիակները տեղադրեք սառը ջրի մեջ, աղացրեք ջուրը, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 1 րոպե։ Նման դիակները կսառչեն սենյակային ջերմաստիճանում:

Այս մեթոդի թերությունն այն է, որ ամբողջ ընթացքում խորհուրդ չի տրվում թողնել տապակը։ Կաղամարները պետք է եփել ուղիղ մեկ րոպե, և ոչ ավելին։ Ժամանակը հաշվարկվում է այն պահից, երբ առաջին «ցուլերը» հայտնվում են ջրի վրա։ Հակառակ դեպքում միսը կստացվի:

• 2. Դիակները դնել եռացող աղաջրի մեջ, ծածկել կափարիչով և նորից բերել եռման աստիճանի։ Այնուհետև բացեք կափարիչը և եփեք ևս մեկուկես-երկու րոպե: Այնուհետև անմիջապես դրեք սառը կամ սառցե ջրի մեջ՝ ջերմային պատրաստման գործընթացը դադարեցնելու համար:

Սա ամենահեշտ և արագ միջոցն է, որի դեպքում միսը դառնում է նուրբ, փափուկ և շատ համեղ։

• 3. Մաքրված դիակների վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 1 րոպե: Այնուհետև քամեք ջուրը և մանրակրկիտ լվացեք դիակները: Այնուհետև նորից լցնել եռման ջուր և նորից թողնել 1 րոպե։ Հետո ամեն ինչ նորից արեք:

Վերջին թափման ժամանակ ջուրը պետք է աղի։

Խեցեմորթները միշտ պետք է եփել աղած ջրի մեջ։ Մսի կառուցվածքն այնպիսին է, որ հետագայում այն ​​այլեւս հնարավոր չի լինի աղացնել, այն չի ներծծի անհրաժեշտ քանակությամբ աղ։ Եվ դուք այլեւս չեք ստանա ցանկալի համը։

Այս մեթոդի թերությունն այն է, որ այն ամենաերկար ժամանակ է պահանջում: Ջուրը պետք է երեք անգամ եռացնել, երեք անգամ թողնել մեկ րոպե։ Այնուամենայնիվ, եթե դիակները շատ են, ապա այս մեթոդը կարող է արդարացված լինել: Ես կբացատրեմ, թե ինչու:

Կաղամարը պետք է եփել մեծ քանակությամբ ջրի մեջ։ Ընդ որում, ամեն անգամ ջրի մեջ դրեք ոչ ավելի, քան երկու դիակ։

Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ջուրն ավելի արագ տաքանա, իսկ ջերմային մշակման գործընթացը նվազագույն լինի: Եթե ​​երեք կամ ավելի դիակ լցնեք թավայի մեջ, տաքացման գործընթացը կտևի ավելի երկար, և միսը պարզապես կնստի տաք ջրի մեջ, իրականում չի եփվի մինչև ցանկալի վիճակ, և կարող է կոշտանալ, մինչև եփելու ժամանակ չհասնի:

Հետեւաբար, եթե կաղամարները շատ են, ապա երկրորդ մեթոդով դա նույնպես երկար ժամանակ կպահանջի։

Այս երեք մեթոդներից որևէ մեկով պատրաստված կաղամարները չեն տարբերվում մսի համով և փափկությամբ։ Հետեւաբար, դուք կարող եք ապահով օգտագործել դրանցից որեւէ մեկը:

Երբեմն մարդիկ հարց են տալիս՝ ի՞նչ անել, եթե կաղամարը կոշտ է դառնում: Մենք չհասցրինք, մոռացանք դրանց մասին և շատ եփեցինք…

Ոչ մի դեպքում մի նետեք այն: Եփեք դրանք ցածր ջերմության վրա առնվազն ևս մեկ ժամ, կամ նույնիսկ ավելի լավ, երկու ժամ: Միսը նորից կփափկի, այսպես պահածո է պատրաստվում։ Բայց սա միայն որպես վերջին միջոց է, բոլոր առավելություններն ու համը պատշաճ պատրաստված արտադրանքի մեջ են:

Ասվածից կարող ենք եզրակացնել, որ կաղամար մաքրելն ու եփելը այնքան էլ դժվար չէ։ Երբ փորձեք, ինքներդ կհասկանաք։ Բավական է իմանալ միայն հիմնական տեխնիկան և կանոնները, սակայն, ինչպես այլուր:

Բայց այս մթերքի ճիշտ օգտագործումը՝ օգտակար բառիս բոլոր իմաստներով, թույլ կտա պատրաստել բազմաթիվ համեղ, առողջարար և դիետիկ ուտեստներ։ Նման, օրինակ, ինչպես ձեր ուշադրությանն են առաջարկել այսօրվա աղցանները:

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ այսօրվա հոդվածը, և նույնիսկ ավելին, այն օգտակար համարեցիք, կիսվեք այն ձեր ընկերների հետ: Միգուցե նրանցից ոմանք դեռ չեն պատրաստում կաղամարով աղցաններ։ Իսկ պատճառը կարող է լինել այն, որ նրանք չգիտեն համեղ բաղադրատոմսեր։ Կամ գուցե այն պատճառով, որ նա չգիտի, թե ինչպես դրանք ճիշտ մաքրել և համեղ պատրաստել:

Բարի ախորժակ!

Ծովամթերքի ուտեստները գնալով ավելի տարածված են դառնում: Հիանալի համ, շատ օգտակար միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ, այս ամենը առատորեն կա ծովամթերքի մեջ: Հատկապես հայտնի են կաղամարները:

Նրանց մասին մենք կխոսենք մեր հոդվածում: Ինչպես ընտրել, ինչպես ճիշտ պատրաստել և ինչի հետ համատեղել։ Այսօր շատ ճաշատեսակներ են հորինվել, որոնք ներառում են կաղամար: Արագ, համեղ և առողջարար. ավելին ի՞նչ կցանկանայիք:

Ինչպես ընտրել ճիշտը

Այնուամենայնիվ, սկզբնական շրջանում կարևոր է ճիշտ կաղամար գնելը: Կաղամարը ծածկող թաղանթը կարող է լինել ցանկացած գույնի, բայց ներսում բարձրորակ միսը միշտ սպիտակ է։ Այն կաղամարները, որոնք երկար ժամանակ պառկել են ցուցափեղկին կամ եթե դրանք կրկին հալվել ու սառել են, ներսից փոխում են իրենց գույնը, և դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ միսը կլանում է թաղանթի գույնը։ Նման արտադրանքի համը նույնպես տուժում է: Եթե ​​սառեցման կանոնները համապատասխանում էին ստանդարտներին, ապա դիակները հեշտությամբ բաժանվում են միմյանցից։

Ինչպես պատրաստել ճաշ պատրաստելու և ինչպես պատրաստել

Ընտրելով լավ որակի կաղամար՝ պատրաստում ենք պատրաստման։ Դիակը հեշտ և արագ մաքրելու համար հարկավոր է վրան եռման ջուր լցնել։ Հեռացրեք վերին թաղանթը դրսից և ներսից, այնուհետև հանեք մեջքի ակորդը ներսից: Հաջորդը, լվանալ սառը ջրով, և մեր կաղամարը պատրաստ է եփելու:

Պատրաստի կաղամարի դիակը դնել նախապես աղած եռացրած ջրով թավայի մեջ։ Կարող եք նաև համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի։ Բառացիորեն 30 վայրկյան հետո կրակն անջատեք և կաղամարը տաք ջրի մեջ թողեք ևս 5 րոպե։ Հիշեք, որ եփման ընդհանուր ժամանակը չպետք է գերազանցի 3-5 րոպեն, հակառակ դեպքում միսը կստացվի կոշտ և ռետինե:

Կաղամարի օգտակար հատկությունները

Ըստ մասնագետների՝ կաղամարի միսը շատ օգտակար է համարվում մարդու օրգանիզմի համար։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և վիտամիններ, ինչպիսիք են B6, C, PP, E: Այն պարունակում է միկրոէլեմենտների մի ամբողջ շարք, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի ճիշտ աշխատանքի համար: Յոդ, երկաթ, պղինձ, ֆոսֆոր, կալիում, սելեն, պոլիչհագեցած ճարպեր:

Օրական ընդամենը 85 գրամ կաղամարի միսը բավական է օրգանիզմը պղնձով համալրելու համար։ Իսկ այս մթերքի մեջ բավարար քանակությամբ ցինկի առկայությունը կուժեղացնի իմունային համակարգը, հետևաբար կնվազեցնի մրսածության վտանգը։

Խորհուրդ է տրվում նույնիսկ երեխաների սննդակարգում կաղամարի միսը ներառել։ Ապրանքը չի պարունակում խոլեստերին, սակայն պարունակում է տաուրին, որն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի քանակը։ Կաղամարները համարվում են դիետիկ արտադրանք՝ ճարպի պակասի պատճառով։

Ինչպես տեսնում ենք, այս ապրանքը պարունակում է բավարար քանակությամբ օգտակար նյութեր՝ ոչ միայն տոնական, այլև աշխատանքային օրերին մեր ճաշացանկի հաճախակի հյուր լինելու համար։

Կաղամարով աղցան՝ ամենահամեղ քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը

Կաղամարով և բանջարեղենով այս պարզ աղցանը հաճելի անակնկալ կլինի ձեր սիրելիների կամ հյուրերի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար - 2 միջին դիակ (250-300 գ);
• կոշտ պանիր - 200-300 գ;
• միջին լոլիկ - 3 հատ;
• 2 մեծ մեխակ սխտոր;
• մաղադանոս - համտեսել;
• մայոնեզ - 150 գ:

Պատրաստում:

1. Լվանալ կաղամարը։ Կաղամարն ավելի լավ մաքրելու համար նախ պետք է այն ընկղմել տաք, ապա սառը ջրի մեջ, պահել այնտեղ 2-3 րոպե և հեռացնել կեղևն ու ակորդը։

2. Այնուհետեւ կաղամարը լցնել ջրի մեջ, եփել 2-4 րոպե եռալուց հետո։ Ոչ ավելին, հակառակ դեպքում դա կարող է դժվար դառնալ:

3. Հովացրեք և մանր կտրատեք կաղամարի միսը։

4. Կանաչիները և լոլիկը լվանալ և մանր կտրատել։

5. Մաքրել սխտորը և կտրատել կամ մանր կտրատել հատուկ մամլիչով (սխտոր մամլիչ): Պանիրը քերել։

6. Բոլոր մանրացված բաղադրիչները դնել ափսեի մեջ, ավելացնել թթվասերն ու հարել։

Կաղամարով աղցան և ձու

Այս աղցանը կարող է սիրելի դառնալ ողջ ընտանիքի համար՝ և՛ մեծահասակների, և՛ երեխաների համար։ Այն պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում, բայց համը զարմանալի է։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ – 2 հատ, միջին չափը մեզ կհամապատասխանի;
• Հավի ձու - 4 հատ;
• Սոխ – 1 հատ, վերցնել փոքր չափի;
• Կանաչիներ – մի ​​քանի ճյուղ սամիթ և մաղադանոս;
• Աղ, պղպեղ - ըստ ձեր ճաշակի;

Պատրաստում:

1. Այսպիսով, այս աղցանը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի արդեն մաքրված և ճիշտ եփած կաղամար։ Եփելու ժամանակը 5 րոպեից ոչ ավել է, ավելի քիչ թույլատրվում է, եթե ժամանակը գերազանցենք, կստանանք պինդ և անհամ կաղամարի միս։
2. Մեր աղցանի համար կաղամարը կտրատում ենք շերտերով։
3. Կոշտ խաշած հավի ձու - կտրատել խորանարդի մեջ կամ քերել՝ օգտագործելով ձու կտրատող:
4. Լավագույնն այն է, որ սոխը կտրատել կես օղակներով, որպեսզի դրանք բավականաչափ բարակ լինեն կամ մանր կտրատել:
5. Կանաչիները մանր կտրատել և պատրաստի աղցանի մեջ ուղղակիորեն մայոնեզ ավելացնել՝ որպես սոուս։ Աղ և բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Կարող եք հիմք ընդունել ներկայացված աղցանը և փորձարկել բաղադրիչները՝ ամեն անգամ ստանալով նոր օրիգինալ ուտեստ։ Օրինակ՝ ավելի հագեցնող աղցան ստանալու համար կարելի է ավելացնել խաշած բրինձ կամ եգիպտացորեն, անյուղ աղցանի համար հարմար է չինական կամ կարմիր կաղամբը։

Ինչպես պատրաստել պարզ աղցան կաղամարով և վարունգով

Մեկ այլ համեղ և հեշտ պատրաստվող կաղամարով աղցան։ Այսպիսով, բաղադրիչները.

• Կաղամարներ – 2 հատ, միջին չափի;
• Հավի ձու - 3-4 հատ;
• Եփած կարտոֆիլ – 1 հատ, վերցնել միջին չափի;
• Սոխ – 1 հատ, վերցնել փոքր չափի;
• Աղ, պղպեղ, սխտոր, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Մաքրած և խաշած կաղամարը մանր օղակներով կտրատել։ Կարտոֆիլ ձվերով - փոքր խորանարդներ:
2. Սոխը կարելի է կտրել բարակ կես օղակներով կամ մանր կտրատել՝ ճաշակի հարց։ Դուք կարող եք օգտագործել քաղցր սոխ, սա նաև հնարավորություն է տալիս փորձարկել համը։
3. Պետք չէ ընդհանրապես սխտոր ավելացնել, եթե դրա համը ձեզ դուր չի գալիս, աղցանը նույնպես հիանալի կստացվի։
4. Ավելացնել պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր ըստ ճաշակի, այնքան մայոնեզ, որքան աղցանը կլանվի։
5. Խառնեք այնքան ուշադիր, որպեսզի չվնասեք կարտոֆիլի խորանարդիկները և ձվերը:

Պահածոյացված կաղամարով աղցանի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը ձեզ դուր կգա իր սրտանց համի և պատրաստման հեշտության համար: Բաղադրիչներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

• Պահածոյացված կաղամար – 300 – 400 գրամ;
• Հավի ձու - 3-4 հատ;
• Կանաչ ոլոռ (պահածոյացված) - կես բանկա;
• Սոխ - 1 հատ միջին չափի;
• Աղ, պղպեղ - ըստ ձեր ճաշակի;
• Կանաչ սոխ – փետուր – մինչև 2 ճյուղ;
• Կանաչիներ - սամիթ կամ մաղադանոս:

Պատրաստում:

1. Եփած ձվերը մանր կտրատել, պահածոյացված կաղամարը շերտերով կտրատել։
2. Սոխը և կանաչ սոխը, կանաչին մանր կտրատել և մնացած բաղադրիչներով ավելացնել աղցանամանի մեջ։
3. Կանաչ ոլոռը նախ դնում ենք քամոցի մեջ, թողնում ենք, որ ավելորդ հեղուկը քամվի, ինչպես նաև ավելացնում ենք աղցանի ամանի մեջ։
4. Ավելացնել աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով:
5. Խառնել ամեն ինչ ուշադիր: Աղցանը լավագույնս մատուցվում է խոտաբույսերի փոքրիկ ճյուղերով զարդարված:

Օրիգինալ աղցան կաղամարով և կրուտոններով

Ժամանակակից աղցանները ներառում են բաղադրիչների լայն տեսականի, որոնք երբեմն լիովին անհամատեղելի են միմյանց հետ։ Ճաշատեսակների բաղադրատոմսերի այս անսովորության շնորհիվ է, որ շատ խոհարարներ ցանկություն ունեն փորձել դրանք պատրաստել:

Շատ աղցանների բաղադրատոմսեր պահանջում են կրուտոններ, ինչը բոլորովին էլ զարմանալի չէ. դրանք տարբեր համեր ունեն և օգտագործման մեջ բազմակողմանի են, հարմար են ինչպես ձմեռային, այնպես էլ ամառային ուտեստների համար:

Կաղամարով և կրուտոններով աղցանը բավականին անսովոր և հիշարժան է, թեև պատրաստելը բավականին պարզ է: Այն ունի յուրահատուկ համ և բույր, որը հարմար է տոնական սեղանին: Եվ ինչն է կարևոր, որ անգամ եփելուց մի քանի ժամ հետո դրա համը ոչ միայն չի կորչում, այլ ավելի ինտենսիվ է դառնում։

Եփելու ժամանակ աղի կարիք չկա, քանի որ կաղամարների և թթու վարունգի առկայության շնորհիվ ուտեստն արդեն բավականին աղի է։

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե

Քանակը՝ 4 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Կրեկերներ (ցանկալի է «ծովային» համով). 1 պարկ
• Չորացրած կաղամար. 100 գ
• Թթու վարունգ: 3 հատ.
• Եփած կարտոֆիլ իրենց բաճկոններով. 4 բան.
• Խնձոր՝ 1/2 հատ։
• Սոխ՝ 1/2 հատ.
• Կանաչիները՝ մի քիչ
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության հրահանգներ

Աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով

Այս աղցանը կգնահատվի բոլոր ծովամթերքների սիրահարների կողմից։ Ի վերջո, այն պարունակում է ոչ միայն կաղամար, այլեւ ծովախեցգետին: Եվ հավատացեք, շատ համեղ է, արժե պատրաստել։ Մենք արդեն գիտենք, թե ինչպես պատրաստել կաղամար, բայց արժե խոսել ծովախեցգետին եռացնելու կանոնների մասին:

1. Մեզ մեծ թավա է պետք, քանի որ ջուրը պետք է լինի մոտ 3 անգամ ավելի շատ, քան իրենք՝ ծովախեցգետինները։ Խանութը սովորաբար վաճառում է խաշած ծովախեցգետին սառեցված վիճակում: Նրանք առանձնանում են իրենց վարդագույն գույնով։
2. Այսպիսով, մենք մեր ծովախեցգետինները լցնում ենք աղաջրի մեջ (հաշվում ենք եփման ժամանակը նորից եռալուց) և եփում ենք ոչ ավելի, քան 3 րոպե։ Սա կարևոր է, քանի որ եթե դրանք շատ եփվեն, ապա ծովախեցգետնի միսը կկորցնի իր զարմանալի համը։
3. Կծու համի համար կարող եք ջրի մեջ ավելացնել բուրավետ պղպեղ, դափնու տերեւ, սամիթ և սոխ, բաղադրիչների քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված անհատական ​​նախասիրություններից: Եփելուց հետո ծովախեցգետինները լվանալ սառը ջրով և հեռացնել կեղևը։

Բաղադրիչներաղցանի համար.

• Կաղամար - 300 գրամ;
• ծովախեցգետին - 300 գրամ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• Մաղադանոս;
• Կիտրոնի հյութ;
• Մայոնեզ - որքան կպահանջվի աղցանը:

Պատրաստում:

1. Կեղևավորված ծովախեցգետինները լցնում ենք աղցանների ամանի մեջ և ավելացնում ենք խորանարդի կտրատած եփած կաղամարը։
2. Եփած ձվերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
3. Աղցանը հագցրեք սխտոր-կիտրոնի սոուսով։ Հեշտ է պատրաստել։ Մայոնեզին ավելացրեք կիտրոնի հյութ, սխտորի մեխակ քամած մամլիչով և մանր կտրատած կանաչիները։
4. Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել աղցանին և նորից հունցել։ Աղցան պատրաստ է!

Պարզ և համեղ աղցան կաղամարով և ծովախեցգետնի ձողերով

Շատ համեղ աղցան՝ հարմար ինչպես տոնական, այնպես էլ առօրյա սեղանի համար։ Այն կարելի է պատրաստել մեկ մեծ աղցանամանի մեջ կամ չափաբաժիններով, ինչը յուրօրինակություն կհաղորդի ճաշատեսակին։

Բաղադրիչներ:

• Կաղամարներ - 4 հատ;
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 150 գրամ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Վերամշակված պանիր;
• Մայոնեզ, այնքան, որքան կպահանջվի աղցանը;
• Սխտոր - 2-3 մեխակ;
• Աղ, պղպեղ `համտեսել;
• Կանաչիներ՝ աղցանի ձևավորման համար.

Պատրաստում:

1. Պատրաստի խաշած կաղամարը և խեցգետնի ձողիկները կտրատել մասերի։
2. Եփած ձվերը մանր կտրատել և բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ։
3. Հալած պանիրը մանր քերիչով մանրացրեք և ավելացրեք նաև աղցանի ամանի մեջ։
4. Սեղմեք սխտորը մայոնեզի մեջ և ստացեք աղցանի համեղ սոուս:
5. Դրանով համեմում ենք աղցանն ու մեր ուտեստը պատրաստ է։ Զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։

Կաղամարով և պանրով աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս աղցանը պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա, բայց դրա համը ձեզ անպայման դուր կգա։ Կաղամարի և պանրի համադրությունը աղցանին կծու համ կհաղորդի, իսկ հյուրերը կհիանան և ավելին կխնդրեն:

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 0,5 կգ;
• Պանիր – 300 գրամ, կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր, օրինակ՝ ռուսական;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Սոխ - 1 փոքր կտոր;
• Մայոնեզ - որքան կպահանջվի աղցանը:

Պատրաստում:

1. Մաքրած կաղամարը եփել մինչև եփվի։ Կտրեք բարակ կես օղակների մեջ:
2. Սոխը նույնպես կտրատում ենք կես օղակների մեջ և տապակում արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Երեք պանիր և ձու ամենամեծ քերիչով։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։

Ծովային աղցան կաղամարով և խեցգետիններով՝ համեղ բաղադրատոմս

Ցանկանու՞մ եք փորձել իսկական ծովամթերքի նրբություն: Ապա դուք պետք է պատրաստեք աղցան այս բաղադրատոմսով. Այն կզարդարի ձեր տոնական սեղանն անկասկած։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 0,5 կգ;
• Խեցգետնի միս - 250 գրամ;
• Հավի ձու - 3-4 հատ;
• Աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• Մայոնեզ հագնվելու համար;
• Հազարի տերևներ՝ պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար։

Պատրաստում:

1. Եփած կաղամարը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։
2. Խեցգետինները պատրաստում ենք գրեթե այնպես, ինչպես ծովախեցգետինն ու կաղամարը։ Խանութում սովորաբար վաճառվում է խեցգետնի միս՝ արդեն խաշած և սառեցված։ Այսպիսով, տանը անհրաժեշտ է այն հալեցնել և եռացնել աղած ջրի մեջ (3-5 րոպեն բավարար կլինի): Մենք նաև կտրատում ենք մասերի։
3. Ձուն մանր քերիչով մանրացրեք, ապա խառնեք բոլոր բաղադրիչները։
4. Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով:

Կաղամարով աղցան խավիարով

Այս կաղամարով աղցանը նույնպես արժանի զարդարանք կլինի տոնական սեղանին։ Բնօրինակ ուտեստն այլ անուն ունի՝ «Ցարսկի» աղցան։ Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Կաղամարներ - 2 հատ միջին չափի;
• Կարմիր խավիար - 1 բանկա կամ 80 գրամ;
• ծովախեցգետին - 150 գրամ;
• Կոշտ պանիր - 100 գրամ;
• Եփած կարտոֆիլ - 2 հատ, վերցնել միջին չափը;
• Հավի ձու - 1-2 հատ;
• Սոխ - կես;
• Աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• Մայոնեզ հագնվելու համար.

Պատրաստում:

1. Պատրաստի և եփած կաղամարն ու ծովախեցգետինը կտրատել փոքր կիսօղակներով։
2. Երեք խաշած ձու և կարտոֆիլ մանր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։
3. Մեծ ուտեստի վրա մասամբ շերտավորեք բաղադրիչները, վերևը քսեք մայոնեզով և շարեք խավիարը։
4. Հետո բաղադրիչներից մի այսպիսի շերտ ենք պատրաստում, ևս մեկը։ Ընդհանուր առմամբ կա 2-3 նման շերտ։
5. Ի վերջո, մենք զարդարում ենք մեր տորթը կարմիր խավիարով և խոտաբույսերով: Ճաշատեսակը ոչ միայն տպավորիչ է, այլև շատ համեղ։

Կաղամարով և եգիպտացորենով աղցանի բաղադրատոմս

Կաղամարով և եգիպտացորենով աղցան ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկն է։ Այն համեղ է, արագ պատրաստվող և բաղադրիչների գնման համար էժան:

Մեզ պետք կգահետևյալ բաղադրիչները.

• Կաղամար - 0,5 կգ;
• Եփած կամ պահածոյացված եգիպտացորեն - 90-100 գրամ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Սպիտակ կաղամբ - 200 գրամ;
• Խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ;
• Մայոնեզ հագնվելու համար.

Պատրաստում:

1. Մաքրել կաղամարի ֆիլեը, լվանալ և եռացնել աղաջրի մեջ։ Հովացրեք և կտրեք փոքր շերտերով:
2. Կաղամբը մանր կտրատել։ Ձու, նախապես խաշած երեքը քերիչով։
3. Եգիպտացորենից քամել ավելորդ հեղուկը՝ տեղափոխելով քամոց։
4. Բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, թեթև աղել, համեմել մայոնեզով և խառնել։ Մատուցելիս զարդարել կանաչիով։

Կաղամար սնկով - օրիգինալ բաղադրատոմս

Կաղամարների և սնկերի անսովոր համադրությունը այս աղցանին տալիս է կծու համ։ Արժե այն պատրաստել հաջորդ տոնի համար կամ որպես ամենօրյա ուտեստ՝ ձեր ընտանիքը կգնահատի դա:

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 300 գրամ;
• Սունկ (սովորաբար օգտագործվում են շամպինիոններ, բայց կարելի է օգտագործել մյուսները) – 200 գրամ;
• Կարագ - 60 գրամ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Կանաչի, աղ՝ ըստ ճաշակի;
• Մայոնեզ հագնվելու համար.

Պատրաստում:

1. Ինչպես միշտ, կաղամարը լվացեք և պատշաճ եռացրեք, ոչ ավելի, քան 5 րոպե, որպեսզի միսը մնա նուրբ։ Այնուհետև կտրեք բարակ շերտերով և դրեք աղցանների ամանի մեջ:
2. Երեք եփած ձու քերիչով կամ մանր կտրատած, դա նշանակություն չունի, բայց դա բոլորի ճաշակի հարցն է։
3. Սունկը պատրաստել խորանարդի մեջ, ապա տապակել կարագի մեջ։ (Շանթերելները շատ հետաքրքիր համ են տալիս, և կարող եք նաև թթու սունկ փորձել, բայց տապակել պետք չէ):
4. Այնուհետև անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները միացնել, աղել, համեմել մայոնեզով և խառնել։

Դուք կարող եք փորձարկել այս աղցանը՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ։ Ճաշատեսակն ավելի հագեցած դարձնելու համար կարող եք ավելացնել խաշած կարտոֆիլ՝ խորանարդիկ կտրատած կամ քերած։

Հավը կամ խոզապուխտը կատարյալ են, ինչպես նաև պանիրը, սխտորը, սոխը, վարունգը և ընկույզը: Դուք կարող եք ավելացնել մեկ ապրանք միաժամանակ կամ մի քանիսը միաժամանակ, չկան սահմանափակումներ, բացառությամբ ձեր ճաշակի նախասիրությունների:

Աղցան կաղամարով և լոլիկով - նուրբ և համեղ բաղադրատոմս

Այս աղցանը կատարյալ է աշուն-ամառ ժամանակահատվածում պատրաստվելու համար, երբ լոլիկը վաճառվում է ոչ միայն սուպերմարկետներում, այլև հասունանում է այգու մահճակալներում: Բայց եթե ցանկանում եք փորձել ձմռանը, ապա մի երկու լոլիկ գնելը մեծ ազդեցություն չի ունենա ընտանեկան բյուջեի վրա։

Մեր օրերում ծովամթերքով կերակրատեսակները սկսել են ժողովրդականություն ձեռք բերել։ Քանի որ դրանք ունեն հիանալի համ և մեզ անհրաժեշտ օգտակար միկրոէլեմենտների մեծ տեսականի և, իհարկե, վիտամիններ, դրանք պարունակում են այս ամենը առատորեն։

Իհարկե, կաղամարը շատ տարածված է: Ահա թե ինչի մասին է լինելու այսօրվա զրույցը։ Եթե ​​բաց եք թողել նախորդ բաղադրատոմսը, ապա պետք է. Ինչպես լավագույնս պատրաստել դրանք և ինչ ապրանքներ համատեղել դրանց հետ: Իսկապես, այսօր մեծ թվով ուտեստներ են հորինվել, որոնք ներառում են այս նույն ծովամթերքները։

Այսօրվա հոդվածում կխոսենք լուսանկարներով պատրաստված կաղամարով ամենապարզ և համեղ աղցանների մասին։ Այս կերակուրն իսկապես բավարարում է: Իսկ երբ սառչում է, նրանց համային հատկությունները մի քիչ չեն կորչում։ Բացի հեշտ պատրաստվելուց, դրանք ցածր կալորիականությամբ են և սպիտակուցի հիանալի աղբյուր են: Այս ուտեստը հարմար է ինչպես սովորական, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։ Կարող եք նաև հետևել այս հղմանը, նայել և ընտրել ձեզ համար բաղադրատոմս տանը։

Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Ինչպես ճիշտ եփել կաղամարը աղցանի համար

Մեթոդ առաջին.

Գնված դիակները պետք է հալվեն և լվացվեն:

Ջուրով կաթսա ենք դնում կրակի վրա, բերում եռման աստիճանի և մեջն իջեցնում մեր ծովամթերքը։

Եփել դրանք 1,5 րոպե և անմիջապես տեղափոխել սառը ջրով մեկ այլ ամանի մեջ՝ եփման գործընթացը դադարեցնելու համար։

Ահա թե որքան արագ կարող եք եփել կաղամար. Շատ քնքուշ են ստացվում, կարեւորը չեփել վառարանի վրա, այլապես ռետինե կդառնան։

Մեթոդ երկու.

Որպեսզի թաղանթը հեշտությամբ հանվի դրանցից, նրանց դիակները տեղադրեք կաթսայի մեջ և լցրեք միայն եռացրած ջրով։

Եվ անմիջապես դրանք դանակի հետ միասին տեղափոխեք սառը ջրի մեջ։

Ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխության պատճառով թաղանթը գրեթե ինքնուրույն դուրս է գալիս, մենք ազատվում ենք դրանից և լվանում արդեն մաքրված դիակները։

Այժմ դուք պետք է հեռացնեք ողնաշարը, որը գտնվում է հենց դիակի ներսում: Դա անելու համար մենք մեր մատներով զոնդ ենք անում ներսը և եթե այնտեղ աճառ հիշեցնող բան ենք գտնում, հեռացնում ենք այն։

Իմ առաջարկած մեթոդը կլինի առանց եփելու, բայց միայն դիակի վերևում լցնել եռման ջուր և այդպես պահել մեկ րոպե։

Այս մեթոդը լավ է, քանի որ այս ծովամթերքի միսը չի եփվի և կդառնա փափուկ և հարմար հետագա օգտագործման համար։

Մենք կրկնում ենք ընթացակարգը ևս մեկ անգամ: Եվ մնում է դրանցից բարակ թաղանթ հեռացնել, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Սա ավարտում է ընթացակարգը:

Համեղ կաղամարով աղցան վարունգով և ձվով

Այս ծովամթերքից պատրաստում են շատ համեղ և հագեցնող աղցաններ, դրանք լավ լրացնում են այլ ապրանքների համը։ Թող լինեն թարմ, խաշած, պահածոյացված կամ թթու բանջարեղեն։ Համեմեք այն ձիթապտղի յուղով կամ մայոնեզով։ Եվ ամենալավն այն է, որ նման ուտեստ պատրաստելու համար պետք չէ շատ երկար կանգնել վառարանի մոտ, քանի որ հիմնական բաղադրիչը միշտ եփվում է շատ արագ՝ բառացիորեն երկու-երեք րոպեում։

Բաղադրությունը:

• Կաղամարների մեծ դիակներ - 2 հատ:
• հավի ձու - 4 հատ
• կանաչ սոխ - 4 փետուր
• վարունգ - 1 հատ
• բնական յոգուրտ - 2 ճ.գ. գդալներ
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ
• աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Դիակները մաքրում ենք թաղանթից և լավ ողողում սառը ջրով։ Լցնել աղած եռման ջրի մեջ և եփել 1 րոպե։ Փորված գդալով հանում ենք դրանք և թողնում, որ սառչի։

Նախ կտրեք դրանք բարակ օղակների, իսկ հետո փոքր կտորների։

Ես վերցրեցի աղած վարունգ, ավելի լավ է վերցնել թարմը և կտրատել այն քառակուսիների մեջ:

Պինդ եփած ձվերը կեղևազատել և մանր կտրատել։

Եվ մենք այն մատուցում ենք սեղանին:

Պարզ բաղադրատոմս կաղամարով և եգիպտացորենով պահածոյացված աղցանի համար

Հիմա ես ուզում եմ ձեզ պատմել իսկական ծովամթերքից պատրաստված ուտեստի մասին։ Ինչպես պատրաստել այն կսովորեք կաղամարների և խեցգետնի ձողերից։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և այլ շատ օգտակար միկրոէլեմենտներ՝ սա այն է, ինչ մեզ բոլորիս անհրաժեշտ է։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 200 գր
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• պահածոյացված կաղամար - 1 հատ
• հավի ձու - 4 հատ
• կանաչի - 1 փունջ
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• կոշտ պանիր - 100 գր

Խոհարարության եղանակը.

Այս ուտեստը պատրաստելու համար նախ պետք է հալեցնել ծովախեցգետնի ձողիկները, դրանցից հանել փաթեթավորումը և մանր կտրատել։

Այժմ բացեք պահածոյացված եգիպտացորենի բանկա (ես ընտրեցի փափուկ սորտեր) և այնտեղից հանեք այն խորը բաժակի մեջ:

Պինդ խաշած ձվերից հանում ենք կեղևները և մանր կտրատում։

Մնում է մի բաժակի մեջ միացնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ ու պղպեղ, ավելացնել մայոնեզը և մանրակրկիտ խառնել։

Հարթ ափսեի վրա դնում ենք կանաչ աղցանի մի տերեւ, իսկ վրան մեր պատրաստած աղցանի մի մասը և զարդարում խոտաբույսերով։

Ճաշատեսակը պատրաստ է մատուցման։

Համեղ կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցան

Չգիտե՞ք ինչպես ճիշտ պատրաստել նման ուտեստ, որպեսզի դրա մեջ ծովամթերքի համը մնա նույնքան ընդգծված և հարուստ: Այս դեպքում ես ձեզ կներկայացնեմ հենց այսպիսի բաղադրատոմս, որտեղ ձվերը իդեալականորեն բարձրացնում և լրացնում են ծովամթերքի համը և, հետևաբար, ստացված ուտեստը իսկապես անգերազանցելի համեղ է ստացվում:

Բաղադրությունը:

• Կաղամար – 200 գր
• ծովախեցգետին – 100 գր
• շամպինիոններ – 120 գր
• մեծ հավի ձու - 2 հատ
• սոխ - 1 հատ
• եգիպտացորեն - 3 ճ.գ. գդալներ
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործում եմ խանութից գնված տաք ապխտած կաղամար (կարող եք թարմը վերցնել և եռացնել), մանր կտրատել։

Եփած ձվերը քերել խոշոր քերիչով։

Ծովախեցգետինները 1-1,5 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ, որին ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

Այժմ չոր աղցանի ամանի մեջ միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները՝ կաղամարը, որին հաջորդում են ծովախեցգետինները, տապակած շամպինիոնները սոխով, քերած ձվերը և երկու-երեք ճաշի գդալ եգիպտացորեն:

Համեմել աղով և պղպեղով, համեմել ձիթապտղի յուղով (կամ մայոնեզով) և մանրակրկիտ խառնել։

Մեր ուտեստը պատրաստ է, կերե՛ք ձեր առողջությանը։

Կաղամարով աղցան ձվով և պանրով և սխտորով

Այս բաղադրատոմսը զարմանալիորեն պարզ է և կարելի է համեմել սխտորով կամ, օրինակ, մանանեխով։ Դրա համար հագնվելու կարող է լինել ցանկացած բան՝ մայոնեզից մինչև սերուցքային սոուս:

Բաղադրությունը:

• Կաղամար – 1 կգ
• վերամշակված պանիր - 100 գր
• հավի ձու - 2 հատ
• սխտոր - 2 պճեղ
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ
• կանաչի - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Ծովամթերքի դիակները դնել եռման ջրի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա 2-3 րոպե։

Հետո հանում ենք, հովացնում ու բարակ օղակներով կտրատում։

Եփած ձուն և պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Այժմ ամանի մեջ դնել հիմնական ծովամթերքը, պանիրը, ձուն, խոտաբույսերը, քամել սխտորը և ավելացնել մայոնեզը:

Ամեն ինչ լավ խառնել։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Դիետիկ կաղամարով աղցան առանց մայոնեզի

Շատ թեթև, համեղ և ոչ յուղոտ՝ այսպես կարելի է բնութագրել այս աղցանը։ Արագ պատրաստվող և համեղ տեսք ունենալու համար:

Բաղադրությունը:

• Կաղամար – 3 դիակ
• սոխ - 1 հատ
• խնձորի քացախ - 3 ճ.գ. գդալներ
• սխտոր - 1 պճեղ
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Սոխը մանր կտրատել, լցնել բաժակի մեջ և լցնել երկու ճաշի գդալ խնձորի քացախ և նույնքան եռացրած ջուր։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 15-20 րոպե։

Կաղամարը լցնում ենք եռման ջրի մեջ և միջին ջերմության վրա եփում 2-3 րոպե, ապա տեղափոխում սառը ջրով ամանի մեջ։

Մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք եփած ձվի սպիտակուցը և դնում խորը ամանի հատակին։

Եփած ծովամթերքը կտրատել շերտերով և դնել ամանի մեջ:

Մարինացված սոխը մանրակրկիտ քամել և բաժանել ամանի մեջ։

Մի պճեղ սխտորն անցկացրեք մամուլով և լցրեք փոքր տարայի մեջ, ավելացրեք 1/3 թեյի գդալ աղ, 1/2 թեյի գդալ մեղր, 1 ճաշի գդալ։ խնձորի քացախ եւ 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ. Այնուհետև փակեք այս նույն բանկաը և թափահարեք, մինչև մեղրը լուծվի:

Եվ այս սոուսը լցնել ամբողջ աղցանի վրա։

Իսկ գլխարկը պատրաստում ենք մանր քերիչով քերած հավի դեղնուցից։

Որպեսզի ճաշատեսակը նստի, փաթաթեք սննդի թաղանթով և երկու ժամով դրեք սառնարանը։

Ինչպես պատրաստել աղցան եգիպտացորենով և ձվով (տեսանյութ)

Բարի ախորժակ!!!

Բարի լույս բոլորին! Ես շարունակում եմ գրել մի շարք հոդվածներ աղցանների մասին: Իսկ այսօր ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում կաղամարով թույն տեսականի։ Համաձայնեք, որ ավելի լավ է ուտել մի բան, որն իսկապես առողջարար է, համեղ և նաև սննդարար։

Ես նախկինում արդեն գրառումներ ունեի այս թեմայի վերաբերյալ, որտեղ ձեզ հետ կիսում էի բոլոր տեսակի ուտեստները և նույնիսկ առաջարկեցի այս ծովային փափկամարմիններից պատրաստված նիհարները։

Տարօրինակ է, բայց այժմ կաղամարները գնալով ավելի շատ են հանդիպում մեր սեղաններին, հատկապես տոներին և խնջույքներին: Չնայած դրանում, հավանաբար, տարօրինակ բան կա, քանի որ եթե նախկինում գրեթե անհնար էր կաղամար ձեռք բերել, ապա այժմ այս արտասահմանյան ապրանքը վաճառվում է յուրաքանչյուր սուպերմարկետում, որը մենք հաճույքով գնում ենք, իսկ հետո ստեղծում տարբեր խոհարարական գլուխգործոցներ:

Շատ դեպքերում ծովամթերքից ամենահայտնի ուտեստները աղցաններն են, որոնք կարելի է համեմել մայոնեզով, բուսական յուղով կամ հատուկ պատրաստված սոուսով։

Ինչպես միշտ, բաղադրատոմսերի բազմազանությունը մեզ թույլ է տալիս ցանկացած սեղան դարձնել էլ ավելի շքեղ:Հիշեք, որ մինչ այդ ես կիսվել էի ձեզ հետ և ցույց եմ տվել այս ծովային փափկամարմին այնպիսի տարբերակներ, որոնցում, իհարկե, հիմնական բաղադրիչը կաղամարն էր, ինչպես նաև. որպես անսովոր բաղադրիչներ: Քանի որ այս ծովային «հրեշները» շատ լավ համակցված են.

• ծովամթերք;
• Կորեական գազար;
• չինական կաղամբով;
• սալորաչիրով;
• տապակած սոխով և նույնիսկ արքայախնձորով և այլն։

Չե՞ք հավատում ինձ: Հետո արի ինձ այցելիր այստեղ, ի դեպ, ես այնտեղ ցույց տվեցի ճաշատեսակների գեղեցիկ զարդեր և շատ անհրաժեշտ խորհուրդներ տվեցի, որոնք բոլորը պետք է իմանան այս ծովային արարածների հետ գործ ունենալիս։ Ուստի ես չեմ կրկնվի, այսօր ձեզ այլ բաղադրատոմսեր եմ ցույց տալիս։

Ես կսկսեմ թերևս ամենապարզ և ավանդական, ես կասեի պարզունակ աղցանից, այսպես ասած՝ շտապողականությամբ և գուցե ամեն օրվա համար: Որովհետև, նախ՝ դժվար չէ պատրաստելը, և երկրորդ՝ հիմնական մթերքները բանջարեղենն են, մանավանդ որ դրանք թարմ վիճակում կօգտագործվեն, որոնք նույնպես պետք է ամեն օր օգտագործել մեր սննդակարգում։ Կարծում եմ կհամաձայնե՞ք ինձ հետ։

Եվ այս հրաշալի ստեղծագործության ևս մեկ առավելությունն այն է, որ դասականը երբեք չի սպառվում: Սա նշանակում է, որ դա ձեզ նույնպես դուր կգա: Օ, այո, սա միակ տարբերակն է այս գրառման մեջ, որը պատրաստվում է առանց ձվի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Մաղադանոս - 1 փունջ
• Կաղամար - 0,3 կգ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Կարմիր սոխ - 1 հատ:
• Լոլիկ - 2-3 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ
• Սև ձիթապտուղ - 50 գ
• Աղացած սև պղպեղ
• Քացախ - 7 ճ.գ
• Վարունգ - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ, կարմիր - 1 հատ:
• Հազարի տերևներ - 3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, ձեր սեփական սոուսն է, որը կլինի այս նախուտեստի մարինադը: Դա անելու համար վերցրեք մի պճեղ սխտոր և մաղադանոս, ամբողջը կտրատեք դանակով։ Այնուհետեւ ավելացրեք ձիթապտղի յուղ:

Տեսանյութ, թե ինչպես մաքրել և արագ պատրաստել ծովային ձուկը տանը

Հիմնական հարցերից ու խնդիրներից մեկը, որին բախվում են սկսնակ տնային տնտեսուհիները, իհարկե, այն հարցն է, թե ինչպես ճիշտ եփել կաղամարը, որպեսզի այն ռետինի համ չստանա։ Ես շատ մանրամասն խոսել եմ այս մասին, ուստի չեմ ուզում կրկնվել, բայց եթե որևէ մեկը որևէ հարց ունի, կարող եք դիտել այս պատմությունը YouTube ալիքից.

Համեղ կաղամարով աղցանի բաղադրատոմս

Ցանկանու՞մ եք պատրաստել այս խորտիկը օրիգինալ ձևով։ Ապա օգտագործեք այս պատրաստման եղանակը։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել իրար, համեմել մայոնեզով, այնուհետև օգտագործել ձեր հնարամտությունն ու երևակայությունը և շարել այն բլրի տեսքով, վրան դնել լոլիկի և դեղաբույսերի կտորներ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ սոխը մարինացրեք։ Դա անելու համար այն կտրեք կես օղակների և վրան լցրեք եռման ջուր։ Ավելացրեք կես թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ շաքարավազ և 9% սեղանի քացախ, որպեսզի այն մարինացվի նման կծու մարինադով և բոլոր դառնությունն ու յուրահատուկ հոտը վերանան։

2. Մաքրեք դիակները, ապա եռացրեք ջրի մեջ։ Եփել 2 րոպե, ապա անմիջապես դնել սառը ջրի մեջ։

3. Սառեցված արտադրանքը կտրեք շերտերով ծղոտի տեսքով: Այս ուտեստը համեղ և միևնույն ժամանակ գեղեցիկ դարձնելու համար հավի սպիտակուցը բարակ շերտերով կտրատեք։ Դեղնուցները քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և ավելացնում ամանի մեջ։ Սոխից քամեք անուշաբույր ջուրը, թափահարեք քամոցով և դրեք բաժակի մեջ։

Կարող եք նաև թարմ վարունգը կտրատել ցանկացած ձևով կամ օգտագործել որպես զարդարանք մատուցելիս։

4. Պատրաստի ուտեստը համեմեք մայոնեզով կամ մանանեխի հատուկ սոուսով, թթվասերով և կիտրոնի հյութով և հավի երկու դեղնուցով։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Ծառայել սիրով և լավ հումորով:

Աղցան թարմ վարունգով և ձվով

Սա իմ սիրելի տարբերակն է, հավանաբար բացարձակապես բոլորը, ովքեր կյանքում գոնե մեկ անգամ ծովային խեցեմորթ են կերել, պատրաստում են, քանի որ դա հիանալի համադրություն է, վարունգը շատ թարմացնող է և այս խոհարարական ստեղծագործությունը դարձնում է ավելի հյութալի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար - 3 դիակ
• վարունգ - 1 հատ.
• ձու - 3 հատ.
• պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկա
• մայոնեզ
• հազարի տերեւներ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամարը մանր կտրատել, սովորաբար ոչ թե շերտերով, այլ կտորներով։

2. Այնուհետեւ վարունգը նախ շրջանաձեւ կտրատեք, իսկ հետո դրանցից խորանարդիկներ պատրաստեք։ Զարդարման համար թողեք մի քանի շրջանակ։ Ձվերը նույնպես մանր կտրատում են, կամ կարող եք օգտագործել հատուկ բանջարեղենի կտրիչ։

3. Կաղամարին, ձվին ու վարունգին ավելացնել մայոնեզ, խառնել։ Ներս բերեք ոլոռը: Եվ հետո սեղմեք այս զանգվածը ամանի մեջ կամ օգտագործեք հատուկ կաղապար՝ ցանկալի ձևը տալու համար: Հոսող ջրի տակ լավ լվացված հազարի տերեւները դնել սկուտեղի վրա։

4. Նման բլուր կազմեք. Ահա թե որքան պարզ և գեղեցիկ կարելի է մատուցել սեղանին։ Ցանկության դեպքում կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։

Պահածոյացված կաղամարի նախուտեստ ձվի և պանրի հետ

Մեկ այլ ամենահայտնի և սիրված տեսակը, որը հաճախ պատրաստում են ուսանողները, քանի որ այն ունի ընդամենը երեք բաղադրիչ՝ կաղամար, ձու և հալած պանիր: Ամեն ինչ այնքան պարզ է, որ ամեն ինչ արդեն պարզ է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• պահածոյացված կաղամար – 300 գ
• վերամշակված պանիր - 1 տուփ
• պինդ խաշած ձու - 2 հատ:
• սխտոր - 2 պճեղ
• մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստի պահածոյացված ծովային խեցեմորթները կտրեք բարակ կտորների, եթե դրանք դեռ չեք կտրել բանկայի մեջ:

2. Հալած պանիր, ի դեպ, կարելի է նաև նրբերշիկ պանիր վերցնել, քերել։

Կարևոր. Որպեսզի պանիրն առանց խնդիրների լավ քերվի, հարկավոր է պահել սառցախցում։

3. Մաքրել հավի ձվերը և կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Բաղադրիչները խառնել բաժակի մեջ եւ ավելացնել մայոնեզն ու աղը։ Մի քիչ համեղություն ավելացնելու համար սխտորի պճեղներն անցկացրեք մամլիչով և ավելացրեք այնտեղ։ Խառնել։ Զարդարեք գազարով կամ ինչով եք ցանկանում։

Խոհարարություն սնկով

Վայ, դու թուխ ես, հա, ինչպես ասում է Բարբոսկինների մասին մուլտֆիլմի երեխան, մենք հասանք այդ սրտանց ու անչափ հետաքրքիր սնկով աղցանին: Հաճախ եմ սա պատրաստում Ամանորի և Ծննդյան տոնական սեղանի համար։ Սա հիանալի ուտեստ է և լավ ուտեստ, որը շատ արագ կվերանա ձեր սեղանի վրա, երբ հյուրերը գան:

Դուք նույնիսկ չեք մտածի այդ մասին, բայց ցուցակի ապրանքներից շատ քիչ է օգտագործվում այստեղ, բայց դա բացարձակապես չի ազդում պատրաստի ուտեստի համի վրա:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Եփած կաղամար – 300 գ
• Շամպինիոններ - 150 գ
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ:
• Սամիթ
• Սեւ պղպեղ
• Բուսական յուղ
• Մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, այս դեպքում վերցնել սունկը, մանր կտրատել և մանր կտրատած սոխով և քերած գազարով տապակել բուսայուղով տապակի մեջ մինչև փափկի։ Եթե ​​չեք ցանկանում անհանգստանալ սնկով, կարող եք պատրաստի թթու սունկ վերցնել տարայի մեջ կամ ձեր սեփականից։

2. Եփած կաղամարը կտրատել շերտերով։ Սամիթը խոհանոցային դանակով մանր կտրատել։ Դե, պատրաստվեք խառնել այդ ամենը հիմա:

3. Համեմել մայոնեզով, աղով, պղպեղով, հարել։ Կարող եք զարդարել նռան կամ քնջութի հատիկներով։

Բաղադրատոմսը լոլիկով և հավով

Սա, ես կասեի, ամենանուրբ տարբերակն է, որը պարզապես պաշտում են աղջիկներն ու կանայք։ Ուստի, տղամարդիկ, դիմում եմ ձեզ, պատրաստեք ձեր կանանց կաղամարով նման հրաշքի։ Նրանք բացարձակապես հիացած կլինեն: Պարզապես զարմացրեք նրանց տեղում։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խաշած հավի ֆիլե - 250 գ
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• լոլիկ - 2 հատ:
• Չինական կաղամբ - 1 հատ: փոքր
• խնձոր - 1 հատ.
• խաշած կաղամար - 3 հատ:
• թթվասեր
• կես կիտրոնի հյութ

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք չինական կաղամբը և կտրեք այն կիսով չափ, և կրկին կիսով չափ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի տերևները շերտերով կտրել: Եփած հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Բայց կաղամարը եռացրեք ջրի մեջ և, իհարկե, շատ չեփեք, հակառակ դեպքում այն ​​ոչ թե փափուկ, այլ ռետինե կլինի։

Լոլիկը խոհանոցային դանակով կտրատել խորանարդի մեջ՝ կարմիր բուլղարական պղպեղի հետ միասին։ Խնձորը մաքրել և կտրել կտորների:

2. Ամեն ինչ նրբորեն խառնել ամանի մեջ և ավելացնել աղը: Կիտրոնի վրա սեղմելով հյութ ցանել։ Համեմել թթվասերով և, իհարկե, ամեն ինչ խառնել։

3. Զարմանալի և զով տեսք ունի, զարդարեք ցանկացած կանաչապատումով, տեղադրեք բաժանված ամանի կամ թասերի մեջ: Voila! Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին: Վայելե՛ք։

Ամանորյա ուտեստ առանց մայոնեզի

Երբ գալիս է բոլոր տեսակի տոների ժամանակը, հատկապես Ամանորը, որտեղ մենք հանգստանում ենք 10 ամբողջ օր, ապա, իհարկե, շատերս սկսում ենք մտածել, թե ինչպես չգիրանալ ավելորդ կիլոգրամներից։ Հետևաբար, ես առաջարկում եմ ձեզ պատրաստել խորտիկ, որը չի օգտագործում մայոնեզ, համոզվեք ինքներդ.

Անսովոր պատրաստում ծովախեցգետնի ձողերով և եգիպտացորենով

Այժմ ես առաջարկում եմ հորինել խորտիկի ևս մեկ տարբերակ. նման ուտեստ կարելի է մատուցել ընթրիքի կամ ճաշի համար: Ես գիտեմ, որ շատերը կուրախանան, երբ տեսնեն ապրանքների այս համադրությունը, քանի որ ավելի ու ավելի հաճախ ռուսներն աղցանների մեջ պատրաստում և օգտագործում են ծովախեցգետնի ձողիկներ և պահածոյացված եգիպտացորեն։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խաշած կաղամար - 2 հատ:
• ձու - 2 հատ.
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 1 տուփ:
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• կանաչապատում

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստեք բոլոր ապրանքները ըստ ցանկի։ Կաղամարը և հավի ձվերը եփում են մինչև եփվեն, իսկ հետո սառչում։ Մաքրել սոխը: Հալեցրեք ծովախեցգետնի ձողիկները և լցրեք եգիպտացորենի ամբողջ հեղուկը, եթե այն եղել է տարայի մեջ:

2. Գեղագիտության համար բոլոր բաղադրիչները կտրվում են հավասարաչափ, այսինքն՝ բարակ շերտերով կամ նույնիսկ խորանարդիկների։

3. Բայց եգիպտացորենն ուղղակի ավելացվում է))):

4. Մատուցելիս ավելացրեք մի ճյուղ խոտաբույսեր և մեկ գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ, որպեսզի յուրաքանչյուր հյուր պատրաստի իր բաժինը։ Համեղ բացահայտումներ ձեզ!

Խնձորով կաղամարների բաղադրատոմս

Այս տարբերակը մեկ անգամ տեսա ONT ալիքով, որտեղ նման զվարճալի տարօրինակները ցույց էին տալիս, թե ինչպես դա անել ճիշտ: Ընդհանուր առմամբ տեսահոլովակը հետաքրքիր է, իսկ խոհարարական գլուխգործոցը անչափ համեղ է ու թարմ խնձորի քաղցր երանգ ունի։ Նրանց, ովքեր սիրում են սովորական աղցաններին միրգ ավելացնել, խորհուրդ եմ տալիս դիտել այս պատմությունը.

Կամ նայեք իմ նախորդը և տեսեք այնտեղ քայլ առ քայլ նկարագրությունները:

Ծննդյան ուտեստ ծովախեցգետնով

Դե, սա, իհարկե, ամեն օրվա տարբերակ չէ և չի շտապում: Ի վերջո, դուք նույնպես պետք է իմանաք ծովախեցգետին և իմանաք, թե ինչպես պետք է այն եփել, ընդհանուր առմամբ, դուք պետք է մանրացնել: Եթե ​​ընդհանրապես ժամանակ չունեք, ապա վերցրեք այլ տեսակ և հաջորդ անգամ եփեք սա:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խաշած կեղևավորված ծովախեցգետին - 500 գ
• կեղևավորված եփած կաղամար - 500 գ
• այսբերգ գազար - 1 հատ:
• կանաչ սոխ - մի փունջ
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ
• լորի ձու՝ 6 հատ, կարելի է հավի ձու վերցնել՝ 3 հատ։
• մայոնեզ
• չորացրած սամիթ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամարը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Այնուհետև մաքրեք և հեռացրեք ավելցուկը: Կտրեք աղցանը կտորների, կամ ինչպես կկտրեիք սովորական կաղամբը: Հաջորդը կանաչ սոխն է: Այնուհետև ծովախեցգետինը կպչում է փոքր կտորներով:

2. Խաշել և մաքրել ծովախեցգետինները: Եվ դրանք ավելացրեք ամանի մեջ մնացած բաղադրիչների հետ։ Կտրեք կաղամարը շերտերով և ավելացրեք մնացած ապրանքների մեջ: Աղ և շաղ տալ սամիթով համի համար:

3. Խառնել եւ ստացված ուտեստը դնել մատուցվող ամանի վրա։ Զարդարեք լորի ձվերով, դրանք կիսով չափ կտրատելով։ Տեղադրել ափսեների մեջ մասերում: Մեջտեղը գցեք 1 ճաշի գդալ մայոնեզ։ Գայթակղիչ և ախորժելի տեսք ունի:

Բուսական աղցան տապակած կաղամարով

Ինչու ես մականունը դրեցի և դասակարգեցի որպես օրիգինալ տարբերակ, ամբողջովին այն պատճառով է, որ կաղամարը սովորականի պես չի կտրվի, այլ օղակների տեսք կունենա և նույնիսկ տապակվի տապակի մեջ: Պատկերացնել))). Դե, գումարած, իհարկե, մյուս բաղադրիչների պայծառության շնորհիվ այս աղցանն այնքան տոնական տեսք ունի, որ պարզապես ցանկանում եք այն ցուցադրել որևէ ռեստորանում կամ սրճարանում:

Դուք կստանաք երկու չափաբաժին, այնպես որ, եթե ցանկանում եք բոլոր բաղադրիչները, ավելացրեք դրանք հավասար համամասնությամբ 2-3 անգամ, որպեսզի ստանաք հսկայական նրբաճաշակ գավաթ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաղամարի դիակ – 100 գ
• Լոլիկ - 1 հատ,
• Վարունգ - 2 հատ:
• Եգիպտացորենի յուղ - 1 ճ.գ. լ
• Սոյայի սոուս - 4 ճ.գ. լ.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Կարմիր խավիար - 1 tbsp. լ.
• Հազարի տերեւներ

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալեցնել թարմ սառեցված դիակը, լվանալ ջրով, հեռացնել թաղանթը և կտրել օղակների մեջ: Այնուհետև սխտորը մանր կտրատել, ոչ թե մանր կտրատել, յուրաքանչյուր կտորը կտրատել 2-3 մասի։

2. Թավայի մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի յուղ և ավելացնել սխտորը, տապակել սխտորը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա հանել։ Կաղամարի կտորները լցնել հարուստ յուղի մեջ և տապակել դրանք 2 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Ապա լցնել սոյայի սոուսի մեջ, խառնել և տապակել 2-3 րոպե։

4. Բանջարեղենը բարակ կտորներով կտրատել։

5. Վերցրեք մատուցվող ուտեստը և վրան դրեք գազարի լվացած տերևներ, իսկ հետո մանր կտրատած վարունգ և լոլիկ՝ ամեն ինչ հավասարաչափ բաշխելով։ Դե, վերջում դնել օղակները և լցնել սոուսը թավայից: Խորհուրդ չի տրվում աղ ավելացնել, քանի որ սոյայի սոուսն արդեն բավականին աղի է։

6. Ճաշատեսակը զարդարեք կարմիր խավիարով։ Եվ, իհարկե, փորձեք այն:

Բոլորիդ մաղթում եմ հաջողություն և լավ օր։ Ցտեսություն!