Թխուկներ խնձորի ջեմով. Թխուկներ ջեմով. Թխվածքաբլիթներ ծիրանի ջեմով Թխվածքաբլիթներ ջեմով. Ավազի թխուկներ ջեմով

Նուրբ համը երաշխավորված է։

Օ,, որքան համեղ տեսք ունեն:
Շնորհակալություն մեր բաժանորդին նման համեղ հյուրասիրության համար:

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.
Կեֆիր (կաթ) - 1 բաժակ:
Կարագ (մարգարին) - 180 գր.
Շաքարավազ-120-150 գր.
Չոր խմորիչ - 11 գր.
Ձու - 1 հատ:
Վանիլին - 1 տուփ:
Ալյուր - 500 գր.

Լրացնելու համար.
Ծիրանի մուրաբա (կարելի է օգտագործել ցանկացած ջեմ):

Այնուհետև խմորը կտրեցի 50 գրամ կշռող գնդիկների, յուրաքանչյուրը գրտնակեցի օվալաձև տորթի մեջ, մի ծայրին դրեցի 1 թեյի գդալ մուրաբա և կազմեցի թխուկներ (գործընթացը երևում է լուսանկարում։

Վերևը քսել հարած դեղնուցի և կաթի խառնուրդով։ Թխուկները 30 րոպե թողեցի ջեռոցի մոտ, որն այդ ժամանակ տաքանում էր։ Թխել 35 րոպե 180° ջերմաստիճանում։ Վերևում շաքարի փոշի ցանել։

Բոլոր տեսակի թխվածքաբլիթներից, որոնք ես նախկինում փորձել եմ թխել, այս թխվածքաբլիթով ջեմով խմորեղենը մեր ընտանիքում ամենասիրվածն է: Նրանք եփում են այնքան արագ, որքան անհետանում են արդյունքում։ Փորձեք, շատ համեղ է։

Բաղադրությունը թխվածքաբլիթների համար.

• Շաքարավազ - 1 բաժակ,
• Մարգարին - 1 տուփ,
• Վանիլին կամ վանիլային շաքար - 1 տուփ,
• Ալյուր – 3,5-4 բաժակ,
• Ձու - 2 հատ,
• Ջեմ – 200 մլ.,
• Փխրեցուցիչ – 1 տուփ:
• Շաքարի փոշի

Հրուշակեղենի թխվածքաբլիթներ - բաղադրատոմս

Սենյակային ջերմաստիճանում մարգարինը մանր կտրատել։

Տապակը դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Հալեցնել՝ խառնելով։

Հարել ձվերը սպիտակեցնող ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ։

Ձվերը և շաքարավազը հարումով մանրակրկիտ հարում ենք։

Լցնել հալված մարգարինը և նորից խառնել ամեն ինչ։

Ավելացնել փխրեցուցիչի փաթեթ։ Այժմ այն ​​կարող եք գնել համեմունքների յուրաքանչյուր բաժնում:

Փոխարենը, դուք կարող եք օգտագործել խարխլված սոդան հին ձևով: Ավելացնել վանիլին։

Մանրակրկիտ խառնել խմորեղենի խառնուրդը:

Այժմ կարող եք ավելացնել վերջին բաղադրիչը՝ ալյուրը։ Ի տարբերություն խմորիչ խմոր պատրաստելու, օրինակ, սպիտակների կամ թխվածքաբլիթի խմորի, պետք չէ այն մաղել։ Ավելացրեք այն մաս-մաս՝ հարելով անընդհատ խառնելով։ Հենց որ խմորը թանձրանա, ավելացրեք մնացած ալյուրը և ձեռքերով հունցեք։

Նախքան դրանից արտադրանք պատրաստելը, պատրաստի թխվածքաբլիթի խմորը պետք է սառեցնել և պահել սառը տեղում։ Ուստի դրեք այն պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ կամ փաթեթավորեք սննդի թաղանթով։ Դնել սառնարանում մոտ կես ժամ։ Ժամանակ խնայելու համար այն կարող եք 10-15 րոպեով դնել սառցախցիկում։ Ջեռոցը միացնում ենք 175C։ Մինչ թխուկները պատրաստվում են, այն ժամանակ կունենա ճիշտ տաքանալու։

Գրտնակով խմորը բարակ շերտով փաթաթում ենք ալյուրապատ մակերեսի վրա։ Կափարիչով շրջան կտրեք: Խմորը կտրեք հավասար մասերի:

Յուրաքանչյուր կտորի եզրին դնել հաստ ջեմ: Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած մուրաբա, թե հատապտուղ, թե միրգ, գլխավորն այն է, որ այն հաստ է, հակառակ դեպքում դրա մեծ մասը պարզապես դուրս կթափվի թխելու ընթացքում:

Փաթաթել ռուլետով։ Պատրաստի թխվածքաբլիթի թխվածքաբլիթները դրեք թխելու թերթիկի վրա, որը ծածկված է թխում թղթով և ցրված ալյուրով: Ցանկության դեպքում կարող եք քսել հարած ձվով և շաքարավազ շաղ տալ, բայց ես որոշեցի, որ այս անգամ դրանք կպատրաստեմ շաքարի փոշու մեջ։

Խմորի թխվածքաբլիթները թխում են ջեռոցում 175C ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ահա թե ինչպես են ստացվել թխուկները՝ բուրավետ, բայց ոչ այնքան գեղեցիկ։ Դրանք զարդարելն ու ախորժելի տեսք հաղորդելը շատ պարզ է շաքարի փոշի օգնությամբ։

Դա անելու համար թխուկները քսում են շաքարի օշարակով և առատորեն գլորում շաքարի փոշի մեջ: Բարի ախորժակ. Ես ուրախ կլինեմ, եթե թխվածքաբլիթների այս պարզ և արագ բաղադրատոմսը օգտակար լինի ձեզ համար: Խորհուրդ եմ տալիս նաև թթվասերով մեղրով տորթ պատրաստել։

Սա նույն ուտեստի բաղադրատոմսն է, որը դուր կգա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու՝ նվազագույն ժամանակ և ծախսեր և առավելագույն հաճույք ամենահամեղ ուտեստներից մեկից՝ թթվասերով թխվածքաբլիթներից:

Թթվասերով թխվածքաբլիթները շատ համեղ ուտեստ են, որը ոչ միայն հաճելի է պատրաստել, այլև արագ ու հեշտ։ Թխուկներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ բաղադրիչները, որոնք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է գտնել իր տանը։ Սա մեր սեղանի ամենահին և ավանդական աղանդերից է, որը պատրաստել են մեր տատիկները։ Նուրբ թխվածքաբլիթի խմորը, վանիլի բույրը և թարմ թխած մթերքի քաղցր բույրը հիանալի կերպով լրացվում են ջեմի թթու համով կամ ցանկացած այլ միջուկով, որը կարելի է փոխարինել այս ուտեստում:

Այս բաղադրատոմսով թթվասերով թխուկներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ ցորենի ալյուր, թթվասեր, կարագ, շաքարավազ, հավի ձու, սոդա, ջեմ և շաքարի փոշի։ Պատրաստել բաղադրիչները. Խմորն ավելի կառավարելի, առաձգական և օդային դարձնելու համար ալյուրը երկու անգամ մաղեք։ Առնվազն 72% յուղայնությամբ կարագ ենք վերցնում և թողնում ենք 1-2 ժամ սառցարանում։ Օգտագործում ենք նաև յուղայնությամբ թթվասեր, ցանկալի է՝ տնական։ Լիարժեք կաթնամթերքները թխուկները դարձնում են փափուկ և յուղալի: Եվ որքան ճարպոտ են արտադրանքը, այնքան ավելի վառ է այս նուրբ բույրը: Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուց։

Մաղած ալյուրը լցնում ենք տարայի մեջ, որտեղ խմորը հունցելու ենք։ Դրան ավելացնում ենք սոդան և շաքարավազը և խառնում։ Սառած կարագը քերել և ալյուրով փշրանքներ պատրաստել։

Սառը թթվասերի մեջ ավելացնում ենք դեղնուցը և խառնում ենք մինչև հարթ լինի։

Ձվի յուղալի խառնուրդը մի քանի րոպե խառնել ալյուրի հետ, որպեսզի ստացվի փափուկ, առաձգական խմոր: Խմորը թողեք ավարտվի, դրա համար պետք է մի քանի ժամ պառկել սառնարանում։

Հարթ մակերեսի վրա խմորը գրտնակում ենք 0,5 մմ հաստությամբ շրջանագծի տեսքով։ Բոլոր կողմերից մի քիչ ալյուր ցանել, որպեսզի խմորը չկպչի։

Սուր դանակով խմորը կենտրոնից մինչև ծայրը զգուշորեն կտրատում ենք հավասար եռանկյունների։

Յուրաքանչյուր եռանկյունու մեջ մի թեյի գդալ մուրաբա դրեք, եզրին ավելի մոտ, և եզրից դեպի կենտրոն գլորեք, ինչպես կրուասանը: Պարզվում է՝ փոքրիկ թխվածքաբլիթ է։

Ջեռոցը 30 րոպե տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխուկները դնել բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա՝ միմյանցից 3-4 սմ հեռավորության վրա։

Թխել թխուկները 35-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի թթվասերով թխվածքաբլիթները ցանել շաքարի փոշի և մատուցել։

Видео Տնական թխուկներ ջեմով. Պարզ բաղադրատոմս սկսնակների համար

Գերազանց բաղադրատոմս թեյի համար թխելու համար՝ թխուկներ սալորի ջեմով: Համեղ աղանդեր սկսնակների համար, օգտագործելով նվազագույն բաղադրիչները:

Հոդվածի բովանդակությունը. Տնային տնտեսուհիները հաճախ չեն ցանկանում անհանգստանալ խմորից՝ իմանալով, որ սա աշխատատար գործընթաց է, և կա վտանգ, որ ինչ-որ բան սխալ է: Առաջարկում եմ պատրաստել այնպիսի ուտեստ, որը կփոխի ձեր հայացքը թխելու մասին և կօգնի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիներին վստահություն ձեռք բերել սեփական կարողությունների նկատմամբ։ Սալորի մուրաբայով թխուկները այն ուտեստն է, որը հարյուրից հարյուր անգամ հաջողակ կլինի։ Բացի այդ, այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն բաղադրիչներ և շատ քիչ ժամանակ։

Թխուկներ ջեմով թեյի համար. քայլ առ քայլ պատրաստում լուսանկարներով

1. Որպեսզի թխումը հիանալի ստացվի, դուք պետք է ընտրեք լավագույն ապրանքները, բարեբախտաբար դրանցից ընդամենը երեքը կա: Վերցրեք լավ սառեցրած կարագը (այս բաղադրատոմսով այն կարելի է փոխարինել թխելու համար բարձրորակ մարգարինով) և մանր կտրատել, միացնել նախապես մաղած ցորենի ալյուրի հետ։ Եթե ​​խմորը խառնում եք ձեռքով, այլ ոչ թե սննդի պրոցեսորի մեջ, ապա կարագը և ալյուրը խառնեք այնքան ժամանակ, մինչև խմորի հիմքը հարթ լինի և նմանվի նուրբ փշրանքների: Հաջորդը ավելացնել սառը թթվասերը: Եկեք ընտրենք 30 տոկոս կամ տնական՝ որքան ճարպոտ, այնքան լավ, դա խմորը կդարձնի առաձգական և նուրբ։

2. Միավորել բոլոր երեք բաղադրիչները և հունցել փափուկ խմոր: Փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 60 րոպեով։ Այս քայլը կարևոր է, քանի որ այն կօգնի խմորը չտարածվել և գեղեցիկ թխուկներ չձևավորել։

3. Ժամանակն անցնելուց հետո պատրաստի խմորը բաժանում ենք 4 հավասար մասերի և մինչ աշխատում ենք դրանցից մեկի վրա, մնացած խմորը վերադարձնում ենք սառը վիճակում։

4. Փայտե տախտակի վրա խմորը բարակ շրջանակի մեջ, մինչև մոտ 2 մմ հաստությամբ, կտրատում ենք ծննդյան տորթի նման 8 հավասար հատվածների։ Ստացված եռանկյունիներից յուրաքանչյուրի հիմքի վրա դրեք մի թեյի գդալ ջեմ կամ ջեմ։ Ես ընտրեցի սալորը, որովհետև այն և՛ քաղցր է, և՛ հաճելի թթվայնություն ունի, որը թխված արտադրանքը չի դառնա չափից ավելի մածուցիկ։ Թխուկները ծայրերից գլորում ենք դեպի կենտրոն։

5. Բագելները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել սառնարանը 30 րոպեով: Լավ սառելուց հետո թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը ջեռոցում 180° ջերմաստիճանում:

6. Նման պարզ, բայց համեղ ուտեստը լրացուցիչ զարդարանքի կարիք չունի։ Մատուցելուց առաջ միայն թխուկներին մուրաբա ցանել շաքարի փոշի։ Այժմ կանչեք բոլորին սեղանի մոտ և լցրեք թեյը:

Թխվածքաբլիթներ ջեմով. Ավազի թխուկներ ջեմով

1. Մարգարինը հալեցնում ենք մինչև հեղուկը և թողնում ենք մի փոքր սառչի։ Հալած մարգարինը խառնել անհրաժեշտ քանակությամբ թթվասերի և սոդայի հետ։ Ստացված թթվասերի խառնուրդի մեջ լցնել մաղած ալյուրը և հունցել փխրուն խմորի մեջ։ Ալյուրը պետք է մաս-մաս ավելացնել խառնուրդին, որպեսզի այն դառնա փափուկ և համասեռ։
2. Հունցված խմորից գնդիկավոր ձևավորել և թաղանթով փաթաթել խմորը 30-35 րոպե սառնարանում։ Դրանից հետո սառեցված խմորը բաժանել մի քանի նույնական կտորների։ Յուրաքանչյուր այդպիսի կտորից մենք փոքրիկ գնդիկ ենք կազմում։ Հաջորդը, գլորում ենք գնդիկը տախտակի վրա, շերտի հաստությունը պետք է լինի մոտավորապես 3 մմ: Խմորի յուրաքանչյուր գրտնակված շերտը կտրատում ենք նույն չափի 8-9 հատվածի։
3. Երկարավուն եռանկյունների լայն մասի վրա դնել մի թեյի գդալ մուրաբա և հարթեցնել խմորի մակերեսին։ Ջեմի փոխարեն որպես միջուկ հարմար են նաև ազնվամորու և հաղարջի հաստ ջեմ կամ շոկոլադի կտորներ։ Խմորը ջեմով փաթաթում ենք թխվածքաբլիթի տեսքով, ծայրերը սեղմում, դրա շնորհիվ է, որ թխելու ընթացքում միջուկը դուրս չի գա։
4. Որպեսզի խմորը կողքերից լավ պահվի, այն կարելի է յուղել ձվի սպիտակուցով։ Ձևավորված թխուկները փաթաթում ենք այնպես, որ արտաքին տեսքով կիսալուսնի նմանվեն։ Թխման թերթիկը քսել մագաղաթով և քսել արևածաղկի ձեթով: Դրանից հետո թխվածքաբլիթները զգուշորեն դրեք թխման թերթիկի վրա։ Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի միջև թողեք 2-2,5 սմ հեռավորություն Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի թխելու ընթացքում դրանք իրար չմպչեն, քանի որ թխվածքաբլիթները մեծանալու են։
5. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 աստիճան և այնտեղ դրեք թխուկները։ Թխել դրանք 25 րոպե: Հացաբուլկեղենը հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք, որ սառչի և թխվածքաբլիթների վրա շաքարի փոշի ենք ցանում կամ յուրաքանչյուր ապրանքի վրա լցնում ենք հալած մուգ շոկոլադ։ Ջեմով թխուկների այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, օգտագործեք այն, եթե ցանկանում եք արագ ինչ-որ համեղ բան պատրաստել ձեր ընտանիքի համար։

Խրթխրթան թխուկներ ջեմով. Թխվածքաբլիթներ «Ռոգալիկի» ջեմով

1. Կարճ խմորից ստացվում են հիանալի թխվածքաբլիթներ, որոնք հիանալի կերպով համադրվում են ջեմի հետ: Հացաբուլկեղենի խմորը բավականին հեշտ է պատրաստել։ Այսպիսով, եկեք սկսենք ...

2. Կարագը խորը տարայի մեջ մանրացնել, ավելացնել թթվասերն ու սոդան։ Սկսենք ամեն ինչ խառնել։

3. Ավելացնել մի պտղունց աղ և ալյուր։ Առաձգական խմոր հունցել։

4. Պատրաստի խմորը բաժանել մասերի (սովորաբար 4-5 մասի)։ Յուրաքանչյուր մասը փաթաթում ենք թաղանթով և 30 րոպեով դնում ենք սառնարանը (այնուհետև հերթով կհանենք)։

9. Այսպիսով, մենք ավարտեցինք համեղ և փխրուն թխվածքաբլիթները ջեմով: Եթե ​​մարգարինը փոխարինեք կարագով, ապա պատրաստի թխվածքաբլիթները ավելի փափուկ և ավելի քիչ փխրուն կլինեն:

Bagels բաղադրատոմսը պարզ է. Տնական թխվածքաբլիթներ թթվասերով.

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր ցանկանում են ամեն ինչ անել արագ և շատ համեղ։ Մեր ընտանիքում մենք դա անում ենք, երբ թեյ խմելու ժամանակն է, բայց մենք ուզում ենք ինչ-որ անսովոր բան: Ապրանքների տեսականին նվազագույն է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Թթվասեր - 200 գր;
• Շաքարավազ - 200 գր;
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• Ալյուր (աչքով) - 3,5 բաժակ;
• Ջեմ լցնելու համար;
• Շաքարի փոշի՝ զարդարման համար։

Ընտրեք մի աման, որում խմորը հունցելու համար: Այնտեղ լցնել շաքարավազ, դնել թթվասեր և սոդա: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Դուք կարող եք շաքարավազ ավելացնել ձեր ճաշակի համաձայն, բայց այն ավելի համեղ է դառնում, երբ այն ավելի շատ է:

թթվասերը խառնել շաքարավազի և սոդայի հետ

Հիմա ալյուրի հերթն է, մաս-մաս ավելացնելով ալյուրը մաղել։ Եվ խառնել մանրակրկիտ:

Ամանի մեջ օգտագործեցինք 3 բաժակ ալյուր։ Այնուհետեւ սեղանին ալյուր ցանել, խմորը ամանի միջից հանել եւ ձեռքերով հունցել սեղանի վրա՝ ավելացնելով մի քիչ ալյուր։

ձեռքերով խմոր հունցել

Պատրաստի խմորը չպետք է կպչի ձեռքերին, ուստի պետք է աչքով կարգավորել ալյուրի քանակը։

Այժմ մենք գնդակ ենք պատրաստում, այն շատ մի սեղմեք։ Դնել սառնարանում 20-30 րոպե, թող եփվի։

Ավելի հեշտ է խմորը բաժանել երկու մասի։ Այնուհետեւ գրտնակով գրտնակել առաջին մասը։ Պարզապես ոչ շատ նուրբ:

խմորը գրտնակել

Այժմ գրտնակված խմորը հավասար մասերի կտրեք եռանկյունիների մեջ։ Դա շատ հարմար է դա անել պիցցայի կտրիչով, բայց կարող եք նաև օգտագործել հասարակ դանակ, գլխավորն այն է, որ խմորը կտրելիս չի փունջվում։

կտրատել եռանկյունների մեջ

Այժմ պատրաստենք մուրաբա, կարող եք օգտագործել ցանկացած մուրաբա, ցանկալի է՝ տնական։ Լայն կողմի յուրաքանչյուր եռանկյունու վրա դրեք մի ճաշի գդալ ջեմից մի փոքր պակաս, ինչպես լուսանկարում:

դնել միջուկը

Այժմ մեր եռանկյունները ռուլետով փաթաթում ենք՝ սկսած լայն ծայրից։ Կողքից ծայրերը մի փոքր ծալում ենք։

պտտել թխուկները

Թխելու թերթիկի վրա ալյուր ցանել, որպեսզի տնական թխվածքաբլիթները չկպչեն, շարել դրանք և նրանց միջև տարածություն թողնել։ Տապակման ժամանակ ջեմը դուրս կթողնի, այն շրջանցելու հնարավորություն չկա:

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք 15-20 րոպե մինչև պատրաստ լինի։

թխել ջեռոցում

Պատրաստ լինելուց հետո հանում ենք, դնում գեղեցիկ ափսեի մեջ ու վրան շաքարի փոշի ցանում։ Բարի ախորժակ.

• Ես ուզում եմ սկսել՝ ընտրելով լցոնումներ: Հիմնական բանը այն է, որ ջեմը թխելու ընթացքում դուրս չի գա, այնպես որ ընտրեք այն ըստ սկզբունքի՝ որքան հաստ, այնքան լավ։ Կարող եք նաև ջեմ օգտագործել։ Կարևոր չէ, թե որ մրգերից կամ հատապտուղներից է պատրաստված միջուկը, օգտագործեք ձեր սիրած ջեմը։ Եթե ​​դուք գնում եք այս ապրանքը խանութում, ապա ուշադիր նայեք կազմին: Այն պետք է լինի հնարավորինս կարճ: Որպես կանոն, կազմը պետք է պարունակի մրգեր կամ հատապտուղներ և շաքար, երբեմն կարող է լինել ջուր։ Դա անհրաժեշտ է եփելու սկզբնական փուլում ոչ շատ հյութալի մրգեր, օրինակ՝ խնձոր։ Բայց բաղադրության մեջ օսլա չպետք է լինի։ Ինչպես գիտեք, օսլան արտադրանքն ավելի հաստ է դարձնում, բայց բոլոր կանոններով պատրաստված մուրաբան ինքնին շատ հաստ է։ Հետևաբար, եթե արտադրողը օսլա է ավելացնում, նշանակում է ջեմը սխալ տեխնոլոգիայով է պատրաստվել։
• Միշտ ընտրեք միայն ամենաբարձր կարգի ալյուրը քաղցր թխված ապրանքների համար: Այս ալյուրից պատրաստված խմորն ամենանուրբն է և թխելու ժամանակ հեշտությամբ բարձրանում է։
• Թթվասերի և կարագի յուղայնությունը նշանակություն չունի։ Նման ապրանքների ընտրության հիմնական չափանիշը բնականությունն է:
• Կարճ խմորեղենի թխվածքաբլիթներ կարելի է պատրաստել նաև մարգարինով: Նրանց ճաշակը սրանից չի տուժի։

1. Որպեսզի թխումը հիանալի ստացվի, դուք պետք է ընտրեք լավագույն ապրանքները, բարեբախտաբար դրանցից ընդամենը երեքը կա: Վերցրեք լավ սառեցրած կարագը (այս բաղադրատոմսով այն կարելի է փոխարինել թխելու համար բարձրորակ մարգարինով) և մանր կտրատել, միացնել նախապես մաղած ցորենի ալյուրի հետ։ Եթե ​​խմորը խառնում եք ձեռքով, այլ ոչ թե սննդի պրոցեսորի մեջ, ապա կարագը և ալյուրը խառնեք այնքան ժամանակ, մինչև խմորի հիմքը հարթ լինի և նմանվի նուրբ փշրանքների: Հաջորդը ավելացնել սառը թթվասերը: Եկեք ընտրենք 30 տոկոս կամ տնական՝ որքան ճարպոտ, այնքան լավ, դա խմորը կդարձնի առաձգական և նուրբ։

2. Միավորել բոլոր երեք բաղադրիչները և հունցել փափուկ խմոր: Փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 60 րոպեով։ Այս քայլը կարևոր է, քանի որ այն կօգնի խմորը չտարածվել և գեղեցիկ թխուկներ չձևավորել։

3. Ժամանակն անցնելուց հետո պատրաստի խմորը բաժանում ենք 4 հավասար մասերի և մինչ աշխատում ենք դրանցից մեկի վրա, մնացած խմորը վերադարձնում ենք սառը վիճակում։

4. Փայտե տախտակի վրա խմորը բարակ շրջանակի մեջ, մինչև մոտ 2 մմ հաստությամբ, կտրատում ենք ծննդյան տորթի նման 8 հավասար հատվածների։ Ստացված եռանկյունիներից յուրաքանչյուրի հիմքի վրա դրեք մի թեյի գդալ ջեմ կամ ջեմ։ Ես ընտրեցի սալորը, որովհետև այն և՛ քաղցր է, և՛ հաճելի թթվայնություն ունի, որը թխված արտադրանքը չի դառնա չափից ավելի մածուցիկ։ Թխուկները ծայրերից գլորում ենք դեպի կենտրոն։

5. Բագելները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել սառնարանը 30 րոպեով: Լավ սառելուց հետո թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը ջեռոցում 180° ջերմաստիճանում:

6. Նման պարզ, բայց համեղ ուտեստը լրացուցիչ զարդարանքի կարիք չունի։ Մատուցելուց առաջ միայն թխուկներին մուրաբա ցանել շաքարի փոշի։ Այժմ կանչեք բոլորին սեղանի մոտ և լցրեք թեյը:

Համեղ տնական խմորեղենի բաղադրատոմսերի առատության մեջ ջեմով թխվածքաբլիթները առանձնահատուկ՝ շատ հոգեհարազատ դիրք են զբաղեցնում: Մի բաժակ թեյի հետ լավ հին թխուկն անպայման կառաջացնի ամենահաճելի և ջերմ ասոցիացիաները՝ անհոգ մանկության, ծնողական տան և առաջին անկախ խոհարարական փորձառությունների հետ:

Ընտանեկան և ընկերական հավաքույթների համար սա իդեալական տարբերակ է, պարզ ու շիտակ, բայց աներևակայելի ախորժելի։ Իսկ եթե միջուկի համար օգտագործեն այգու մրգերից պատրաստված տնական ջեմ, ապա թարմ թխած թխվածքաբլիթների բույրը պարզապես արբեցնող կլինի։ Մենք կիսում ենք «եղջյուրավոր» թխելու համեղ բաղադրատոմսերը:

Յուրաքանչյուր ընտանիք, որտեղ մուրաբայով թխվածքաբլիթները հազվադեպ չեն սեղանի վրա, ունի իր սիրելի բաղադրատոմսը, այստեղ համերի շուրջ վիճելն անիմաստ է. Փխրուն խմորի սիրահարներն ընտրում են թխվածքաբլիթի խմոր, իսկ նրանք, ովքեր գնահատում են ոսկե ընդերքը և փարթամ ինտերիերը, ժամանակ չեն խնայում խմորիչ խմորի համար: Հիմնական բանը, որը միավորում է աշխարհի բոլոր թխուկները, դրանց ձևավորման տեխնոլոգիան է։

Խմորը գլորում ենք շրջանագծի մեջ, այնուհետև կտրում ենք եռանկյունի հատվածների՝ շրջանագծի կենտրոնից մինչև ծայրերը (նայեք լուսանկարին): Դա անելու համար կարող եք օգտագործել կամ հատուկ խմոր կտրող, կամ սովորական դանակ: Ավելի լավ է միջուկը չտարածել ամբողջ մակերևույթի վրա. դա մեծացնում է թխելու ընթացքում այն ​​արտահոսելու հավանականությունը։ Յուրաքանչյուր քառակուսու լայն եզրին դնել մի գդալ մուրաբա և գլորել դեպի կենտրոն։ Արդյունքը եղջյուրի ձևն է: Կարող եք ուղիղ թողնել, կամ ծայրերը մի փոքր թեքել դեպի ներս և ստանալ կիսալուսնի տեսք։

Այս խոհարարական ապրանքների համար հարմար են խմորի տարբեր տեսակներ։ Ինչպես և տոփինգները: Ջեմը պատրաստվում է մրգերի և հատապտուղների լայն տեսականիից։ Մի փոքրիկ գաղտնիք. կարող եք մի քանի գդալ ալյուր խառնել ոչ բավականաչափ հաստ մուրաբայի մեջ, և այս տեսքով այն չի թողնի թխվածքաբլիթի սահմանները:

Եթե ​​դեռ չեք որոշել, թե որ խմորն եք նախընտրում թխուկների համար, փորձեք տարբեր տարբերակներ, որոնք հաջողությամբ փորձարկվել են խոհարարների բազմաթիվ սերունդների կողմից:

Թխվածքաբլիթի լավագույն բաղադրատոմսերը

Թխուկներ խմորեղենի ջեմով

Քաղցրավենիքի թխումը, որը հալվում է բերանում, նույնպես շատ երկրպագուներ ունի, քանի որ դրա համար խմորը մեծ աշխատանք չի պահանջում: Սրա համար ընդունենք.

• մի բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 250 գ կարագ կամ մարգարին;
• մեկ ձու;
• երկու բաժակ ալյուր;
• 200 գ ջեմ;
• մեկական փաթեթ փխրեցուցիչ և վանիլային շաքար:

Թեթևակի հալված մարգարինը, որը նախկինում մանր կտրատված է, անհրաժեշտ է հալեցնել ջրային բաղնիքում: Առանձին ամանի մեջ մանրակրկիտ հարում ենք ձվերն ու շաքարավազը, այս զանգվածի մեջ լցնում ենք մարգարինը և նորից խառնում։ Ավելացնում ենք մի փաթեթ փխրեցուցիչ կամ մեկ թեյի գդալ լուծարված սոդա և վանիլային շաքար, նորից խառնում ենք և ավելացնում ալյուրը (կտորի խմորի համար պետք չէ մաղել): Հարկավոր է մի քիչ լցնել մեջը՝ հարելով զգուշորեն հարելով։

Երբ խմորը թանձրանա, ավելացնել ամբողջ ալյուրը և ձեռքով խառնել։ Պոլիէթիլենի մեջ ստացված յուղոտ զանգվածը պետք է պահել սառնարանում մեկուկես-երկու ժամ կամ սառցախցիկում 10-15 րոպե։ Թխելու համար ջեռոցը պետք է նախապես տաքացնել մինչև 175 °C։ Դա կարելի է անել, երբ դուք ձևավորում եք թխուկները: Ավելի լավ է մագաղաթյա թղթի վրա թխել թխվածքաբլիթներ:

Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են փափուկ, հարուստ թխվածքաբլիթներ ջեմով, խմորիչով պատրաստված բաղադրատոմսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այս տեխնոլոգիան ավելի ժամանակատար է, սակայն յուրաքանչյուր խոհարար պետք է տիրապետի խմորիչ խմոր պատրաստելու գիտությանը։

Բաղադրիչներ:

• ալյուր - 225 գ;
• չոր խմորիչ - 2 գ;
• ջուր - 235 մլ;
• մարգարին - 40 գ;
• շաքարավազ - 25 գ;
• աղ - 7 գ.

Քայլ առ քայլ այս գործընթացը այնքան էլ բարդ չէ: Դրա հիմքը խմորն է։ Պատրաստում ենք ալյուրը, խմորիչը և 125 մլ ջուրը միացնելով։ Խառնուրդը պետք է թրմել տաք տեղում չորս ժամ, մինչև ծավալը մեծանա և ծակոտկեն կառուցվածք ստանա։

Խմորի վրա պետք է անցք անել, մնացած ջուրը լցնել մեջը, ավելացնել աղ և շաքարավազ, ավելացնել փափկած մարգարին, հունցել խմորը և բաժանել յոթ մասի։ Նրանցից յուրաքանչյուրը գնդիկի մեջ գլորում ենք, իսկ հետո գրտնակով հարթեցնում ենք եռանկյունի նմանվող ձևի։ Միջուկը դնել լայն եզրին, փաթաթել թխվածքաբլիթի մեջ և դնել բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Մեկ ժամ հետո արտադրանքը կարելի է յուղել ջրով, զարդարել շաղ տալ՝ ըստ ճաշակի և դնել ջեռոցում 15-20 րոպե։ Թխելու ջերմաստիճանը – 220 °C:

Գոլորշին հատուկ փափկություն կհաղորդի հարուստ խմորեղենին: Դա անելու համար, առաջին հինգ րոպեները ջեռոցում թխելու թերթիկի տակ դնել սառույցի խորանարդներով հարթ աման, այնուհետև հանել այն, որպեսզի ստանաք ոսկե դարչնագույն ընդերք:

Կեֆիրով և խմորիչով պատրաստված թխվածքաբլիթներ

Մեկ այլ տարբերակ՝ խմորիչով թխվածքաբլիթների համար՝ արդյունքները համեմատելու համար: Պահեստավորման անհրաժեշտություն.

• ալյուր - 600 գ;
• շաքարավազ - 60 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• խմորիչ - 25 գ;
• կեֆիր - 200 գ;
• կաթ - 50 գ;
• կարագ - 75 գ;
• ձու - 2 հատ;
• Բացի այդ, պատելու համար ևս երկու ձվի դեղնուց և մի երկու ճաշի գդալ կաթ։

Կեֆիրը պետք է տաքացվի սենյակային ջերմաստիճանից մի փոքր բարձր ջերմաստիճանի (մոտ 35 ° C) և մեծ տարայի մեջ խառնել խմորիչի, շաքարի և աղի հետ: Կեֆիրի խմորը ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում։ 20 րոպե հետո զանգվածի մեջ լցնել հալած կարագը և հարել ձուն, հարել։

Անմիջապես հեղուկի մեջ լցրեք նախապես մաղած ալյուրի երկու երրորդը, իսկ մնացածը հավասարաչափ ավելացրեք ձեռքով հունցելիս, մինչև խմորը դադարի կպչել ձեր ձեռքերին։

Դրանից հետո բաժակը կրկին տաք տեղում դրեք մեկուկես ժամով, մինչև այս անգամ բովանդակությունը պետք է կրկնապատկվի ծավալով: Այժմ խմորը կարելի է զգուշորեն փաթաթել ալյուրով ցրված մակերևույթի վրա և բաժանել եռանկյունաձև կտորների, միջուկը կարելի է ոլորել և դնել ջեռոցում 200-220 ° C ջերմաստիճանում մինչև կարմրել բուսական յուղով յուղած թերթիկի վրա։

Կաթնաշոռով թխված ապրանքները աներևակայելի նուրբ են, հյութալի և, բացի այդ, առողջարար. որոշ մարդիկ միայն կալցիումով և սպիտակուցներով հարուստ կաթնաշոռ են օգտագործում այս ձևով: Այս դեպքում խնձորը հիանալի փոխարինում է ջեմին։ Կաթնաշոռի խմոր պատրաստելը չափազանց պարզ է և արագ։

Բաղադրիչներ:

• կաթնաշոռ - 350 գ;
• կարագ (մարգարին) - 100 գ;
• ալյուր - 3 բաժակ;
• շաքարավազ - 2 բաժակ;
• փխրեցուցիչ, վանիլային շաքար `մեկ տուփ:

Կաթնաշոռը գդալով խառնել փափկած կարագի հետ։ Այնուհետև ավելացնել բոլոր չոր բաղադրիչները, մանրակրկիտ հունցել և կես ժամով դնել սառնարանը սննդի թաղանթի մեջ։ Սառչելուց հետո խմորը կդառնա ավելի պլաստիկ, մնում է այն գրտնակել և հետևել թխվածքաբլիթների պատրաստման սովորական օրինակին։ Կաթնաշոռային տարբերակում դրանք թխում են մոտ 170 °C ջերմաստիճանում 20-ից 30 րոպե։

Թխվածքաբլիթներ թթվասերով

Ջեմով թխուկների այս պարզ բաղադրատոմսը իդեալական է սկսնակ հացթուխների համար:

Նա կպահանջի.

• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• 1 հավի ձու;
• շաքարավազ - 50 գ;
• թթվասեր - 4-5 ճաշի գդալ;
• մեղր - մի թեյի գդալ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• մի պտղունց աղ.

Թթվասերի խմոր ստանալու համար պարզապես անհրաժեշտ է մանրակրկիտ խառնել ցանկում թվարկված բոլոր բաղադրիչները, իսկ միջուկի հետագա քայլերի համար զանգվածը կարող եք անմիջապես շերտով գլորել։ Թթվասերով թխվածքաբլիթը պարզ է, բայց աներևակայելի համեղ. այն չափավոր խմոր է, բայց լավ է պահում իր ձևը: Պահանջվում է թխել ձեթի վրա 180°C ջերմաստիճանում։

Մարգարինի հավելյալ պարունակությունը թթվասերի խմորին էլ ավելի նուրբ փափկություն կհաղորդի։

• ալյուր - 3 բաժակ;
• խնձորի քացախ - 1,5 թեյի գդալ;
• մարգարին - ստանդարտ փաթեթ;
• ձու - 4 հատ;
• շաքարավազ - 2,5 բաժակ;
• թթվասեր – 1,5 բաժակ։

Ալյուրը պետք է մանրակրկիտ մաղել և լավ խառնել մարգարինի հետ։ Առանձին ամանի մեջ մանրացնել ձվի դեղնուցները խնձորի քացախով և աղով, ստացված զանգվածին ավելացնել թթվասեր և նորից գդալով քսել։

Ձվի-թթվասերի խառնուրդը զգուշորեն միացրեք մարգարինին և մի երկու ժամ թողեք սառնարանում։ Սառեցրած խմորը հանելով՝ կիսեք կիսով չափ և յուրաքանչյուր մասը բարակ շերտով գրտնակեք, բաժանեք «լեզուների»՝ ապագա թխուկների համար։ Դրանց թխման ջերմաստիճանը 180 °C է, ժամանակը մոտ 20 րոպե։

Սա ամենաարագ թխումն է ջեմով, եթե խանութից պատրաստի շերտավոր խմոր եք գնում։ Բայց եթե մի քիչ ավելի շատ ժամանակ տրամադրեք ձեր սեփական խմորին, ապա ձեզ շատ շնորհակալ կլինեք։ Ամենապարզ շերտավոր խմորի համար ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր - 2 բաժակ;
• 9% քացախ - ճաշի գդալ;
• մարգարին - 200 գ;
• սառը ջուր - 0,5 բաժակ;
• 1 ձու;
• աղ դանակի ծայրին.

Շերտավոր խմորն ավելի լավ է պատրաստել անմիջապես տախտակի վրա։ Վրան լցնել մաղած ալյուրը և անմիջապես դանակով մանր կտրատել սառը մարգարինը։ Երկու բաղադրիչներն էլ մանրացրեք յուղոտ փոշի: Առանձին ձուն ճեղքել ամանի մեջ՝ նշված քանակությամբ սառը ջրով, ավելացնել աղ և քացախ և լավ խառնել։

Զգուշորեն լցնել ձվի հեղուկը մարգարինի փշրանքների մեջ և արագ հունցել խմորը սառնարանում մեկուկես ժամով։ Դրանից հետո խմորը գրտնակել, շերտը մի քանի անգամ ծալել և նորից գրտնակով գրտնակել։ Այս պրոցեդուրան պետք է կրկնել 2-3 անգամ։ Այժմ կարող եք փաթաթել վերջնական շերտը, որից քաղցր միջուկով թխուկներ կկազմենք։

Շերտավոր խմոր թխելու գաղտնիքը սառը ջրով յուղած թխում է:

Հյուրընկալ տանտիրուհու խնդիրը ոչ միայն հմտորեն հյուրասիրություն պատրաստելն է, այլև այն արդյունավետ ներկայացնելը։ Ուստի հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել, թե ինչպես պատրաստել թխուկները ոչ միայն յուրահատուկ համեղ, այլև անմոռանալի գեղեցիկ: Ավելին, դիզայնն այս դեպքում կբարելավի համը՝ դրան նուրբ շրջադարձ հաղորդելով։

Թխվածքաբլիթների վերալիցքավորումը կատարվում է ինչպես թխելուց առաջ, այնպես էլ հետո։ Շատ սիրված տարբերակներ՝ կարագի փշրանքներ, կակաչի սերմեր, դարչին, ընկույզ կամ կոկոսի փաթիլներ, կիրառվում են ձվով յուղված թխվածքաբլիթի մակերեսին նախքան այն ջեռոց ուղարկելը: Կամ կարող եք շաքարավազով հարած ձվի սպիտակուցի ամպ դնել յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի վրա։

Ավարտելուց հետո ջեմով թխվածները բավական են շաքարի փոշի ցանելու համար, և դա արդեն աչքը կգրավի։ Ավելի բարդ «ֆինիշը» շոկոլադի ջնարակով, մեղրով կամ խտացրած կաթով քսելն է: Ֆանտազիան շաղ տալով այստեղ սահմաններ չունի:

Եզրակացություն

Ամեն անգամ, երբ ձեր թխվածքաբլիթները ավելի ու ավելի կատարյալ կլինեն, քանի որ շատ հաճելի է ձեր հոգին դնել դրանց մեջ: Մատուցեք դրանք թեյի և սուրճի, կակաոյի և կաթի հետ և վայելեք ձեր հմտության արդյունքները ձեր սիրելիների հետ:

Երկու երեխաների մայր. Ես 7 տարուց ավելի տուն եմ վարում, սա իմ հիմնական աշխատանքն է։ Ես սիրում եմ փորձարկել, անընդհատ փորձում եմ տարբեր միջոցներ, մեթոդներ, տեխնիկա, որոնք կարող են մեր կյանքը դարձնել ավելի հեշտ, ավելի ժամանակակից, ավելի հագեցած։ Ես սիրում եմ իմ ընտանիքը.

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. 90 րոպե

Գրեթե բոլոր մեծահասակները և երեխաները սիրում են տնական, բուրավետ, համեղ խմորեղեն: Չնայած խանութների դարակներում առկա մեծ բազմազանությանը, դուք դեռ ցանկանում եք ինչ-որ բան պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով, ջեմով թխվածքաբլիթների մեր լուսանկարչական բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ այս հարցում:
Այս թխած մթերքները կատարյալ են ամենօրյա թեյ խմելու համար: Բագելները բավական արագ են եփվում և շատ համեղ են ստացվում։ Կօգտագործենք թխվածքաբլիթի խմոր։ Իսկ թխուկների միջուկը կարող է լինել տարբեր մուրաբաներ, մուրաբաներ, եփած խտացրած կաթ և այլ մթերքներ։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել հաստ միջուկ, որպեսզի այն չտարածվի թխելու ժամանակ։

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

- ցորենի ալյուր - 2,5 բաժակ;
- մարգարին - 125 գր;
- թթվասեր - 125 գր.;
- ձու - 1 հատ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 1/2 բաժակ:

Լրացնելու համար.

- խնձորի ջեմ - 200 գր;
քսայուղերի համար.
- դեղնուց - 1 հատ.

Ներկայացնելու համար.

- շաքարի փոշի:

Խոհարարության ժամանակը` 90 րոպե:
Բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է մոտ 20-25 թխվածքաբլիթ։

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Ձուն և շաքարավազը հարել։








Ավելացնել փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը։






Ամեն ինչ լավ խառնել և խմոր հունցել։ Այն չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին:




Խմորը 40 րոպեով դնում ենք սառնարանում։ Այս ընթացքում այն ​​կսառչի և լավ կփակվի։
Սեղանը ալյուրով քսեք։ Խմորից բաժանեք երրորդ մասը և գրտնակով բարակ գրտնակեք շրջանաձև։




Սուր դանակով շրջանակը կտրեք 8 հատվածի։






Խմորի հատվածին քսել ջեմ (մոտ 1 թեյի գդալ):

Իսկ հետո խմորը փաթաթել ջեմով։




Ստացված թխուկները խնձորի ջեմով դնել բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Ապրանքի վերևի մասը քսել դեղնուցով:




Վերևում շաքարավազ ցանել։ Ջեմով թխուկները դնում ենք նախապես 200⁰C տաքացրած ջեռոցում և թխում։
20-25 րոպե մինչև պատրաստ լինելը։






Պատրաստի թխուկները զովացնում ենք խնձորի ջեմով։ Դրանց վրա շաքարի փոշի ցանել։ Ծառայեք ձեր սիրելիներին

Քաղցրավենիքի խմորից պատրաստված բոլոր տեսակի խմորեղենները հատկապես սիրում են քաղցր ատամ ունեցողները, քանի որ նման խմորն այնքան էլ քաղցր չէ, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք ուտել բուլկի կամ թխվածքաբլիթ՝ առանց ձեր կազմվածքի համար զղջալու: Երկրորդ կետն այն է, որ թխվածքաբլիթի խմորն այնքան համեղ փխրուն է, նուրբ և առանց չափազանցության բառացիորեն հալվում է բերանում։ Եվ երրորդ, ցանկացած միջուկ կարող է լինել ավազի հիմքի ուղեկիցը՝ հատապտուղներ, մրգեր, շոկոլադ, հարած սերուցք, ցանկացած սերուցք, փափուկ պանիր։ Արդյունքում, մեկ խմորեղենի բաղադրատոմսից կարող եք ստանալ տասնյակ տարբեր և չկրկնվող աղանդեր:

Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ, օգտագործելով այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով, որպես օրինակ, թե ինչպես կարելի է թխել ամենապարզ թխվածքաբլիթը, գրեթե շտապելով, բայց դա ոչ պակաս համեղ չի դառնա: Սրանք թխուկներ են, և ոչ թե պարզ, այլ մուրաբայով լցված։ Մենք չենք օգտագործի թանկարժեք կամ հազվագյուտ հատապտուղներ և մրգեր, ինչպես նաև դժվար պատրաստվող սոուսներ և քսուքներ։ Պատրաստում ենք թխվածքաբլիթի պարզ բաղադրատոմս, այսինքն ընդունում ենք ջեմ, ցանկացած տեսակի։

Թխվածքաբլիթներ ջեմով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Հացաբուլկեղենի խմորը կարող է տարբեր լինել: Հիմնական բանը այն է, որ այն փխրուն է ստացվում: Այս անգամ կառաջարկեմ բաղադրատոմս, որը խառնվում է թթվասերի հետ։ Իսկ միջուկի համար հիմքի վրա վերցնենք ամենաավանդական քաղցր հավելումը` ջեմը: Ես սալոր ունեմ, բայց, իհարկե, ցանկացածը կանի: Հիմնական բանը այն է, որ այն հաստ է, հետո, երբ ջեռոցում տաքացվի, ջեմը չի հոսի:

Ինչ է մեզ անհրաժեշտ թխուկների համար.

• ձու - 4 հատ;
• թթվասեր - 200 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• կարագ - 120 գ;
• թխում փոշի - 1 ճաշի գդալ;
• մի պտղունց աղ;
• ալյուր - 450-500 գ;
• ջեմ - 200-300 գ;
• շաքարի փոշի - 2 ճ.գ.

Բաղադրիչների նշված քանակից ստանում եք մոտ 50 համեղ, նուրբ, փխրուն թխվածքաբլիթներ։

Ինչպես թխել թխվածքաբլիթներ

1. Կարագը պետք է նախապես հանել, որպեսզի այն փափուկ դառնա։
2. Խմորը հունցել եմ կոմբայնով, բայց մեկի բացակայության դեպքում հեշտությամբ կարելի է ձեռքով պատրաստել։ Թթվասերը լցնել ամանի մեջ և ձվերը կոտրել դրա մեջ:
3. Խառնել։ Ավելացնել կարագ և շաքարավազ։
   
4. Սկզբում ալյուրը մաղում ենք աղի և փխրեցուցիչի հետ մեկ այլ տարայի մեջ։ Սկզբում ավելի լավ է վերցնել ավելի փոքր քանակություն՝ 450 գրամ, և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել այն (եթե խմորը հեղուկ է)։
   
5. Ավելացնել արդեն խառնած մյուս բաղադրիչներին։ Նախ դնում ենք կեսը։
   
6. Խառնել, ավելացնել մնացածը և որոշել՝ այս քանակությունը մեզ բավարա՞ր է, թե՞ ավելացնենք։
7. Տախտակի վրա ալյուր քսել, խմորը շարել և ձեռքերով հունցել։ Արդյունքում այն ​​պետք է լինի փափուկ, ճկուն, բայց ոչ կպչուն։ Փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը 30 րոպե։
   
   
8. Այս ժամանակից հետո հանում ենք, վերադարձնում տախտակի վրա, բաժանում 6 մասի։
   
9. Յուրաքանչյուրը գլորում ենք 5 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտի մեջ։ Պետք չէ փորձել հավասար շրջան կազմել.
   
   
10. Շրջանակը կտրեք 8 եռանկյունների։
    
11. Յուրաքանչյուր եռանկյունու համար, հիմքին ավելի մոտ, տեղադրեք 1 ճ.գ. ջեմ.
    
12. Թխուկները գրտնակել։
13. Թխում թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով։ Թխուկները շարում ենք այնպես, որ սուր ծայրը ներքևում լինի, այնուհետև դրանք ջեռոցում չեն փաթաթվի։
    
14. Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։ Հետևեք, քանի որ ժամանակը կախված է ձեր սարքավորման բնութագրերից:
15. Հանել, հովացնել և շաղ տալ շաքարի փոշի։
    

Թխուկներ հապալասի ջեմով և շոկոլադով

Բայց սա դեռ ամենը չէ։ Եկեք մի փոքր բարդացնենք բաղադրատոմսը և փորձենք պատրաստել զարմանալի միջուկ մեր թխվածքաբլիթների համար՝ հապալասի ջեմից և շոկոլադից: Սա իրականում ամենևին էլ դժվար չէ, պարզապես ջեմի փոխարեն վերցրեք նշված ջեմը և յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի մեջ փաթաթեք մի կտոր մուգ շոկոլադ։ Այնքան պարզ, բայց որքան համեղ է, երբ հասնում ես տաք ռուլետի կեսին, և այնտեղից հալված շոկոլադը հոսում է քո լեզվի վրա։ Սա իսկական նրբություն է։ Հապալասի ջեմն ինքնին հիանալի համեղ է, բայց երբ զուգակցվում է մուգ շոկոլադի հետ, այն վերածվում է ռումբի, համի և բույրի պայթյունի: Դուք հետաքրքրվա՞ծ եք և անհամբեր: Այդ դեպքում ինչո՞ւ ենք հապաղում։ Եկեք սկսենք թխել հապալասով շոկոլադե թխվածքաբլիթներ:

Բաղադրությունը:

• կարագ 73% - 120 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 0,5 բաժակ;
• պրեմիում ցորենի ալյուր - 2,5-3 բաժակ;
• հապալասի ջեմ - 50 գ;
• շոկոլադե բրնձի գնդիկներ - 30 գ;
• հավի ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• շաքարի փոշի – 3-4 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ ջեմով և շոկոլադով

Անհամբեր քաղցրատամներին անմիջապես մատուցեք տաք խմորեղեն: Երեխաների համար՝ մի բաժակ կաթով, կակաոյով, կոմպոտով կամ թեյով։ Մեծահասակների համար՝ մի բաժակ թունդ անուշաբույր սուրճով: Վայելե՛ք։