Սիսեռը ճռճռում է համեմունքներով: Սիսեռի կոտրիչ. Բաղադրատոմսեր և քայլ առ քայլ պատրաստում Սիսեռի կրուտոններ

Սիսեռը նախ պետք է ճիշտ եփել։ Գիշերվա ընթացքում սիսեռի վրա լցնել սառը ջուր՝ շատ լավ լվանալուց հետո։ Առնվազն 12 ժամ հետո լավ ողողում ենք ու դնում կաթսայի մեջ, որ եփվի առանց ջուրը աղացնելու։ Կափարիչով փակ կրակի վրա եփում եմ 2 ժամ։ Եթե ​​եփելու ընթացքում փրփուր է առաջանում, ապա հանեք կտրած գդալով։ Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել պատրաստի պահածոյացված սիսեռ: Հետո բաց ենք թողնում եփելու պահը

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C կոնվեկցիայով (կարող եք առանց դրա, պարզապես կոնվեկցիան օգնում է խրթխրթան ընդերքը ձևավորել): Սիսեռից ջուրը քամել, սիսեռը դնել ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ, աղ և համեմունքներ (ես օգտագործել եմ իտալական խոտաբույսեր): Աղ և համեմունքներ ձեր ճաշակով, խիստ համամասնություններ չկան: Խառնել։ Սիսեռը մեկ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում մոտ 30 րոպե: Սիսեռը պետք է ոսկեգույն դառնա։ Թեթևակի սառչեք և փխրուն:

Օգտակար խորհուրդ

Որպեսզի սիսեռը ստամոքսում անհանգստություն չառաջացնի (ինչպես բոլոր հատիկաընդեղենը), անհրաժեշտ է այն եփելուց առաջ լավ լվանալ, թրջելիս, 3-4 ժամը մեկ փոխել ջուրը և հեռացնել փրփուրը, որը գոյանում է եփելու ժամանակ։ Եփած սիսեռը կարող է լրացուցիչ մաքրվել վերին թաղանթից, այնուհետև սիսեռը միայն ուրախություն և օգուտ կբերի:

Կարծում եմ, որ պետք չէ ևս մեկ անգամ հիշեցնել սիսեռի օգտակար հատկությունների մասին, և առավել եւս, որ դրա սպիտակուցը բաղկացած է մեր օրգանիզմի համար շատ արժեքավոր ամինաթթուներից։ Բացի այդ, թուրքական ոլոռը, որը նաև կոչվում է սիսեռ, ունի ցածր կալորիականություն (120 կկալ/100 գ), ինչը ևս մեկ առավելություն է։ Սիսեռին հեշտությամբ կարելի է վերագրել «առողջ և դիետիկ արտադրանքի» կարգավիճակ։ Կարելի է բողբոջել և դրա ծիլերն ավելացնել տարբեր աղցանների մեջ, կարելի է հումուս պատրաստել, ինչպես մենք պատրաստեցինք սոյայի հումուսը։ Սիսեռով կոնֆետներ, բլիթներ, կոտլետներ և շատ ու շատ ավելին... Իսկ սիսեռից կարող եք նաև համեղ, առողջարար և դիետիկ ուտեստներ պատրաստել։ «կրանչիներ». Դուք կարող եք դրանք ավելացնել աղցանների, բանջարեղենային շոգեխաշածների, սերուցքային ապուրների մեջ կամ պարզապես վերցնել դրանք ձեզ հետ, օրինակ՝ ֆիլմի կամ խնջույքի և համով ճռճռել: Խրթխրթան սիսեռը ներսից խոռոչ է և դրսից ունի կծու, աղի կեղև, որին դժվար է դիմադրել...

Բաղադրիչներ

Փխրուն սիսեռ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

150 գ սիսեռ;

1 ճ.գ. լ. արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ;

1/2 թ/գդ. ծովի աղ;

1/2 թ/գդ. աղացած սև պղպեղ;

1/2 թ/գդ. քաղցր պապրիկա;

1/2 թ/գդ. Չիլի պղպեղ;

1/2 թ/գդ. քրքում.

Խոհարարության քայլեր

Սիսեռը լավ լվանալ և թրջել սառը ջրում (ցանկալի է գիշերը, ավելի հարմար է): Առավոտյան լվացեք, լցնել ջուրը, որպեսզի 3 սմ-ով ծածկի սիսեռը և դրեք կրակի վրա։ Երբ եռա, կրակն իջեցրեք և միջին ջերմության վրա եփեք սիսեռը 40-60 րոպե։

Ջուրը ցամաքեցնել։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել և սիսեռը տարածել ամբողջ տարածքում:

Սիսեռը պետք է լավ կարմրել։ Կարող եք համտեսել ոլոռը և որոշել պատրաստակամությունը, քանի որ երբեմն տարբեր արտադրողների սիսեռները մի փոքր ավելի շատ ժամանակ են պահանջում եփելու համար։ Երբ սիսեռը պատրաստ լինի, անջատեք ջեռոցը և թողեք խրթխրթան սիսեռը սառչի ջեռոցում։

Սիսեռը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Պահել չոր, մութ տեղում, լավ փակ տարայի մեջ 7-10 օր։ Բարի ախորժակ! Կերեք հաճույքով:

Այո, այո, այսօր սիսեռով կոնֆետներ: Ահա թե ինչպես են քաղցրի սիրահարները ստիպված են տարբեր բաղադրատոմսեր հորինել՝ օգտագործելով արտասովոր ապրանքներ՝ իրենց կազմվածքն ու առողջությունը պահպանելու համար։

Շատ շնորհակալություն Սոնյային համեղ դիետա իր օրիգինալ և առողջ բաղադրատոմսերի համար գաղափարը և օրիգինալ բաղադրատոմսերը վերցվել են նրանից, փորձարկվել և հաստատվել: Բնօրինակն այստեղ է http://tastydiet.livejournal.com/45559.html
Իսկ սրանք իմ կոնֆետներն ու ճռճռոցներն են։

Նման խրթխրթանների համար վերցնում ենք խաշած սիսեռ, ինչպես պատրաստել, մանրամասն և հետաքրքիր գրել է Սոնյան http://tastydiet.livejournal.com/45559.html, չորացնել թղթե սրբիչի վրա, ընտրել վատ և կոտրված ոլոռ, շաղ տալ դարչին։ (եթե քաղցր եք պատրաստում) կամ կարի: Դնել ջեռոցում 30-35 րոպե։ 190 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում երբեմն հարում ենք։ Ի վերջո, պետք է բռնել այն պահը, երբ սիսեռները ներսից խրթխրթան են ու դատարկ, բայց չեն այրվել։ Դրանք հարմար են խորտիկի համար և կարող են ձեզ հետ վերցնել խորտիկի համար:

Բայց քաղցրավենիքի համար անհրաժեշտ է.
Եփած սիսեռ - 100 գ.
Ընկույզ - 50 գ.
Խնձորի սոուս (ջեռոցում թխած խնձորից) -75գ.
Կակաոյի փոշի (ես օգտագործել եմ կարոբ)
Դարչին - 2 գ.
Խնձորի սոուսն անհրաժեշտ է լավ կոնֆետ պատրաստելու համար։ Մանրացրեք սիսեռը (խաշած և չորացրած), ընկույզը մանրացրեք, խառնեք, ավելացրեք խնձորի սոուսն ու դարչինը։ Պատրաստեք կոնֆետներ և գլորեք կակաոյի մեջ։ Այժմ համեղը պատրաստ է։

Դասական հնդկական տաք խորտիկը սիսեռի ադիբուդի է: Ճռճռան խորտիկը շատ տարածված է ողջ Հնդկաստանում, ինչպես նաև Շրի Լանկայում և ասիական որոշ այլ երկրներում: Հնդկաստանի փողոցներում հաճախ կարելի է տեսնել շարժական սկուտեղներ տաք խորտիկներով, որպես կանոն, դրանք կծու «բլիթներ», տաք թխվածքաբլիթներ, սիսեռի ադիբուդի և այլն:

Կծու լոբազգիների նախուտեստները մեծ պահանջարկ ունեն մի քանի պատճառով. նախ՝ լոբազգիները, իրենց բարձր սպիտակուցի պարունակության պատճառով, հիանալի հագեցնում են քաղցը, երկրորդ՝ կծու նախուտեստները երկար ժամանակ թարմ են մնում, երրորդ՝ Հնդկաստանում սիսեռը շատ էժան ապրանք է, որը կարող է. Գրեթե յուրաքանչյուր մարդ կարող է իրեն թույլ տալ: Եվ վերջապես, խրթխրթան սիսեռը համեղ է և շատ դժվար է տապալվել: Այսպիսով, եղեք շրջահայաց և թխեք ջեռոցում երկու անգամ ավելի շատ սիսեռ, քան նախատեսում եք ուտել: Ավելին, կծու խորտիկը կարելի է դնել ապակե տարայի մեջ, որտեղ այն կմնա ևս մի քանի շաբաթ՝ չփոխելով իր համը։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• 200 գր. սիսեռ (սիսեռ)
• 1/2 թ/գդ. կարի (մուգ փոշի)
• 1/4 թ/գդ. քրքում (թեթև փոշի)
• մի պտղունց աղացած դարչին
• պտղունց կարմիր պղպեղ
• 4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ (կոկոսի, ձիթապտղի կամ արևածաղկի)
• կարրիի չորացած տերևներ (շատ դժվար է վաճառքում կարրիի տերևներ գտնել, բայց եթե գտնեք դրանք, անպայման գնեք մի քանի պարկ հնդկական ուտեստներ պատրաստելու համար):
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Դուք կարող եք ընտրել այլ տաք համեմունքների խառնուրդ ձեր ճաշակով և նույնիսկ թխել քաղցր խրթխրթան սիսեռը ջեռոցում, պատրաստելով այն այնպես, ինչպես տաք ադիբուդի, բայց որոշակի փուլում համեմունքները փոխարինելով շաքարով, կակաոյով, վանիլինով, հիլով, դարչինով: և այլն։

Կծու խրթխրթան սիսեռը ջեռոցում

Սիսեռը գիշերը թրջեք խմելու ջրի մեջ։ Առավոտյան քամեք ջուրը, ողողեք ոլոռը և նորից լցրեք խմելու ջրով։ Եռացրեք մինչև փափկի, մոտավորապես 20-25 րոպե: Լոբիները պետք է փափուկ դառնան և սեղմելիս հեշտությամբ քանդվեն:

Սիսեռը դնել սրբիչի վրա և թողնել, որ ոլոռը չորանա։ Այդ ընթացքում խառնել բոլոր համեմունքները։

Խառնել սիսեռը համեմունքներով և ավելացնել բուսական յուղ։ Նախուտեստը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 180 C ջերմաստիճանում 35-40 րոպե։ Յուրաքանչյուր 10-15 րոպե: Լոբին պետք է խառնել, որպեսզի սիսեռը հավասարապես թխվի։

Լոբին կարելի է չորացնել նաև տապակի մեջ։ Չոր տապակը տաքացնել, ավելացնել սիսեռը և տապակել 5-7 րոպե, մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։ Այնուհետև ավելացնել համեմունքներն ու ձեթը և տապակած սիսեռը եփել ևս 5-7 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Փխրուն սիսեռը կարելի է մատուցել տաք վիճակում։ Կամ պոպկորնը սառեցրեք և տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ, որտեղ կծու խորտիկը շատ երկար կպահվի։

Բարի ախորժակ!

1 Գրեթե բոլորը սիրում են ճռճռել ինչ-որ համեղ, բայց անառողջ բան, քանի որ այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են կոտրիչները, սերմերը, չիփսերը, ընկույզը և աղը, անհավանական արագությամբ կախվածություն են առաջացնում: Այս տեսակի մթերքները շատ արագ են բռնում:, որից հետո դուք ցանկանում եք դրանցից ավելի ու ավելի շատ ուտել, բայց դրանք բավականին վնասակար են, ուստի պետք է այլընտրանք գտնել նման խորտիկին։ Սիսեռի կոտրիչները հաճույքի այն այլընտրանքային աղբյուրներից են, որոնք գտել են խոհարարական փորձագետները: Նույն մակարդակի վրա են լավաշի չիպսերը, որոնք նույնպես շատ համեղ են ու բոլորովին վնասակար։Եթե ​​դեռ սիրում եք պատրաստել, ապա խորհուրդ եմ տալիս ունենալ նաև լավ կայք՝ «Խոհարարության բաղադրատոմսերի գիրք» http://knigarulit.ru/: Սա պարզապես հիանալի լուծում է, և լավագույն հնարավորությունը ձգտելու լավագույնին և սովորելու նոր, յուրահատուկ և միևնույն ժամանակ ոչ բարդ բաղադրատոմսեր։

Բաղադրիչ

Կրեկեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երեք հարյուր գրամ թուրքական ընկույզ, այսինքն՝ սիսեռ, ինչպես սովորաբար կոչվում է, նաև մի քիչ արևածաղկի ձեթ, համեմունքներ՝ ըստ ձեր ճաշակի, սա կարող է լինել պղպեղ, աղ, պատրաստի համային խառնուրդներ, ինչպես նաև. քաղցր համեմունքներ, մեղր կամ շաքար, դարչին և այլն: Դուք կարող եք խնդիրներ ունենալ, ինչպես ձեռք բերել սիսեռ, բայց ձեր քաղաքի մեծ խանութներում դրանք անպայման վաճառվում են՝ փոքրիկ բեժ գնդակի տեսք ունենալով։ Բոլոր մյուս համեմունքներն ու հավելումները հեշտությամբ կգտնվեն և գնվեն, ուստի ժամանակն է սկսել եփել:

Փուլեր

Սիսեռը, ինչպես ցանկացած այլ քաղաք, բավական երկար է եփվում, ուստի պետք է այն մի քանի ժամ առաջ թրջել սառը ջրի մեջ։ Երբ սիսեռը մի քանի անգամ մեծանա, կարելի է եփել՝ սովորական ոլոռի պես եփել։ Երբ ոլոռը շատ մեծանա և եփած համը լինի, ինչը տեղի է ունենում մեկ ժամ եփելուց հետո, կարող եք հանել և մի քանի րոպե չորացնել թղթե անձեռոցիկի վրա։ Դրանից հետո կարող եք ձեր բոլոր համեմունքները խառնել սիսեռի հետ , լավ խառնել և բարակ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա։ Այժմ դրեք ջեռոցում մեկուկես ժամ ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ջերմաստիճանում ոլոռը չի այրվի, այլ կդառնա խրթխրթան ու համեղ։ Այժմ դուք կարող եք այն հանել, ուտել սոուսների հետ կամ հենց այդպես՝ հեռուստացույցով ձեր սիրելի ֆիլմը դիտելիս:

Նրանք մեծ ջանք չեն խլի

Այս կրուտոնների պատրաստումը մեծ ջանք չի խլի, պարզապես ժամանակ կպահանջի, բայց հանուն նման հյուրասիրության՝ համեղ և առողջարար խորտիկի, արժե ջանք թափել: Ամեն ինչ շատ պարզ է և պարզ, մատչելի և շատ համեղ, և արդյունքում կարող եք հաճեցնել կամ զարմացնել ձեր ընկերներին, ծանոթներին և ընտանիքի անդամներին մի համեղ ուտեստով, նվիրելով նրանց այդքան համեղ և ամենևին էլ ոչ սովորական ուտեստ, ուստի այն միանշանակ արժե։ այն. Վայելեք գործընթացըճաշ պատրաստելը և վերջում դուք կստանաք շատ ավելի համեղ և ախորժելի ուտեստ։