Jelly „Broken Glass”. Lépésről lépésre recept fotókkal. Torta „Broken Glass”: lépésről lépésre recept fotókkal

Lépésről lépésre receptek "Broken Glass" torta elkészítéséhez piskótával, sütivel, tejföllel, túróval otthon

2018-08-22 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

1421

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

6 gr.

7 gr.

Szénhidrát

38 gr.

241 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus törött üvegtorta

A Broken Glass egy nagyon szép torta neve, színes zselédarabokkal. A desszert lenyűgözőnek tűnik, különösen vágva. A Broken Glass torta klasszikus receptje egy közönséges házi készítésű piskótát tartalmaz. Nagyon kevés kell belőle, ezért mindössze két tojásból készítjük el a tortát. A töltéshez két tasak zselére lesz szüksége. Kívánatos, hogy különböző színű legyen.

Hozzávalók

• 2 tojás;
• 500 g 20%-os tejföl;
• 50 g liszt;
• 50 g liszt;
• 3 őszibarack;
• 70 ml víz;
• 10 g vaníliás cukor;
• 2 zacskó zselé;
• 14 g zselatin;
• 175 g cukor.

Lépésről lépésre a klasszikus törött üveg torta receptje

A tojásokat mixerrel fel kell verni. Jó habbá tesszük, a tömegnek növekednie kell, majd hozzáadjuk a cukrot (75 g). Folytassa a habverést, amíg a homok fel nem oldódik. Hozzáadjuk a lisztet, átkeverjük, vékony héjat sütünk egy 22 cm-es tepsiben, mivel kevés a tészta, szó szerint 15 perc alatt elkészül.

A zselatint összekeverjük vízzel, és hagyjuk megduzzadni. A zselét az utasítás szerint hígítjuk. Különböző tálakba töltjük, hűtőbe tesszük, meg kell keményednie. Ezt előre megteheti, hogy a folyamat ne húzódjon el.

A tejfölt a cukorral összekeverjük, hozzáadjuk a vanillint. A meghámozott őszibarackot kockákra vágjuk. A fagyasztott sokszínű zselét is felvágjuk. A zselatint felolvasztjuk és összekeverjük a tejföllel. Verjük fel a tejszínt néhány másodpercig.

A kihűlt torta tetejére tegyünk egy tálat, amibe a tortát összeállítjuk. A felesleget levágjuk, a piskótát a tálnál kicsit kisebbre tesszük, hogy beleessen. Vágja fel a paszományokat apró darabokra. Öntsük őket tejfölbe, adjunk hozzá barackdarabokat és zselét. Óvatosan keverjük össze.

Tegye a fóliát egy tálba. A keveréket megkenjük tejföllel, zselével és barackkal. Kiegyenlítjük, ne legyen üreg. Helyezze a felvágott héjat egy tálra, és nyomja le. Helyezze a tortát a hűtőszekrénybe hét órára. A kekszet célszerű letakarni, hogy ne száradjon ki a torta.

A megadott idő elteltével nyissa ki a tálat a fagyasztott masszával. Fedjük le egy lapos tányérral, és fordítsuk meg. Levesszük a fóliát és megcsodáljuk a gyönyörű, törött üveges tortát.

Ha nincs friss őszibarackunk, használhatunk konzervgyümölcsöt. Az ananász is gyönyörű tortát készít. Csak a banán nem alkalmas, idővel elsötétül.

2. lehetőség: Gyors recept „Broken Glass” süteményhez

A piskóta sütés, hűtés, habverés nem a leggyorsabb folyamatok, néha nem jut rá idő. Ilyenkor a sütik segítenek. Csodálatos Törött üveg tortát is készíthetsz vele. Recept tejföllel és lekvárral. Ez kiküszöböli a többszínű zselé elkészítésének szükségességét. A legközönségesebb lekvárt vesszük cukorban.

Hozzávalók

• 170 g sütemény;
• 80 g vaj;
• 150 g többszínű lekvár;
• 100 g eper;
• 15 g zselatin;
• 600 g tejföl;
• 150 g cukor;
• 50 ml víz;
• 1 nagy körte.

Hogyan készítsünk gyorsan törött üvegtortát

Darálja meg a sütiket és a puha vajat. Ha nincs időd melegen tartani, eláraszthatod. A szükséges méretű tortát a fóliára tesszük, deszkán megcsináljuk, és betesszük a fagyasztóba. Ott gyorsan megkeményedik, erre van szükségünk.

Amíg a sütemény dermed, a zselatint vízbe áztatjuk. Nos, ha azonnali, akkor nem kell sok idő. A tejfölt a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk az olvasztott zselatint.

A körtét és a lekvárt apróra vágjuk. Ha nagy az eper, vághatjuk is. Az egészet a tejfölbe öntjük, és elkeverjük. Egy tálba öntjük. A tortát kiszedjük a sütikből, ráhelyezzük a krém tetejére, lenyomkodjuk. A „Broken Glass” süteményt a hűtőszekrényben hagyjuk, amíg teljesen megszilárdul.

A sütemények mellett kész piskótát is használhatunk a tortához, ami általában vékony, elég nagy átmérőjű, és könnyen kivágható a kívánt méretű és alakú rétegből.

3. lehetőség: Törött üvegtorta (túrós recept)

A Broken Glass torta túrós változata más ízű. A desszert gazdagabb, érdekesebb, és kicsit több hozzávalót igényel. Tejfölt is adunk hozzá. Az alábbi recept zacskós zselét kér. Ha nem tudná megvenni (vagy egyszerűen nincs kedve főzni), akkor egyszerűen lekvárral helyettesítheti. Ez az opció piskóta nélkül való.

Hozzávalók

• 500 g túró;
• 250 g tejföl;
• 2 zacskó zselé;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 17 g zselatin;
• 2 kivi;
• 1 körte vagy őszibarack.

Hogyan kell főzni

A zselatint 50 ml vízzel elkeverjük, sima tejjel helyettesíthetjük. Hagyja 25 percig. A zacskókból az utasítás szerint elkészítjük a zselét, majd hűtőben megdermedni hagyjuk.

Nem kell pürésíteni a túrót, ha van turmixgépünk. A cukorral és a tejföllel összekeverjük, mindent egy tálba keverünk. Ha nincs turmixgéped, akkor először töröld le, majd keverd össze a többi hozzávalóval. Ha nem akarunk túl édes tortát, csökkenthetjük a homok mennyiségét.

Vágja fel a meghámozott kivit, amely fényessé teszi a tortát. A körtét vagy más könnyű gyümölcsöt apró kockákra vágjuk. Az egészet beleöntjük a túróba, hozzáadjuk az apróra vágott zselét, és óvatosan keverjük össze, ne törjük össze a darabokat, meg kell őrizniük formájukat.

Egy tetszőleges méretű tálat fedjünk le fóliával vagy zacskóval, rakjuk ki a túrómasszát az összes hozzávalóval. Kiegyenlítjük és hűtőbe tesszük. Körülbelül öt óra elteltével a sütemény megfordítható. Ha jó a zselatin, a desszert még korábban megszilárdul.

Ha hirtelen elfelejtett fóliát tenni a tálba, egy percre forró vízbe kell tenni, majd megfordítani, a sütemény gond nélkül szétválik.

4. lehetőség: Törött üvegtorta (recept joghurttal és csokoládéval)

A népszerű gyümölcsös joghurtos torta variációja. Érdekes összetevőkből nagyon étvágygerjesztő és aromás finomság készül. Zselé helyett lekvárt használnak, és különböző színű gyümölcsök és bogyók is jelen vannak.

Hozzávalók

• 700 ml joghurt;
• 170 g lekvár;
• 1 kiwi;
• 1 narancs;
• 100 g eper;
• 70 g fehér csokoládé;
• 100 g szeder vagy áfonya;
• 30 g zselatin;
• 1 vékony piskóta.

Lépésről lépésre recept

A zselatint fél pohár vízzel elkeverjük, megvárjuk, míg megduzzad, majd felforrósítjuk, és összekeverjük a joghurttal. Ízlésünk szerint választjuk. A fehér csokoládét lereszeljük vagy apróra vágjuk, és a joghurtba öntjük.

Vágjuk ki a kekszet egy tálba, a többit morzsoljuk össze, öntsük a zselatinnal ellátott joghurtba. Adjunk hozzá lekvárt is. Ha a darabok kezdetben nagyok, vágja le őket.

A legvégén vágjuk fel a narancsot, hámozzuk meg a szeleteket, a kivit, mossuk meg a bogyókat. Adjuk hozzá a joghurtos keverékhez, óvatosan keverjük össze, ne törjük össze a gyümölcsöt.

Tedd az egészet egy tálba. Befedjük a maradék keksszel, és addig nyomkodjuk, amíg össze nem tapad. Hűvös helyre tesszük, amíg megkeményedik.

A „Broken Glass” torta kis adagokban is elkészíthető. A zselé gyorsabban megszilárdul bennük, ráadásul ez az adag érdekesen néz ki, nem kell semmit sem vágni, sem átrendezni, csak egy csészealjra fordítani a formát.

5. lehetőség: Törött üvegtorta (recept keksszel)

Ehhez az egyszerűsített változathoz szintén nem kell piskótát készíteni, hanem vaníliás kekszre. A „Broken Glass” torta receptjében is többszínű zselét használunk, veszünk három egész zacskót, hígítsuk fel az utasítások szerint, és hagyjuk előre a hűtőszekrényben megszilárdulni, hogy ne késleltesse a folyamatot.

Hozzávalók

• 3 zacskó zselé;
• 650 g tejföl;
• 2 kivi;
• 30 g zselatin;
• 1 narancs;
• 300 g keksz;
• 150 gramm cukor;
• 1 csomag vanília.

Hogyan kell főzni

Keverje el a zselatint 80 ml vízzel, és hagyja felfőzni az utasításoknak megfelelően. A zselét előre elkészítjük, hűtőben tartjuk, majd darabokra vágjuk. Ha a keksz nagy, akkor bontsa több részre. Igyekszünk ezt úgy csinálni, hogy kevesebb morzsa legyen.

Felverjük a tejfölt és a cukrot. Adjunk hozzá vaníliát. A zselatint felolvasztjuk és az elkészített krémhez adjuk. Öntsük bele a többszínű zselét és a kekszet. Keverjük össze.

A gyümölcsöt apró darabokra vágjuk, a végén hozzáadjuk, újra átkeverjük. Az egész masszát a formába öntjük, és öt órára hűtőbe tesszük. A tetejét célszerű letakarni. Tálalás előtt kivesszük a formából.

Ahhoz, hogy a kész zselé sűrűbb legyen, kevesebb vizet használunk hozzá, mint amennyi a csomagoláson található utasításban szerepel. Kényelmesebb 0,5-1 cm-es rétegben kis tálkákba önteni, akkor gyorsabban kihűl és megkeményedik.

Adagok: 8
Főzési idő: 2 óra

Recept leírása

A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• Bármilyen zsírtartalmú tejföl - 400-500 gramm;
• Cukor - 4-5 evőkanál;
• zselatin - 20 gramm;
• Ananász, málna és citrom zselé.

Főzés lépésről lépésre:

Szóval hol kezdjük? Vegyünk 3 csomag instant gyümölcszselét, és öntsük az egyes ízeket egy külön tálba. Volt citrom, málna és ananász, de ez nem fontos. Hígítsuk fel meleg vízzel, az utasításoknak megfelelően, és egy kanállal keverjük addig, amíg a csomók fel nem oldódnak. Mindegyik tálba 400 ml-t öntöttem.
Tegye a zselét a hűtőbe, és várja meg, amíg megszilárdul.

Most készítsünk zselatint a tejfölhöz. Öntsön 20 grammot egy csészébe, és adjon hozzá 200 ml vizet.
10 percig állni hagyjuk, hogy a zselatin megduzzadjon, és keverjük össze. Ha egyetlen csomó sem maradt a csészében, akkor használatra kész.

Adjunk hozzá cukrot a tejfölhöz, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A tejföl ne legyen túl hideg (előtte vegyük ki a hűtőből), különben a zselatin csomós lesz.
Ha még nagyon hideg a tejföl, akkor vízfürdőben melegíthetjük, közben feloldódik a cukor. A zselatint ne rohanjuk összekeverni a tejföllel, mert a szemünk láttára besűrűsödik.

Először a gyümölcszselét kockákra kell vágni, és csészékbe kell tenni.

Ezt követően vékony sugárban öntve, folyamatosan kevergetve a tejfölt a zselatinnal összekeverhetjük.
A kapott keveréket poharakba öntjük gyümölcszselékockákkal.
Ezt kaptam.
Mindezek az adagok egy este alatt elfogytak, mert mindenki többet szeretett volna kapni. Ezt a desszertet gyakran kávézókban szolgálják fel, de nem olcsó, ezért azt tanácsolom, hogy tanulja meg saját maga elkészíteni.
A „törött üveg” desszert gyermek születésnapján vagy bármely más ünnepen díszíti az asztalt.

Még egy kezdő szakács is elkészítheti a „Broken Glass” desszertet. Ez a könnyű, finom és hihetetlenül ízletes étel minden ünnepi asztalt díszít. A gyerekek általában teljesen elégedettek vele, így minden kétséget kizáróan beillesztheti a gyermekek születésnapi menüjébe. Ha nem tetszik a név, lecserélheti valamilyen „Kaleidoszkóp” vagy „mozaik” kifejezésre. És azért hívják így, mert a sokszínű, tejfölbe fagyasztott fagyott zselé vagy gyümölcs darabjai valóban üvegszilánkra emlékeztetnek. Nagyon lenyűgözően néz ki, és tökéletesen illeszkedik minden ünnepi asztalhoz. Például ezt a kulináris remekművet a 2013-as újévi ételek közé is beillesztheti vendégei.

Egyes háziasszonyok desszertként, mások süteményként készítik ezt az ételt. A különbség csupán annyi, hogy torta esetén a finom zselés szerkezetet piskótarétegekkel egészítik ki. De hogy őszinte legyek, Vrungel kapitány elve egyáltalán nem működik a konyhában. Ez ugyanazt a híreset jelenti: „Bárhogy is hívod a csónakot, az így fog lebegni.” Bárhogy is hívja a desszertet „Broken Glass”-nak, nem veszíti el érdemeit – természetesen feltéve, ha megfelelően elkészíti. Mondok még egy példát: a „Beautiful Half” női online magazin egyik oldalán van egy cikk a „Hattyúk tava” aszpik elkészítésének módjáról - ez csak egy hagyományos marhanyelvből készült előétel, de minden varázsa. lenyűgöző dizájnjában rejlik.

Az „üveg” desszertnek több változata is létezik. Közülük a legnépszerűbb a klasszikus, többszínű zselével. Lehetőség van kekszes keksz vagy apróra tört piskóta hozzáadásával is – ez azoknak való, akik laktatóbbá szeretnék tenni az ételt. Egy másik „Broken Glass” desszert lekvárral vagy gyümölcsdarabokkal készül. De először a dolgok.

Klasszikus recept az eredeti zselés desszerthez

Szüksége lesz: 500 gramm tejfölre (zsíros vagy zsírszegény – nagyjából mindegy), 2/3 csésze cukor vagy porcukor, 2 csomag zselatin (vagy két evőkanál), 3-4 különböző színű gyümölcszselé csomagok - piros, sárga, zöld (például cseresznye, narancs és tárkony vagy kivi).

Először elkészítjük a színes zselét a csomagoláson feltüntetett módon. Csak körülbelül egyharmadával kevesebb vizet adjon hozzá, mint amennyi ott van. Ennek a kis trükknek köszönhetően sűrűbb és „erősebb” lesz. Poharakba vagy tálakba öntjük, és körülbelül egy órára hűtőbe tesszük.

A színes zselét körülbelül harmadával kevesebb víz felhasználásával kell elkészíteni, mint amennyi a csomagoláson szerepel.

Fehér zseléalap készítése tejfölös desszerthez. A zselatint egy pohár forralt vízbe öntjük, alaposan elkeverjük és megvárjuk, míg megduzzad. Ez 15-20 percet vesz igénybe. Ezután egy zománcozott fazékba öntsük a vizet a zselatinnal, tedd lassú tűzre, és állandó keverés mellett melegítsd, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Nem lehet felforralni. Tegyük félre, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

A tejfölt a cukorral összekeverjük, majd mixerrel addig keverjük, amíg könnyű, homogén masszát nem kapunk. Ha homok helyett porcukrot használ, finomabb lesz az állaga. A kihűlt zselatint hozzáadjuk a kapott tejfölhöz, és óvatosan elkeverjük.

A tejfölt a cukorral addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

A megdermedt színes zselét kivesszük a hűtőből, kivesszük a poharakból, tálakból és darabokra vágjuk. Lehetnek nagyok vagy kicsik – attól függően, hogy melyik tetszik a legjobban. Magamról elmondhatom, hogy a nagy darabok lenyűgözőbbek, a kicsik pedig titokzatosabbak: senki sem érti, mi az. Az apróra vágott színes zselét a tejfölös alappal összedolgozzuk és összekeverjük.

Egy mély salátástál alját kibéleljük fóliával és beleöntjük amit kaptunk. Helyezze a salátástálat a hűtőszekrénybe két-három órára. Amikor a desszert jól megszilárdult, egy edényre vagy egy szép nagy tányérra borítjuk, és tálaljuk.

„Tört üveg” sütivel vagy keksszel

A többszínű zselédarabok mellett a tejfölös alaphoz tehetünk sütiszeleteket is. Az ideális megoldás a keksz, de egyes háziasszonyok sikeresen készítenek zselés desszertet olyan sütikkel, mint a „sült tej”. A kulináris oldalakon gyakran találhat tanácsot, hogy adjunk hozzá száraz kekszet ehhez az ételhez. De ezt két okból sem ajánlom. Először is, nem szívják fel a nedvességet a zseléből, és szárazak maradnak a fagyasztott desszertben, megszakítva a könnyedség és a lédússág általános érzését. Másodszor, mindig a felszínre úsznak, és nem oszlanak el egyenletesen a desszertben.

A zselé „szilánkokat” sikeresen helyettesíthetjük lekvárdarabokkal.

A süti helyett a piskóta vagy omlós, kockákra vágott vagy egyszerűen csak darabokra vágott sütemény is megfelelő. Kísérletezhet a leveles tésztával is – annak is egész jónak kell lennie.

Zselés desszert lekvárral és gyümölccsel

Ha nincs lehetősége többszínű zselé elkészítésére, akkor a "lustáknak" kategóriából tudok ajánlani "Broken Glass" fajtákat. A „szilánkok” szerepét a „zselé” típusú lágy lekvár sikeresen fogja játszani. Több színes cukorkát veszünk, darabokra vágjuk, és a tejfölös alaphoz adjuk.

És ha ezt a csodálatos édes ételt torta formájában, sőt gyümölccsel is elkészítjük, az eredmény egy teljesen lenyűgöző látvány lesz.

Ez az étel különösen lédús és ízletes konzerv és friss gyümölcsökkel - mint például ananász, narancs, kivi, friss vagy fagyasztott cseresznye, eper stb. Csak a gyümölcsös desszerthez a tejfölös zselét töményebbnek kell lennie, különben a felesleges gyümölcsléből egyszerűen elmosódik és nem tartja meg alakját. Ne két csomag zselatint tegyünk bele, hanem hármat. Először tegye a gyümölcsdarabokat egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsepegtesse. Ezután készítse el a desszertet a fenti recept szerint. Sikerülni fog!

P.S.: És miután elkészítette, ne felejtse el újra megnézni ezt a cikket tartalmazó oldalt, és elmondja nekünk, milyen benyomást keltett családjában vagy vendégeiben a „Broken Glass” desszert;). Várjuk visszajelzését!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Nagyon szeretek mindenféle desszertet, bár nem mindig van időm elkészíteni, így néha egyszerűen veszek valami készet a cukrászdából, hogy egy családi esti teadélután legyen. Ez persze sokkal egyszerűbb, és néha olyan hatalmas a választék a polcokon, hogy nem lehet azonnal dönteni.
És így, amikor a következő bolti sütemény már unalmas, még mindig van időm egy gyors sütésre vagy egy cupcake-re. Nemrég eszembe jutott egy csodálatos recept egy hihetetlenül ízletes és nagyon szép desszert elkészítéséhez - a „Broken Glass” süteményhez, amely meglehetősen egyszerű és könnyen elkészíthető.
Ennek alapja a különféle zselék és omlós sütemények keveréke, bármilyen gyümölcsöt és bogyót is hozzáadhat - banánt, őszibarackot, epret, körtét. Ezzel a keverékkel öntsük a formába a tejfölös zselét, és várjuk meg, amíg a desszert megkeményedik. Nyilvánvaló, hogy ehhez bizonyos időre van szükség - legalább néhány órára, ezért szakaszosan készítem elő.
Az első szakaszban előkészületeket készítek - többféle édes gyümölcs vagy bogyó zselét.
Nézze meg, hogyan kell főzni.
A „Broken Glass” tortához célszerű különböző színeket használni, hogy legyen kontraszt. Általában vásárolt keverékeket használok erre a célra - tasakok, amelyek tartalmát vízzel hígítom és formákba öntöm. Ezt megtehetjük este, és reggelig hagyjuk dermedni.
Utána a zselatint meleg vízzel felengedem, és a vaníliával és cukorral felvert tejföllel összekeverem. A kész zselét kockákra vágom, egy formába teszem, megtöltöm tejfölös keverékkel és hozzáadom a darabokra tört sütiket és az apróra vágott gyümölcsöket. Ez az egész nem tart tovább 10-15 percnél. Aztán hidegre teszem a formát és estig elfelejtem.
Tálalás előtt a serpenyőt forró vízbe mártom, és a desszertet egy tányérra teszem.
Nagyon szép vágás és finom desszert lett.

Torta "Broken Glass" - recept fényképpel

Hozzávalók:
- tejföl - 500 ml,
- sütemény (omlós kenyér) - 100 g,
- kristálycukor - 100 g,
- banán gyümölcs - 2-3 db,
- zacskó különböző zselével (ananász, kivi, narancs, málna) - 2 db,
- vaníliás cukor - 1 csomag,
- zselatin (instant) - 10 g.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A legelső pillanat a sokszínű zselé elkészítése zsákokból. Nagyon egyszerű: keverje össze a port meleg vízzel, és öntse kis formákba. Hagyjuk pár órát dermedni. Majd a kész zselét kockákra vágjuk. Vagy nézze meg a zselé lépésről lépésre történő elkészítését a fenti linken.




A zselatint meleg vízben feloldjuk és 10 percig állni hagyjuk, majd kissé felmelegítjük és lehűtjük.




A tejfölt a cukorral és a vaníliával habosra keverjük.




Majd beleöntjük a kihűlt zselatint.






A banánt meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.
Adjunk hozzá gyümölcsöt és zselét a tejfölhöz, és keverjük össze.








A tetejére sütiket helyezünk, enyhén beleolvasztjuk a krémbe.




A formát hűtőbe tesszük, és 2-3 órán át hagyjuk dermedni a desszertet.






Tálalás előtt a desszertet kivesszük a formából, és átfordítjuk egy tányérra.




Jó étvágyat kívánunk!




Kényeztesd szeretteidet is még eggyel

Javasoljuk, hogy próbálja ki ezt a kiváló törött üvegtorta receptet a forró nyári napokon, amikor valami édesre és hűvösre vágyik. Leírjuk a Törött üveg nevű sütemény elkészítésének lehetőségeit, számos fotóval ellátott receptet használhatunk a finomság elkészítéséhez. Ez a desszert lényegében egy tejfölös felfújtból áll, amely többszínű zselé zárványokat és kekszdarabokat tartalmaz. Érdemes megjegyezni, hogy a keksz helyett gyakran sütiket használnak, sőt néhányan inkább csak szufléből és zseléből készítik a desszertet.

Ha kész a desszert, azonnal darabokra vághatjuk. A torta keményedés után is tökéletesen megtartja formáját, a vágott darabok pedig nagyon ünnepélyesek. A finomság meglehetősen egyszerűen elkészíthető, így akár gyermekeiddel is elkészítheted. Az alábbiakban leírunk néhány lehetőséget egy ilyen szokatlan torta elkészítésére.

Cake Broken Glass – első lehetőség piskótával

Hozzávalók a házi készítésű piskótához:

• vanília por - egy csomag;
• kiváló minőségű liszt - 220 gramm;
• granulált cukor - 240 gramm;
• friss csirke tojás - 6 db.

Töltelék hozzávalói:

• különböző színű zselé (boltban vásárolható) - 3 darab (egy pohár minden színből);
• nagy mandarin - 2 darab;
• érett kivi - 3 darab.

Alap hozzávalók:

• zsíros tejföl 25% - 965 gramm;
• zselatin granulátum - 2 csomag;
• granulált cukor - 1,5 csésze.

A keksz készítés menete:

Először készítsen egy puha piskótát a „Broken Glass” tortához, a bemutatott recept szerint fotókkal lépésről lépésre otthon. Ehhez vegyen egy csészét, amelybe hat csirke tojás törik, ezt a terméket addig verjük, amíg meglehetősen stabil habot nem kapunk.

Ehhez a masszához fokozatosan hozzáadjuk a granulált cukrot, majd a termékeket újra felverjük. Az eredménynek stabil és fényes masszának kell lennie.

Most adjunk hozzá egy csomag vaníliaport ebbe a tálba, és adjunk hozzá lisztet részletekben. Alulról felfelé keverjük össze a tésztát, így a legbolyhosabb süteményt kapjuk. Ha a háziasszony nem biztos abban, hogy képes keksztésztát készíteni, akkor további sütőport adunk a keverékhez.

Bármilyen formát használhatsz sütéshez, de a legjobb a kerek. Vajjal kikenjük, majd beleöntjük a tésztát. A sütést legalább 180 fokos hőmérsékleten végezzük, a sütési folyamat harminc percig vagy tovább is tarthat.

Ha kész a torta, vegyük ki a formából, és tegyük rácsra, hogy a torta kihűljön.

Zselé elkészítése:

Ha kész zselét használunk, akkor egyszerűen vegyük ki az üvegekből és vágjuk kockákra. Amikor a Törött Üveg nevű süteményhez a lépésről lépésre bemutatott, kekszes és gyümölcsös fotóval bemutatott recept szerint zselét kell készíteni, érdemes ezt előre megtenni. Ehhez a porított zselét a szükséges mennyiségű vízzel felöntjük, majd hűtőbe tesszük.

Ha kész a zselé, kockákra vágjuk, és áttesszük egy tálba. Tegye a tányért hidegbe, nehogy a kocsonya megolvadjon.

A töltelék elkészítése:

Most kezdjük el elkészíteni a tölteléket, mert itt a fő termék a zsíros tejföl. Mindenekelőtt a zselatint a szemcsékbe áztatjuk, és a szükséges ideig hagyjuk állni az utasítás szerint, hogy a terméknek legyen ideje megduzzadni. Amint ez megtörténik, a csészét vízfürdőbe helyezheti, és megvárhatja, amíg a zselatin feloldódik.

A tejfölt egy nagy csészébe tesszük, azonnal hozzáadjuk a kristálycukrot, és a masszát habosra, sűrűre verjük. Ennek legegyszerűbb módja egy mixer, ha nincs otthon, akkor normál habverőt kell használnia.

A kapott sűrű masszába zselatint öntünk, majd a krémet alaposan simára keverjük. A krémet egyelőre félretesszük, és közben elkészítik a gyümölcsöt. Ehhez hámozzuk meg a kivit, és tegyük ugyanezt a mandarinnal. A kivit karikákra vágjuk, a mandarint pedig a magokról és a hártyákról meghámozzuk, majd darabokra vágjuk.

Összeállítjuk a desszertet:

Elővehetünk egy szilikon formát, ahol a tortát előzőleg megsütöttük, és a keksz felét morzsoljuk darabokra. A darabokat a forma alján a lehető legegyenletesebben kell elosztani, hogy alapot képezzenek. A tészta egyharmadát a piskótadarabkák felületére öntjük, majd ráhelyezzük a felvágott zselékockákat. Mindent megkenünk még egy réteg tejföllel.

Most már beleteheti a gyümölcsöt a Törött üveg tortába, a javasolt recept szerint, fényképekkel lépésről lépésre piskótával. Ehhez a darabokat a tejföl felületére helyezzük, és az egészet felszeletelt piskótával bevonjuk. A tetejét ismét leöntjük a maradék tejszínnel, és kanállal óvatosan elsimítjuk az egészet. A desszert felületének a lehető legsimábbnak kell lennie. Az ilyen formában lévő desszertet öt órára hűtőbe küldjük, ezalatt a sütemény megkapja a szükséges formát, a piskóta és a gyümölcs pedig jól megköt a szuflében. A desszertet egy nagy tálon kell felszolgálni, bármilyen gyümölcsdarabokkal a tetejére.

„Broken Glass” torta - második lehetőség tejföllel és eperrel

Alkatrészek:

• eper zselé - 1 tasak;
• keksz vagy keksz - 145 gramm;
• friss nagy eper - 235 gramm;
• zsíros tejföl legalább 25% - 1,2 liter;
• zselatin granulátum - 1 csomag;
• granulált cukor - 1 csésze;
• vanília por - 1 csomag;
• kandírozott gyümölcsök - 115 gramm.

Készítmény:

1. A Broken Glass torta elkészítése a fotókkal lépésről lépésre bemutatott recept szerint sütivel vagy piskótával a bogyók elkészítésével kezdődik. Az epret vízben megmossuk, majd hagyjuk megszáradni, és eltávolítjuk a farkát. Most a bogyókat darabokra vágjuk, és egy mély tartályba helyezzük. A bogyókat félretesszük, és ekkor eperzselét készítünk, amivel az epret leöntjük. Az elkészített tartályt néhány órára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy a zselés tömeg megkeményedjen.
2. Most a zselatint szemcsékben vesszük, egy ideig vízben áztatjuk, majd vízfürdőben hígítjuk, amíg teljesen fel nem oldódik. Amint a zselé eperdarabokkal a hűtőszekrényben jól megszilárdul, elkezdheti a krém elkészítését. Ehhez keverje össze a tejfölt kristálycukorral, majd adjon hozzá vanillint, és további tíz másodpercig verje. Most a keverőt a legnagyobb sebességre kapcsoljuk, és a vízben hígított zselatint fokozatosan adagoljuk a masszába.
3. A kész zselét kivesszük a hűtőből, majd apró darabokra vágjuk. Most ezeket a darabokat az előkészített forma aljára helyezzük, a legjobb, ha a tartályt ragasztófóliával fedjük le. A zselédarabokra kandírozott gyümölcsöket fektetünk, az így kapott réteget megtöltjük a tejföl felével. Most a sütiket vagy kekszet darabokra törjük, majd egy réteg tejfölre terítjük. Készíthetünk piskótalapot, jelen esetben zselés tortára Törött üveg, a fotóval ellátott recept szerint nem kell két réteg krémet önteni, elég egy.
4. Az utolsó lépés a kész desszert lefagyasztása. A formát három órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezalatt a zselatinnak lesz ideje megkötni a krémet, és a finomság jól megtartja adott formáját. Ha az edényt nem takarja be fólia, akkor egyszerűen merítse a serpenyőt néhány másodpercre forró vízbe, majd fordítsa a süteményt egy nagy tányérra.

Torta „Broken Glass” – harmadik lehetőség cseresznyével

Hozzávalók:

• fagyasztott vagy friss cseresznye - 265 gramm;
• cseresznye zselé - 1 csomag;
• vásárolt piskóta - 210 gramm;
• zselatin granulátum - 1 csomag;
• Ganache krém - 325 gramm;
• konzerv őszibarack - 230 gramm;
• kristálycukor 310 gramm;
• Baileys likőr - 95 ml;
• zsíros tejföl - 1500 ml.

Készítmény:

1. A Törött Üveg torta elkészítésének ez a változata a lépésről lépésre, piskótával készült fotóval bemutatott recept szerint, hasonló Emma nagymamája receptjéhez, de itt még Ganache-t és likőrt használnak. Kezdje a piskóta elkészítésével, de ha már megvásárolta, akkor egyszerűen áztassa likőrbe. A kész torta felületére bogyókat teszünk, majd a kekszes alapot tekercsbe forgatjuk. A kész tekercset darabokra vágjuk és félretesszük.
2. Most vegyünk kristálycukrot, és tegyük egy tálba, amelybe már átvittük a gazdag tejfölt. Ezt a masszát habosra verjük, ezt egyszerűbb mixerrel megtenni. A keverőt nagy sebességre kapcsoljuk, majd előzetesen hígított zselatint adunk a masszához.
3. Érdemes elkészíteni a cseresznye zselét, megtölteni vízzel, és hűtőbe tenni a zselét jobb, ha egy edényben hígítjuk, így a kockák vágásánál egyenletesebbek lesznek. A desszert minden összetevője már elkészült, így elkezdheti a torta elkészítését.

1. A finomság összeállításához vegyen egy nagy tortaformát egy kerek torta, amelynek közepén lyuk van; Most elkezdik az elkészített kekszdarabokat darabokra szedni a forma mélyedéseibe. Ezután ezek közé a darabok közé zselés kockákat kell tenni; Az őszibarackot kicsit apróra vághatod, hogy ne legyen olyan nagy.
2. Most a masszát megtöltjük tejföllel, amit zselatinnal kevertünk össze. A tortát pár órára hűtőbe tesszük. Ezalatt a desszert megköt, és áttehető egy nagy edénybe. Ha nem használnak további dekorációt, akkor az étel elrendezésekor előre meg kell gondolnia a desszert kialakítását. Esetünkben ganache-t használunk. Ezt a csokikrémet egyszerűen a torta felületére öntjük, és a desszertet további harminc percig a hűtőben tesszük.
3. Ezt a desszertet akár egy forró nyári napon is tálalhatod, ugyanis hidegen tálaljuk a finomságot. Kívánt esetben a tortát gyümölcsökkel vagy friss bogyós gyümölcsökkel díszítjük. Piskóta helyett likőrbe áztatott süti használható.