Rolice s tunom iz konzerve (domaći recept). Rolice od tune ili tekka maki Tuna sushi recept

Dupli sushi rol a la Yin-Yang Prvo izrežite potrebnu količinu s lista nori. Da biste to učinili, odrežite 1/3 vrha i prepolovite preostali donji dio. Stavite malu šaku riže s obje strane norija. Spljoštiti, ostavljajući na jednom rubu “repić” širine cca 2 cm (uvaljati u...Potrebno vam je: ZA JEDNU ROLADU: Nori list - 1 kom., Sushi riža - 50 gr., Losos - 30 gr., Krastavac - 2 trake 1/8 dijela

Klasična Philadelphia sushi rolada Da biste pripremili sushi roladu s rižom na pogrešnu stranu, prvo morate staviti prozirnu foliju na podlogu za sushi, ostavljajući komad dug oko 15 cm na dno folije. Stavite rižu na nori, ostavite praznu traku na jednom rubu, dužinu i širinu...Potrebno vam je: ZA JEDNU ROLTU (6-8 komada): Nori list - 1/2 kom., Sushi riža - mala šaka (oko 30 gr.), Losos - 30 gr., Philadelphia sir - 30 gr., Avokado - 1-2 trake, krastavac - 1/8 dijela, bijeli i crni sezam - 0,5 tbsp.

Rolice s tunom i škampima + bonus Sushi salata Rižu skuhajte dok ne omekša, dodajte šećer i ocat, lagano promiješajte i pokrijte ubrusom. Skuhajte škampe u slanoj vodi dok ne omekšaju. Tunjevinu zgnječite vilicom. Krastavce prepolovite po dužini, stavite ih prerezanom stranom prema dolje i gulilicom za povrće izrežite nekoliko komadića krastavca...Trebat će vam: 50 g riže, 1/2 žličice. šećera, 1 žličica. rižin ocat (može se zamijeniti redovitim 5%), 0,5 žličice. wasabi, 2-3 duža krastavca, 1 žlica. domaća majoneza, 200 g kraljevskih kozica, 100 g tunjevine iz konzerve, peršin i wasabi za posluživanje

Nigiri sushi i rolice (MK na kuhanje riže i oblikovanje sushija i rolada + bonus “Pekmez”) RIŽA. Za sushi i rolice potrebna vam je odgovarajuća riža, najbolja od svih, naravno, japanska, ali u nedostatku toga poslužit će i lagana ljepljiva riža kratkog zrna. Prednost mu je što se zrna dobro sliježu, ali istovremeno ostaju cijela, a ne raskuhana. Rižu je bolje kuhati u laganom kuhalu...Potrebno vam je: Riža: riža za sushi (ili kratkog zrna) – 2 šalice, voda za kuhanje riže – 2 (+1/5) šalice, rižin ocat – 50 ml, šećer – 30 g, sol – 10 g, ** * *****************************, Nigiri sushi s mariniranim lososom: riža – 15 g po porciji, file lososa, sa.. .

Sushi rolada bez norija s lososom i Philadelphia sirom Za formiranje takve rolice potrebno je pri ruci imati prozirnu foliju kojom ćete zamotati podlogu za sushi. U primjeru ću pokazati korištenje pola lista norija, koji služi kao predložak za stavljanje riže, ali možete i bez njega, samo...Potrebno vam je: ZA JEDNU ROLTU (6-8 komada): Sushi riža - mala šaka (oko 30 gr.), Losos - 30 gr., Krastavac - 1/8 dijela, Philadelphia sir - 30 gr., Crni susam i bijela - mali prstohvat

Sushi rolada Cvijet krastavca Prvo, krastavac mora biti izrezan na osam jednakih dijelova. Pripremite trakice lososa. Prerežite list norija na pola i stavite na podlogu. Na lim stavite krastavac (otprilike u sredinu), a zatim trakicu lososa. Zatim stavite malu količinu vodoravno iza lososa...Potrebno vam je: ZA JEDNU ROLADU CVJETA (6-8 komada): Nori list - 1/2 komada, Sushi riža - mala šaka (oko 30 gr.), Krastavac - 1/8 dijela, Losos - mala traka (oko 30 gr)

Sushi rolada Mozaik Prvo morate pripremiti rižu (riža bi trebala biti okruglog zrna, obično na pakiranju piše “Za sushi”, ljepljivije je). Da biste to učinili, mora se temeljito isprati dok voda ne postane bistra. Staviti u dublji lonac i dodati vode, treba biti oko jedan i po...Potrebno vam je: Za 1 kolut (4 komada): Nori - 1 list, Srednji, pljosnati krastavac - 1 komad, Lagano slani losos - trake, Riža

Filadelfija rolada i rolnice od krastavaca Philadelphia Anastasia Solntseva 1. Skuhajte rižu. Rižu temeljito operite. 150 grama riže preliti sa 200 grama vode, prokuhati, smanjiti vatru, poklopiti i kuhati 15 minuta, nakon 15 minuta isključiti vatru i ostaviti rižu 10 minuta...Potrebno vam je: Philadelphia rolada, Trebat će nam: 150 grama riže za sushi, 200 grama vode, 2 žlice riže (ili jabučnog octa), 1 žlica šećera, 1 žličica soli, jegulja (unagi), wasabi ( ljuti zeleni hren, poznat kao namida (suze)...

Rolice sa lososom i mozzarellom Domaće kiflice! Za cijelu obitelj) 1. Skuhati rižu za rolice. 2. Ravnomjerno ga rasporedite po tanjuru s algama. Ne zaboravite namočiti ruke vodom i kap rižinog octa. 3. Stavite komade lososa i komade mozzarelle (može i avokado) u red blizu sredine. 4. W...Potrebno vam je: Slani losos, Riža za rolice, Mozzarella, Avokado, Nori alge

Rolice od tune (teka-maki), sushi 1. rižu oprati u hladnoj vodi, namakati 20 minuta, zatim dodati vodu u omjeru 1:2 i prokuhati, kuhati još 10 minuta, u kuhanu rižu uliti ocat 2. tunu zarezati tako da ili se uvijao i bio je oko 5-6 mm u promjeru, ili...Potrebno vam je: 1/2 lista norija, 80-100g. pripremljena riža za sushi, 1 žlica. začini za rižu, 25-30g. nasjeckane tune, 50g. rižin ocat, soja umak, malo wasabija

Prvi put sam saznao i probao sushi i rolice prije nekih 18 godina u Americi.
prijatelji su nas odveli u restoran i naravno, zaljubila sam se u ovaj okus.

Ali najviše volim kiflice zbog jedinstvenog okusa NORI listića.
Očito je moje zadovoljstvo okusa bilo ispisano na mom licu i plus sam počeo razmišljati
Kako ću ih naučiti napraviti, pronaći proizvode u Moskvi (tada ih uopće nije bilo gdje kupiti,
ili možda jednostavno nisam znao gdje se prodaju), sve su me te misli mučile,
ali na dan našeg odlaska kući prijatelji su mi dali POKLON - svečano su mi uručili ogroman
box set za pripremu sushija!
OVO JE BIO POKLON!
A u ovoj kutiji je bila knjiga i video kaseta (tada još nije bilo DVD-a), začini, prostirka i lopatica (koristim je i danas), a iz ove kasete sam naučila raditi kiflice.
Tako sam nakon 18 godina došao do zaključka da su mi domaće tunjevine najukusnije,
za bilo koju osobu, s bilo kojim ukusom.
Na jednoj mojoj zabavi, jedna Njemica je rekla ovo: Dugo jedem sushi i kiflice, ali vaše su najukusnije
i tražio moj recept koji dijelim s vama.

Neću pisati kako se točno vrte rolice; na internetu postoji mnogo stranica na ovu temu.

RIŽA:
Sa svojim iskustvom reći ću da je najbolje kupiti rižu koja nije kod nas, ja kupujem japansku ili kinesku u posebnoj trgovini, u supermarketima imamo tvrtke BLUE DRAGON,
pakiranje riže težine 500 grama, dobro isperite vodom u nekoliko faza i stavite u sito 1 sat ili više.
Zatim stavim u lonac od 5 litara i dodam 750 ml hladne vode, zatvorim i stavim na najjaču vatru, čim poklopac počne zveckati i izlazi para, odmah premjestim na najmanji plamenik , na najmanju vatru i NE OTVARATI POKLOPAC !
kuhajte 20 minuta (malo će curiti ispod poklopca, to je normalno), nakon 20 minuta maknite s vatre i ostavite sa strane još 10-15 minuta, NE VIRITE I NE OTVARAJTE POKLOPAC! vrlo je važno!
Kad se riža već namočila, stavite je NE U METALNU Zdjelu!
dodajte rižin ocat, oko 30 ml i lagano kuhačom promiješajte! riža je spremna!

tuna u teglici, u ulju, u komadima (ne u vlastitom soku i ne u sitnim mrvicama)
ocijedite ulje, tunjevinu stavite u zdjelu, dodajte malo majoneze i promiješajte vilicom,
okus ne smije biti suh, mekan i ne jako vlažan.
2 konzerve tune (ja imam 110 g) i 1 žlica. majoneza.

Stavite nori list tako da je sjajna strana okrenuta prema vama, pruge na listovima trebaju biti paralelne,
zatim sloj riže (namočiti špatulu u vodu) do pola lista, pa istisnuti na rub riže
trakica wasabi paste (ja je spljoštim prstom) na nju trakica lista zelene salate i
zatim nadjenite trakicu naše tune i zarolajte.
Svu rižu upotrijebite na preostale listove, zarolajte sve cijevi, pa ih tek onda izrežite,
neprestano vlažeći nož u vodi.
To je sve.

*Preostale nori listove spremam u zamrzivač, kako me naučila moja prijateljica Yukko (Japanka).

Ovo je jedna od najjednostavnijih, ali najskladnijih vrsta rolada. Ovo je dobro mjesto za početak učenja kako se prave kiflice.

Sastojci:

Japanska riža (okruglo zrno) 200 g
Rižin ocat 30 ml
Tuna 120 g
Krastavci 200 g
Nori alge (veliki listovi) 4 kom.
Wasabi 1,5 žličica.
Ikra leteće ribe (tobiko) 20 g
Soja umak 80 ml
Ukiseljeni đumbir 40 g

priprema:

1. Ispirite rižu dok voda ne postane bistra. Rižu prelijte čistom vodom u omjeru otprilike 1:1,2, pustite da zavrije na jakoj vatri pod poklopcem, zatim smanjite vatru i kuhajte 12 minuta. Obratite pozornost na upute, jer... Sorte riže mogu varirati.

2. Gotovu rižu ostavite da malo odstoji poklopljenu pa dodajte začin octom i promiješajte.

3. Nadjev za kiflice narežite na duge kocke. U pravilu, tuna za sushi ima vrlo prikladnu duljinu.

4. Stavite list norija (dovoljno je 3/4 lista) na podlogu za rolice (makisu), ravnomjerno rasporedite rižu po algama, ne dopirući oko 1,5-2 cm do daljeg ruba. Na sredinu riže nanijeti malo wasabija, zatim dodati fil i zarolati rolat od sebe držeći fil slobodnom rukom.

5. Dobivenu roladu zaobliti i prerezati prvo na pola, a zatim svaku polovicu na još 3 dijela. Za rezanje vam je potreban oštar nož, tada neće biti problema.

6. Poslužite uz đumbir, soja umak i wasabi.

Rolice s tunom i krastavcima - fotografije

Pozdrav svim ljubiteljima japanske kuhinje!

U ovom članku naučit ćete kako pripremiti rolice s drugom najpopularnijom ribom u pripremi sushija - tunom. I kao i obično, u prilogu ćete dobiti neke zanimljivosti, ali i korisne savjete i, naravno, recept za rolice od tune. A za ljubitelje slatkog, uskoro ćemo napisati recepte - i mnoge druge poslastice! Ne propustite - pretplatite se na ažuriranja bloga!

Počnimo s nečim zanimljivim: rolice od tune se na japanskom nazivaju tekka maki. U prijevodu, riječ "tekka" znači "metalna vatra". Moguće je da je to razlog zašto je sushi od tune popularan među mačo muškarcima u Tokiju.

Malo o ribama. Tuna pripada obitelji grgeča i nalazi se u slanim vodama oceana. Zamislite, tuna doseže duljinu od 5,5 m, a s tako dugim ribljim tijelom tuna može doseći težinu od 1335 kg. Koliko će sushija biti? Zanimljivo je i to da je tuna “vodeni trkač”; dostiže brzine veće od 60 km/h, pa čak i do 80 km/h.

Također je važno da 80% sve ulovljene tune u svijetu ide u japanske sushi restorane. A jednom je tuna teška 325 kg prodana na aukciji za 84.000 dolara. Zatim je korišten za izradu 2000 komada sushija, od kojih je svaki prodan za 75 dolara, čime je ukupan prihod porastao na 180 000 dolara. Kasnije je ova tuna uvrštena u Guinnessovu knjigu rekorda kao najskuplja riba.

Ali tuna se može “upisati” i u Guinnessovu knjigu zbog svog “čudesnog mesa” i nevjerojatne količine hranjivih tvari u njemu. Mnogima još nije jasno što je tuna, izgledom podsjeća na ribu, ali po sadržaju je također meso... Tuna sadrži veliku količinu fosfora, kalcija, proteina, vitamina D, Omega 3 masnih kiselina i drugih korisnih aminokiselina kiseline. Svaki bodybuilder će cijeniti ovo meso.

Željeli bismo vam dati mali savjet kako odabrati file tune. Prvo obratite pozornost na boju ribe. File tune treba biti proziran i svijetle boje, kao na slici br.1. To znači da je riba svježa i da će meso biti mekano. I također ne bi trebalo biti vidljivih vlakana, ali ako ih ima, kao na slici br. 2, onda je riba ustajala i bit će žilava. Po ovom principu možete odabrati i losos za Philadelphia rolice!

Prijatelji, započnimo s jednostavnim postupkom pravljenja tekka makija. A na temelju rezultata cijenit ćemo izvrstan okus ove rolice!

I tako, idemo na recept – rolice od tune!

Za jednu porciju trebat će vam:

• pola lista norija za sushi
• riža (bijela riža okruglog zrna) 2,5-3 žlice + sushi ocat (rižin ocat + šećer + sol)
• file tune, nekoliko dugih komada
• posuda s toplom vodom
• oštar nož
• odbor
• prostirka + prozirna folija

Prva faza. Pripremni.

Prvo morate pripremiti sve što vam je potrebno za daljnju udobnost. Usput, rolice od tunjevine vam neće oduzeti puno vremena. Samo 4 koraka i moći ćete cijeniti delikatan okus kiflica! Slika lijevo prikazuje kako japanski sushi majstori pripremaju svoje radno mjesto prije početka kuhanja. I stvarno je vrlo zgodno, onda ne morate "skakati" po kuhinji tražeći neku sitnicu.

Počnimo s rižom. Treba ga oprati, potopiti u vodu, a zatim prokuhati; kako to učiniti ispravno i praktično, pročitajte detaljan članak -. Zatim pripremite file tune. Trebat će vam daska za rezanje i oštar nož. Riblje filete položimo na dasku i izrežemo ih na odgovarajući način za sushi; A ako imate nerezanu ribu, pročitajte kako je rezati u “Rezanje ribe lakše je nego ikada!”

Druga faza.

Na stol stavite prostirku za sushi koju ste prethodno omotali prozirnom folijom i na nju položite jedan list norija, sjajnom stranom prema dolje. Lagano namočite ruke u zdjelu s toplom vodom i namažite rižu na nori u tankom sloju tako da se nori malo vidi kroz rižu. I svakako ostavite granicu od 1-1,5 cm.

Faza tri.

Nakon što ste stavili rižu na nori, u sredinu je potrebno staviti komade tune. I zarolajte roladu pomoću prostirke. Na slici možete vidjeti korak po korak tehniku ​​motanja rolade.

Faza četiri.

Preostalo je samo narezati sushi od tune na 8 komada. Važno! Kad počnete rezati, uvijek namočite nož vodom. To će pomoći vašem nožu da klizi po roli i spriječiti da se riža zalijepi za samu oštricu. I tako, dobivenu roladu prerežemo na osam dijelova: roladu prepolovimo, pa opet polovice na pola, pa opet sve polovice na pola. Trebali biste dobiti 8 jednakih sušilica. Vaše rolice od tune su spremne!

!!! Rolice od tune također dolaze u pikantnim varijantama. Na japanskom zvuči kao karai tekka maki. Sve što vam treba je karai umak. Pripremamo ga na sljedeći način: majonezu (Hellmans Light) pomiješamo sa žlicom čili umaka (ako volite pikantnije možete povećati količinu čilija), dodamo par kapi sezamovog ulja (sezamovo ulje) i sve dobro promiješamo dok glatke i boje. Sada je vaš karai umak spreman! Proces ove pripreme 🙂 možete pogledati u kratkom videu ispod. Ovaj se umak stavlja u roladu ili u posebnu zdjelu i servira na stol, baš kao i soja umak. Mi radije stavljamo karai umak unutar rolice, ali vi birajte.

Nadamo se da su vam se svidjele tunjevine!

Dobar tek i vidimo se uskoro na novim člancima!