Skuša pečena u pećnici kalorija i hranjiva vrijednost. Kalorični sadržaj skuše pečene u pećnici u foliji. Slana skuša: sadržaj kalorija i kvaliteta proizvoda

Skuša je masna sorta, međutim, unatoč tome, to je dijetetski i vrlo zdrav proizvod. Nemoguće je s točnošću reći koliko kalorija sadrži riba, budući da je njezina hranjiva vrijednost određena prije svega njezinim staništem i razdobljem ulova. Tako će skuša koja živi u toplim oceanskim vodama biti manje masna od one u sjevernim morima. Unatoč povećanom udjelu masti, svježe ima samo 150 kcal na 100 g mesa. No, važno je uzeti u obzir činjenicu da se tijekom toplinske obrade kalorije značajno povećavaju.

Riba se vrlo jednostavno priprema, može se soliti, dimiti, pržiti ili kuhati. Ispada vrlo ukusna, skuša pečena u foliji. Koliki je sadržaj kalorija u skušama pečenim u foliji? Ovo je pitanje najrelevantnije među ljubiteljima zdrave prehrane.

BJU na 100 g:

• Sadržaj kalorija - 197 kcal
• Masti - 13,37 g
• Bjelančevine - 17,10 g
• Ugljikohidrati - 0,51 g

Korisni mikroelementi, vitamini i višestruko nezasićene masti sadržane u skušama čine ga nezamjenjivim proizvodom, a jedenje ukusne ribe jednom tjedno apsolutno neće naštetiti vašem zdravlju ili figuri.

5171

Kalorični sadržaj skuše: 200 kcal.*
* prosječna vrijednost na 100 grama, ovisi o načinu pripreme i vrsti

Skuša je vrijedna komercijalna riba, odlikuje se ugodnim okusom i nježnim mesom. Pristupačan je, hranjiv i ima niz vrijednih svojstava.

Hranjiva vrijednost skuše

Kalorični sadržaj svježe skuše različitih vrsta doseže 200 kcal, što je prilično visoka brojka. No, riba je bogata mikroelementima, vitaminima i što je najvažnije nezasićenim masnim kiselinama. Oko 100 g proizvoda može zadovoljiti polovicu dnevnih potreba za proteinima. Zahvaljujući visokom sadržaju fosfora, stanje zuba i noktiju značajno se poboljšava.

Udio masti je oko 17%, proteina - ne više od 18%.

Proizvod se preporučuje osobama s različitim oblicima dijabetesa. Prednosti česte konzumacije ove ribe smanjene su zbog prilično visokog udjela masti. Ova brojka varira ovisno o sezoni ulovljene. Proljetni ulov smatra se najhranjivijim, dok u jesen sadržaj masti doseže više od 30% ukupne težine ribe.

Kalorije u kuhanoj, dimljenoj, pečenoj ribi

Način pripreme proizvoda uvelike određuje sadržaj kalorija. Pržene skuše ne preporučuju se osobama koje se pridržavaju zdrave prehrane (220-260 kcal na 100 grama). Osim toga, štetno je jesti vruće i hladno dimljene skuše s kalorijskim sadržajem od 220 do 300 kcal. Sve ove metode kuhanja značajno povećavaju sadržaj masti u proizvodu.

Zdravo je jesti kuhanu, pečenu i kuhanu skušu na pari (221, 195 odnosno 191 kcal).

Ako je riba soljena kod kuće bez dodavanja štetnih sastojaka, šećera i ulja, kao što se radi u masovnoj proizvodnji, tada se energetska vrijednost u usporedbi sa svježim proizvodom praktički neće promijeniti - od 150 do 190 kcal.

Tablica kalorija skuše na 100 grama

Kolika je energetska vrijednost popularnog proizvoda i kako se ona mijenja ovisno o različitim metodama toplinske obrade možete vidjeti pomoću tablice koju smo pripremili.

Je li moguće koristiti skušu u prehrani?

Energetska vrijednost će se povećati dodavanjem masnog kiselog vrhnja, majoneze ili drugih umaka. Nećete moći uživati ​​u prženom proizvodu dok ste na dijeti - jedna porcija će koštati više od 240 kcal. Najbolja opcija je pečenje na roštilju ili gril tavi bez ulja (178 kcal).

Uključivanjem dotičnog proizvoda u jelovnik u umjerenim količinama, možete nadoknaditi nedostatak hranjivih tvari u tijelu i napuniti se energijom za cijeli dan. Uz pravilan način kuhanja, ne morate brinuti o nakupljanju viška kilograma.

Skuša je član obitelji skuša. Ovo je jatna riba koja voli toplinu i može doseći duljinu do 60 centimetara. Skuša ima izduženo tijelo koje je prekriveno sitnim ljuskama.

Skuša se u pravilu okuplja u jatima, a drugih vrsta riba u jatima nema. Optimalna temperatura za ribu je od 8 do 20 stupnjeva. Tijekom zime riba ide na dubinu do 250 metara, gdje vodi sjedilački način života, au proljeće se približava obalama. Prosječni životni vijek skuše doseže 15-18 godina.

Ukusna jela od skuše često se nalaze na ruskim stolovima. Vole je i odrasli i djeca. Ali koja je hranjiva vrijednost skuše i koliko je kalorična ova riba, možete saznati iz ovog članka. U nastavku će biti predstavljeno nekoliko ukusnih recepata za pripremu ove ribe.

Kemijski sastav

Kemijski sastav skuše sadrži ogromnu količinu tvari vitalnih za ljudsko tijelo. Prednosti ove ribe osigurane su činjenicom da sadrži sljedeće elemente:

• vitamini skupine B, A, C;
• selen;
• kalcij;
• natrij;
• magnezij;
• fluor;
• nikal;
• molibden;
• kobalt;
• fosfor;
• željezo;
• kalij;
• cinkov;
• bakar;
• mangan.

Važno je napomenuti da konzumacijom samo 100 grama ove ribe tijekom dana možete osigurati sitost svog organizma:

• selen - 93,8% dnevne vrijednosti;
• fosfor - za 39,7% dnevne norme;
• vitamin B12 - 791,7% dnevnih potreba.

Nutritivna vrijednost 100 grama skuše je:

• 18 grama proteina;
• 13,2 grama masti;
• 0 grama ugljikohidrata;
• 0 grama dijetalnih vlakana;
• 67,5 grama vode.

Prednosti skuše

Ova riba je obogaćena Omega-3 kiselinom, koja može poboljšati imunitet i poboljšati metabolizam. Stoga bi skuša trebala biti obavezan proizvod u prehrani djece, osoba koje pate od kardiovaskularnih bolesti, trudnica i dojilja.

Protein sadržan u skuši apsorbira se tri puta brže od, na primjer, govedine. Također je važno da samo 100 grama skuše sadrži polovicu dnevnih potreba prosječne osobe.

Konzumacijom skuše povećava se razina kisika u stanicama, zbog čega su njime obogaćeni svi unutarnji organi, a riba pomaže i u pokretanju procesa regeneracije sluznice i kože.

Riblje ulje vam omogućuje širenje krvnih žila srčanog mišića, čime se smanjuje rizik od krvnih ugrušaka. Redovitom upotrebom jačaju kosti i zubi te se jača imunitet.

Sve tvari koje se nalaze u ribi osiguravaju normalno funkcioniranje stanica, pobjeđuju štetne bakterije i uspostavljaju ravnotežu vode i soli u tijelu. Važno je da ovu ribu ne morate konzumirati u velikim količinama, dovoljno je da uvedete nekoliko porcija pirjane ili kuhane skuše u svoju tjednu prehranu, a dobrobiti za tijelo bit će vidljive nakon nekoliko tjedana.

Kalorični sadržaj ribe

Tijekom procesa kuhanja, sadržaj kalorija u proizvodu ovisi o vrsti toplinske obrade. Donja tablica će detaljno pokazati koliki će biti kalorijski sadržaj skuše na 100 grama u kuhanoj, prženoj, pirjanoj i drugim vrstama pripreme.

Nakon što saznate kalorijski sadržaj skuše na 100 grama, lako ćete shvatiti u kojem je obliku ova riba najhranjivija. Iz prikazanih podataka jasno je da će toplo dimljena skuša imati najviše kalorija. Ali ako jedete ovu ribu u pirjanom ili ukiseljenom obliku, tijelo će dobiti manje kalorija.

Nakon što ste shvatili koju nutritivnu vrijednost skuša daje tijelu i koje zdravstvene prednosti može donijeti, možete početi razmatrati najjednostavnije i najukusnije recepte.

Pržena skuša u biljnom ulju: jednostavan recept

Prvo morate pripremiti ribu. Svježe skuše treba očistiti i oprati u vodi.

Zatim se riba izreže na jednake komade i poha u brašnu uz dodatak male količine soli. U zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja (možete koristiti suncokretovo ili maslinovo). Zatim se riba stavi u tavu i prži s obje strane. Prženu skušu možete poslužiti uz bilo koji omiljeni prilog.

Pirjana skuša u vrhnju: recept

Ovim receptom iz pećnice, brzo i ukusno pripremljenim, možete nahraniti svoje ukućane. U isto vrijeme, ovo jelo ne samo da će pomoći zasititi tijelo i zadovoljiti glad, već će donijeti i koristi.

Prvo morate pripremiti sastojke, i to:

• skuša - 1 kom .;
• krumpir - 500 g;
• mrkva - 100 g;
• luk - 2 kom .;
• rajčice - 2 kom .;
• kiselo vrhnje (15% masti) - 100 g;
• bilje, sol, biljno ulje, začini - po ukusu.

Skuša se očisti i sitno nareže. Povrće također treba oguliti, dobro oprati pod vodom i narezati. Zatim morate rasporediti sastojke u slojevima u vatrostalnom obliku, namazanom biljnim uljem:

• 1. sloj - krumpir;
• 2. sloj - riba;
• 3. sloj - luk i mrkva;
• 4. sloj - rajčice;
• 5. sloj - zelje.

Svaki sloj treba malo soli. Zatim u tepsiju dodajte kiselo vrhnje i stavite peći 30 minuta. Kuhanje skuše u pećnici brzo je i ukusno. Jelo se može poslužiti i bez dodatnog priloga.

Kuhanje skuše u laganom štednjaku: recept

Posjedovanje multicookera znatno olakšava pripremu bilo kojeg jela. Kod ove ribe prvo na dno posude treba uliti malo vode. Zatim ribu treba očistiti, narezati i posoliti. Posebnu posudu za kuhanje na pari prekrijte folijom za hranu i u nju stavite skuše. Zatim na ribu stavite malo luka narezanog na pola kolutiće i nekoliko kriški limuna.

Kuhajte ribu u načinu rada "Na pari" 25-30 minuta. Ova riba će biti korisna i za djecu i za odrasle.

Šteta skušama

Zdravom tijelu ova riba ne može naškoditi. Međutim, treba imati na umu da ako imate bolesti kao što su zatajenje bubrega, hipertenzija, pankreatitis ili kolecistitis, skuša se ne smije konzumirati usoljena ili dimljena.

Ako imate problema s gastrointestinalnim traktom, morate isključiti ovu ribu iz prehrane. U nekim slučajevima dopušteno je konzumirati skušu samo u kuhanom obliku. Međutim, vrijedi zapamtiti da visok sadržaj masti može dovesti do neugodnih posljedica. Stoga biste trebali razgovarati sa svojim liječnikom o uključivanju ovog proizvoda u vašu prehranu.

Zaključak

Uzimajući u obzir nutritivnu vrijednost skuše, njezinu korist za tijelo i sadržaj kalorija, možemo zaključiti da je ova riba jedinstvena i nezamjenjiva za ljude. Njegovom primjenom može se pozitivno utjecati na zdravlje, ojačati imunološki sustav i vitalni sustavi.

Znajući što kuhati od skuše, možete oduševiti sebe i svoje voljene ukusnim i vrlo zdravim jelima. Svatko može koristiti gore navedene recepte i lako ih oživjeti.

Riba je jedna od najzdravijih namirnica. Najvrjednije su masne vrste ribe. Mnogi ovu definiciju povezuju s lososom. Međutim, postoje i pristupačniji, ali ne manje korisni u sastavu primjerci. Vodeću poziciju zauzima skuša. 100 grama ove ribe sadrži ½ dnevne potrebe za proteinima.

Korisna svojstva skuše

Najkorisniji element u skušama je Omega-3, nezasićene masne kiseline. Zahvaljujući njima, ova riba:

• sprječava razvoj kardio-vaskularni bolesti;
• eliminira kolesterol, sprječava stvaranje takozvanih "plakova";
• jača imunološki sustav, vraća snagu nakon bolesti, poboljšava metabolizam;
• poboljšava cirkulaciju krvi, rad mozga i pamćenje;
• ima analgetski učinak: štedi od nelagode zbog artroze, artritisa i migrene;
• smanjuje rizik od raka – osobito raka dojke;
• poboljšava stanje kože, pomaže u održavanju mladosti i ljepote.

Osim toga, skuša:

• zahvaljujući sadržaju magnezija, štiti od astme;
• regulira razinu hormona, jača reproduktivni sustav. Zajedno s plodovima mora, smatra se afrodizijakom;
• smanjuje razinu šećera u krvi, stoga se preporučuje za dijabetes;
• Zbog fosfora jača nokte, zube i kosti.

Kontraindikacije

Skuša je zabranjena za konzumaciju:

• s individualnom netolerancijom;
• za bolesti bubrega i jetre;
• kod problema s gastrointestinalnim traktom (dimljena ili soljena riba)

Kalorični sadržaj skuše

Kalorični sadržaj svježe skuše je oko 190 kcal. Međutim, u gotovom obliku njegova energetska vrijednost može biti od 130 do 310 kcal.

Najzdravije jelo je kuhana skuša. Nakon kuhanja u puno vode ostaje samo 130 kcal. Jelovnik zdrave prehrane trebao bi uključivati ​​i ribu, kuhanu na pari ili pečenu u foliji, rukavu ili jednostavno na limu za pečenje. Jelo marinirano u kiselom vrhnju ili drugom umaku imat će veći sadržaj kalorija. Ako u ribu dodate samo sol, začine i začinsko bilje, energetska vrijednost jela neće biti prevelika.

Uživati pržena riba koštat će vas preko 500 kalorija po porciji. Sve je to zbog pohanja i biljnog ulja. Želite li dobiti jednako ukusno jelo?

1. Prvo, izbjegavajte pohanje od brašna i drugih vrsta pohanja.
2. Drugo, upotrijebite rešetku za roštilj ili tavu obloženu teflonom. Oba ova uređaja omogućit će vam kuhanje bez ulja.

Dimljena riba atraktivan i zbog trpkog okusa. Njegov sadržaj kalorija varira od 150 do 230 kcal, ovisno o vrsti pušenja. Međutim, glavna šteta koju ovaj proizvod može uzrokovati vašem tijelu su reagensi i kemikalije u kojima se ova riba često natapa. Ne samo da nakon takve obrade gubi svoje blagotvorne osobine, već u tijelo ulaze i tvari koje se iz njega teško uklanjaju.

Kalorični sadržaj slane skuše odgovara energetskoj vrijednosti svježe ribe.

No ako se za soljenje koristi samo voda, sol i začini. Često proizvođači dodaju šećer i maslac, zbog čega ovo jelo nema najbolji učinak na zdravlje i figuru. Još uvijek želite probati ovu slanu deliciju? Zatim sami posolite ribu: operite je i očistite, napunite začinima i stavite tri dana u koncentriranu otopinu soli.

Znate li koja korisna svojstva ima skuša? Znate li koliki je kalorijski sadržaj ove ribe? Ako ne, predlažemo da se upoznate sa sadržajem članka. Ovdje ćete pronaći zanimljive informacije o skušama i receptima za njihovu pripremu.

opće informacije

Skuša je komercijalna riba, član obitelji skuša. Njegovo se meso sa sigurnošću može nazvati izvorom zdravlja i dugovječnosti. Sadrži važne mikroelemente. Mast je najvrjednija komponenta koju ima skuša. Kalorični sadržaj ribe je na prosječnoj razini. Sve ovisi o načinu obrade. Kada se koriste dodatni sastojci pri pripremi skuše, povećava se kalorijski sadržaj jela. To bi trebali uzeti u obzir oni koji paze na svoju figuru.

Važne komponente u skušama:

• mikro- i makroelementi (cink, magnezij, željezo i drugi);
• vitamini skupina PP, A, B, H, C i K;
• višestruko nezasićene aminokiseline (omega-3).

Koje su prednosti skuše?

Razgovarali smo o bogatom sastavu ove ribe. Znate li koliko je skuša korisna? Možete li navesti njegov sadržaj kalorija? Ako ne, u nastavku ćete pronaći informacije koje su vam potrebne.

Skuša pomaže u povećanju imuniteta i poboljšanju metaboličkih procesa u tijelu. Ova riba ima pozitivan učinak na stanje cijelog kardiovaskularnog sustava. Slana skuša, koja je niskokalorična, indicirana je za dijabetičare. Ne znaju svi za njegovu sposobnost snižavanja razine glukoze u krvi.

Često vas bole zubi? Zatim jedite meso skuše. Ova atlantska riba ojačat će ne samo njih, već i nokte i kosti. I vaša će kosa dobiti zdrav sjaj. Jedna od najomiljenijih namirnica trudnica je slana skuša. Sadržaj kalorija u ribi je nizak, pa je mogućnost da se zbog nje udebljate minimalna.

Sada nekoliko riječi o glavnoj komponenti - masti. To uopće ne šteti tijelu, već mu, naprotiv, donosi mnogo koristi. Masnoća sadržana u ovoj ribi pomaže u učinkovitijoj borbi protiv strija i drugih nedostataka kože. A sve zahvaljujući sposobnosti stvaranja kolagene mreže i ubrzavanja procesa regeneracije.

Kalorični sadržaj slane skuše

Trgovine nude širok izbor ribe. Ali sve češće kupci biraju skušu. Rusi imaju pristup dvjema vrstama - atlantskom i dalekoistočnom. Često kupuju svježu ribu i onda je kod kuće sole. Svaka domaćica ima svoj recept.

Nudimo jednostavnu opciju soljenja:

1. Operite skuše.Čistimo unutrašnjost. Uklonite peraje, rep i glavu.

2. Napravite marinadu od suhe gorušice, lovorovog lista, klinčića, soli i malo biljnog ulja. Sve ove sastojke stavite u posudu i kuhajte.

3. Kada je marinada gotova, potrebno ju je ohladiti i njome preliti ribu. Stavite šalicu s pritiskom na vrh. Skuša mora biti pohranjena na hladnom mjestu. Nakon nekoliko sati okrenite ribu na drugu stranu. Ponovno smo izvršili pritisak. Nakon nekoliko dana možete početi kušati slanu skušu. Sadržaj kalorija na 100 g je 305 kcal. Ribu narežite i poslužite uz pire krumpir. Želimo vam dobar tek!

Dimljena skuša: sadržaj kalorija

Ribu možete kuhati na različite načine. Mnogi ljudi radije ga puše. Rezultat je prava delicija, a dimljena skuša izgleda vrlo ukusno. Kalorični sadržaj ribe u ovom obliku je 221 kcal/100 g. Postoje različite tehnologije dimljenja. To praktički nema utjecaja na sadržaj kalorija u proizvodu.

U trgovinama možete pronaći ribu koja nije dimljena dimom, već kemijskim tvarima. Riblji trupovi uronjeni u ovu "marinadu" dobivaju ugodnu zlatnu nijansu. Zbog toga proizvod izgleda privlačno. Ali za razliku od ribe dimljene na tradicionalan način, takva skuša neće koristiti tijelu. A u nekim slučajevima može uzrokovati i ozbiljne štete.

Skuša pečena u pećnici: kalorija i recept

Sastojci:

Kako se kuha skuša u pećnici (sadržaj kalorija 165 kcal / 100 g)?

1. Krenimo s obradom ribe. Uklanjamo unutrašnjost. File odvojiti od kostiju. Ako je riba potpuno odmrznuta, to neće biti lako učiniti. Uostalom, trup će se početi raspadati na komade. Stoga vam preporučamo da učinite sljedeće: izvadite skuše iz hladnjaka i pričekajte da se malo odmrznu. Zatim ga operemo vodom, odrežemo rep i glavu. Uklanjamo unutrašnjost. Napravimo rez duž leđa duž cijelog trupa. Također morate voditi nož duž procesa kralježnice. Nakon što smo otvorili trup, oslobodimo ga kostiju. Potrebno je ukloniti ne samo unutrašnjost, već i film koji pokriva trbuh.

2. Pripremljeni riblji trup posolite i popaprite s obje strane. Stavite na lim folije. Ostavite neko vrijeme.

3. Napravite nadjev. Ogulite luk. Operite pulpu i narežite na kockice. Nasjeckajte peršin. Limun je potrebno oprati, a zatim narezati na kriške. Zahvaljujući ovom nadjevu, dobivate aromatičnu i ukusnu skušu pečenu u pećnici. Kalorični sadržaj jela prelazi 180 kcal (na 100 g).

4. Vratimo se ribi. Na jednu polovicu stavite nasjeckani luk i peršin, a zatim kriške limuna. Ponovno pospite začinskim biljem i lukom. Pokrijte drugom polovicom skuše. Ribu pakiramo u foliju i stavimo u pećnicu. Vrijeme pečenja - 40 minuta. To je slučaj ako je trup srednje veličine. Ako želite ispeći veliku ribu. tada će se vrijeme kuhanja u pećnici povećati na 1 sat. Svaki blagdanski stol ukrasit će pečena skuša. Kalorični sadržaj jela je 165 kcal/100 g, ali će se povećati ako ribu poslužite uz prilog (pečeni krumpir, varivo od povrća ili kuhana riža).

Kako odabrati skušu

Odlazimo do najbližeg supermarketa ili ribarnice. Kako ne biste naletjeli na "pokvareno meso" i gubili vrijeme, morate znati odabrati proizvod. U ovom pitanju trebali biste se voditi sljedećim kriterijima:

• Riblje oči. Ako su svijetle, vlažne i blago ispupčene, onda imate svježu skušu. Njegov sadržaj kalorija u ovom stanju doseže 170-200 kcal/100 g. Nakon obrade (soljenje, dimljenje itd.) Povećat će se, ali ne značajno.
• Škrge. Kod dobre ribe, nedavno ulovljene, čiste su, bez sluzi. Škrge bi također trebale imati ružičastu ili crvenkastu nijansu.
• Miris. Ako riba daje odvratan miris, bolje je odmah izbjegavati takav proizvod.
• Površinski. Svježa skuša ima elastične i sjajne ljuske. Suha i bez sjaja površina kože ribe ukazuje na proizvod kojem je istekao rok trajanja.

Pravila za skladištenje skuše

Obrada i kuhanje ribe samo je pola posla. Također morate znati kako ga pravilno skladištiti. Sada ćemo vam reći o tome.

Svježe skuše s iznutricama mogu se čuvati u hladnjaku najviše jedan dan, a oguljene se mogu čuvati 2-3 dana. U zamrzivaču se može čuvati do 3 mjeseca. Druga opcija za spremanje svježe skuše je u zdrobljenom ledu. Trajanje - 10-11 dana. Led je potrebno povremeno mijenjati.

Vruće dimljena trupina može se čuvati u hladnjaku ne više od 5 dana, u vakuumskoj ambalaži 2 dana, au zamrzivaču 3 tjedna. Rok trajanja hladno dimljene ribe u zamrzivaču je 1 mjesec, u ostalim odjeljcima hladnjaka - 2 tjedna, au vakuumu - 3 mjeseca.

Usoljene skuše (bez salamure) mogu se staviti u plastičnu vrećicu 5 dana. Ako se riba priprema metodom suhog soljenja, treba je čuvati u hladnjaku (do 1 mjeseca).