Kotleti od pire krumpira u pećnici. Kotleti od krumpira. Kako kuhati kotlete sa sirom

Pozdrav, dragi prijatelji! Tko od nas ne sanja o dobrom zdravlju, vitkoj liniji i dobrom zdravlju? A svi znaju koliku važnu ulogu u postizanju tog cilja igra pravilna prehrana. Stotine knjiga napisano je o prednostima dijetalne hrane; međutim, većina preferira izdašna, visokokalorična jela od mesa i brašna. Često s godinama, iz zdravstvenih ili drugih razloga, moramo odustati od takve prehrane. Kako pronaći zlatnu sredinu da bude ukusno i zdravo? Vrlo je jednostavno pripremiti posne kotlete od krumpira.

- Ovo nije samo niskokalorično, već i ukusno jelo za čiju pripremu ne morate potrošiti puno vremena, truda i novca. Sam krumpir je vrlo zdrav proizvod. Izvor je aminokiselina, velike količine minerala i sposoban je dobro zasititi naše tijelo. Osim glavnog sastojka, u kotlete od krumpira možete dodati povrće koje želite i rezultat će uvijek biti odličan.

Posni kotleti od krumpira

Kako kuhati posne kotlete od krumpira? Lako kao pita. Reći ću vam korak po korak nekoliko jednostavnih recepata s kojima možete zadovoljiti svoje voljene ukusnom, a što je najvažnije zdravom hranom.

Posni kotleti od pire krumpira

Budući da pripremamo posno jelo, morat ćemo se odreći jaja i mlijeka. Ipak, podijelit ću s vama tajnu s kojom će vaši kotleti zadržati svoj oblik čak i bez vezanja proteina.

Za pripremu posnih kotleta od pire krumpira trebat će vam:

• kilogram krumpira;
• jedan srednji luk;
• par češnja češnjaka;
• 3 stol. žlice brašna;
• krušne mrvice;
• kopar, peršin;
• biljno ulje za prženje

Korak 1. U slanoj vodi skuhajte krupno nasjeckani krumpir. Ne morate koristiti previše vode, samo njome prekrijte sloj krumpira.

Korak 2. Ocijedite svu tekućinu i odmah, dok je krumpir još vruć, pasirajte bez dodavanja ulja. Za ovaj postupak bolje je koristiti običnu ručnu gnječilicu, jer će nakon upotrebe blendera ili miksera masa postati previše viskozna i od nje će biti teže napraviti kotlete.

Korak 3. Izrežite i pržite luk i češnjak u biljnom ulju.

Korak 4. U lagano ohlađeni pire dodajte sadržaj tave.

Korak 5. Čisto i suho zelje sitno nasjeckajte i dodajte u smjesu krumpira. Promiješajte, posolite ili popaprite po ukusu.

A sada obećana tajna - da se kotleti ne bi raspali prilikom prženja, u pire dodajte 3 žlice brašna, umijesite čvrsto elastično tijesto, omotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje pola sata. Nakon ovog postupka, smjesa od krumpira će se "stvrdnuti" i pržiti će biti puno lakše.

Korak 6: Namočite ruke hladnom vodom i oblikujte pljeskavice srednje veličine. Uvaljajte ih u krušne mrvice i pecite na vrućoj tavi s obje strane dok ne porumene.

Budući da se za mljeveno povrće koriste gotovi proizvodi, nema potrebe podvrgavati zgnječene kotlete dugotrajnoj toplinskoj obradi. Dovoljno ih je pržiti do ukusne korice i po želji pirjati ispod poklopca nekoliko minuta. Pogledajte fotografiju kako biste vidjeli koliko su kotleti pahuljasti kao rezultat ovog jednostavnog postupka!

Kako bi jelo bilo još ukusnije, preporučam da pripremite posni umak za kotlete od krumpira.

Posni umak, a la “bešamel”

Prosijte pola čaše brašna i zagrijte ga nekoliko sekundi u suhoj, vrućoj tavi. Dodajte par žlica prokuhane vode i pustite da prokuha. Pažljivo ulijte 200 grama pripremljene povrtne juhe i uz stalno miješanje kuhajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Po ukusu dodajte sol, muškatni oraščić, sitno nasjeckano začinsko bilje i žlicu limunova soka. Gotov umak ohladite i možete ga poslužiti uz kotlete od povrća ili druga jela.

Umak od rajčice

Kilogram svježih rajčica poparite kipućom vodom i skinite kožicu. Uklonite peteljke i usitnite ručno ili blenderom. Stavite rajčice u zdjelu debljih stijenki, dodajte češnjak, papar u zrnu, sol po ukusu i žličicu šećera. Pustite da prokuha i smanjite dok ne postane umak. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani češnjak i svježi bosiljak. Ako naiđete na vodenaste rajčice koje daju puno soka i slabo se raskuhavaju, zgusnite tekućinu brašnom. Ovaj domaći kečap odlično ide uz svako jelo od povrća, ali i tjesteninu.

Posni kotleti od krumpira - recept

Krumpir je vrlo popularan proizvod i jela od njega uključena su u jelovnik mnogih naroda europskog dijela svijeta. Postoji veliki izbor recepata za nemasne kotlete od krumpira - to su ukrajinski zrazy od krumpira i gljiva, i bjeloruske palačinke, i litvanski cepelini, u koje se umjesto tradicionalnog mljevenog mesa može dodati pirjano povrće. Vegetarijanski kotleti od kupusa i krumpira i krumpira i mrkve nisu ništa manje ukusni i hranjivi.

Evo nekoliko jednostavnih primjera kako to napraviti bez jaja.

Kotleti od sirovog krumpira

Palačinke ili kotleti od sirovog krumpira jedno su od starih bjeloruskih nacionalnih jela. Po načinu pripreme u kojem se gomolji "čupaju", odnosno trnu na ribež, dobile su naziv - krumpirove palačinke ili krumpirove palačinke.

Za ukusne i zadovoljavajuće palačinke od krumpira trebat će vam:

• kilogram sirovog krumpira - bolje je uzeti sorte s visokim sadržajem škroba;
• luk;
• brašno ili griz;
• sol, začini - po ukusu

Krompir oguliti, oprati i naribati. Koju veličinu ćelija odabrati za to ovisi o vašim preferencijama - neki ljudi prepoznaju palačinke od krumpira napravljene isključivo na ribežu za repu, dok se za druge smatra najukusnijom masu nasjeckanu na ribež za pripremu korejske mrkve.

Ostavite krumpir da odstoji u dubokoj zdjeli i nakon nekog vremena uklonite sav sok koji se pojavi. Dodajte sitno nasjeckani luk, sol i papar. Tradicionalne palačinke se pripremaju bez dodavanja gustina, ali ako vidite da je masa previše tekuća, dodajte par žlica brašna ili griza do željene gustoće.

Ako odaberete opciju s grizom, posudu morate ponovno ostaviti sa strane 10 - 15 minuta kako bi žitarice nabubrile. Žlicom oblikujte male kuglice i pržite u dubokom ulju. Ako više volite plosnati oblik ili se bojite da se smjesa neće dobro ispeći, naribani krumpir stavite na tavu u obliku palačinki. Ovo ukusno jelo možete poslužiti uz kiselo vrhnje, soja umak, kečap od rajčice ili posnu majonezu.

Kotleti od krumpira sa kupusom

Ovu verziju vegetarijanskih kotleta posebno će cijeniti pristaše prirodnog liječenja, budući da je jedan od njihovih sastojaka ljekovito laneno sjeme.

Za ukusne kotlete s kupusom uzmite:

1. pola kilograma krumpira, kuhanog "u jakni";
2. 400 grama sitno nasjeckanog svježeg kupusa (može se zamijeniti kiselim kupusom);
3. jedna žlica lanenih sjemenki;
4. veliki luk;
5. biljno ulje;
6. sol, papar, začinsko bilje.

Prvo ćemo napraviti žele od lanenog sjemena koji će poslužiti kao poveznica i zamijeniti jaja koja nedostaju u receptu. Sjemenke lana samljevene u brašno prelijte s tri žlice vruće prokuhane vode (možete u mlinu za kavu ili ručnom mlinu za začine). Ostavite da se kuha ispod poklopca dok ne postane kašasto.

Krompir ogulite i dobro izgnječite ili sameljite kuhačom. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju zajedno sa kupusom.

Pomiješajte sve sastojke - zdrobljeni krumpir, prženi luk, kupus i nabubrele sjemenke lana. Posolite, popaprite, dodajte začine i začine, promiješajte, oblikujte kotlete i pržite na vrelom ulju dok ne porumene.

Kotleti od krumpira s mrkvom

Ako nikada niste probali prozračne i sočne kotlete od krumpira s mrkvom, rado ću vam reći kako pripremiti ovo zdravo jelo. Jedinstvenost recepta je u tome što se istovremeno koriste dvije vrste krumpira - kuhani i sirovi.

Dakle, pripremite:

• gusti pire krumpir od 5 - 6 krumpira srednje veličine;
• 1 – 2 sirova krumpira;
• dvije velike mrkve;
• jedan luk srednje veličine;
• 5 žlica brašna ili krekera;
• 50 grama krupice;
• sol, začini;
• ulje za prženje

U pripremljeni topli pire umiješajte griz i ostavite 15 minuta da nabubri. Sirovo povrće (krumpir i mrkvu) oguliti, naribati, ocijediti i ocijediti od tekućine. Na ulju popržiti luk. Sve pomiješati, dobro upamtiti, oblikovati kotlete, uvaljati u brašno ili prezle i pržiti na ulju dok se ne stvori korica s obje strane. Nakon toga morate dodati malo vode, zatvoriti poklopac i kuhati na laganoj vatri 15 - 20 minuta. Odličan prilog za ovo jelo bilo bi povrće kuhano na pari, začinsko bilje ili salata.

Posni krumpirovi kotleti s gljivama

Ako strogo pratite kalorije koje unosite, prikladna vam je opcija u kojoj se posni kotleti od krumpira s gljivama pripremaju bez prženja u ulju, ali pečeni u pećnici:

• gotovi pire od kilograma krumpira;
• 200-300 grama svježih šampinjona;
• par žlica brašna ili drugog kruha;
• sol, papar, začinsko bilje.

Od gotovih pogača oblikujte okrugle pogačice. U sredinu stavite sitno nasjeckane gljive i začinsko bilje. Ako prvo pržite šampinjone s lukom u tavi, jelo će biti ukusnije i zadovoljnije, ali možete pripremiti i dijetalniju verziju dodavanjem sirovih gljiva. U svakom slučaju bit će termički obrađeni i pečeni u pećnici.

Rukama oblikujte kotlet od krumpira s nadjevom, uvaljajte ga u brašno ili prezle, stavite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu oko pola sata na temperaturu od 180 - 190 stupnjeva. Ako želite, kotlete možete preokrenuti lopaticom usred procesa - tada će se ravnomjernije pržiti i biti će dobro pečeni sa svake strane. Ali pazite da ne opečete ruke. Gotove kotlete izvadite, ostavite da se malo ohlade i krenite s jelom!

Ovo se jelo dobro slaže s umakom od gljiva, čiji ću vam recept sada reći.

Za pripremu umaka prikladne su sve gljive koje imate pri ruci - svježe, smrznute ili sušene. Naravno, najjača prirodna aroma i okus osjeti se u sušenim šumskim gljivama, ali oni sve rjeđe dolaze na naš stol, pa ćemo se fokusirati na opciju s dostupnim šampinjonima.

• 500 grama svježih šampinjona;
• jedan luk, dva režnja češnjaka;
• jedna mrkva;
• biljno ulje;
• začin za gljive, sol, papar.

Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak, mrkvu naribajte na sitne komadiće. Povrće popržite na ulju dok ne porumeni, dodajte gljive i pirjajte bez poklopca dok vlaga ispuštena iz njih ne ispari. Želite li pojačati okus gljiva i dodati posebne začine, učinite to na samom početku procesa jer spužvasta struktura gljive brzo upija sve okuse.

Po želji u umak možete dodati par žlica domaćeg kiselog vrhnja ili vrhnja. Ako vam je to neprihvatljivo, jednostavno zgusnite umak brašnom. Ohladite, pospite začinskim biljem i poslužite uz kotlete od krumpira i gljiva.

Umak od gljiva možete jednostavno i brzo pripremiti u laganom štednjaku - samo stavite sve sastojke u zdjelu, dodajte malo maslaca ili biljnog ulja, pržite 10 minuta, dodajte dvije čaše vode i kuhajte u načinu "pirjanje" oko pola sata. U pripremljeni umak može se u obrocima dodati kiselo vrhnje.

Kao što ste vidjeli, priprema nemasnih kotleta od krumpira prilično je jednostavna i brza, a njihove dobrobiti za naše zdravlje su prilično opipljive. Kotlete od povrća možete učiniti još dijetnijim i lako probavljivim ako ih kuhate na pari. Ova dijeta je indicirana za mnoge gastrointestinalne bolesti, dijabetes, visok kolesterol, gastritis, hipertenziju i prekomjernu težinu.

Pripremajte zdravu hranu, uživajte u njezinom okusu i pritom pomozite svom tijelu da ne nakuplja štetne tvari i višak kilograma – uostalom, sasvim je moguće odreći se nezdrave hrane i uživati ​​u hrani!

Pripremite posne kotlete od krumpira s različitim nadjevima, počastite svoje ukućane i podijelite naše recepte na društvenim mrežama. mreže. Uostalom, što je više zdravih i dobro hranjenih ljudi oko nas, to nam je život bolji! Vidimo se opet i dobar tek!

Kotleti su se čvrsto etablirali kao visokokalorično jelo, nespojivo s dijetama i pravilnom prehranom. Što se tiče domaćih mesnih kotleta sa mašću, ovo mišljenje je sasvim opravdano. Međutim, osim uobičajenih, postoje i vegetarijanske opcije za pripremu kotleta, zahvaljujući kojima si ne možete uskratiti uobičajeni oblik hrane, a istovremeno ne naštetiti svom zdravlju.

Vegetarijanski kotleti obično koriste jedno glavno povrće kao bazu. Može se nadopuniti vrhnjem i maslacem od kravljeg mlijeka, gljivama, lukom, češnjakom, mrkvom, celerom i drugim povrćem i proizvodima.

Kotleti od krumpira su najzadovoljniji među popisom kotleta od povrća. Često se rade s kuhanim jajetom ili gljivama kao nadjevom. Proizvodi se ne smiju brkati s prženim pitama. Sastav recepta i princip kuhanja ovdje su nešto drugačiji. Tu su i kotleti od mesa i povrća s dodatkom nemasnog mesa - piletina, kunić, govedina.

Kako pripremiti ukusne i zdrave kotlete od krumpira saznajte u nastavku.

Krumpir kotleti sa grizom

Dijetalna verzija kotleta koji se mogu kuhati na pari ili peći u pećnici. Vrlo dobro se slaže s kiselim vrhnjem i umacima od vrhnja. Da bi kotleti bili mekani i pahuljasti, potrebno je dati vremenu krupici da upije vodu i omekša.

Popis sastojaka:

• Krompir - 500 g.
• Maslac – 50 g.
• Griz – 200 g.
• Mlijeko – 150 ml.
• Nezaslađeni krekeri - 100 g.
• Sol.
• Crni papar.
• Začini za piletinu po želji.
• Pileće jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Krompir skuhajte u slanoj vodi dok nije potpuno kuhan. Dobro ocijedite tekućinu i zgnječite ga gnječilicom u gusti suhi pire.
2. Pustite da se ohladi i u njega razbijte kokošje jaje.
3. Griz namočiti u mlako mlijeko. Kada griz nabubri s mlijekom, postupno ga sjedinite s pire krumpirom, pazeći na konzistenciju.
4. Trebalo bi biti dovoljno za oblikovanje gustih kotleta.
5. Od dobivenog mljevenog povrća napravite male duguljaste kotlete i uvaljajte ih u bijele prezle.
6. Kotlete popržite na maslacu, pecite u keramičkom obliku ili na pari.
7. Poslužite s povrćem kuhanim na pari i umakom od vrhnja.

Kotleti od krumpira i kunića

Nježni kotleti s dijetalnim mesom kunića i kuhanim krumpirom. Ako uzmete pileća prsa, jelo će ispasti malo tvrđe i suše.

Popis sastojaka:

• Krompir - 500 g.
• Zečji file - 500 g.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Maslac – 50 g.
• Sol.
• Crni papar.
• Mljeveni korijander.
• Mljeveni krekeri.
• Biljno ulje.
• Pšenično brašno - 1-2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Krompir i mrkvu skuhajte u slanoj vodi. Očistite i ohladite.
2. Na maslacu prodinstajte luk.
3. Sirovi zečji file sameljite u zdjelu multipraktika i postupno mu dodajte kuhanu mrkvu, krumpir i prženi luk.
4. U mljeveno meso umutite jaje, dodajte malo brašna i začine po ukusu.
5. Ponovno istucite i s dvije žlice oblikujte okrugle kotlete koje panirajte u prezlama.
6. Pržite ih u biljnom ulju i poslužite gostima uz bilo koji prilog po želji.

Kotleti od sirovog krumpira sa začinskim biljem

Za razliku od većine recepata, ovi se kotleti rade od sirovog krumpira, što može značajno uštedjeti vrijeme kuhanja eliminirajući proces vrenja i hlađenja.

Za sjeckanje krumpira preporučljivo je koristiti multipraktik ili stroj za mljevenje mesa s posebnim nastavkom. Metodom mehaničkog trenja sve se događa vrlo brzo i stoga krumpir nema vremena oksidirati i potamniti, što znači da će kotleti dobiti ukusan zlatni izgled kada se prže.

Popis sastojaka:

• Krompir – 1 kg.
• Zeleni luk s perjem – 50 g.
• Ghee mast ili maslac – 80 g.
• Svježi kopar - 30 g.
• Češnjak - 5-6 češnja.
• Sol.
• Crni papar.
• Kumin - po želji.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Krupica – 30 g.
• Pšenično brašno - 70 g.
• Krušne mrvice – 100 g.

Način kuhanja:

1. Krompir naribati što sitnije. Iscijedite višak tekućine, ako je ima.
2. Krupno nasjeckajte kopar i mladi luk. Češnjak samljeti s kimom, soli, masnoćom (2-3 žlice) i crnim paprom.
3. U zdjeli pomiješajte ribani krumpir s grizom, kokošjim jajem, nasjeckanim začinskim biljem, masnoćom sa začinima i pšeničnim brašnom.
4. Trebalo bi da dobijete gusto mljeveno meso, koje možete dodati i začiniti po želji.
5. Formirati male okrugle polpete koje je potrebno umočiti u razmućeno jaje i prezle.
6. Pržite ih na maslacu ili otopljenoj masti.
7. Poslužite uz salatu od svježeg povrća ili jednostavno kao samostalan obrok.

Krumpir kotleti sa kupusom i jajetom

“Sjeckani” kotleti od krumpira prošarani prženim zlatnim kupusom i tvrdo kuhanim jajetom.

Popis sastojaka:

• Krompir - 500 g.
• Maslac – 100 g.
• Po potrebi prezle.
• Bijeli kupus - 150 g.
• Krupica – 50 g.
• Pileće jaje - 3-4 kom.
• Majoneza - 2 žlice. l.
• Sol.
• Bilo koji začini.
• Pšeničnog brašna po potrebi.

Način kuhanja:

1. Tvrdo skuhajte par kokošjih jaja. Posebno narendati krumpir i jaje na ribež za ciklu (velika mrežica). Nemojte cijediti sok.
2. U krumpir sipati griz i promiješati da upije sok koji je pustio. Ovo će trajati oko 10 minuta.
3. Zagrijte tavu, u nju stavite oko 50 g maslaca i pržite sitno narezan kupus dok ne porumeni, ne zaboravite ga posoliti i začiniti.
4. Pustite da se kupus malo ohladi pa ga pomiješajte s naribanim krumpirom i par žlica majoneze. U smjesu uspite nasjeckana kuhana jaja i ulijte jedno ili dva sirova.
5. Procijenite gustoću mljevenog mesa i po potrebi dodajte brašna ili prezli. Prema ovom receptu, mljeveno meso se ne oblikuje rukama, već se stavlja u tavu žlicom, tako da ne biste trebali biti revni s komponentom brašna.
6. U tavi zagrijte otopljenu mast ili maslac i u njoj ispecite kotlete. Mogu se peći i u pećnici, po želji preliveni umakom od kiselog vrhnja sa začinskim biljem.
7. Poslužite uz prilog od pirjanog ili svježeg povrća.

Kotleti od krumpira i sira u umaku od rajčice

Luksuzno jelo s laganim sirom i pikantnim umakom od rajčice. Umjesto rajčice možete koristiti domaće pripravke. Na primjer, adjika ili lecho.

Popis sastojaka:

• Krompir – 1 kg.
• Sir "Suluguni" ili "Brynza" - 200 g.
• Češnjak - pola glave.
• Svježi đumbir – korijen od 2 cm.
• Zrele rajčice - 5 kom.
• slatka paprika - 1-2 mahune.
• Peršin - 30 g.
• Luk – 2 kom.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Krušne mrvice ili griz – 100 g.
• Muškatni oraščić ili klinčić - po ukusu.
• Sol.
• Crni papar.
• Začin za krumpir.
• Mast ili ulje.
• Feferon.

Način kuhanja:

1. Krumpir skuhajte, potpuno ocijedite i zgnječite u vrlo gust pire. Neka se ohladi.
2. Sir naribajte na krupnije ribež. Sameljite češnjak sa začinskim biljem i soli.
3. Ohlađeni krumpir pomiješajte sa sirom, češnjakom i začinskim biljem, začinima, grizom ili krušnim mrvicama. Napravite gusto mljeveno meso.
4. Oblikovati duguljaste kotlete i pržiti ih na masti ili bilo kojem ulju. Osušiti na papirnatim salvetama.
5. U preostalo ulje stavite grubo nasjeckani đumbir i pirjajte dok se ne pojavi karakteristična bogata aroma.
6. U isto vrijeme blenderom izmiksajte očišćene mahune paprike, luk i rajčice u jednoličan grubi pire.
7. Smjesu izlijte u tavu i kuhajte na umjerenoj vatri oko 10 minuta, a zatim izvadite đumbir.
8. Poslužite kotlete sa svježim kruhom, prilogom od povrća i pikantnim umakom od rajčice.

Bez pretjerivanja, krumpir se može nazvati omiljenim proizvodom u našoj zemlji. Postoji nekoliko razloga za ovu popularnost. Relativno je jeftin, jednostavan za uzgoj i skladištenje, ali što je najvažnije, od krumpira možete pripremiti širok izbor izdašnih i vrlo ukusnih jela. Stoga se gotovo svakodnevno nalazi na našim stolovima, u obliku pire krumpira, prženih ili kuhanih cijelih krumpira, te raznih juha. Ali postoji još jedno divno jelo koje se može pripremiti od ovog povrća koje je dostupno svima. To su kotleti od krumpira, koji su u biti isti pire krumpir, ali ukrašen i poslužen u izvornom obliku, s hrskavom zlatnom koricom. Kotlete od krumpira možete napraviti s raznim nadjevima - mesom, kobasicama, gljivama, začinskim biljem, sirom, svježim sirom i povrćem.

Princip pravljenja kotleta od krumpira vrlo je jednostavan. Najprije se pripremi pire krumpir, zatim se od njega oblikuju kotleti i popaniraju u krušnim mrvicama ili brašnu, prže se s obje strane. U nekim se receptima jaja dodaju mljevenom krumpiru za kotlete, ali u ovom slučaju, tijekom procesa kuhanja, svaka domaćica može odabrati odgovarajuću opciju za sebe.

Gotovi kotleti poslužuju se s kiselim vrhnjem ili raznim umacima - rajčica, kiselo vrhnje, gljive. Još jedna dobra stvar kod kotleta od krumpira je što ih možete pripremiti za buduću upotrebu: nalijepiti ih na njih, zamrznuti i skuhati kada vam zatrebaju.

Kotleti od krumpira - priprema hrane

Da bi kotleti od krumpira bili uistinu ukusni i pahuljasti, važno je koristiti kvalitetan krumpir. Svi znamo da su krumpiri različiti. Praksa pokazuje da su najbolji krumpirovi kotleti napravljeni od krumpira s ružičastom kožom. Mrvičast je i ukusan, zbog čega se kotleti od njega ispadaju pahuljasti i vrlo ukusni.

Još jedna stvar. U receptima se kotleti od krumpira obično prže u biljnom ulju. Međutim, za to možete koristiti ne samo biljno ulje, već i svinjsku, pileću ili guščju mast. Glavno je da ima dovoljno masnoće da se kotleti mogu dobro ispeći i prekriti zlatnom koricom.

Kotleti od krumpira - najbolji recepti

Recept 1: Kotleti od krumpira

Ovi se kotleti odlikuju jednostavnošću pripreme i minimalnim skupom potrebnih proizvoda, štoviše, najpristupačniji su. Međutim, ispadaju ukusni i nježni.

Sastojci:

1 kg krumpira;
50 gr. biljno ulje;
50 gr. brašno;
sol po ukusu;
ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Nakon guljenja krumpira, kuhajte ga u lagano posoljenoj vodi dok ne omekša.

2. Vrlo pažljivo ocijedite vodu iz posude s krumpirom, stavite je na vatru nekoliko sekundi da preostala tekućina ispari (ovo je važno).

3. U kuhani krumpir dodajte biljno ulje, zgnječite ga u pire i po potrebi posolite. Neka se ohladi.

5. Od ohlađenog pire krumpira oblikujte kotlete i dobro ih panirajte u brašnu i pecite u dobro zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Čim korica postane zlatno smeđa, naši kotleti od krumpira su spremni! Poslužite ih uz kiselo vrhnje.

Recept 2: Kotleti od krumpira s lososom

Izvrsna opcija za jednostavnu obiteljsku večeru, kada nema ni vremena ni energije za veliko kuhanje, ali stvarno želite jesti nakon radnog dana. Zadatak je još lakši ako već imate pripremljen pire. Umjesto lososa, u kotlete možete dodati komadiće bilo koje bijele ribe.

Sastojci:

900 gr. krumpir;
30 gr. maslac;
300 gr. filet lososa;
200 gr. brašno;
sol, papar i peršin po ukusu;
rast. ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti i skuhati u lagano posoljenoj vodi, dodati maslac i napraviti pire. Pokrijte poklopcem da se ne ohladi.

2. Losos prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Zatim ribu stavite na tanjur, ostavite da se ohladi nekoliko minuta i rukama je razdvojite na komade. Peršin sitno nasjeckajte.

3. Lagano pomiješajte komade lososa s pire krumpirom, dodajte peršin sa soli i mljevenim crnim paprom. Od dobivene smjese oblikujemo okrugle kotlete i uvaljamo ih u brašno.

4. Zagrijte biljno ulje u tavi na srednje jakoj vatri i pržite naše kotlete dok ne porumene. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Recept 3: Kotleti od krumpira s gljivama

Vrlo ukusni i zadovoljavajući kotleti koji će sigurno oduševiti vegetarijance i one koji poste. Iako će se svidjeti i drugim ljubiteljima hrane.

Sastojci:

1 kg krumpira;
200 gr. šampinjoni;
2 žlice. l. brašno;
papar i sol po ukusu;
rast. ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Nakon što ste ogulili krumpir, skuhajte ga u lagano posoljenoj vodi dok ne omekša.

2. Kad je krumpir kuhan, ocijediti vodu i zgnječiti krumpir. Pustite da se malo ohladi, posolite i popaprite.

3. Dok se krumpir hladi, napravite nadjev. Nakon pranja gljiva i sitno ih nasjeckajte, pržite u tavi s biljnim uljem, povremeno miješajući. Pri kraju prženja posolite i popaprite pa maknite posudu s vatre i pustite da se gljive ohlade.

4. Uključite pećnicu i počnite peći naše kotlete. Nakon što ste mokrim rukama oblikovali pljosnati kolač, premažite ga 1 žličicom. gljive Zatim ga opet mokrim rukama zajedno s nadjevom stavimo na dlan i oblikujemo ovalnu pogačicu tako da nadjev ostane unutra.

5. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Zatim na to slažemo naše kotlete od krumpira sa šampinjonima, prethodno svaki uvaljamo u prezle ili brašno.

6. Lim za pečenje s našim kotletima stavite u pećnicu i pecite ih oko 20 minuta dok ne porumene. Poslužite vruće. Ovi kotleti od krumpira s gljivama poslužuju se s adjikom ili umakom od gljiva.

Ako je pire koji ste pripremili za kotlete ispao previše tekući, ne brinite. Dodajte toliko brašna da od dobivene mase možete rukama oblikovati kotlete.

Kada počnete pripremati kotlete od krumpira, potražite u svom hladnjaku odgovarajući nadjev za njih: ostatke kobasica, sira, šunke, gljiva, mesa i bilo čega drugog što vaše jelo može učiniti još ukusnijim i primamljivijim.

1. Skuhajte krumpire u ljusci. Cool. Oguliti. Tajna: da se krumpir tijekom kuhanja ne bi raskuhao, u vodu dodajte kiseli krastavac.

2. Kuhani krumpir naribajte na ribež (srednji ili krupniji).

3. Umutite 2 kokošja jaja u smjesu od krumpira.

4. Dodajte brašno i sol.

5. Mljeveno meso za kotlete od krumpira izmiješajte vilicom (!). Pažljivo.

6. Od dobivenog mljevenog krumpira napravite kotlete. I uvaljati ih u pohanje (po želji).

7. U tavi za prženje otopite maslac pomiješan s biljnim uljem.

8. Pržite kotlete od krumpira s obje strane dok ne porumene na jakoj ili srednjoj vatri. Nemojte pokrivati ​​posudu s poklopcem.

Ukusni kotleti od krumpira su spremni

Dobar tek!

Kotleti od krumpira

Možete odabrati bilo koji nadjev za kotlete od krumpira, od standardnog pirjanog kupusa i gljiva, jetrica, šunke i dimljene ribe. A izvrsna rješenja za djecu možete smisliti tako da napravite kotlete od krumpira sa svježim sirom, bez dodavanja majoneze ili velike količine životinjskih masti, na primjer, s brokulom. Većina poznatih umaka prikladna je za kotlete od krumpira: gljive, kečap, majoneza, tartar, bešamel itd.

Tajne pravljenja kotleta od krumpira

• Krumpirove kotlete možete napraviti od kuhanog i sirovog krumpira. Prvo pripremite pire ili krumpir naribajte na sitno ili srednje ribež, oblikujte ga u kotlet i stavite u tavu.
• Kada pripremate korizmeni recept za kotlete od krumpira, možete napraviti smjesu od brašna i vruće vode: 2 žlice brašna prelijte s tri žlice hladne vode, dobro promiješajte i dodajte toliko žlica vruće vode da bude gustoća slična tekućini. kiselo vrhnje. Ova mješavina savršeno funkcionira kao “pasta” u receptima koji ne uključuju upotrebu jaja.
• Jednostavno i nepretenciozno jelo - kotlete od krumpira, možete pripremiti na jedinstven način, na primjer, možete smisliti zanimljiv nadjev u obliku jaja, mljevenog mesa, povrća, gljiva i ostalog. Također dodaju štapiće od rakova i plodove mora. A u pire možete dodati i majonezu, i kiselo vrhnje, i kuhana, naribana jaja.
• Ukusno jelo možete pripremiti ne samo u tavi, nego i pržiti kotlete u dubokom ulju, napraviti paniranje od krušnih mrvica, jaja ili brašna; zamotavši ih u foliju.

Recepti kotleta od krumpira

Krenimo od pripreme pirea: krumpir ogulite, sitno nasjeckajte, operite i stavite u vodu te kuhajte u tavi dok ne omekša. U međuvremenu nasjeckajte mladi luk i protisnite češnjak. Žumanjke pjenasto umutiti sa soli i paprom.

Krumpir je gotov, dodajte mu brašno, začinsko bilje i češnjak, kao i žumanjke. Sve dobro izmiješajte žlicom, smjesu od krumpira nije potrebno tući mikserom. Zatim ćemo oblikovati kotlete od krumpira jednostavno žlicom.

Uzmite kalup, namažite ga suncokretovim uljem, žlicom režite kotlete, namažite kiselim vrhnjem i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva dok ne budu gotovi.

Skuhajte krumpir, dobro ga zgnječite dok ne postane pire, ostavite da se ohladi. Kad je temperatura odgovarajuća, naribajte sir i šunku direktno u krumpir koristeći krupni ribež.

Sada morate sitno nasjeckati luk i zeleno perje. Sve to dodajte krumpiru, siru i šunki, dodajte brašno, jaja, sol i papar, dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Oblikujte kotlete od krumpira, uvaljajte ih u brašno ili čak u prezle. Pržite s obje strane u tavi, prvo poklopljeno da se iznutra zapeče, a zatim na jakoj vatri bez poklopca da se stvori korica.

Unatoč nedostatku nadjeva, ovi krumpirovi kotleti su vrlo bogati zbog izbora originalnih začina i začina, a tekstura je homogena. I okus postaje potpun.

• Krompir - 800 grama.
• Jaje – 3 komada (1 za pohanje + 2 za sam krompir).
• Luk - 4 komada.
• Mlijeko - 80 grama.
• Mljevena pimenta, crni papar, muškatni oraščić, sol, origano, mljeveni korijander.
• Za prženje će vam trebati biljno ulje, onoliko koliko je potrebno za kotlete od krumpira.

Postupite s krumpirima: isperite i kuhajte s ljuskom kako biste postigli kašastu teksturu. Isključite ga i izvadite iz vode 10 minuta prije nego što je korjenasto povrće potpuno kuhano (koštanica se kuha u prosjeku 20-25 minuta, ovisno o veličini krumpira). Kada se krumpir malo ohladi, ogulite ga i naribajte na krupnije ribež. U krumpir dodajte mlijeko i jaja, sve začine i sol. Luk oguliti i sitno nasjeckati, dinstati dok se ne pojavi lijepa korica. Kada se malo prohladi, krompiru dodati luk i sve dobro izmiješati.

Sada u tavi zagrijte ulje i od smjese oblikujte kotlete od krumpira. U posebnom tanjuru morate vilicom umutiti jaje, prije nego što kotlete pošaljete u tavu, uvaljajte ih u ovo jednostavno tijesto od jaja. Pržite do kraja s obje strane.

Kotleti od krumpira u tijestu s umakom od gljiva

Krompir operemo i ogulimo, sitno nasjeckamo i kuhamo dok ne omekša. Dok se pire krumpir za kotlete kuha, ja ću napraviti umak od gljiva.

Da biste dobili izvrsne kotlete od krumpira, morate pripremiti ukusan umak: ogulite i operite luk i gljive, a luk sitno nasjeckajte. Šampinjone narežemo na kockice, vodeći računa da se šampinjoni, upravo oni koji su korišteni u receptu, prženjem sitne i iz njih iscuri sva voda. Luk pirjamo i u njega stavimo gljive, sve skupa pirjamo u tavi, kada je gotovo premjestimo u manju nisku šerpu ili još bolje u posebnu za umak. Dodajte vrhnje i kiselo vrhnje, pirjajte na laganoj vatri.

Da biste zgusnuli umak i poslužili kotlete od krumpira s aromatičnim umakom, potrebno mu je dodati brašno: brašno razrijedite hladnom vodom i dodajte gljivama i mlijeku, pirjajte dok ne omekša.

Kuhani krumpir je gotov, izgnječiti ga, dodati mlijeko, a kada se pire ohladi dodati jaja. Zgnječite krumpir i oblikujte kotlete, pržite u tavi dok ne omekšaju, prelijte kotlete umakom.

Ovi kotleti od krumpira mogu se poslužiti s povrćem, umakom od rajčice, gljivama, začinskim biljem; prikladni su i egzotični umaci, poput avokada.

• Krompir - 10 komada.
• Jaje – 2 komada, koristit ćemo samo žumanjke.
• Pileći file - 400 grama.
• Mrkva - 2 komada.
• Brokula - 200 grama.
• Sir - 200 grama.
• Suncokretovo ulje - za podmazivanje lima za pečenje.
• Sol, crni papar, kardamom, može malo paprike.

U posebnoj posudi skuhajte krumpir dok ne omekša (ogulite, izrežite i na kraju zgnječite). Također morate kuhati mrkvu i brokulu - ne dugo, oko 15 minuta nakon vrenja, samljeti ih blenderom ili mljevenjem za meso. U još negotove kotlete od krumpira dodajte mljeveni filet kroz mlin za meso. Sve zajedno (krompir, mljeveno meso, nadjev od povrća) dobro izmiješajte, pobiberite i posolite. Kad se ohladi umutiti žumanjke i naribati sir na krupnije ribež.

Umijesite krumpirovo tijesto, namažite papir za pečenje uljem, posložite kotlete od krumpira na temperaturi od 180 stupnjeva, pecite do kraja oko 30-40 minuta.

Kao što je rečeno u jednom od popularnih sovjetskih filmova: " Od krumpira možete pripremiti mnogo različitih jela, uključujući kotlete" To možemo zahvaliti nemasnim jelima koja će zamijeniti već dosadan pire. Osim toga, postoji mnogo recepata za kotlete od krumpira, a mogu se raditi s različitim nadjevima, što znači da će jelo zadovoljiti želje svih članova obitelji.

Pomoći će vam kada nemate razne proizvode, ali želite skuhati nešto originalno i ukusno.

Kako napraviti kotlete od pire krumpira?

Prvo, shvatimo kako pripremiti najjednostavniju verziju ovog jela s minimalnom količinom sastojaka.

Da biste to učinili, morate uzeti sljedeće sastojke:

• Oko 1 kg krumpira, te par jaja i luka;
• Biljno ulje, oko 4 žlice. žlice i 2 žlice. žlice brašna i soli po ukusu.

Vrijedno je započeti s preradom korijenskih usjeva. Potrebno ih je temeljito oprati, oguliti i kuhati dok ne omekšaju. Potom treba ocijediti vodu i ostaviti sve na ringli još 5 minuta Zatim pripremiti pire i ostaviti da se malo ohladi.

Za to vrijeme narežite luk na sitne kockice i popržite ga na ulju dok ne porumeni. Zatim ga dodajte u pire, dodajte jaja i sve dobro promiješajte. Ostaje samo oblikovati kotlete, uvaljati ih u brašno i pržiti s obje strane dok ne porumene.

Jedna mala tajna - kako vam se smjesa ne bi lijepila za ruke prilikom oblikovanja kotleta, možete ih namočiti u vodu. Posni kotleti od krumpira idealna su opcija za one koji žele smršaviti. Treba ih poslužiti vruće, a za variranje okusa prikladni su različiti umaci.

Kako kuhati kotlete od krumpira od sirovog krumpira?

Za pripremu ovog jela nije potrebno kuhati gomolje, mogu se koristiti sirovi.

U ovom slučaju potrebni su sljedeći proizvodi:

• Oko 7 krumpira srednje veličine i nekoliko glavica luka;
• Uzmite još jedno jaje, 1 žlica. brašno i 0,5 žlice. mlijeko i sol po ukusu.

Trebali biste početi s preradom gomolja. Prvo ih je potrebno oprati, očistiti, a zatim naribati na sitno ribež. Dobivenu masu dobro iscijedite od soka i ulijte prethodno prokuhano mlijeko koje će pomoći da krumpir ne potamni. Tu dodajte malo soli, razmućeno jaje i brašno.

Sve dobro izmiješajte da dobijete homogenu smjesu. Kotlete je najbolje oblikovati velikom žlicom, stavljati ih u kipuću slanu vodu i kuhati 7 minuta. dok ne bude spreman.

Kako kuhati kotlete od krumpira s mljevenim mesom?

Ovaj recept namijenjen je isključivo ljubiteljima mesa. Jelo objedinjuje i prilog i meso, što ga čini zasitnim. Mogu se poslužiti i za običnu kućnu večeru i za blagdanski stol.

Za ovo jelo potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Oko 6 gomolja krumpira, 100 ml mlijeka, oko 60 g maslaca, jaje i sol. Od ovih proizvoda morat ćete napraviti pire;
• Trebat će vam i oko 400 g mljevene junetine, ali možete je koristiti po svom ukusu. Također uzmite nekoliko glavica luka, sol, papar, začine, 1/4 štruce, mlijeko za namakanje kruha, biljno ulje i krušne mrvice.

Prvo što treba učiniti je pripremiti pire. Da biste to učinili, ohladite gomolje i kuhajte ih u lagano posoljenoj vodi. Odmah nakon toga sve izgnječiti, dodati maslac, jaje i mlijeko. Rezultat bi trebao biti gusti pire. Zatim prelazimo na nadjev. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i pomiješajte ga s mljevenim mesom.

Uzmite pulpu štruce i namočite je neko vrijeme u malo mlijeka. Dobivenu masu pošaljite u mljeveno meso. Tamo stavite sol, papar i začine. Na zagrijanom ulju pržite mljeveno meso do pola. Ako se to ne učini, nadjev će u konačnom jelu ostati sirov.

Sada uzmite malu količinu pirea, oko 1 žlica. kašiku i oblikujte pogaču u čiju sredinu stavite 1 žličicu nadjeva i rasporedite po cijeloj površini. Na vrh stavite još 1 žlicu. žlicom pirea i oblikujte kotlete. Ostaje ih još samo uvaljati u prezle i ispeći s obje strane. Jelo je najbolje poslužiti s umakom i povrćem.

Kako kuhati kotlete od krumpira sa sirom?

Ovo jelo možete poslužiti zasebno ili kao prilog mesu. Možete koristiti različite umake kako biste promijenili okus.

Za pripremu ovog jela trebate uzeti sljedeće proizvode:

• Otprilike 550 g krumpira i 85 g tvrdog sira;
• Trebat će vam i jaje, 1 žlica. žlica brašna, maslac, sol, papar, prezle i maslac.

Da biste pripremili kotlete od krumpira, prvo morate oguliti i skuhati gomolje. Zatim ih treba zgnječiti u pire i malo ohladiti. Sir sameljite na sitno ribež i dodajte u pire. Tamo dodajte jaje i začine i sve dobro izmiješajte dok konzistencija ne postane homogena.

Preostaje samo oblikovati kotlete, uvaljati ih u prezle i pržiti dok ne porumene, a zatim ostaviti još 10 minuta. ispod poklopca.

Kako napraviti kotlete od krumpira s gljivama?

Ovo jelo vrlo lako može završiti na jelovniku restorana jer je vrlo ukusno i originalno. Za pripremu će se koristiti neobičan umak. Predlažemo da proces kuhanja podijelite u nekoliko faza. Prvo što treba učiniti je nadjev od gljiva. Za to će vam trebati 350 g šampinjona ili lisičarki, nekoliko glavica luka srednje veličine, povrće i maslac, 1 žličica brašna, 4 žlice. žlice nemasnog vrhnja, sol, papar i češanj češnjaka.

Gljive je potrebno narezati na komade, a luk na sitne kockice. U tavi rastopite malo maslaca, dodajte biljno ulje i pržite hranu dok ne porumeni. Kad su šampinjoni napola kuhani, dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte.

Za pripremu pire krumpira potrebno je uzeti 1 kg krumpira, 110 g maslaca, nekoliko jaja, sol, papar, prstohvat mljevenog muškatnog oraščića, 1,5 žlice. žlica brašna i 0,5 žličice suhe paprike. Ogulite gomolje i kuhajte dok ne omekšaju.

Mikserom ih izradite u pire zajedno s maslacem. Posebno umutiti jaja i dodati ih u pire. Ostatak sastojaka stavite tamo i ponovno tucite miješalicom 5 minuta. Rezultat će biti pahuljasta masa.

Sada morate pripremiti umak koji će se koristiti za prženje kotleta, zove se lezon. Da biste to učinili, uzmite 0,5 žlice. mlijeka, 3 jaja, 1 žlica. žlica soja umaka, sol i papar. Sve sastojke pomiješati i umutiti u homogenu masu. Od pirea napravite kolač, unutra stavite nadjev od gljiva i zatvorite.

Kotlet umočiti u umak, uvaljati u prezle i pržiti dok ne porumeni. Za ovo jelo idealan je umak od gljiva, koji će okus učiniti još delikatnijim i originalnijim.