Hvis du i den kolde årstid ønsker at forsyne hele din familie med vitaminer eller have et naturligt middel mod forkølelse ved hånden - havtorngele, tilberedt uden madlavning eller varmebehandlet, er det præcis, hvad du har brug for.
En lækker dessert, der er nem at tilberede, vil være et middel til at opretholde immunitet om vinteren og er simpelthen en fremragende tilføjelse til te. I vores artikel vil vi se på teknologien til dens forberedelse såvel som dens muligheder. Alt du skal gøre er at vælge den, du bedst kan lide, og gå i gang.
Havtorngele: klassisk opskrift
Til det skal du bruge sukker og havtorn i lige store forhold. Husk, at for at lave gelé er det bedst for dig at vælge hårde, men modne bær - de indeholder den maksimale mængde pektin, som vil give den korrekte konsistens til din forberedelse. Sorter råvarerne og vask dem under en lind vandstråle for at undgå risikoen for at beskadige de sarte bær, lad dem tørre, og tilbered derefter saften til havtorngele. Opskriften involverer at tilberede den ikke af hele bær, men fra pressede. For at få dem kan du bruge en juicer eller juicer. I det første tilfælde vil dit emne være lyst og rigt på farver, men med sediment. Og i den anden - ren, gennemsigtig orange.
Hæld derefter den resulterende væske i en gryde, bring i kog og tilsæt granuleret sukker. Kog over middel varme, husk at røre, og hvis der dannes skum på overfladen, fjern det. Når geléen bliver mørk og tyktflydende, det vil sige processen er ved at være slut, øser du lidt med en ske og hælder den ud på en tallerken - hvis en dråbe breder sig, kog mere, hvis ikke, så er alt klar. Hæld straks i krukker, præcist mens den er varm, da når den først er afkølet, bliver massen meget tyk, og det vil være vanskelig at overføre den til en opbevaringsbeholder. Rul op med jernlåg eller dæk med plastik, opbevar køligt til vinter.
Havtorngele: hurtig opskrift
For at reducere tilberedningstiden kan du presse saften fra bærrene som angivet i den forrige tilberedningsmetode og derefter lægge væsken på komfuret. Så snart det begynder at koge, tilsæt sukker i en hastighed på 300 g pr. ½ liter juice, samt en pose pektin. Du kan forresten bruge almindeligt sand i stedet, men i dette tilfælde behøver du ikke tilsætte pektin. Tilberedningsprocessen reduceres til bogstaveligt talt 10 minutter. Lad væsken koge, og så kan havtorngelé (opskriften er så enkel, at selv en nybegynder husmor kan mestre det) hældes varm i krukker og opbevares.
Og hvis du vil bevare den maksimale mængde af næringsstoffer, skal du blot blande saften og sukkeret, indtil det er helt opløst, og derefter rulle det i glas. Dette præparat vil være en favorit delikatesse for børn og voksne i den kolde vinter. Havtorn indeholder en enorm mængde ascorbinsyre, phytoncider, andre vitaminer og mikroelementer og er lavt i kalorier.
Forresten er havtornjuice og følgelig gelé et folkemiddel til at slippe af med hoste, da de indeholder en stor mængde æteriske olier. Nu ved du ikke kun om havtorn, men også fordelene ved dette præparat. Og hvis du har mulighed for at forsyne dig med bær om sommeren eller efteråret, skal du sørge for at inkludere havtornpræparater i dit hjem.
At forberede bær til vinteren er en århundreder gammel tradition. Selv når der ikke var sukker endnu, blev bærrene overhældt med honning for at nyde uden for sæsonen.
Havtorn er et vidunderligt sundt bær, der blot skal forberedes til fremtidig brug. Et komplet sæt vitaminer, fedtsyrer, makro- og mikroelementer har en helbredende effekt på kroppen. Og bare synet af denne orange, glade bær løfter dit humør.
I dag vil vi forberede havtorngele til vinteren. Vi behøver kun havtorn og sukker, da havtorn indeholder nok geleringsstoffer. Jeg laver havtorngele, ligesom min bedstemor gjorde, og hun tog altid sukker ikke efter vægt, men efter volumen.
Vi sorterer havtornen fra, fjerner grenene og vasker den.
Varm bærrene ved middel varme i 10-15 minutter under omrøring. Vi har brug for, at bærrene brister og frigiver deres saft.
Nu skal du gnide bærrene gennem en sigte for at slippe af med skræl og frø. Det vil tage noget tid. Jeg smider ikke den resterende masse, men koger kompot eller gelé.
Bring den resulterende saft i kog, tilsæt sukker, reducer derefter varmen og lad havtornsaften simre ved lav varme i 10-15 minutter, mens du skummer skummet af.
Hæld havtorngelé i steriliserede glas og luk lågene tæt. Når den afkøles, får geléen den ønskede tykkelse. Stil de afkølede geléglas i køleskabet og åbn dem en efterårs- eller vinteraften for at nyde den vidunderlige smag og duft!
Hvis du har noget havtorngelé tilbage efter at have hældt i krukker, så prøv det med det samme, det er meget velsmagende!
Madlavningsmesterklasse: trin-for-trin fotoopskrift på, hvordan man tilbereder lækker havtorngelé med gelfix til vinteren.
Havtorn ser altid elegant ud: den rene, varme gule tone af bærene glæder øjet. Havtorngelé vil også se festligt ud: Efter gelering vises orange nuancer, og konsistensen bliver cremet. Retten vil med succes fungere som en sød bærsauce, blive en udsøgt dessert og tage en ære i te-ceremonien.
Produkter: havtorn – 500 gram, vand – 200 milliliter, sukker – 400 gram, citronsaft – 1 spiseskefuld, zhelfix – 15 gram.
Trin-for-trin madlavningsopskrift
1. De bløde frø af havtornbær anses for at være spiselige, de indeholder endda nyttige stoffer. Men den lækreste havtornsyltetøj er lavet af purerede gelerede bær. Havtorn kan endda være overmoden, når det tynde skind næsten ikke kan holde til den vandige bærpulp. Lidt citronsaft vil være nødvendigt til smag. Hovedkomponenten er zhelfix, et pulver baseret på æblepektin. Hvis du udelukker gelfix fra opskriften, skal du fordoble mængden af sukker.
2. Havtorn vaskes med koldt vand og sorteres, så de mørkede og knuste frugter kasseres.
3. Bærrene kommes i en gryde og fyldes med vand. Sukker og citronsaft er ikke tilsat endnu. Havtorn koges i 5-7 minutter, indtil bærene er bløde.
4. Varm havtorn gnides gennem en metalsigte med mellemstore celler. Skind og frø kommer ikke ind i geléen.
5. Sukker tilsættes havtornpuré. Røre rundt.
6. Hvis puréen allerede er kølet af, og sukkeret ikke opløses godt, kan du varme havtornen over bålet i et par minutter.
7. Zhelfix blandes i havtornpuré, når dens temperatur er på 80-90 grader. Tilsæt derefter citronsaft. Geléen røres til alle kornene af jellyfix er opløst. Derefter sættes gryden i brand.
8. Geléen koges i 5 minutter, hældes derefter i en steriliseret krukke og forsegles med et sterilt låg. Dette er skønheden ved zhelfix: en garanti for arbejdsemnets sikkerhed med minimal varmebehandlingstid. Smagen af geléen er identisk med smagen af friske bær drysset med sukker. Uden tilstedeværelsen af gelfix, for at opnå et geléstof, skal du koge puréen i 30 minutter, i hvilken tid volumenet af det endelige produkt falder, og aromaen af bærfriskhed vil fordampe. Havtorngelé opbevares under de samme forhold som almindelige præparater: på et mørkt, køligt og tørt sted.
Trin 1: Bestem, hvilken mulighed vi vil lave gelé.
Opskriften på havtorngele kan tilberedes på flere måder. Først skal du vælge alle de modne bær, og derefter, for senere at lave gelé af dem, skal du presse saften ud af dem. Det er bedst at presse juice ved hjælp af en mekanisk juicer i stedet for en elektrisk. Dette skyldes det faktum, at der ved ret høje hastigheder sker en meget intens ødelæggelse af C-vitaminet i havtorn. Så, når vi presser, får vi "juice", som efter nogen tid er opdelt i to fraktioner: pastaagtig med olie. øverst og gennemsigtig, gylden forneden. Ved at bruge et gummihævertrør til kun at isolere den nederste del fra den øvre del, ender vi med - naturlig juice havtorn.Trin 2: mulighed 1 for at tilberede havtorngelé.
Lad os tage det 1 liter naturlig havtornsaft og tilsæt til det 1 kg granuleret sukker, samt 10-12 gram gelatine, som vi tidligere har lagt i blød i vand og fået lov til at svulme op til 6 timer. Dernæst koger vi den resulterende blanding i en lille gryde, indtil vi får den i gryden 1/3
fra hele den oprindelige mængde juice. Kogeprocessen vil tage dig ca en halv time. Hvis du skal opbevare havtorngelé i længere tid, så skal den hældes i varme og helt tørre glas, som derefter skal dækkes med metallåg og pasteuriseres i en dyb gryde med vand opvarmet i indtil 90 grader: krukkekapacitet 0,5 liter - 8 minutter, 1 liter - 15 minutter.
Trin 3: mulighed 2 for at tilberede havtorngelé.
Tag en to-liters gryde og hæld den i 1 liter havtornsaft og tilsæt det 600 gram melis. Sæt derefter gryden på meget lav varme og kog blandingen op et sted 10 - 15 minutter. Tag den færdigkogte gelé af varmen, afkøl den derefter lidt til stuetemperatur og hæld den enten i små forme eller i små glasbeholdere. Denne gelé skal opbevares et køligt sted. Trin 4: mulighed 3 for at tilberede havtorngelé.
Vi tager den friskpressede havtornjuice, som vi allerede har modtaget, hælder den i en lille emaljeret skål og tilsætter granuleret sukker til den (på 1 liter juice skyldes 2 kg granuleret sukker), bland alt grundigt og hæld i enhver glasbeholder. Trin 5: mulighed 4 for at tilberede havtorngelé.
Frisk høstet havtorn, efter omhyggelig sortering og omhyggelig vask under rindende vand, gnides i en morter ved hjælp af en træhammer og tilsættes det allerede opnåede 1 kilogram tilsæt denne masse 1,5 kg granuleret sukker, bland derefter alt grundigt med en træske og brug det til at overføre denne masse til en tidligere forberedt glasbeholder. Trin 6: mulighed 5 for at tilberede havtorngelé.
Vi tager friskpresset 1 liter havtornsaft, hæld det i en emaljeskål, hæld i det 1 kg granuleret sukker, bland alt grundigt og læg det forsigtigt i den forberedte beholder, så havtornsaften til sidst fylder 3/4
samlet volumen i beholderen. Luk derefter forsigtigt beholderen og opbevar denne havtorngelé på et køligt, mørkt sted. Trin 7: server havtorngelé.
Det er usandsynligt, at du vil finde nogen bær, der ville indeholde lige så mange vitaminer som havtornbær. Derfor får vi brug for dem om vinteren, så vores egen havtorngele om vinteren ikke kun konstant minder os om varme sommerdage, men også giver os den nødvendige mængde vitaminer. Derudover kan den bruges i forskellige bagværk eller blot nydes med en kop af din yndlingste. God appetit! Efter at geléen er stivnet i formene, skal de kortvarigt nedsænkes i varmt vand for nemt at lægge geléen på et serveringsfad.
Hvis du tilføjer en lille havtorngelé til din te, vil denne te hjælpe med at forebygge og behandle forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen. Det vil også hjælpe med anæmi. Da havtorngelé er en fremragende kilde til vitaminer, vil det hjælpe dig med at styrke dit tandkød, fjerne dårlig ånde og eliminere forskellige betændelser i tandkødet.
Ved at indtage havtorngelé hjælper du din krop med at bevare ikke kun dit helbred, men også din ungdom og skønhed og hjælper også din krop med at bekæmpe mange sygdomme.
På kolde vinteraftener, hvor hele familien samles til middag, serverer kloge husmødre en unik dessert til bordet. Lys orange farve, behagelig aroma, fremragende sød og sur smag - dette er havtorngelé. Retten indeholder en utrolig række nyttige elementer, der har en gavnlig effekt på det menneskelige immunsystem. Det er ikke underligt, hvorfor omsorgsfulde damer forsøger at tilberede en solrig bærdessert, før det kolde vejr sætter ind. Erfaringen viser, at ravfadet ikke kun kan lide af unge fidgets, men også af voksne familiemedlemmer. Dens behagelige, raffinerede smag og ananas aroma bringer virkelig himmelsk nydelse.
En nem gourmet dessert opskrift
For at lave havtorngelé skal du plukke bærrene på forhånd, og det er ikke en nem opgave. Nogle gartnere trimmer buskens grene og høster roligt afgrøden ved hjælp af en lille saks eller en løkke. Derefter renses bærrene for blade og snavs. Sorter forsigtigt igennem, fjern rådne og mugne frugter. Herefter skal de vaskes og tørres på en papirserviet eller et bomuldshåndklæde.
Læg de pillede havtorn i en emalje skål og sæt dem ved svag varme. Varm det op, indtil saften vises (ingen grund til at tilføje vand). Dernæst føres de ravgule frugter gennem en sigte med fine huller for at adskille frøene. 
Massen dækkes med sukker og sættes tilbage på bålet. Bring det i kog og fjern straks, og lad væsken stå i 8 timer. I denne periode vil det hærde og blive til fremragende havtorngelé.
Hvis bærernes begyndelsesvægt er 1 kg, er det tilrådeligt at tilføje den samme mængde sukker. En til en-forholdet gælder for et vilkårligt antal frugter.
Mens desserten hærder, kan du forberede glassene: vask, damp og tør. Bland den færdige blanding med en træspatel og læg den i rene beholdere. Det anbefales at dække fadene med nylonlåg eller husholdningsfilm. Du kan opbevare havtorngelé i kælderen eller i huset ved en temperatur på 20 grader. 
Nogle husmødre tilbereder gelé på denne måde:
Når den søde blanding danner skum under opvarmningen, skal den skummes af. Takket være dette vil siruppen være lys i farven.
Enkle opskrifter på gelé med gelatine giver dig mulighed for at skabe ægte vitaminmesterværker. Hvis desserten for eksempel er let uklar, kan du tilføje æggehvider til den. I overensstemmelse med opskriften - 2 proteiner pr. 1 liter væske. Det er vigtigt at hælde blandingen i den afkølede gelé, så hviderne ikke koger. Massen blandes grundigt og stilles på lav varme, og uden at det koger, fjernes. Den færdige dessert hældes i små beholdere for at stivne helt. Det er så nemt og enkelt at lave havtorngele derhjemme for elskere af appelsinbær.
Vitaminskat til vinteren
For at forhindre vinterkulden i at overraske familien, tilbereder ressourcestærke husmødre vitaminrige retter fra havtorn. De opsamlede bær anbringes i en emaljeret skål og fyldes med vand. Det skal dække frugten på din finger. 
Massen sættes i brand og koges let. Derefter hældes bærrene i et dørslag for at fjerne al væsken. De resterende frugter males med en træstøber eller -ske. Siruppen kombineres med frugtkødet og returneres til ilden. Kog indtil volumen falder. Denne opskrift på havtorngele til vinteren er tilgængelig for mange husmødre. For at skabe det skal du trods alt bruge 800 gram sukker per 1 liter sirup.
Du kan tjekke rettens klarhed ved at hælde lidt af blandingen ud på en flad tallerken og lade den køle af. Den færdige gelé forbliver intakt på fadet, hvis den vendes skarpt på hovedet.
Den smukke ravgule dessert lægges i glas, der er blevet varmebehandlet i mikroovnen. Luk tæt og opbevar på et køligt sted. 
Hvis produktet stilles i køleskabet, må glassene ikke steriliseres.
For at bevare et komplet sæt nyttige elementer kan du tilberede havtorngelé uden madlavning. For at gøre dette vaskes friske bær grundigt med koldt vand. Tør på en sigte eller et bredt dørslag. Hvis det ønskes, kan du bruge et rent håndklæde. De tilberedte havtornfrugter males for at fjerne frøene. Den resulterende puré anbringes i en glasbeholder. Tilsæt sukker med en hastighed på 1 del bær til 1,5 sukker. Massen blandes grundigt og sendes i køleskabet. Efter at sukkeret er helt opløst, kan desserten serveres.
Omsorgsfulde damer, der ved, hvordan man laver havtorngelé, er overbeviste om, at en sådan skål vil hjælpe med at genopbygge deres forsyning af vitalitet hele vinteren. 
Den tilsættes te, smøres på brød og nydes direkte fra skeen. Hvad kunne være bedre end en sød og sur dessert på lange vinteraftener? Kun havtorngele.
Videoopskrift på havtorngelé og kompot
