HJEM Visum Visum til Grækenland Visum til Grækenland for russere i 2016: er det nødvendigt, hvordan man gør det

Cupcakes med mælk i silikoneforme. Gennemprøvede cupcake-opskrifter til madlavning i silikoneforme. Video om hvordan man laver appelsinmuffins med gulerødder

13.08.2021

Hvis du aldrig selv har bagt noget, så er den bedste måde at klare opgaven på at bage sådanne cupcakes i silikoneforme, en opskrift med fotos specielt til begyndere i køkkenet. Hvorfor? For det første tager vi en meget nem at tilberede dej, der hæver perfekt, kagen bliver blød, luftig og ikke for sød. For det andet giver silikoneforme dig mulighed for at fjerne cupcakes i deres originale form. Der er ingen grund til at smøre noget, drysse med brødkrummer eller beklæde med bagepapir. Jeg hældte bare dejen i formen, satte den i ovnen og tog efter en halv time perfekt bagte muffins frem. I silikoneforme brænder bagværk næsten aldrig (hvis man følger bagetiden, selvfølgelig). Hvis det er dine første cupcakes, så tilsæt rosiner til dem. Hvis du allerede føler dig selvsikker som bager, så lav chokolade-chip-cupcakes.

En simpel opskrift på cupcakes i silikoneforme

Ingredienser (til 6 standard cupcakes):

smør - 110 gram;
sukker - 5 spiseskefulde,
rosiner (eller chokolade) - 100 gram;
æg - 2 stykker;
sodavand - 0,5 tsk;
frisk citron eller eddike til at slukke sodavand;
salt - en knivspids;
mel - 145 g (et fuldt glas på 250 ml);
pulveriseret sukker til drys.

Smelt smørret og tilsæt sukker til det. Brug en røremaskine til at blande sukker og smør, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. (Hvis du ikke har en røremaskine, rør smør og sukker med en almindelig gaffel eller piskeris.)

Tilsæt derefter æggene i dejen og brug røremaskinen igen. Bland blandingen grundigt i 2-3 minutter.

Sigt melet i en skål med dejen og tilsæt sodavand, læsket med citronsaft eller eddike. Slukningsprocessen er ret enkel. I den ene hånd holder vi en ske med sodavand direkte over skålen med dej, i den anden - en halv frisk citron. Pres saften fra citronen direkte på natron. Det hvæser og hælder i dejen. Så blander vi alt. Resultatet er en halvflydende dej.

Det er tid til chokolade. Den klassiske cupcake-opskrift, tilberedt i henhold til GOST, bruger rosiner. Men du kan erstatte det med det, du kan lide. Disse kunne være kandiserede frugter, knuste nødder, hvide eller mørke chokoladechips eller endda små bær. I dette tilfælde brugte vi chokolade, eller rettere sagt chokoladedråber beregnet til bagning af melprodukter. Bræk dråberne let op og tilsæt dem til dejen. Hvorfor tilføjede vi chokolade sidst? Faktum er, at chokolade har en tendens til at smelte og farve dejen mørk. For at undgå dette er det bedre at tilføje chokoladechipsene til sidst, og opbevare dem i fryseren i 2-3 minutter, før du gør det.

Bland dejen med chokolade (vi handler forsigtigt) og fyld silikoneformene til 2/3 af højden.

Dejen vil øges markant i volumen under bagningen, og cupcakes vil overstige formenes volumen. Der er ingen grund til at smøre formene med noget. En af fordelene ved sådanne silikoneforme er, at melprodukter nemt fjernes fra dem. Derudover er der fedt nok i muffinsdejen, som vil give yderligere beskyttelse, hvis muffinsene "klæber" til overfladen af formene. Jeg stiller formene direkte på en bageplade, for på risten kan den bløde bund af formen bøje sig og så kan bunden af muffins vise sig at være deformeret.

Bag cupcakesene i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter (fra det øjeblik den er varmet op).

Tag de færdige cupcakes ud af formene og drys med melis. God appetit!

Chokolademuffins i silikoneforme

Efter klassiske rosinmuffins skal du prøve at bage chokolademuffins. De er usædvanligt lækre. Dejen æltes med en ske; Samtidig lærer du, hvordan du smelter chokolade i et vandbad (åh rædsel, hvor viser det sig at være nemt!). Opskriften viser, hvordan man bager muffins i en solid silikoneform til seks muffins. Det har en tendens til at bøje, når du overfører det til ovnen, så du skal straks placere det på en rist eller bageplade og sende hele den resulterende struktur ind i ovnen. Den præcise opskrift og hele processen med trin-for-trin billeder er her.

ingredienser

6 spsk mel
6 spsk sukker
3 æg
100 g smør
100 g mørk chokolade mindst 70%
1 tsk bagepulver.

Forberedelse

Det er bedre at tage smørret ud af køleskabet på forhånd, så det bliver blødt. Men hvis olien er kold, så er det okay. Skær det bare i stykker. Kom i en skål sammen med chokolade.
Kog en kedel, hæld varmt vand i en tom skål med en større diameter. Du behøver ikke meget vand, omkring tre centimeter.
Læg en skål med smør og chokolade i en skål med vand og begynd at røre.
Chokoladen og smørret begynder at smelte langsomt, indtil du får en skinnende flydende masse.
Nu kan skålen tages op af vandet. Tilsæt sukker, bland.
Bland tre æg i dejen et ad gangen.
Tilsæt mel og bagepulver. Der er ingen grund til at ælte dejen til chokolademuffins i lang tid.
Hæld i forme. Det er meget praktisk at bruge silikone - så behøver du ikke at smøre dem med noget. Hvis du bager i almindelige, så smør formene med olie. Et andet vigtigt punkt – fyld dem ikke helt, lad formene stå en tredjedel tomme, for chokolademuffinsene hæver under bagningen.
Bages ved en temperatur på 140 grader i cirka 40 minutter.

Vores chokolademuffins er klar. Deres opskrift er utrolig enkel – kun 10 minutter i køkkenet og 40 minutters kedelig ventetid i en sky af forførende chokoladearoma. I vores land spises disse muffins normalt umiddelbart efter at de er bagt. Men hvis du ikke har en flok glubske elskere af hjemmelavede søde kager, der bor i din lejlighed, så kan du smelte endnu en halv chokoladebar i et vandbad og hælde den resulterende glasur over muffinsene. Når chokoladen stivner, vil den danne en tynd, hård skorpe, der vil knække ved bid – det er en ret usædvanlig effekt, som børn virkelig godt kan lide. Tilføjer du lidt smør til chokoladen, bliver glasuren blød og skinnende. Jeg kan bedre lide denne.

Orange cupcake i hjerteform af silikone

Denne opskrift kan blive et hit i din kulinariske samling. En af de lækreste cupcakes jeg kender. Modne friske appelsiner bruges i dejen. Du lærer, hvordan du fjerner skallen fra dem ved hjælp af et ganske almindeligt rivejern. Du vil finde ud af, hvor utrolig duftende dejen kan blive, hvis du tilføjer bare lidt frisk skal til den. Kagen bliver lys rød, duften er berusende, smagen er magisk. Opskrift på to mellemstore silikoneforme. Kan også bages som små muffins. Ingredienserne inkluderer hjemmelavede kandiserede appelsinskræller. Men du behøver ikke at tilføje dem.

ingredienser

1 stor appelsin
2 æg
120 g sukker
180 g mel
100 g smør
1,5 tsk bagepulver
en stor håndfuld kandiserede appelsinskal

Smelt først smørret. Det skal køle af, før vi kommer det i dejen.

4 Bland æg med sukker. Jeg plejer at bruge en blender - det viser sig at være sådan en flydende, skummende blanding.

Fjern skallen fra appelsinen med et almindeligt fint rivejern.

Skær appelsinen i halve og pres saften ud.

Olien er allerede afkølet, tilsæt den til dejen. Tilsæt mel blandet med bagepulver. Hæld appelsinsaften ud.

Tilsæt skallen. Bland alt. Vi får den mest duftende bleg orange dej.

Det ser ud til at være det. Men hvad er en cupcake uden et twist? For ikke at forstyrre vores appelsinharmoni, tilføjer vi ikke rosiner til dejen, men søde kandiserede appelsinskaller. Jeg vil gerne advare dig med det samme. Du kan selvfølgelig undvære kandiserede frugter. Men det her bliver en helt anden cupcake. Det er netop tilfældet, når det er tilsætningsstoffet, der får hele smagen. Generelt holder jeg en krukke med kandiseret appelsinskal specielt til sådanne lejligheder.

Skær skallen i små tern og bland med dejen.

Vi lægger dejen i formen. Jeg vil gerne advare dig: kagen viser sig at være så mør, at det kan være svært at fjerne den fra en almindelig stålpande uskadt. Brug derfor enten en form med non-stick belægning eller en silikone – hvilket er ideelt, for eventuelt bagværk kan nemt fjernes fra dem. Kagen skal bages ved en temperatur på højst 140 grader. Bagetiden varierer fra 1 time til 1 time og 20 minutter. Tjek beredskabet ved hjælp af en træpind. Gennemborer cupcaken. Hvis pinden forbliver tør, så er alt klar.

Kagen hæver meget godt, den viser sig usigeligt mør med en porøs luftig tekstur. Skorpen bliver sukkerholdig og nogle gange endda sprød. Hvad kan jeg sige... Prøv det selv, og du vil se - det er et mirakel. Et lille kulinarisk mirakel.

Trin 1: tilbered melet.

For at gøre dejen mør og luftig skal du først forberede melet ordentligt. For at gøre dette, hæld det i en sigte og sigt over en stor skål. Takket være denne proces er komponenten mættet med ilt og slipper af med klumper.

Trin 2: tilbered æg med sukker.

Brug en kniv, knæk skallerne af æggene, og hæld blommer og hvider i en dyb skål. Hæld sukker her og pisk ingredienserne ved hjælp af en røremaskine ved høj hastighed, indtil der er dannet en homogen tyk masse. Opmærksomhed: Du skal røre, indtil sukkeret er opløst.

Trin 3: Forbered cupcakedejen.

Hæld æg-sukkerblandingen i en mellemstor skål og tilsæt kefir og vegetabilsk olie. Brug en mixer til at piske ingredienserne ved middel hastighed, indtil de er glatte.

Nu begynder vi at tilføje det sigtede mel i små portioner. Samtidig slår vi alt på samme tid med tilgængeligt udstyr, så der ikke dannes klumper. Et sted midt i æltning af dejen, hæld bagepulver og sodavand i beholderen og fortsæt med at piske det hele kraftigt, indtil det er glat.

Vi bør få en tyk, tyktflydende masse, men flydende nok til at arbejde med den. Det vil sige, at dejen bliver næsten som pandekager.

Trin 4: tilbered cupcakes i en silikoneform.

Brug en spiseske til at hælde dejen i hver silikoneform, så den fylder beholderen nøjagtigt halvt. Tilsæt derefter en teskefuld marmelade eller marmelade. Og så vi får fyldet inde i bagværket, dækker vi det med en lille mængde dej.

Tænd nu ovnen og forvarm den til temperatur 180-200 °C. Umiddelbart herefter placeres formene på midterste niveau og cupcakes bages til 20 minutter. Så snart dejen på toppen bliver gyldenbrun, skal du tage beholderne ud af ovnen og kontrollere, om bagværket er færdigt. For at gøre dette gennemborer vi det et sted i midten med en tandstik og ser, om træpinden forbliver tør og uden klumper af stadig rå dej, så er desserten klar, og du kan slukke for ovnen. Hvis ikke, så er det værd at forlænge tiden yderligere i 5-8 minutter.

Sluk til sidst alt, tag cupcakesene ud og lad dem køle lidt af.

Trin 5: Anret cupcakes i en silikoneform.

Vi tager de stadig varme cupcakes ud af silikoneformen (og dette er i øvrigt en meget nem proces, da dejen ikke klæber til bunden og væggene af beholderen) og placerer den på en speciel stor tallerken.

Vi serverer bagværk ved dessertbordet sammen med te, kaffe, juice og andre drikkevarer.
God appetit alle sammen!

For at tilberede muffins er det bedst at bruge premium, fint malet hvedemel og kun et pålideligt mærke. Ellers hæver bagværket måske ikke;

En silikoneform er en gave til husmødre, for i den bliver dejen altid smuk og brænder ikke. I vores tilfælde er både specielle små beholdere og en stor egnet til at tilberede cupcakes. I den sidste version får vi én stor tærte, som også vil være meget velsmagende;

Til fyldet er både marmelade og marmelade og meget mere velegnet. For eksempel kan du inde i muffinsene putte nødder med kogt kondenseret mælk, vanillecreme (men det er bedre at tilføje det ved hjælp af en konditorsprøjte efter bagning af dejen), friske eller frosne bær og meget mere efter din smag.

Tænker du på, hvilken dessert du skal servere med te? Lav hjemmelavede cupcakes. De er meget velsmagende, bløde, tilfredsstillende og perfekte til familiens tedrikning. Vi vil præsentere dig for de enkleste opskrifter på cupcakes i forme.

Silikoneforme er den bedste mulighed for bagning. Kagen brænder ikke i dem, midten bliver godt bagt, og du skal ikke bruge penge på bagepapir.

Produkter til opskriften:

fire æg;
mel - 0,15 kg;
granuleret sukker - 0,2 kg;
bagepulver - 10 g.

Trin for trin:

Bræk kyllingeæggene i en separat skål. Ryst blandingen med et piskeris, indtil hvidt skum med bobler vises.
Tilsæt gradvist sukker, mens du fortsætter med at piske. Det granulerede sukker skal helt opløses.
Hæld bagepulver i melet og tilsæt det hele sammen til æggeblandingen.
Brug en ske til at forme dejen, den skal være flydende.
Du kan tage én stor silikoneform og derefter skære cupcaken i stykker med en kniv, eller tage flere små og bage smukke små cupcakes.
Læg dejen i formene.
Tænd ovnen på forhånd og indstil dens temperatur til 180 grader.
Bag dejen i ovnen i 25 minutter.
Du kan tjekke, hvor klar godbidden er, ved hjælp af en tandstik - bare stik den ned i cupcaken. Hvis tandstikken er tør, betyder det, at desserten er færdigbagt.
Fjern fra formene. Du kan dekorere den på forskellige måder - drys med flormelis, hæld chokolade eller kondenseret mælk over.

En simpel opskrift - i et krus på 5 minutter

Denne opskrift er til dem, der akut har brug for at servere noget velsmagende til te.

Indkøbsliste:

sukker - 50 g;
tør kakao - 30 g;
et æg;
vanilje - 3 g;
mel - 100 g;
mælk - 70 ml;
en halv chokoladebar;
vegetabilsk olie - 40 ml.

Madlavningsmetode:

Hæld mel, sukker og kakao i et stort jernfrit krus. Bland de tørre ingredienser.
Tilsæt ægget, tilsæt smør og mælk.
Brug en ske til at danne en klumpfri dej.
Tilsæt vanilje og hakkede chokoladestykker.
Luk kruset med den fremtidige cupcake i mikrobølgeovnen. Indstil timeren til 3 minutter.
Fjern det færdige fad fra kruset. Hele tilberedningsprocessen tager 5 minutter. God appetit!

Med mælk

Opskriftens ingredienser:

sukker - 160 gr;
læsket sodavand - 8 g;
mælk - 0,2 l;
solsikkeolie - 90 ml;
to æg;
vaniljesukker - 8 g;
mel - 350 gr.

Sådan laver du en mælkekage:

Bland to typer sukker sammen.
Hæld dem i en skål med mælk og bræk æggene deri.
Hæld sodavand med sigtet mel og hæld solsikkeolie i.
Ælt den luftige dej, rør først med en ske og derefter med hænderne.
Forbered formene på forhånd. De kan være lavet af silikone eller almindeligt jern. Smør dem med olie indeni.
Fyld formene ud med dej.
Bring ovnen på 180 grader. Kog kagerne i 25 minutter. God appetit!

På kefir

Med kefir kommer dejen mere mør og luftig ud.

Du får brug for:

smør eller margarine - 0,1 kg;
kefir - 220 ml;
sukker - 150 gr;
tre æg;
bagepulver - 24 g;
førsteklasses mel - 270 g;
vaniljesukker - 20 gr.

Sådan laver du cupcakes med kefir:

Hæld rå æg fra deres skaller i en blanding af almindeligt sukker og vaniljesukker.
Tag et stykke smør ud af køleskabet, blødgør det i mikroovnen og hæld det over æggene.
Tilføj kefir til den samme skål. Bring alle ingredienserne, indtil de er glatte.
Tilsæt gradvist mel, efterfulgt af bagepulver.
Ved at ælte får vi således en let flydende, homogen dej.
Læg kageblandingen i en bradepande beklædt med specialpapir.
Forvarm ovnen til medium temperatur. Kog pechevoen i 50 minutter.
Efter at have brugt en tandstik til at fastslå, at cupcakes er klar, afkøles de, fjernes dem fra formen og drysses med pulveriseret sukker.

Hjemmelavede chokolade cupcakes

Denne utroligt velsmagende og smukke chokoladecupcake vil se godt ud på ethvert feriebord.

Nødvendige ingredienser:

granuleret sukker - 180 gr;
mælk - 150 ml;
kakao - 65 gr;
to kyllingeæg;
bagepulver - 9 g;
margarine - 60 g;
hvedemel - 0,2 kg;
chokolade dråber - 100 gr.

Sådan laver du cupcakedej:

Smelt margarine i vandbad eller i mikroovnen.
Hæld mælk i margarine, tilsæt æg.
I en anden skål kombineres mel, kakaopulver og sukker, knust på en sigte.
Tilføj bulkprodukter til beholderen med flydende ingredienser. Blande.
Tag specielle papirmuffinskopper og hæld dejen i hver af dem.
Tilføj det ikke til kanterne af formene, dejen hæver stadig i ovnen.
Indstil ovntemperaturen til 180 grader og bag i 15 minutter.
Du kan tilføje chokoladechips til dejen som en overraskelse.

Delikat og luftig delikatesse i en slowcooker

Fantastisk lækre muffins laves i en slowcooker. I denne opskrift vil vi bage en stor muffin. En multicooker skål vil tjene som en bageplade.

Du får brug for:

kondenseret mælk - 380 g;
sodavand - 5 g;
mel - 200 gr;
æg - 2 stk;
salt - 3 g;
en halv citron med skind.

Algoritme for handlinger:

Forbehandl skålens vægge med vegetabilsk olie.
I en separat dyb beholder bringes de rå æg til en gul masse med skum ved hjælp af en mixer.
Hæld kondenseret mælk der.
Skræl citronen, mal sværen til skal, og pres saften ud hver for sig.
Tilsæt både skal og saft til hovedblandingen.
Bland separat mel, bagepulver og salt.
Hæld dem i den fremtidige dej og forarbejde med en røremaskine.
Hæld den færdige dej i slowcookeren. Indstil dens tilstand til "Bagning"-funktionen. Tid - 50 minutter.
Brug en tandstik til at tjekke om kagen er klar, hvis pinden er våd, fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter.
Skær den varme kage i stykker og server.

Hvordan bager man rosincupcakes derhjemme?

Hovedprodukter:

kyllingæg - 3 stk.;
margarine - 0,2 kg;
rosiner - 200 gr;
mel - 0,26 kg;
sukker - 0,2 kg;
vaniljesukker - 10 g;
bagepulver - 16 gr.

Sådan bager du en cupcake derhjemme:

Sorter rosinerne fra, tilsæt varmt vand og lad det stå i 20 minutter.
Rul de tørrede rosiner i mel og lad dem stå der.
Blødgør margarinen og bland den med begge typer sukker.
Bræk æggene i hovedmassen. Bland alt.
Tilsæt rosiner, bagepulver, forarbejdet mel. Lav dejen.
Smør en speciel form med solsikkeolie og læg dejen heri.
Bag kagen ved 180 grader i 45 minutter.