Rosenkåls gavnlige egenskaber for mennesker. Udvælgelse og opbevaring af rosenkål. Fordele ved rosenkål

Rosenkål er en grøntsagsafgrøde, der hører til kategorien af ​​toårige planter. De første frugter efter plantning af afgrøden kan kun opnås i det andet år. Rosenkål producerer frugt på størrelse med en valnød. Mange læger anbefaler at bruge E6e i fødevarer, hvilket forklares med dens højeste effektivitet.

Rosenkål har en enorm mængde nyttige stoffer.

Rosenkål har en universel sammensætning. Derfor har det en lang række fordele. Ved hjælp af denne kultur udføres følgende:

• Normalisering. Regelmæssig indtagelse af rosenkål kan normalisere kolesterolniveauet. Det er også kendetegnet ved en positiv effekt på hjerteaktivitet.
• På grund af tilstedeværelsen af ​​carotenoider i denne plante begrænser dens anvendelse muligheden for skade på nethinden. Virkningen af ​​vitamin A er rettet mod at opretholde og forbedre synsstyrken. Takket være regelmæssig brug af dette produkt er det muligt at bevare et hundrede procent syn.
• Ved hjælp af C-vitamin og kostfibre reduceres og elimineres mavesyreindholdet.
• Rosenkål indtages ofte i den postoperative periode eller efter betydeligt blodtab. Dette forklares af dets positive virkning på blodsammensætningen og stimulering af syntesen af ​​røde blodlegemer.
• For at eliminere tilbageholdelse af afføring anbefales patienter at tilføje rosenkål til en række forskellige retter. Takket være tilstedeværelsen af ​​fiber i sammensætningen af ​​dette produkt genoprettes dets normale funktion.
• På grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde C-vitamin i sammensætningen af ​​rosenkål sikres en positiv effekt på metaboliske processer i kroppen samt genoprettelse af immunsystemets normale funktion.
• Planten virker forebyggende mod akutte luftvejssygdomme. Produktet indeholder β-catrotinin, som har antioxidant aktivitet. Dette har en positiv effekt på at reducere risikoen for sygdomme som virusinfektioner, astma og emfysem.
• Rosenkål er kendetegnet ved anti-inflammatoriske egenskaber. Denne plante styrker vaskulære vægge og har også en positiv effekt på behandlingen af ​​forskellige hjertepatologier.

Rosenkål har et stort antal gavnlige egenskaber, som gør det muligt at bruge dem til forebyggelse og behandling.

Kål og graviditet

På grund af tilstedeværelsen af ​​indol-3-carbinol i dette produkt er muligheden for proliferation af patologiske celler elimineret.

Derfor indtager kvindelige repræsentanter ofte rosenkål som en forebyggende foranstaltning mod brystkræft.

Læger anbefaler brugen af ​​rosenkål i perioden med planlægning af et barn. Takket være tilstedeværelsen af ​​folinsyre i rosenkål sikres normaliseringen af ​​en kvindes hormonelle niveauer, såvel som en stigning i chancerne for succesfuldt at blive gravid.

Under graviditeten er det mere retfærdige køn forpligtet til at spise denne grøntsag. Dette forklares af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde folinsyre i dens sammensætning, hvilket begrænser muligheden for medfødte patologier hos det ufødte barn i form af ganespalte eller spina bifida.

Rosenkål indeholder også calcium. Dens handling er rettet mod at opretholde den normale tilstand af negle, knogler og tænder. Ved hjælp af C-vitamin forhindres forskellige infektiøse processer.

Grøntsagen er kendetegnet ved en minimal mængde fedt i dens sammensætning. Rosenkål erstatter dem med mere protein. Dette giver mulighed for at genopfylde næringsstoffer. Dette giver dig mulighed for at begrænse muligheden for fedme for den kommende mor.

Rosenkål er ret gavnligt under graviditeten. Dette forklares med, at det indeholder plantefibre. I løbet af indtagelsen af ​​dette produkt udføres normalisering. Dette er et glimrende middel mod forstoppelse, som ofte er årsagen til hæmorider.

Planten spiller en vigtig rolle for en kvinde under graviditeten. Derfor skal rosenkål tages dagligt under graviditeten.

Vegetabilsk skade

Hvis du har tarmsygdomme, bør du ikke bruge dette produkt.

På trods af det store antal fordele kan rosenkål i nogle tilfælde være skadeligt for menneskers sundhed.

Hvis kål indtages af en bestemt gruppe mennesker, fører det til muskelafspænding.

Dette er grunden til, at grøntsagerne kan øge surhedsgraden og forårsage halsbrand. Denne bivirkning forklares med individuel intolerance over for produktet.

Hvis en person har kroniske tarm- eller mavesygdomme, så skal spise rosenkål ske med den største forsigtighed. Folk kan opleve symptomer, når de tager dette produkt. Bivirkninger omfatter også udseendet af gas.

I nogle tilfælde er spisning af rosenkål ledsaget af dårligt helbred. Grøntsagen består af indoler, som forhindrer jod i at blive optaget normalt. Men hvis du udfører ordentlig varmebehandling af rosenkål, vil dette føre til neutralisering af disse stoffer.

Hvis patienter har skjoldbruskkirtelsygdom, bør de kun spise rosenkål efter at have konsulteret en læge. Dette forklares med, at produktet indeholder geitrogener, som undertrykker produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner.

Hvis rosenkål indtages i for store mængder, kan dette føre til hypothyroidisme. Denne sygdom opstår som følge af mangel på skjoldbruskkirtelhormoner.

Da rosenkål har kontraindikationer, bør de indtages med måde. Det er bedst at konsultere en læge, før du bruger denne grøntsag.

Funktioner ved brugen af ​​kål

Rosenkål kan spises stuvet.

Rosenkål har en sød, nøddeagtig smag. Derfor er den højt værdsat af gourmeter. Da produktet har fremragende smag, finder folk det meget nyttigt.

Rosenkål kan bruges til at tilberede hovedretter, salater, tilbehør til kød og fisk og kålsuppe. Dette produkt er meget udbredt i frosne grøntsagsblandinger. Du kan bruge den til at tilberede syltede blandede grøntsager.

Efter kogning af kålen steges den, indtil der kommer en gyldenbrun skorpe på den. Til dette formål er det først overtrukket med brødkrummer. Rosenkål kan også sauteres i olie. Creme fraiche eller fløde kan bruges som sauce til retten.

Rosenkål passer rigtig godt til tilbehør som kartofler og. Rosenkål er en fremragende dekoration til feriebordet på grund af deres lille størrelse og originale form.

Når du tilbereder rosenkål, anbefales det ikke at koge dem i mere end 5-10 minutter. Dette forklares med muligheden for ødelæggelse af C-vitamin under langvarig varmebehandling, og produktet mister sine gavnlige egenskaber.

Det er bedst at dampe eller stege rosenkålen i olie. Det vil være den perfekte tilføjelse til grøntsagssuppe. Rosenkål er kendetegnet ved en universel sammensætning, som giver dem en enorm mængde. Grøntsagen er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​kontraindikationer, i nærværelse af hvilke det er nødvendigt at konsultere en læge, før du bruger den.

En tematisk video vil fortælle dig om fordelene ved Bruxelles kaputa:

Fortæl dine venner! Del denne artikel med dine venner på dit foretrukne sociale netværk ved hjælp af sociale knapper. Tak skal du have!

Telegram

Læs med i denne artikel:

• 

Oprindelsen af ​​rosenkål er angivet med dens navn. Den blev opdrættet af grønkål af belgiske opdrættere og gartnere. Høje smagskvaliteter gjorde denne kultur populær først i Europa og Amerika, og i midten af ​​det 19. århundrede dukkede den op i Rusland.

Små runde eller ovale hoveder af rosenkål adskiller sig fra andre typer kål, ikke kun i størrelse. De indeholder mere vegetabilsk protein og vitaminer, hvilket er meget vigtigt for kvinders sundhed. I 100 gram af denne vegetabilske afgrøde når proteinindholdet 3,5 - 5%. Denne mængde produkt indeholder 90 % af det daglige behov for C-vitamin.

Den rige vitaminsammensætning regulerer de hormonelle niveauer i den kvindelige krop, har en positiv effekt på metaboliske processer og regulerer reproduktiv funktion. Rosenkål indeholder stoffer, de kaldes for korte DIM, som neutraliserer overskydende østrogen, og det er fyldt med:

• spredning af endometrium og dannelse af cyster;
• nedsat modermælksproduktion;
• krænkelse af knoglevævsdannelse.

Rosenkål har en kraftig forebyggende og terapeutisk effekt mod brystkræft. Der er udført adskillige langtidsundersøgelser, der har bekræftet, at forekomsten af ​​kræft er reduceret med 30 % hos kvinder, der regelmæssigt spiser denne type kål.

Fordelene ved denne grøntsag i perioden med undfangelse og graviditet bør ikke undervurderes. Indholdet af B-vitaminer og folinsyre bliver en fremragende forebyggelse af medfødte defekter hos fosteret. 100 g grøntsag indeholder mere end det daglige behov for vitamin K. Det øger blodpropperne og mindsker risikoen for blødninger under fødslen.

Den skadelige virkning på den kvindelige krop er evnen til at fremkalde overdreven gasdannelse i maven og tarmene og forstyrre skjoldbruskkirtlens funktion.

Fordelene og skaderne ved rosenkål til mænd

Rosenkål er nyttige for både det smukke køn og den stærkere halvdel af menneskeheden.

Den indeholder flere kalorier end andre typer. Dette gør grøntsagerne mere nærende for den mandlige krop. I 100 g produkt:

• protein - 4 g;
• fedt - 0,3 g;
• kulhydrater - 5,5 g;
• vand - 86 g;
• kalorier - 43kcal.

Indholdet af essentielle aminosyrer og fibre gør rosenkål til et nyttigt produkt til sportsernæring og fysisk aktivitet. Det er et must på menuen for folk involveret i styrkesport, herunder bodybuilding. De stoffer, der udgør rosenkål, regulerer fedtstofskiftet, fremmer nedbrydning og fjernelse af overskydende fedt fra kroppen.

Grøntsagens vitamin- og mineralsammensætning regulerer hormonniveauet og forbedrer hjernens og centralnervesystemets funktion. At spise rosenkål til mænd mindst en gang om ugen er en god forebyggelse:

• Kræft;
• slag;
• hjerteanfald.

Det er skadeligt at indtage rosenkål til mænd med forstyrrelser i jodstofskiftet. Indol, der er til stede i grøntsagerne, forhindrer skjoldbruskkirtlen i at absorbere jod. Dette forårsager dårligt helbred og påvirker hjernens processer og immunsystemet negativt.

Det er nødvendigt at opgive denne type kål i perioder med forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen og urinorganerne.

Skaderne og fordelene ved rosenkål for børn

Fordelen ved rosenkål i forhold til andre typer grøntsager i babymad er, at små, legetøjslignende kålhoveder tiltrækker børn, så børn vil være glade for at spise flere stykker. Det er nok at dekorere enhver skål med en lille mængde miniaturekål, så barnet modtager det daglige behov for de fleste næringsstoffer.

Vitamin K, som denne type grøntsag er rig på, er meget nyttigt for barnets krop. Det forbedrer ikke kun blodkoagulationen, men har også en positiv effekt på knogledannelse og knoglevækst. Derudover styrker produktets vitaminer barnets immunforsvar og beskytter mod viral og forkølelse. Rosenkål er afgørende for at fodre børn med diabetes og hjælper med at reducere behovet for insulin.

I kost for børn i skolealderen forbedrer tilstedeværelsen af ​​rosenkål:

• vision;
• hukommelse;
• opmærksomhed;
• hæmatopoiesis;
• metabolisme;
• fysisk udholdenhed.

Til babymad kan du bruge kål:

• koge;
• damp;
• gryderet;
• Brug rå til salater.

Det er skadeligt at inkludere denne type grøntsag i menuen for børn, der lider af:

• diarré;
• akutte former for colitis;
• individuel intolerance;
• under rehabiliteringsperioden efter operation på maveorganerne;
• for forstyrrelser i jodoptagelsen.

Sådanne begrænsninger er oftest midlertidige. Så snart de anførte patologier er elimineret, kan kålretter sikkert inkluderes i babymad.

Skader og fordele ved rosenkål til babyer

Fodring af et spædbarn rosenkål kan ikke begynde tidligere end seks måneders alderen. Fordelene ved dette produkt til spædbørn er som følger:

• næsten fuldstændig fravær af allergener;
• tilstedeværelsen af ​​næringsstoffer og gavnlige stoffer;
• indeholder en lille mængde kostfibre.

Det er især vigtigt at introducere rosenkål i kosten til børn med kronisk forstoppelse. For ikke at skade barnets sundhed, bør komplementær fodring med kål startes i henhold til følgende regler:

• Hvis barnet bliver ammet, er kålretter inkluderet i moderens kost på forhånd.
• I perioden med indførelse af komplementære fødevarer skal babyen være sund.
• Volumenet af den første portion bør ikke være mere end 1/2 tsk.
• Introduktionen af ​​et nyt produkt kan begynde en uge efter optagelsen af ​​den tidligere supplerende mad i kosten.
• Kålmos kan kombineres med en lille mængde modermælk eller almindelig modermælkserstatning.
• I løbet af ugen kan mængden af ​​kål øges til 2-3 spsk. skeer

Det er skadeligt at introducere rosenkål under enhver sygdom hos barnet. Det er kontraindiceret til børn, der lider af diarré, akut colitis og gastritis.

Hvis en voksens eller et barns krop reagerer dårligt på råkål, kan den erstattes med kogte eller stuvede grøntsager. Under alle omstændigheder er det vigtigt at overholde et moderat forbrug af selv de sundeste fødevarer.

Rosenkål tilhører kålfamilien. Denne lille kål har normalt en diameter på 2,5-4 cm. Rosenkål har længe været populær i Bruxelles (Belgien), og kan være opstået og fået deres navn der.

Skønt det er almindeligt i Middelhavet sammen med andre kåltyper, dukkede rosenkål først op i Nordeuropa i det femte århundrede, og blev senere dyrket i det trettende århundrede nær Bruxelles, hvorfra de har fået deres navn.

Forbindelse

Rå rosenkål indeholder betydelige mængder af vitamin C og vitamin K, med mere moderate mængder af B-vitaminer såsom folinsyre og vitamin B6; essentielle mineraler og kostfibre (fibre) er til stede i mindre mængder.

Rosenkål, ligesom broccoli og andre kålgrøntsager, indeholder sulforaphane, en organisk forbindelse kendt for sine potentielle anti-kræft egenskaber. Selvom madlavning reducerer niveauet af sulforaphan, fører dampning og stegning ikke til væsentlige tab.

Næringsværdi pr. 100 gram:

• Kalorier i rosenkål: 179 kJ (43 kcal).
• Kogt rosenkål - kalorieindhold: 36 kcal.
• Ristede rosenkål - kalorieindhold: 36 kcal.
• Kulhydrater: 8,95 gram.
• Kostfibre: 3,8 gram.
• Fedt: 0,3 gram.
• Protein: 3,48 gram.

Vitaminer (indhold pr. 100 gram):

• Vitamin A: 38 mcg (5%).
• Beta-caroten: 450 mcg (4%).
• Lutein zeaxanthin: 1590 mcg.
• Thiamin (B1): 0,139 mg (12%).
• Riboflavin (B2): 0,09 mg (8%).
• Niacin (B3): 0,745 mg (5%).
• Pantothensyre (B5): 0,309 mg (6%).
• Vitamin B6: 0,219 mg (17%).
• Folinsyre (B9): 61 mcg (15%).
• Cholin: 19,1 mg (4%).
• C-vitamin: 85 mg (102%).
• Vitamin E: 0,88 mg (6%).
• Vitamin K: 177 mcg (169%).

Mineraler (indhold pr. 100 gram):

• Calcium: 42 mg (4%).
• Jern: 1,4 mg (11%).
• Magnesium: 23 mg (6%).
• Mangan: 0,377 mg (16%).
• Fosfor: 69 mg (10%).
• Kalium: 389 mg (8%).
• Natrium: 25 mg (2%).
• Zink: 0,42 mg (4%).

Andre komponenter (indhold pr. 100 gram):

• Vand: 86 gram.

*Procentsatser angiver mængden af ​​et stof i forhold til det anbefalede daglige indtag for en voksen.

Fordele ved rosenkål

Her er 10 dokumenterede sundhedsmæssige fordele ved rosenkål:

1. Indeholder mange næringsstoffer

Rosenkål er meget lavt i kalorier og rig på fibre, vitaminer og mineraler. Denne grøntsag er en af ​​de fødevarer, der er rige på vitamin K, som er afgørende for blodpropper og knoglesundhed. Det indeholder også vitamin C, en antioxidant, der fremmer jernabsorption og er involveret i vævsreparation og immunfunktion.

Desuden hjælper det høje fiberindhold med at opretholde tarmens sundhed og forhindrer forstoppelse. Udover ovenstående næringsstoffer indeholder rosenkål små mængder vitamin B6, kalium, jern, thiamin, magnesium og fosfor.

Lad os opsummere:

Rosenkål indeholder få kalorier, men er rig på mange næringsstoffer, især fibre, K-vitamin og C-vitamin.

2. Rig på antioxidanter

Rosenkål har mange sundhedsmæssige fordele, især på grund af tilstedeværelsen af ​​imponerende mængder af antioxidanter.

Antioxidanter er forbindelser, der reducerer oxidativt stress i dine celler og hjælper med at reducere din risiko for at udvikle kroniske sygdomme. En undersøgelse viste, at når deltagerne indtog omkring 300 gram rosenkål dagligt, faldt skaden på deres celler fra oxidativt stress med 28 %.

Rosenkål er særligt rig på kaempferol, en antioxidant, der er blevet bredt undersøgt for sine mange sundhedsmæssige fordele. Reagensglasundersøgelser viser, at kaempferol kan reducere kræftcellevækst, inflammation og forbedre hjertesundheden. At spise rosenkål som en del af en kost rig på frugt og grøntsager kan hjælpe med at give kroppen antioxidanter, der fremmer optimal sundhed.

Lad os opsummere:

Rosenkål indeholder kaempferol, en antioxidant, der kan reducere kræftvækst, reducere inflammation og forbedre hjertesundheden.

3. Kan hjælpe med at beskytte mod kræft

Nogle undersøgelser tyder på, at de høje niveauer af antioxidanter i rosenkål kan hjælpe med at beskytte mod udviklingen af ​​visse typer kræft. En undersøgelse fra 2008 viste, at rosenkål kan beskytte mod kræftfremkaldende stoffer eller kræftfremkaldende stoffer og forhindre oxidativ skade på celler.

I en anden lille undersøgelse øgede det mængden af ​​visse afgiftende enzymer med 15-30%. Forskerne foreslog, at denne effekt potentielt kunne føre til en reduceret risiko for tyktarmskræft, selvom der er behov for yderligere forskning.

Derudover kan antioxidanterne i rosenkål neutralisere frie radikaler, der dannes som følge af oxidativt stress. Frie radikaler bidrager til udviklingen af ​​sygdomme som f.eks Kræft .

At inkludere denne grøntsag i en afbalanceret kost sammen med en sund livsstil kan hjælpe med at reducere risikoen for kræft, men mere forskning er nødvendig.

Lad os opsummere:

Nogle undersøgelser tyder på, at forbindelser fundet i rosenkål kan reducere risikoen for kræft.

4. Indeholder mange fibre

100 gram rosenkål indeholder 3,8 gram fibre, hvilket dækker vores daglige fiberbehov med omkring 15 %. Fiber er afgørende for vores tarmsundhed, og at indtage nok fibre har mange fordele for vores generelle sundhed.

Forskning viser, at kostfibre kan lindre forstoppelse ved at øge frekvensen af ​​afføring og gøre afføringen løsere og større, hvilket gør det lettere at passere gennem tarmene og endetarmen. Fiber hjælper også fordøjelsen ved at hjælpe med at fodre de gavnlige bakterier i din tarm.

At øge dit fiberindtag er forbundet med andre sundhedsmæssige fordele for hele kroppen, såsom at reducere din risiko for hjertesygdomme og forbedre blodsukkerkontrollen.

Kvinder anbefales at spise mindst 25 gram fibre om dagen, mens mænd bør spise mindst 38 gram fibre om dagen. At spise rosenkål sammen med andre gode kilder til kostfibre som frugt, grøntsager og fuldkorn kan nemt hjælpe dig med at opfylde dit fiberbehov.

Lad os opsummere:

Rosenkål indeholder ret mange fibre, som kan være med til at forbedre fordøjelsen, forebygge forstoppelse og mindske risikoen for hjertesygdomme og diabetes.

5. Rig på vitamin K

Rosenkål er en god kilde til K-vitamin. Faktisk giver 100 gram af denne grøntsag kroppen 177 mcg K-vitamin, hvilket svarer til 169 % af det anbefalede daglige indtag af dette vitamin.

K-vitamin spiller en afgørende rolle i kroppen. Det er vigtigt for:

• blodstørkning;
• dannelsen af ​​blodpropper, der stopper blødning;
• kan spille en rolle i knoglevækst;
• kan hjælpe med at beskytte mod udvikling af osteoporose.

Faktisk konkluderede en gennemgang af syv undersøgelser, at at tage vitamin K-tilskud kan øge knoglestyrken og reducere risikoen for knoglebrud hos postmenopausale kvinder.

Husk på, at de, der tager blodfortyndende midler, bør reducere deres indtag af K-vitamin. Men for de fleste mennesker kan øge dit indtag af K-vitamin give mange sundhedsmæssige fordele.

Lad os opsummere:

Rosenkål indeholder store mængder af vitamin K, et næringsstof, der er vigtigt for normal blodpropper og knoglestofskifte.

6. Kan hjælpe med at opretholde normale blodsukkerniveauer

Ud over deres imponerende næringsprofil og lange liste af sundhedsmæssige fordele, kan rosenkål også hjælpe med at opretholde normale blodsukkerniveauer.

Talrige undersøgelser har forbundet øget forbrug af korsblomstrede grøntsager, herunder rosenkål, til en reduceret risiko for diabetes. Dette skyldes sandsynligvis det faktum, at denne grøntsag indeholder høje mængder fibre, som hjælper med at regulere blodsukkerniveauet. Fiber bevæger sig langsomt gennem kroppen og bremser frigivelsen af ​​sukker til blodet.

Rosenkål indeholder også alfa-liponsyre (ALA), en antioxidant, der er blevet bredt undersøgt for dens potentielle virkninger på blodsukker og insulinniveauer. Insulin er et hormon, der er ansvarlig for at transportere sukker fra blodet ind i dine celler og derved kontrollere dit blodsukkerniveau.

I en undersøgelse oplevede 12 diabetespatienter, der fik et alfa-liponsyretilskud, øget insulinfølsomhed. Forskerne foreslog, at dette var, fordi alfa-liponsyre tillod insulin at arbejde mere effektivt med at sænke blodsukkerniveauet.

At øge dit forbrug af rosenkål sammen med en sund kost kan hjælpe dig med at holde dit blodsukkerniveau stabilt.

Lad os opsummere:

Fibrene og antioxidanterne i rosenkål kan hjælpe med at holde dit blodsukkerniveau stabilt.

7. Indeholder Omega-3 fedtsyrer (ALA)

Folk, der ikke spiser fisk eller skaldyr, har svært ved at få den rigtige mængde omega-3 fedtsyrer. Vegetabilske fødevarer indeholder kun alfa-liponsyre (ALA), en type omega-3-fedtsyre, der bruges mindre effektivt i din krop end omega-3-fedtstoffer fra fisk og skaldyr.

Det skyldes, at din krop kan omdanne ALA til mere aktive former for omega-3 fedtsyrer i begrænsede mængder. Af denne grund bliver du nødt til at indtage større mængder af ALA omega-3 fedtsyrer for at opfylde dine daglige omega-3-behov sammenlignet med fedt fra fisk eller skaldyr.

Rosenkål er en af ​​de bedste plantekilder til omega-3 fedtsyrer, da de indeholder 173 mg ALA for hver 100 gram. Omega-3 fedtsyrer har vist sig at sænke triglyceridniveauer i blodet, bremse kognitiv tilbagegang, reducere insulinresistens og reducere inflammation.

Et par 80-grams portioner rosenkål hver uge kan nemt dække dit behov for omega-3 fedtsyrer, som hver giver 12 % af en kvindes daglige værdi og 8,5 % af en mands daglige behov.

Lad os opsummere:

Rosenkål er en god kilde til Omega-3-fedtsyrer, nemlig alfa-liponsyre (ALA), som kan reducere inflammation, insulinresistens, kognitiv tilbagegang og triglyceridniveauer i blodet.

8. Kan reducere betændelse

Betændelse er en normal immunreaktion, men kronisk inflammation kan bidrage til udviklingen af ​​sygdomme som kræft, diabetes og hjerte-kar-sygdomme.

Nogle reagensglasundersøgelser har vist, at forbindelser, der findes i korsblomstrede grøntsager, såsom rosenkål, har antiinflammatoriske egenskaber. En stor undersøgelse viste, at højere forbrug af korsblomstrede grøntsager var forbundet med lavere niveauer af inflammatoriske markører i blodet.

Derudover indeholder rosenkål store mængder antioxidanter, som kan hjælpe med at neutralisere frie radikaler, der forårsager betændelse. Flere undersøgelser har fundet ud af, at kaempferol (en af ​​de vigtigste antioxidanter i rosenkål) har særligt stærke antiinflammatoriske egenskaber.

Baseret på disse resultater kan en kost rig på korsblomstrede grøntsager, såsom rosenkål, hjælpe med at reducere inflammation og reducere risikoen for pro-inflammatoriske sygdomme.

Lad os opsummere:

Rosenkål er rige på antioxidanter og indeholder forbindelser, der kan hjælpe med at reducere inflammationsniveauet.

9. Indeholder meget C-vitamin

100 gram kogte rosenkål giver kroppen C-vitamin på 102 % af det daglige behov. C-vitamin er vigtigt for vævsvækst og reparation i kroppen. Det fungerer også som en antioxidant, er involveret i produktionen af ​​proteiner såsom kollagen og kan endda øge immuniteten.

En undersøgelse af mere end 11.000 deltagere viste, at C-vitamin reducerede sværhedsgraden af ​​forkølelsessymptomer, hvilket reducerede deres varighed med i gennemsnit 8% hos voksne.

C-vitamin kan også øge optagelsen af ​​ikke-hæmjern, en form for jern, der findes i vegetabilske fødevarer, som din krop ikke kan optage lige så let som jern fra animalske fødevarer. Faktisk fandt en undersøgelse, at at tage 100 mg C-vitamin sammen med mad øgede jernabsorptionen med 67 %.

C-vitamin findes i mange frugter og grøntsager, men rosenkål er en af ​​de bedste tilgængelige kilder. Tilføjelse af endda en eller to portioner af denne grøntsag til din kost et par gange om ugen kan hjælpe dig med at opfylde dine C-vitaminbehov.

Lad os opsummere:

Rosenkål indeholder betydelige mængder C-vitamin, som er en antioxidant, der er vigtig for immunforsvaret, jernabsorption, kollagenproduktion og vævsvækst og -reparation.

10. Det er nemt at tilføje til din kost.

Rosenkål tilføjer variation til en sund kost og kan nemt inkorporeres i en række tilbehør og retter. Folk spiser det ofte stegt, kogt eller bagt.

For at lave et simpelt tilbehør skal du først skære enderne af rosenkålen af. Vend den med lidt olivenolie, salt og peber, og steg derefter til den er sprød.

Rosenkål kan også tilsættes pasta, frittata eller stegte retter til en tilfredsstillende og nærende frokost.

Lad os opsummere:

Rosenkål er nemme at tilberede, og du kan nyde dem i en række lækre retter, mens du høster de sundhedsmæssige fordele.

Rosenkål er skadeligt

Rosenkål er ekstremt sikkert at spise. Imidlertid kan dets forbrug i nogle tilfælde forårsage øget gasdannelse (flatulens) og oppustethed.

Det vides ikke, om rosenkål er sikre, eller hvilke mulige bivirkninger der kan opstå, når de bruges i medicinske mængder.

Særlige forholdsregler og kontraindikationer:

• Graviditet og amning: Der er utilstrækkelig information om sikkerheden ved at indtage rosenkål i medicinske mængder under graviditet eller amning. Hold dig på den sikre side og hold dig til at spise almindelig mad.
• Irritabel tyktarm (IBS): Spisning af rosenkål kan forårsage gas. Dette kan gøre IBS-symptomer værre.

Overforbrug af rosenkål er muligvis ikke egnet til patienter, der tager antikoagulantia såsom warfarin, da de indeholder vitamin K, som er en blodkoagulationsfaktor. I en hændelsesrapport fremskyndede spisning af for mange rosenkål hospitalsindlæggelsen af ​​en patient, der tog antikoagulantia (blodfortyndere).

Sammenfatte

• Rosenkål er rig på fibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter, hvilket gør dem til en nærende tilføjelse til din daglige kost.
• At spise det kan også give yderligere sundhedsmæssige fordele, såsom at hjælpe med at reducere risikoen for kræft, reducere inflammation og forbedre blodsukkerkontrollen.
• Tilføjelse af rosenkål til en afbalanceret kost rig på frugt, grøntsager og fuldkorn kan potentielt have en betydelig positiv indvirkning på dit helbred.

Rosenkål dyrkes meget i Europa og USA, men i Rusland er de ret sjældne. For det meste dyrkes denne grøntsag i den centrale del af vores store land. Denne afgrøde ligner en lang stængel med små kålhoveder. De, der er opmærksomme på deres helbred, vil være interesserede i at lære om rosenkål og især, hvilke fordele og skader deres forbrug kan give kroppen.

Rosenkål er meget små i størrelsen – de er næppe større end en almindelig valnød. Der kan være op til 50-70 af dem på hver stilk. Det er dem, der bliver spist.

Kalorieindholdet i rosenkål er lavt og er omkring 43 kcal/100 g i et frisk produkt og ikke mere end 36 kcal i et frossent produkt. Det er derfor, det betragtes som et diætprodukt og bruges til fremstilling af specielle diæter rettet mod vægttab. Rosenkål er dog høj i vitaminer og næringsstoffer, hvorfor deres næringsværdi er betydelig. Den indeholder en stor mængde protein (op til 4,8-5 g), som er kendetegnet ved et rigt sæt aminosyrer og ikke er meget ringere i egenskaber i forhold til animalske proteiner. Derudover er der 2 gange mere af det i rosenkål end i andre sorter af lignende afgrøder.

Der er lidt fedtindhold - kun 0,3 g pr. 100 g (samme mængde som i blomkål). Mængden af ​​kulhydrater er omkring 3,1 g - de er 2 gange mindre end i den sædvanlige hvidkål. Den indeholder også op til 0,4 g stivelse, omkring 1,3 g aske og 4,2 g kostfibre. Størstedelen af ​​massen er optaget af vand - omkring 86 g pr. 100 g Sammensætningen indeholder også disaccharider og monosaccharider i mængden af ​​2,7 g, organiske (op til 0,3 g) og umættede fedtsyrer (op til 0,1 g).

Af særlig værdi er det sæt af vitaminer og mineraler, der er indeholdt i frugterne af denne afgrøde. Vitaminsammensætning af rosenkål pr. 100 g:

• A – 50 mcg;
• B1 - 0,1 mg;
• C - 100 mg;
• B2 – 0,2 mg;
• B6 - 0,28 mg;
• E - 1 mg;
• Ved 9 – 31 mcg;
• B 5 - 0,4 mg;
• RR – 1,5 mg.

Hvad angår mikroelementer, er rosenkål heller ikke frataget dem. For eksempel indeholder det 375 mg/100 g kalium, 78 mg fosfor, 40 mg magnesium og 34 mg calcium. Den er rig på natrium og jern (henholdsvis 7 og 1,3 mg/100 g).

Desværre kan rosenkål ikke prale af god smag - de er lidt bitre og lugter endda lidt hårdt, hvorfor folk ikke kan lide dem. Det indtages hovedsageligt af de mennesker, der kender til dets fordele for kroppen. De fleste af manglerne kan dog elimineres ved at tilberede grøntsagerne korrekt.

Nyttige egenskaber for kroppen

Fordelene ved rosenkål for den menneskelige krop er faktisk meget store. Det anbefales at bruge det regelmæssigt til følgende formål:

• forbedrer funktionen af ​​de visuelle organer, da kål indeholder lutein;
• sænke kolesterolniveauet;
• at reducere risikoen for brystkræft med 70 % på grund af indholdet af isothiocyanater i grøntsagerne;
• forebyggelse af luftvejssygdomme (beta-caroten fungerer som en assistent, hvilket reducerer risikoen for at udvikle astma og ARVI);
• forebyggelse af forstoppelse og forbedring af fordøjelsessystemets funktion;
• forbedring af immunsystemets funktion;
• vægttab;
• forebyggelse af sygdomme i det hæmatopoietiske system.

Kulturens popularitet er steget betydeligt siden dengang, forskerne annoncerede, at produktet hjælper med at fjerne stoffer, der fremkalder udviklingen af ​​kræft fra kroppen, og dets juice sikrer en hurtig bedring fra alvorlige sygdomme.

Denne kål er også god til forebyggelse af vitaminmangel, den er inkluderet i menuen for diabetikere og overvægtige. Det hjælper også med en række sygdomme i det genitourinære system, hvilket giver en vanddrivende effekt. Fremskynder helingsprocessen af ​​sår og anbefales til dem, der er blevet opereret.

Børn

Hvad angår børns krop, manifesterer rosenkålen sig også her fuldt ud. På grund af calciumindholdet, det indeholder, hjælper det med at styrke knoglevævet. Derfor skal kål indgå i barnets menu.

Produktet anbefales til brug af børn i alderen 6 måneder og ældre. Men selv ældre mennesker rådes til at inkludere det på menuen med forsigtighed. Du skal begynde at give det lidt efter lidt, med en teskefuld om morgenen, og se kroppens reaktion på dette produkt.

Kvinder

Det anbefales også for kvinder at inkludere rosenkål i deres kost. Produktets gavnlige egenskaber skyldes den betydelige mængde folinsyre i det, som er så nødvendigt for den kvindelige krop. Diindolylmethan indeholdt i produktet stimulerer produktionen af ​​kvindelige hormoner østrogen, og indol-3-carbinol hjælper med at hæmme udviklingen af ​​celler, der fører til brystkræft.

Mænd

Rosenkål giver også mange fordele for mænd. Det øger spermaktivitet og mængde. Produktet anbefales at blive inkluderet i menuen for mænd, der sigter mod snart at blive fædre. Kål kan øge den seksuelle aktivitet hos begge køn.

Fordele ved rosenkål under graviditet

Da rosenkål er en vigtig kilde til folinsyre, er det vigtigt for vordende mødre at indtage dem. Stoffet er nødvendigt for den harmoniske udvikling af babyens nervesystem, det reducerer risikoen for patologier og udviklingsdefekter hos børn. Produktet vil også hjælpe med at genopbygge manglen på C-vitamin og calcium i den vordende mors krop, hjælpe med at klare forstoppelse og kontrollere vægtøgning.

Du kan begynde at spise rosenkål fra de tidlige stadier af graviditeten. Men ammende kvinder bør spise dette produkt med forsigtighed og kun når barnet er mindst 2 måneder gammelt. Ellers kan der opstå kolik.

Anvendelse i diætetik og vægttab

Rosenkålens rolle er også fantastisk til vægttab. Det er ofte en af ​​komponenterne i menuen for folk, der ser vægt. Der er ingen normer for dets anvendelse som sådan, medmindre der er kontraindikationer. Minimumsdosis pr. dag er 300 g. Men generelt, da produktet er lavt i kalorier, er det ikke nødvendigt at overvåge mængden af ​​rosenkål i din kost.

Det kan spises i enhver form - stuvet, kogt, bagt. Det laver godt tilbehør og salater. Det giver den maksimale fordel for kroppen, når den er frisk eller dens juice, så det er bedre at spise rosenkål rå.

Skader og kontraindikationer for brug

Desværre er ukontrolleret brug af produktet umulig på grund af en række kontraindikationer. Rosenkål er sundhedsskadelige i visse tilfælde: for eksempel bør personer med patologier i fordøjelsessystemet spise dem med forsigtighed. Det er nok, at det indeholder en stor mængde fibre og kan give løs afføring og oppustethed. I dette tilfælde er det bedre at bruge det kun efter at have konsulteret en læge.

I kontakt med

Klassekammerater

- en type grønkål, opdrættet kunstigt. Som enhver vegetabilsk afgrøde er det nødvendigt for kroppen, men har nogle kontraindikationer.

Et lille hoved af rosenkål er et lager af vitaminer og mineraler: vitaminer C, B1, B2, B6 og PP, natrium, kalium, caroten, folinsyre, jern, jod, vegetabilsk protein osv. Takket være en så høj koncentration af aminosyrer, mineraler og vitaminer, rosenkål Kål er en væsentlig bestanddel af mange sunde kostvaner.

For det første ligger fordelen ved rosenkål i det høje indhold af C-vitamin, kroppens vigtigste beskytter under epidemier af influenza og forkølelse. Det styrker immunforsvaret, øger kroppens modstand, lindrer stress og træthed. Med hensyn til C-vitaminindhold er rosenkål ikke ringere end solbær.

På grund af deres høje antioxidantindhold, vil rosenkål i din kost reducere din risiko for kræft.

Der er ingen tvivl om fordelene ved rosenkål for mennesker, der lider af vegetativ-vaskulær dystoni, hjerte- og karsygdomme. Calcium, kalium, fosfor, jern og magnesium har en positiv effekt på hjertemusklens funktion og styrker også væggene i blodkarrene. På grund af dets høje kaliumindhold er kål værdifuld i kosten for patienter med arytmi og hypertension.

Deres rigdom på vitaminer og mineraler gør rosenkål til en hovedret i restitutionsperioden efter operation eller sygdom. En af dens vigtigste fordele er dens evne til at stimulere sårheling.

For dem, der er bekymrede for overvægt, såvel som for patienter med diabetes, er den primære fordel ved rosenkål deres høje procentdel af fiber og lave kulhydratindhold. Læger anbefaler det som hovedret i kostmenuen.

Calcium styrker knogle- og muskelvæv, så fordelene ved rosenkål er ubestridelige til babymad og til ernæring i alderdommen.
Riboflamin (B2), caroten er "skønhedsvitaminer", og jern og jod er "sind og god hukommelse." Råprotein, vitamin B og riboflamin forsyner også kroppen med energi, fremskynder metaboliske processer og hjælper med fordøjelsen af ​​mad.

Skade Rosenkål er ikke så stor i forhold til de fordele, det giver.

• For det første er det værd at bemærke skaden af ​​rosenkål for personer med høj mavesyre eller forværringer af mave-tarmkanalen.
• For det andet bør patienter med akut enterocolitis og tarmspasmer også afstå fra at inkludere det i deres kost.
• For det tredje er skaden af ​​rosenkål, som enhver anden type kål, ubestridelig for mennesker med svækket tarmmotilitet.

Efter at have fundet ud af fordelene og skaderne ved rosenkål, kan du sikkert inkludere dem som en hovedret i din kost og ikke glemme kontraindikationerne.