Sprøde brødstænger

Opskrift fra Anna Nepomnyashchaya fra webstedet http://alimero.ru

Skulle jeg ikke knaske på noget skadeligt? Nej, ikke skadeligt, men meget sundt, velsmagende, tilberedt med sjæl og fantasi! Jeg foreslår, at du knaser med smagen på disse sunde og ret diætpinde.

Jeg var i stand til at lave tre forskellige smagsvarianter fra en batch dej. I udseende er de næsten identiske med hinanden, men i smag - hundrede procent. Første smag for løg og hvidløg elskere. Fordelen ved sådanne sprøde pinde er, at der absolut ikke vil være nogen konsekvenser i form af dårlig ånde.

Den anden type er meget aromatisk og har en udtalt smag af provencalske urter. Jeg tilføjede en af ​​de mest vellykkede kombinationer af urter i madlavningen til dejen. Nå, det tredje parti var med tilsætning af paprika. Jeg fandt denne type den mest lækre og aromatiske.

For at forberede skal du bruge:

- 280 g hvedemel
- 100 g klidmel
– 90 g hvedeklid
— 240 ml varmt vand
- 50 ml vegetabilsk olie
- 1 spsk. Sahara
- 1 tsk. salt
– 6 g tørgær
- 1 tsk. provencalske urter
- 2 tsk. tør paprika
- 2 tsk. tørrede grønne løg
- 1/2 tsk. tørret hvidløg

Estimeret tilberedningstid: 3 timer.

Når jeg tilbereder enhver ret, der indeholder mel, starter jeg med at sigte. Dette forbedrer næsten altid smagen meget. Sigt hvedemelet, og derefter klidmelet, gennem en fin sigte.


Tilsæt klid, gær, salt og sukker til melet.


Tilsæt vand gradvist, ælt dejen. I sidste ende bør det ikke klæbe til dine hænder. Læg det i en skål, dæk med husholdningsfilm og lad det stå et lunt, trækfrit sted i 2 timer.


Når dejen er fordoblet i volumen, æltes den og tilsættes en halv portion smør. Jeg brugte tomatolie. (Dette er den olie, der er tilbage fra soltørrede tomater)

Del dejen i tre dele. I den første del blandes tørrede løg og hvidløg. Den anden er paprika, og den tredje er dine yndlingsurter. I mit tilfælde er disse provencalske.


Rul hver bolle i et tyndt lag. Brug en figurkniv eller almindelig kniv til at skære den i strimler, der er 1 cm brede.


Vrid hver strimmel lidt og læg den på en bageplade. Forvarm ovnen til 180 grader og læg en bageplade med tilberedningen der.

Bag hver omgang indtil de er gyldenbrune.


Lad de færdige stænger køle af og læg dem i færdigretter. Jeg har et ølglas til dette formål.

Det er nødvendigt med en snack mellem hovedmåltiderne, og arbejdet bør ikke være en hindring for dette.

Hvis du spiser ofte, forbliver dit blodsukker stort set uændret, men dit stofskifte forbedres tværtimod.

Men det er vigtigt at vælge sunde fødevarer til små måltider for ikke kun at stille din sult, men også for at tabe sig.

Madvarer, der ikke egner sig til mellemmåltider

Du skal glemme alt om forskellige chokoladebarer, chips og boller. Det er hurtigere kulhydrater, som kun giver en synlig mæthedsfornemmelse. Blot tyve minutter senere, når kroppen omdanner disse kulhydrater til fedtstoffer og gemmer dem til langtidsopbevaring, vil sultfølelsen vende tilbage igen.

Du bør også undgå forskellige søde og salte bagværk af den grund, at de indeholder kulhydrater, der hurtigt passerer gennem mave-tarmkanalen. For vægttab og ordentlig snacking bør du vælge fødevarer med mange fibre. Disse er frugter og grøntsager, kornafgrøder.

Produkter ideelle til mellemmåltider

Opløselig fiber

Fiber bearbejdes langsomt af kroppen, hvilket betyder, at du kan bevare en mæthedsfornemmelse efter sådan en snack på arbejdet i længere tid. Nogle af de mest foretrukne fiberrige snacks inkluderer:

• bønner, ærter
• havreklid
• frugter (undtagen banan og druer, de indeholder meget sukker)
• æbler
• mango
• broccoli
• asparges
• gulerod
• selleri
• Tre mellemstore friske gulerødder indeholder kun 60 kalorier. Men følelsen af ​​sult efter sådan en snack vises ikke snart.

Ud over fibre indeholder frisk frugt også kulhydrater. Men det er langsomme kulhydrater, som kroppen har godt af. Der skal lægges særlig vægt på citrusfrugter, kiwi, æbler. Det er bedre at købe årstidens frugter, der indeholder et minimum af nitrater.

• Den nemmeste mulighed for en hurtig sund snack er en salat. Grøntsager skal hakkes og krydres med en lille mængde olivenolie. For at variere smagen kan du tilføje lidt hytteost eller ost til salaten.

Protein

Mange proteinfødevarer er også velegnede til små måltider mellem måltiderne. Men her er det vigtigt at spise proteinfødevarer separat. Det kan være kogt fisk eller kød, fjerkræ. Kogte æg eller et stykke ost vil også lindre sulten.

• Tidligere mente man, at ost var et skadedyr for figuren, og mange diæter forbød indtagelse af dette produkt. Men i dag er et stykke fedtfattig ost en glimrende anbefalet snack, der hurtigt og permanent lindrer sulten.

Nødder og tørrede frugter

Det skal med det samme bemærkes, at vi ikke taler om stegte jordnødder og andre ølsnacks.

Hvis du vil tabe dig, bør du ikke spise nødder i store mængder. Men et dusin mandler (ca. 80 kalorier) og to dusin pistacienødder (80 kalorier) vil være gavnlige og lindre sult.

Tørret frugt indeholder mange fibre. Den mest nyttige mulighed for et sådant produkt, når man taber sig, er tørrede kirsebær. Fem spiseskefulde af produktet indeholder kun 125 kalorier.

Kirsebær kan tilføjes til yoghurt til en lækker dessert. Du kan lave is af en banan ved at tilføje den til yoghurt (kværn alt, indtil det er grødet og frys).

Yoghurt og andre mejeriprodukter

Til en kaloriefattig snack derhjemme eller på arbejdet kan du bruge yoghurt. Men det er bedst at vælge et naturligt produkt uden forskellige frugttilsætningsstoffer, farvestoffer og sukker. Du kan selv tilføje nogle nødder, frugtstykker og mysli til yoghurten.

• Mange mennesker, der taber sig, tror, ​​at for at slippe af med ekstra kilo, skal du kun spise fedtfattige mejeriprodukter, inklusive yoghurt. Men faktisk er det bedre at vælge produkter med medium fedtindhold: de er mere naturlige og gavnlige for kroppen.

Et glas mælk og kefir er også en fremragende snack under en diæt. Kefir normaliserer fordøjelsen og genopretter tarmens mikroflora. Tilføjer du stykker frugt, tørret frugt eller nødder til kefir, får du en komplet dessert.

• Hjernen modtager et signal fra maven om, at der er kommet mad ind i kroppen inden for et kvarter. Det vil sige, at du ikke behøver at spise efter hjertens lyst, du skal blot vente 20 minutter, indtil hjernen modtager et mæthedssignal.

Ved at kende de fødevarer, der egner sig til et sundt og nærende mellemmåltid, kan du skabe en varieret madmenu til arbejdsdagen. Med den rigtige kombination af produkter kan du skabe interessante diætretter, der vil give dig en følelse af mæthed i lang tid og forbedre din krops sundhed.

Jeg har et koncept, der hedder skraldemad. Jeg inkluderer alle slags chips, slik, kiks og andre indkøbte ting. Men intet ændrer dit syn så dramatisk som at forberede det derhjemme. Selvfølgelig er fordelene indlysende. For det første kender vi sammensætningen. For det andet kan vi ændre og supplere denne sammensætning efter vores egen smag, samt eksperimentere i en sådan grad, at vi som et resultat får noget utroligt og uventet i sammensætningen, og selvfølgelig velsmagende, men hvem ville tvivle på det))
Hovedreglen ved fremstilling af kiks er deres mængde! Du skal gøre meget, fordi du ved, hvor hurtigt de forsvinder. De tjener som en behagelig tilføjelse ikke kun til varme og kolde drikke, men til aktiviteter som læsning, film, intime samtaler...
Generelt besluttede jeg i dag ikke at forurene luftbølgerne med fotooversvømmelse, men at give mad ikke kun til sjælen, men også til kroppen. Og maden er ret sund :)
Jeg har skrevet opskrifterne ned for længe siden, jeg kan ikke finde kilderne mere, hvis nogen pludselig finder ud af det, så lad mig det vide.

Jeg starter med disse usædvanlige. De er lavet med hirse, ja, man kan næsten sige, de er som grød, men man kan næsten ikke smage det. Hirsen skal vaskes godt, og generelt skal den være af god kvalitet, så den ikke på nogen måde bliver bitter, ellers går alt arbejde til spilde.

Kiks med hirse og rosmarin

0,5 spsk. tørret rosmarin
100 g hvedemel
150 g majsmel
150 ml mælk
30 g smør
60 g tør hirse
1 tsk Sahara
1,5-2 tsk. salt

Hæld kogende vand over hirsen og lad den stå i en time.
Dernæst skal hirsen vaskes. Tilsæt alle andre ingredienser. Ælt dejen, rul den meget tyndt ud (dette er ikke nemt, men ret muligt). Skær kiksene ud i den ønskede størrelse med en udstikker eller et glas og bag dem ved 200°C i 10 minutter.

Alt er enkelt, meget simpelt og hurtigt, ikke medregnet tiden for iblødsætning af hirsen. Du kan også tilføje frisk rosmarin. Og jeg smagte dem i følgende selskab:

Figner.. Saftig, sød, med kødfuld blodrød frugtkød..

Dette er hans eneste fotoshoot i år, det skete sådan, at i stedet for at forberede noget fra fignerne, slugte jeg dem bare sådan op))
Og til kontrast kender alle selvfølgelig kombinationen - blåskimmelost, blåskimmelost. Det var meget følelsesladet))

Nå, der er ikke meget af en opskrift, men en masse billeder. Der er sådanne dage, produkter og retter, der er meget befordrende for fotografering.

Og for det andet. Jeg skriver opskriften, som den skal være, men jeg glemte at gøre noget, så jeg måtte ud))
Opskrift herfra.

Tomat-basilikum kiks

Cirka 60 styk:

185 gr. mel
30 gr. smør, skåret i stykker
2 spsk. l. hakket frisk basilikum
2 spsk. l. tomatpuré
1/4 tsk. kværnet sort peber
2 spsk. l. vand (ca.)
1 æggehvide
2 tsk. havsalt (jeg anbefaler at bruge mindre)

Sigt mel, tilsæt smør, lav krummer. Tilsæt basilikum, tomatpure og peber og nok vand til at danne en stiv dej, ælt til en dej, dæk til og stil på køl i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 180°C, smør en bageplade. Rul dejen ud på en meldrysset overflade til 2 mm tykkelse. Prik dejen med en gaffel, skær 4 cm firkanter ud. Læg dem på en bageplade i en afstand af 1 cm fra hinanden. Pensl med sammenpisket æg og drys med salt. Bages i cirka 15 minutter, indtil de er gyldenbrune, og afkøl derefter på bagepladen.

Generelt glemte jeg at tilsætte tomatpuré i dejen... Jeg skulle smøre kiksene ovenpå med, hvilket ikke er særlig korrekt, men jeg fik alligevel tomatsmagen, dog ikke i det omfang, det skulle have været. . Hvis du gør, så glem det ikke ;)

Vi har en lang weekend, endnu en mærkelig ferie, National Unity Day, hvad tid!)) Hvad planlægger du at lave? :)

Uanset om vi fører en sund livsstil og går i fitnesscenter, tæller kalorier strengt, overholder brøkdele af separate måltider eller tror, ​​at det kan få dig til at blive oppustet, hvis du spiser selv en teskefuld mad seks gange om dagen, som Peter Plys; Uanset om vi tilbringer dagene på kontoret eller oftere er hjemme, besøger ønsket om at tygge noget ind imellem hovedmåltiderne os med misundelsesværdig regelmæssighed.

Og forresten, selvom det længe har været muligt at give en ven en magnet med inskriptionen "Stop med at spise!" eller i form af en stor nøgle, er der endnu ingen, der har opfundet en staldlås til køleskabet, ligesom der ikke er nogen funktion til at spærre et kreditkort, når man forsøger at købe chips i et supermarked. Det betyder, at der ikke er andet at gøre end at affinde sig med behovet for snacks og lære at gøre det korrekt, alt efter hvilken livsstil vi fører og hvor ofte vi træner. Når alt kommer til alt, selvom vi er forkæmpere for den sundeste kost i verden, vil det irritere os så meget at spise et æble som snack, at vi får lyst til at spise en elefant. Og hundrede gram tørrede nødder, som er ret sunde ved første øjekast, indeholder 1/3 af den daglige andel af de kalorier, som vores krop har brug for.

Det vil aldrig være overflødigt at minde dig om, at alle processer i vores krop er påvirket af hormoner. Morgen, at stå op, er det højeste niveau af hormonet kortisol i kroppen, fordi det er ansvarligt for opvågnen. Og det erstattes, og ret hurtigt, af adrenalin – et stresshormon, der tilskynder til aktivitet. Dette er tid til sport (forresten før morgenmad). Men herefter er det tid til en solid morgenmad. Bare ingen hurtige kulhydrater, såsom honning, ellers vil du efter 2-3 timer begynde at tænke på en solid frokost.

Det er 3-4 timer efter morgenmaden, at insulinniveauet i blodet falder, hvilket gør det muligt for cellerne at frigive energi hurtigere. Og hvis du mellem morgenmad og frokost føler behov for en snack, så er det nu. Men først - industriel gymnastik (husk, der var engang sådan et koncept) eller 15 minutters disco-dans, hvis du er en "hjemmekvinde". Hvad skal man spise? Hvis du ikke er fan af aktiv fysisk aktivitet, så passer et vagtelæg, tørrede abrikoser i en mængde på højst 5 stykker eller 10 gram ost til dig. Hvis du ikke går glip af din session med industriel gymnastik, så er en rulle med avocado, agurk eller gulerødder, en lille sandwich lavet af en skive fuldkornsbrød og 10 gram ost eller et glas friskpresset juice velegnet som snack .

Kigger du på dit ur, mens du venter på din frokostpause? Hvilket formål? I dag er det blevet meget moderne at springe frokosten over ved at bruge den lovlige gratis time i dagtimerne til at besøge fitnesscentret eller massagesalonen. Men dette er en dårlig vane, der slår os ud af den "afgjorte" rytme med fedtaflejring/-forbrænding. Springer du frokosten over, spiser du de samme kalorier tættere på aftensmaden. Firkantet. Træf derfor et valg til fordel for en afbalanceret frokost: 15% proteiner, 35% fedt og 50% kulhydrater, og alt sammen - 70% af dine daglige kalorier.

Foto af Shutterstock

Der er kun gået et par timer, men du er ulidelig sulten efter noget sødt? Det er tid til eftermiddagste. Husk, at slik og mejeriprodukter fremmer produktionen af ​​serotonin, et antidepressivt hormon. Men samtidig har de en tendens til at blive aflejret på taljen. Og slet ikke i form af serotonin. Til en eftermiddagssnack skal du derfor vælge 5 oliven, en tomat eller 10 gram peanuts, mandler eller cashewnødder. Men hvis du planlægger at gå i fitnesscenter om aftenen, så kan du få en snack med 10 gram mørk chokolade, en frugt eller 3-4 dadler eller figner.

Postulatet om "giv middag til fjenden" har aldrig mistet sin relevans. Det nytter ikke noget helt at opgive dit aftensmåltid, men vælg grøntsagssuppe eller 150 g kogt fisk med 50 g kogt spinat. Og hvis du er meget sulten og ikke kan sove uden en snack, så giv fortrinsret til en kiwi, 40 g tofuost eller 50 g røde bær. Som en sidste udvej kan du spise en 75 grams krukke naturel yoghurt uden sukker eller fyldstoffer.

Nyttig information

Vi har ikke altid lige præcis de fødevarer ved hånden, som ernæringseksperter anbefaler, at vi snacker med. Og når du vælger, hvad du skal spise i et anfald af kollektivt ønske om at tygge, så glem ikke, at kalorieindholdet på 100 gram er:

• Aubergine - 19
• Zucchini - 12
• Agurk - 15
• Tomat - 22
• Sød peber - 20
• Citron - 22
• Vandmelon - 30
• Meloner - 31
• Grapefrugt - 39
• Skummetmælk - 32
• Fedtfattig yoghurt - 44
• Gedeost - 79
• Kogt ris - 116
• Kogt pasta - 140
• Kogte kartofler - 76
• Fuldkornsbrød - 234

Og hvorfor er loven om universel ondskab, at alle de lækreste ting er så skadelige? Fed og sød mad har selvfølgelig en dårlig effekt på vores helbred og forstyrrer vores helbred. Men hvordan kan du leve uden stegte kartofler, sprøde chips foran fjernsynet, småkager med kondenseret mælk med en kop te?

Hvordan? Let! Opskriften er denne: Tag din fantasi, en håndfuld indsats, en knivspids tålmodighed og så meget lyst til at være sund som muligt. Bland det hele grundigt og brug dit tilfredse smil som pynt.

Hvilke fødevarer er mest skadelige for din figur og sundhed? Og hvad kan du erstatte dine yndlings grimme ting med? Opmærksomhed her, mine damer og herrer.

1. Mayonnaise.

Dette er en stor fedtprop, der er jævnt fordelt over lårene, og endnu værre, hjertet og blodkarrene. Det handler ikke så meget om fedtstofferne i mayonnaise, men om deres kvalitet. Det er bare en bombe af transfedt, med en fin bonus af farvestoffer, konserveringsmidler og emulgatorer.

Et glimrende alternativ ville være creme fraiche med 10-20 % fedtindhold. Det vil nemt erstatte den sædvanlige skadelighed som en salatdressing. Og endnu bedre - naturlig yoghurt.

Hvis du stadig vil have mayonnaise, kan du tilberede det derhjemme. Det er slet ikke svært. Selvfølgelig bliver det stadig ikke et diætprodukt, men du vil i det mindste kende sammensætningen af ​​saucen og få tillid til, at den kun indeholder naturlige ingredienser.

2. Chips og kiks.

Særlig kærlighed til ungdommen. Faktisk er der ikke noget skadeligt i bunden – det er kartofler og brød. Men spørgsmålet er, hvor meget olie chipsene er stegt i. Et endnu større spørgsmål er, hvilke tilsætningsstoffer der bruges til at forstærke smagen.

Du kan lære det periodiske system baseret på sammensætningen af ​​en almindelig pose med nogle kirieshki. Det er svært at finde så mange kemiske tilsætningsstoffer, der er meget sundhedsfarlige i noget andet produkt.

Folk spiser ofte disse fødevarer for at tilfredsstille behovet for noget at knaske på, mens de arbejder, læser eller ser tv. I dette tilfælde kan chips og kirieshki nemt erstatte grøntsags- eller frugtchips. Du kan nu finde et stort udvalg af tørret frugt på butikshylderne. Bananchips - hvorfor ikke en sprød snack?

3. Kulsyreholdige drikkevarer.

Hånd i hånd med chips og kiks går Coca-Cola og Fanta, selvfølgelig. Endnu en tidsindstillet bombe, hvis ingredienser bedst ikke læses. Tilsæt sukker til vandet og tilsæt farve med gouache – under alle omstændigheder bliver det sundere end Coca-Cola. Har du nogensinde hørt, at den kan vaske plak og rust af? Forestil dig nu, hvad der sker med din mave.

Frisk frugtjuice og milkshakes er meget mere velsmagende og sundere. Og vi taler ikke om pakket juice og shakers på McDonald's. Vi taler om kærligt tilberedte friske juicer lavet med vores egne hænder. Der er tusindvis af opskrifter med meget forskellige kombinationer af ingredienser. Forfriskende, sød, saftig, sund... Hvad kunne være bedre?

4. Slik, bagværk.

Åh, disse lækre chokolader, den søde duft af bagværk og smagen af ​​kager, der smelter i munden. Og selvfølgelig er det en vane at drikke te med slik efter måltiderne. Det må indrømmes, at afhængigheden ikke er så meget af smag som af processen. Når alt kommer til alt, når du går på indkøb, sætter du ikke en bestemt dessert på din indkøbsliste, men begrænser dig til det vage og mystiske: "til te"...

For de fleste mennesker er det vigtigere at indtage noget sødt efter et måltid, det er alt. Og overdreven forbrug af sukker og mel er i mellemtiden en direkte vej til diabetes, såvel som til en stor talje og hofter.

Men der er mange sunde (i moderate mængder) slik, der ikke er mindre velsmagende end de sædvanlige og let vil tilfredsstille dit behov for rituel spisning af desserter med en kop te.

Disse omfatter honning, halva, skumfiduser, mørk chokolade samt retter tilberedt af dig personligt i henhold til reglerne for sund kost. I dag er der mange opskrifter, hvorefter du kan tilberede delikatesser fra hytteost, frugt, honning, fuldkornsmel og sødemidler. Og disse desserter vil selvfølgelig være tusind gange sundere!

Det er i øvrigt et helt ufarligt sødemiddel.

5. Mad stegt i olie.

Der er fisk, det er sundt. Der er vegetabilsk olie, som også er sundt. Og du for eksempel tager og hælder en halv liter olie i en bradepande, putter fisk der og sletter helt fordelene ved både det ene og det andet produkt.

Ved stegning frigiver olie kræftfremkaldende stoffer, der øger risikoen for ondartede tumorer. Derudover mister olie under påvirkning af høje temperaturer sine vitaminer og bliver til ubrugeligt fedt (hvis overskud, som vi husker, tilstopper vores blodkar). Og fisken bliver til sidst mættet med alle disse skadelige stoffer og holder derfor op med at være nyttige.

Men der er så mange måder at lave mad på! Bag, damp, kog, stuv... Nå, hvis du ikke kan leve uden en sprød skorpe på din mad, så brug en slip-let stegepande, som intet brænder på, selv uden olie.

6. Pølser.

Der er denne joke:

“Mor, er ost sundere end pølser?

"Søn, i disse dage er selv rygning sundere end pølser."

Og det ville være sjovt, hvis det ikke var for den sørgelige sandhed. Hvem laver disse pølser? Af hvad? At tro, at der er kød i dem, og du får kvalitetsprotein fra dem, er latterligt. Dette er endnu en beholder med fedt, konserveringsmidler og smagsforstærkere. Du vil være heldig, hvis den faktisk ikke indeholder pap.

En erstatning for usunde røgede pølser kan være hjemmekogt pastrami eller skinke. Det lyder abstrut, men i virkeligheden er det ret simpelt at forberede. Nå, hvis du slet ikke har tid til at lave mad, men du virkelig vil lægge noget på dit brød, så havde drengen fra vittigheden ret - ost er sundere end pølser.

7. Halvfabrikata.

Disse omfatter alle spiseklare produkter, der blot skal varmes, koges osv. Det er alle slags dumplings, frosne koteletter, manti, instant nudler...

Ved du, hvad der er værst ved sådanne produkter? "Det, der skræmmer os mest, er det ukendte." Dette udtryk passer meget præcist her. Hvem har lavet disse produkter, med hvilke hænder, hvor mange dage/måneder/år de er (understreg efter behov), hvor mange gange de allerede er blevet frosset og optøet... Du kan ikke vide noget om dette med sikkerhed. Nå, hvorfor har du brug for sådanne overraskelser?