Jak vařit tenké prolamované palačinky s mlékem. Vaření tenkých prolamovaných palačinek s mlékem. Krajkové palačinky s otvory v mléce bez vajec

Ale někdy chcete něco nového, prezentovat to samé, jen jinak. Receptů na palačinky je poměrně dost, ale ne každému se to povede, ať už je to začátečník nebo zkušený kuchař. Podle receptu krok za krokem si myslím, že to bude fungovat pro každého.

Prolamované mléčné palačinky s otvory

Neobvyklá porce palačinek na stůl je vám zaručena. Můžete dát průchod své fantazii a kreslit palačinky různých tvarů. Je to docela jednoduché, zkuste to!

Ingredience:

• Mléko 300 ml
• Mouka 6 lžic.
• Vejce 3 ks.
• 2 polévkové lžíce. Sahara
• Sůl 1/2 lžičky.

Není nic složitého. Věřte, že výsledek vás překvapí a udělá velkou radost :)

Příprava:

1. Do hluboké misky nalijte mléko pokojové teploty, rozbijte 3 vejce. Přidejte sůl, cukr (podle chuti přidávám stejné množství, jaké je uvedeno v ingrediencích). A celé to důkladně prošlehejte.

2. Přidejte 4 polévkové lžíce. lžíce mouky s tuberkulem. A zamíchejte. Protože je těsto dost tekuté, je potřeba přidat ještě 2 lžíce mouky a důkladně promíchat.

Nyní zapojme fantazii.

Vezměte malou čistou lahvičku. Na víku udělejte nožem 3 otvory (je možné i více). Vzniklé palačinkové těsto pak nalijte do láhve. Zavřete poklici a začněte péct vzorované palačinky.

Připraveno! Výslednou krásu, nejraději jím buď s kondenzovaným mlékem nebo marmeládou. Jakou náplň preferujete? Pište do komentářů.

Ach, jak delikátní se ukázali, že!? 🙂

Tenké a chutné prolamované palačinky

Podívejme se ještě na jeden recept a můžete si vybrat, podle kterého budete vařit :)

Budeme potřebovat:

• 1 sklenici mléka
• 3 ks. vejce
• 2 lžičky cukru
• 0,5 lžičky soli
• 2 šálky mouky
• vanilin
• rostlinný olej 50 g
• 0,5 sklenice vody

Příprava:

1. Rozbijte 3 vejce, přidejte 2 lžičky. cukru, 1/2 lžičky soli a dobře prošlehejte.

2. Poté přidejte 2 hrnky mouky, zamíchejte a zalijte sklenicí teplého mléka. To vše míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

3. Poté posypte vinylinem a přidejte rostlinný olej, nejlépe bez zápachu. Také šlehejte a poté nalijte půl sklenice teplé vody. Zbývá už jen dobře rozmixovat mixérem do hladka.

Nyní, pokud máte plastovou láhev s omáčkou, můžete ji použít. Naplňte ji těstem. Nechte to sedět.

Mezitím vymažte pánev rostlinným olejem a zahřejte ji, ale ne příliš. A nakreslete si vlastní palačinky! (Nezapomeňte poslat svou palačinku emailem, ta nejlepší bude zveřejněna na webu!).

P.S. Budu moc ráda, když o mém blogu řeknete svým přátelům a budete ho sdílet na sociálních sítích. Děkuji.

Video recept na pudinkové prolamované palačinky s mlékem

Můžete se podívat na video, ve kterém vám Khadija Bibarsova prozradí recept na vynikající domácí palačinky. Ingredience z videa na 10-11 palačinek:

• 2 sklenice mléka
• 2 vejce
• 1 polévková lžíce. Sahara
• špetka soli
• mouka 1,5-2 šálky
• vanilin
• rostlinný olej 1-2 lžíce.
• vařící voda

Sdílejte s přáteli na sociálních sítích. Budu moc rád za Vaši odpověď. Děkuji za použití receptu a

Dobrou chuť!

Palačinky jsou považovány za jednu z nejchutnějších pochoutek ruské kuchyně. Jsou také považovány za nejlepší zvyk pro tak nádhernou dovolenou, jako je Maslenica. proto se každá hospodyňka prostě musí naučit upéct tak luxusní pokrm. Koneckonců, tenké, jemné a vzdušné palačinky jsou jedním z hlavních ukazatelů kuchařských dovedností každé hospodyňky.

Často se chcete potěšit něčím chutným a originálním, abyste vytvořili dovolenou. Výroba krajkových palačinek nám s tím může vždy pomoci. Měkké, jemné, velmi tenké, elastické a neuvěřitelně chutné.

Recept na palačinky je vcelku jednoduchý jak na složení, tak na přípravu. Ale je důležité znát několik základních tajemství, abyste zajistili, že vaše palačinky budou dokonalé.

Bez ohledu na to, jak dokonalý je váš recept, výsledek nemusí být vždy stejný. Zdá se, že děláme vždy všechno stejně, ale někdy jsou palačinky chutné, porézní a jemné a někdy nic takového. Proto musíte znát několik základních tajemství při vytváření prolamovaných palačinek.

1. Dostupnost kyslíku

Delikátnost palačinek vytváří obrovské množství otvorů. Závisí na tom, kolik kyslíku je v těstě. Takové palačinky lze připravit z jakéhokoli mléčného výrobku, ale je důležité nezapomenout hasená soda. Počet bublin závisí na jejich množství. Pokud toho ale přidáte hodně, chuť palačinek se zkazí, protože to bude cítit při každém soustu. Všeho by mělo být s mírou.

Aby soda co nejméně předávala svou chuť, je třeba ji uhasit, nejlépe octem, v samostatné misce (na lžičku se přidává více octa).

Další důležitou složkou pro přípravu takových palačinek je přítomnost jakékoli fermentovaný mléčný výrobek, sycený nápoj, pivo, kumiss, ayran. Tyto produkty dokážou dokonale nahradit sodu a díky obsahu plynu dávají palačinkám velké množství otvorů. Chuť však neovlivní vůbec.

Úžasný kyslíkový efekt vzniká také proséváním mouky a hnětením těsta pomocí mixéru nebo mixéru.

2. Nálev z těsta

Chcete-li maximalizovat přítomnost otvorů, musí se těsto na palačinky nechat odležet. Nejlépe na hodinu a půl v čase. Jak těsto odpočívá, plyny ho dále uvolňují. Kromě toho proces fermentace pokračuje dále a vytváří ještě více plynů.

3. Tekutá konzistence těsta na palačinky

Tlusté palačinky samozřejmě chutnají o nic hůř, ale potřebujeme tenké a jemné palačinky. To znamená, že aby vše klaplo, potřebujeme na lívanečník nalít palačinkové těsto v nejtenčí vrstvě. To je možné pouze u tekutého těsta. Ale nemělo by to být jako voda, ale spíše mít konzistenci jako tekutá zakysaná smetana.

4. Horká pánev

Poměrně důležitým tajemstvím je dobře rozehřát pánev. Pak budou bubliny velmi aktivně praskat, nebudou se trhat a palačinky budou růžové a jemné. Pokud je teplo slabé, pak se palačinky přilepí a silněji se trhají.

Důležitým faktorem je, že pánev by se měla používat pouze na smažení palačinek. Pokud je to pro všeobecné použití, pak neuvidíme celé a krásné palačinky.

Jak vařit prolamované palačinky s mlékem a kefírem?

V tomto receptu smícháme mléko a kefír, ať to zní jakkoli divně. Mléko dodá našim palačinkám křehkost a nedovolí jim rychle oschnout a kefír jim dodá větší pórovitost a příjemnou, lehce nakyslou chuť.

Ingredience:

• vejce - 2 ks.
• kefír - 0,5 l.
• mléko - 250 ml.
• mouka - 150 gr.
• sůl - 0,5 lžičky.
• cukr - 2 lžičky.
• soda - 0,5 lžičky.

Je velmi důležité, aby mléko a kefír byly zahřáté na pokojovou teplotu. Pokud je přidáte studené, palačinky se přichytí k pánvi a roztrhají se.

Nalijte sůl, sodu a cukr do kefíru. míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Jakmile soda zahájí proces hašení, vytvoří se lehká, vzdušná pěna.

Rozbijte 2 vejce a vmíchejte naši kefírovo-vaječnou směs. Můžete to porazit pokaždé. Těsto tak bude jen lepší a vzdušnější.

Do těsta postupně prosejeme teplou prosátou prémiovou mouku. Pak se ukáže docela hustý.

Nakonec přidejte teplé mléko a rostlinný olej. Vše důkladně promícháme a těsto necháme alespoň 30 minut uležet.

Když skončí doba „odpočinku“ těsta, prošleháme ho. Tím se mouka rovnoměrně rozdělí. Poté se musíte rozhodnout, jakou konzistenci těsto bude. Musím přidat mléko nebo mouku? Je lepší ho přidat do samostatně litého těsta. Dobře promícháme a vlijeme do celkové hmoty. Děláme to proto, abychom se vyhnuli tvorbě hrudek.

Pánev namažte tukem a vložte ji na oheň, aby se důkladně zahřál. Mazejte pouze na začátku. Poté, co jsme těsto znovu promíchali, začneme péct naše nádherné prolamované tenké palačinky. Zatímco palačinky hnědnou, můžete jasně vidět, jak se tvoří díry. Pečeme z obou stran. Těsto se musí před pečením každé palačinky dobře promíchat!

Naše palačinky byly docela aromatické, porézní a krásné. Chutnají v žádném případě méně než ostatní. Mají spoustu děr, což jim dodává prolamovaný vzhled. Dobrou chuť!

Prolamované palačinky s mlékem a vroucí vodou (pudink)

Tento recept je velmi jednoduchý jak na složení, tak na přípravu. Palačinky nejsou vůbec „gumové“, jsou jemné a chutné. Se spoustou děr.

Ingredience:

• mléko - 800 ml.
• vejce - 2 ks.
• vroucí voda - 200 ml.
• sůl - 0,5 lžičky.
• cukr - 2 lžičky.
• soda - 0,5 lžičky.
• mouka - 250 g.
• rostlinný olej - 3-4 lžíce.
• máslo - 20 gr.

Výrobky připravujeme předem. Do speciálně určené mísy rozklepněte 2 vejce, přidejte sůl a sodu. Vše dobře promícháme a prošleháme.

Vaječnou směs šlehejte, dokud se nevytvoří světlá pěna světle žlutého odstínu. Těsto pak bude vzdušnější, s mnoha dírkami.

Do rozšlehané vaječné směsi jemně vmícháme mouku, několikrát prosátou. Nyní těsto, důkladně promíchejte. Těsto se ukáže být docela husté.

Jemně nalijte mléko a neustále míchejte naše husté těsto. Musíte míchat, aby nebyly žádné hrudky, dokud není hmota zcela homogenní.

Na samém konci vylijte olej. Vše šlehejte do světlé a lehce napěněné hmoty. Těsto by mělo vykynout jako krém. Položte vymaštěnou pánev na oheň.

Pokud chcete, můžete každou palačinku namazat máslem. To jim dodá ještě více šťavnatosti a chuti. Olej vám umožní vyhnout se přikrytí utěrkou nebo pokličkou po upečení. Takové dobroty se dají ohřát a budou jako by se právě dopekly.

Naše palačinky jsou hotové. Skvěle se hodí k jakékoli nádivce. Přejeme dobrou chuť!

Tenké prolamované palačinky s otvory v mléce

Jedná se o klasický recept, který má své vlastní jemnosti. Pokud dodržíte všechny pokyny, budou perfektní. Jemné, vzdušné, příjemné na chuť. K takové pochoutce nemůžete zůstat lhostejní.

Ingredience:

• mléko - 1 litr
• vejce - 3 ks.
• mouka - 250-270 gr.
• sůl - 1 lžička.
• soda - 0,5 lžičky.
• cukr - 2 polévkové lžíce.
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.

Hlavní složka, mléko, musí být teplé. To je hlavní a v neposlední řadě důležitý bod při přípravě těsta. Smíchejte vejce, rostlinný olej, cukr a sůl. Vše se musí důkladně prošlehat, dokud se nevytvoří pěna a barva se změní na světlejší.

Vše dobře promíchejte pomocí mixéru nebo mixéru. Cokoli je pro vás pohodlnější. Těsto je poměrně husté.

Nyní musíme naši hustou hrudku zředit. Používáme mléko. nalévejte pomalu tenkým pramínkem a stále vše mixujte mixérem. Těsto je nakonec tekuté, ale hustší než voda. Necháme na teplém místě 30 minut odležet.

V tuto chvíli si připravíme pánev na pečení. Nezapomeňte, že musí být velmi dobře zahřátý. Namažte ho kouskem tuku nebo másla.

Těsto opět dobře promícháme a začneme péct. Nalijte ho v malém množství, abyste získali tenký produkt. Smažte palačinky střídavě z obou stran.

Výsledkem jsou velmi krásné a chutné palačinky. Mohou se namazat máslem. Pak budou šťavnatější a chutnější. Vhodné pro jakoukoli náplň. Dobrou chuť!

Jak vařit palačinky s kyselým mlékem? Řeknu vám to krok za krokem s fotkami.

Zní to docela zajímavě, ale palačinky se dělají s kyselým mlékem. Konečným výsledkem jsou ale vynikající palačinky s příjemnou nakyslou chutí. Dá se to ale skrýt přidáním dalšího cukru.

Ingredience:

• kyselé mléko - 400 ml.
• vejce - 2 ks.
• mouka - 200 gr.
• sůl - 0,5 lžičky.
• cukr - 2 polévkové lžíce.
• soda - 1 lžička.
• ocet - 0,5 lžičky.
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• máslo - 50 gr.

Rozbijte vejce, smíchejte je v hrnku se solí a cukrem. Vše promíchejte a prošlehejte, měla by vám vzniknout malá a lehká pěna, barva se zesvětlí.

Do připravené vaječné směsi prosejeme mouku. Vše znovu promícháme, aby nebyly hrudky. Kazí nejen vzhled, ale i chuť.

Po přidání prosáté mouky vše dokonale promícháme.

Výsledkem je husté těsto. Zředíme zbylým mlékem. Přiléváme ale postupně za stálého míchání. Pokud ji nalijete hned, může se konzistence rozpadat na malé hrudky, takže je docela obtížné se jich zbavit. Po zředění se těsto ukáže jako tekutá zakysaná smetana, trochu řidší.

Smíchejte ocet a sodu zvlášť. tímto způsobem to uhasíme. Ocet lze jednoduše nahradit vodou.

Posledním dotekem je přidání oleje. Po opětovném promíchání nechte těsto v klidu a nechte ho uležet alespoň 30 minut. To je nutné, aby všechny fermentační procesy začaly správně fungovat a aby se vytvořilo velké množství vzduchových bublin.

Zatímco naše těsto odpočívá, důkladně si rozpálíme palačinkovou pánev. Namažte ji zpočátku vepřovým sádlem nebo máslem.

Po chvíli odležení těsto prošlehejte, aby se mouka rovnoměrně rozprostřela. Pustíme se do pečení.

Každou palačinku opečeme z obou stran. Pro bohatší chuť a vůni můžete namazat máslem.

Hotovou pochoutku položte na plochý talíř. Pokud chcete, můžete každou palačinku namazat máslem.

Velmi tenké, jemné a lahodné palačinky se hodí k plnění jakoukoliv náplní.

V tomto článku jsme vám představili možnosti receptů, kde je hlavní složkou mléko. Přestože jsou palačinky poměrně jednoduché na výrobu a pečení, ne každému přijdou aromatické a chutné. Doufám, že toto jídlo bude standardem pro každou rodinu. Ostatně takové pochoutce nelze odolat.

Dobrou chuť.

V běžné dny hospodyňky připravují palačinky podle jednoduchých nenáročných receptů. O prázdninách se každý snaží, aby byl tento pokrm originální. Těsto se zadělá například s pohankovou nebo kukuřičnou moukou, nasype se do něj kakao, skořice, případně se nalijí ovocné šťávy. Aby však bylo jídlo originální, není nutné do něj přidávat nové komponenty. Můžete udělat jednoduché prolamované palačinky v mléce s otvory.

Takové originální jídlo svým vzhledem připomíná krajku a hodí se na jakýkoli stůl - slavnostní i každodenní. Vypadají nejen krásně, ale také naznačují, že hostitelka má dobré kulinářské schopnosti.

Video recept krok za krokem

Hospodyňky ne vždy dopadají krajkové palačinky. Aby byly takové, je důležité přísně dodržovat recept a také dodržovat obecná doporučení související s procesem vaření. Díky jednoduchým receptům bude pokrm nejen krajkový, ale také chutný a na pánvi se nepřipálí.

• Chcete-li úspěšně uvařit palačinky s mlékem, musíte těsto před pečením nechat dobře uležet. Nedoporučuje se zakrývat pánev nebo nádobu poklicí. Na přikrytí je ideální čistý plátěný nebo bavlněný ubrousek.
• Před pečením další palačinky nemusíte pánev vymazávat slunečnicovým olejem. Stačí nalít pár lžic do těsta. Teprve před prvním pečením se pánev ošetří olejem, aby se hmota nepřipálila.
• Jak udělat těsto na palačinky, aby byly nakonec nadýchané a chutné? Aby pokrm takto vypadal, přidávají zkušené hospodyňky zvlášť žloutky a bílky. Žloutky nejprve na teplém místě smícháme s cukrem. Bílky se nejprve ochladí a poté ušlehají.

Jednoduchý recept

Klasické palačinky s mlékem se většinou připravují s droždím. Název tohoto pokrmu často používá označení „na těsto“. Recept na klasické palačinky s otvory v mléce je jednoduchý.

Požadované komponenty:

• droždí - 1 polévková lžíce. lžíce;
• pšeničná mouka prosátá přes síto – 0,5 kg;
• ohřáté mléko – 0,5 l;
• kuřecí protein a žloutek;
• slunečnice a máslo - 3 polévkové lžíce. každá lžíce;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. vrchovaté lžíce;
• sůl – 1 lžička.

V první fázi se vytvoří těsto. Na jeho přípravu vezměte veškerý kvásek, polovinu mouky a mléko. To vše se smíchá v hluboké nádobě. Výsledná směs se přikryje buď ubrouskem nebo kuchyňskou fólií a nechá se na teplém místě, aby těsto vykynulo.

Pokud jsou všechny suroviny kvalitní, pak po 1 hodině těsto zdvojnásobí svůj objem. K tomu se přidá tlučený vaječný žloutek, granulovaný cukr a sůl. Rostlinný olej se také nalije, ale ne celý, ale o něco méně než polovina (asi 20 ml). Poté po troškách přidejte zbývající mouku a mléko.

Poté se těsto důkladně promíchá, dokud nebude mít homogenní konzistenci. Nádobu se směsí přikryjte podruhé ubrouskem nebo fólií a nechte ji v teple. Po půl hodině těsto připravené na pečení palačinek s mlékem a jedním slepičím vejcem promícháme a znovu zakryjeme.

Po další půl hodině zahajují závěrečnou fázi přípravy palačinek v díře. Potřetí vykynuté těsto promícháme, vlijeme do něj ušlehaný sníh z bílků a zbylý slunečnicový olej. Po čtvrt hodině začněte péct: po malých dávkách nalévejte na dobře rozehřátou pánev. Když jsou prolamované palačinky s mlékem uvařené, potírají se máslem.

Pudinkové prolamované tenké palačinky

Recept na pudinkové palačinky s mlékem je podobný klasickému receptu. Liší se pouze tím, že neobsahuje droždí, ale obsahuje vroucí vodu.

Složení testu zahrnuje:

• 3 šálky mouky, každý po 250 ml;
• 2 sklenice mléka;
• 2 nebo 3 sklenice horké vody;
• 3 slepičí vejce;
• 1 polévková lžíce. lžíce másla (slunečnice nebo rozpuštěného másla);
• 2 polévkové lžíce. lžíce granulovaného cukru;
• 1 lžička soli.

Prolamované pudinkové palačinky se začnou připravovat nasypáním mouky do nádoby. Doporučuje se použít síto. Díky němu se mouka nasytí vzduchem (bude se snáze hníst) a odstraní se z ní cizí částice. Do nádoby se také nalije sůl a granulovaný cukr, nalije se mléko a přidá se slepičí vejce. Poté se směs důkladně promíchá, dokud nevznikne homogenní hmota bez hrudek.

Podle receptu na prolamované palačinky s mlékem přidejte do hotové hmoty máslo. Dále začíná proces vaření. Do nádoby nalijte horkou vodu a rychle promíchejte. Před pečením musí hotové těsto odpočívat. Nechte to na stole asi půl hodiny a přikryjte nádobu tenkým ručníkem. Poté začnou péct pudinkové palačinky s mlékem.

Nadýchané krajkové palačinky s čokoládou

Milovníci sladkého ocení nadýchané jemné čokoládové palačinky. Je to ideální jídlo na dezerty. Můžete si ho připravit pomocí receptu krok za krokem na nadýchané mléčné palačinky.

Těsto se vyrábí:

• od 2 nebo 3 polévkových lžic. lžíce suchého droždí;
• 4 sklenice prémiové pšeničné mouky;
• litr mléka;
• 3–4 slepičí vejce;
• 4–6 polévkových lžic. lžíce granulovaného cukru;
• několik lžic slunečnicového oleje;
• 1 balíček vanilinu;
• 3–4 lžíce. lžíce kakaového prášku;
• 1 čokoládová tyčinka (je nutné získat čokoládové lupínky);
• 1 špetka jedlé sody a soli.

Pro přípravu nadýchaných a sladkých palačinek s mlékem je důležité správně připravit těsto. Mléko se zahřeje na přibližně 65 °C. Nasypte do něj lžíci krystalového cukru. Poté se základ pro těsto trochu ochladí, droždí se v něm zředí a přidá se sklenice mouky. Směs důkladně promíchejte, přikryjte ručníkem a dejte na teplé místo na hodinu.

Zbývající krystalový cukr smícháme v jiné nádobě s vejci. Dále jsou biti. Přes síto nasypeme mouku, přidáme sůl, kakao a vanilin. To vše promíchejte a začněte postupně přilévat hotové těsto. Z této směsi uhněteme těsto a dáme na teplé místo.

Po půl hodině do ní nalijte olej, přidejte sodu, ¼ šálku vroucí vody. Suroviny se rychle promíchají a začne pečení. Palačinky jsou sladké a tenké. Před podáváním je potřeme máslem a posypeme čokoládovými lupínky.

Vaření pokrmu bez vajec s 1 litrem mléka

Hospodyňky často experimentují s každým receptem na krajkové palačinky, přidávají nebo ubírají z něj různé přísady. Někteří například připravují tento pokrm bez vajec. I přes nedostatek ingrediencí stále chutná dobře.

Chcete-li připravit těsto na palačinky s mlékem, vezměte:

• 400 g prosáté mouky;
• litr mléka;
• 2 polévkové lžíce. lžíce slunečnicového oleje;
• 2 polévkové lžíce. lžíce másla;
• 3 polévkové lžíce. lžíce granulovaného cukru;
• 1 špetka sody a soli.

Do hrnečku na palačinky nasypte mouku s litrem čerstvého mléka. Dále přidejte krystalový cukr, sodu a sůl. Do nádoby nalijte půl litru mléka a slunečnicového oleje. Komponenty se důkladně promíchají metličkou. Výsledkem je hustá směs. Poslední mléko se nalije do hrnce a přivede se k varu (není nutné vařit). Po zahřátí ji začnou po malých dávkách přidávat do nádoby se směsí.

Po každém nálevu promíchejte připravené palačinkové těsto s mlékem bez vajec. V případě potřeby zřeďte malým množstvím vody při pokojové teplotě. V konečné fázi se do nádoby nalije máslo a vše se znovu promíchá. Hotová směs se louhuje půl hodiny a poté se začnou péct jemné tenké palačinky.

Všechny výše uvedené recepty jsou jednoduché. To znamená, že tenké krajkové palačinky s mlékem zvládne každá hospodyňka. Stačí se řídit návodem a v případech, kdy se nic nedaří, se doporučuje experimentovat s množstvím surovin nebo zkusit upéct palačinky na jiných pánvích.

Krok za krokem recepty na nejjemnější krajkové palačinky s mlékem

2018-02-17 Liana Raimanová

Školní známka
recept

3746

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

5 gr.

9 gr.

Sacharidy

28 gr.

217 kcal.

Možnost 1. Klasický recept na krajkové palačinky s mlékem

Chcete si o víkendech doma navodit sváteční atmosféru a ozdobit jídelní stůl originálním, krásným pečivem? Připravte krajkové palačinky: měkké, průhledné, se spoustou malých otvorů na povrchu. Skutečné umění, které může vytvořit každá hospodyňka, když si osvojí pár jednoduchých pravidel pro jejich přípravu.

Hlavní věcí je těsto na takové palačinky dobře vyšlehat a nechat chvíli odležet, aby se jedlá soda dobře rozpustila a základna byla nasycena kyslíkem, a také nalít vrstvu těsta do pánve co nejtenčí. Jejich příprava samozřejmě trvá o něco déle než obvykle, ale výsledek stojí za to: tenké, růžové, lahodné palačinky s různými vzory.

Ingredience:

• 955 ml mléka;
• 4 vejce;
• 5 g soli;
• cukr - 65 g;
• jedlá soda - 70 g;
• 675 g mouky;
• ocet 9 procent - 55 ml;
• rafinovaný olej - 70 ml;
• 85 g másla.

Krok za krokem recept na krajkové palačinky s mlékem

Mléko se nalije do kovového kelímku a zahřívá se v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty.

Vejce se rozbijí na talíř, promíchají vidličkou a přidají do mléka současně se solí a cukrem, vše se důkladně prošlehá při nízké rychlosti mixéru.

Soda se uhasí kyselinou octovou a přidá se do mléčné směsi spolu s prosátou moukou a znovu šlehá při této rychlosti další 4 minuty, dokud nevznikne tekutá, měkká hmota.

Nalije se rafinovaný olej, hrnek s těstem se přikryje utěrkou a nechá se 60 minut.

Umístěte pánev na střední teplotu, dobře ji rozehřejte a vymažte máslem. 4 polévkové lžíce těsta se nalijí do naběračky, vloží se do pánve a smaží se na jedné straně půl minuty, pak se palačinka obrátí a smaží se na druhé stejnou dobu.

Horké palačinky jsou namazány máslem, stočeny do čtyř vrstev a položeny na hromádku na misku s jakýmkoli džemem, zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem;

Tyto palačinky lze v případě potřeby péct s různými vzory, k tomu budete potřebovat plastovou láhev s uzávěrem s otvorem. Prostřednictvím této láhve nalijte těsto do pánve v různých směrech, čímž vytvoříte krásnou, vzorovanou palačinku.

Možnost 2. Rychlý recept na krajkové palačinky s mlékem

Rychlý recept na krajkové palačinky zahrnuje hnětení těsta bez vajec. Tím se výrazně zkracuje doba vaření a také jsou dietnější, lehčí a zároveň jemné, chutné a na pohled krásné.

Ingredience:

• 510 g mouky;
• 135 g cukru;
• 6 g soli;
• soda - 45 g;
• 430 ml mléka;
• 130 ml rafinovaného oleje;
• máslo - 125 g.

Jak vařit krajkové palačinky s mlékem

Prosátá mouka se spojí se všemi sypkými přísadami.

K této směsi se přidá o něco více než půl sklenice mléka, přidá se rostlinný olej, vše se důkladně prošlehá tyčovým mixérem.

Zbývající mléko se vaří na středním plameni a pomalu se nalévá do hmoty za častého míchání.

Máslo se rozpustí, ochladí a přidá se do těsta, dobře se promíchá mixérem.

Každá palačinka se smaží na rozpálené, olejem vymazané pánvi po dobu 1 minuty ze všech stran.

Palačinky podáváme na talířích přelité zakysanou smetanou nebo marmeládou.

Palačinky je vhodné smažit podle výše uvedeného receptu na nepřilnavé pánvi, jinak se těsto může připálit.

Varianta 3. Kváskové krajkové palačinky s mlékem

Krajkové palačinky z droždí jsou velmi krásné, nadýchané a jemné. Hlavní těsto dobře prošlehejte a nechte několik hodin odstát. Tyto palačinky se podávají s různými sladkými přísadami nebo plněné libovolnými náplněmi.

Ingredience:

• lisované droždí - 55 g;
• mléko - 930 ml;
• cukr - 2 hrsti;
• sůl - 7 g;
• 2 vejce;
• mouka - 675 g;
• 110 ml slunečnicového oleje;
• máslo - 225 g.

Recept krok za krokem

Droždí se vloží do velké nádoby, nalije se 65 ml teplého mléka, polovina cukru, sůl, promíchá se a nechá se 35 minut na teplém místě pod čistou utěrkou.

Vejce, zbývající cukr, teplé mléko a mouka se zavedou do hmoty přes síto, vše se důkladně promíchá a znovu se nechá několik hodin na teplém místě. Během této doby se těsto 5krát promíchá.

Poté, co se na povrchu těsta objeví vzduchové bubliny, těsto šlehejte tyčovým mixérem po dobu 5 minut.

Nalijte olej, promíchejte a nechte ještě pár hodin odležet. Míchá se každých 25 minut.

Na rozpálenou a olejem vymazanou pánev nalijte necelou polovinu naběračky těsta a opékejte 1 minutu z jedné i druhé strany.

Podávejte 3-4 kusy na porci, přelité džemem nebo marmeládou.

Místo lisovaného droždí můžete použít sušené droždí, jen je potřeba ho vzít o něco méně.

Varianta 4. Vanilkové krajkové palačinky s mlékem

Krajkové palačinky jsou podle následujícího receptu nejen velmi krásné a atraktivní, ale také aromatické díky přídavku vanilinu. Navzdory skutečnosti, že ve složení není jedlá soda, stále jsou porézní, vzdušné, s malými otvory na povrchu.

Ingredience:

• vejce - 4 kusy;
• voda - 525 ml;
• mléko - 255 ml;
• mouka - 420 g;
• cukr - 70 g;
• slunečnicový olej - 145 ml;
• 10 g vanilinu.

Jak vařit

Voda se nalije do kovového hrnku a přivede se k varu na mírném ohni.

Vejce se dělí na bílky a žloutky. Bílky zatím odložíme stranou a žloutky šleháme při nízké rychlosti mixéru, dokud se nevytvoří stabilní pěna.

Žloutky se převedou do vroucí vody a rychle se promíchají
.
Krok 4:

Bílky šlehejte stejnou rychlostí, dokud nevytvoří sněhově bílou stabilní hmotu.

Do nádoby se žloutky se nalije vroucí voda studené mléko, přidá se cukr, bílky a vanilin a vše se důkladně promíchá.

Pomalu v několika přídavcích přidávejte prosátou mouku, vše hněteme, dokud nedosáhne polotekuté jemné konzistence.

Zalijeme olejem a vše dobře promícháme.

Miska se silným dnem se umístí na střední teplotu, zahřeje se a potře se olejem. Na to se nalije necelá půl naběračka těsta, smaží se z jedné strany 1 minutu, pak se placka obrátí a 1 minutu opéká z druhé strany.

Při podávání je naskládejte na rovnou misku do kupy a vedle ní položte misku s marmeládou nebo zakysanou smetanou.

Pro větší chuť můžete do těsta přidat mletou skořici spolu s vanilkou.

Varianta 5. Krajkové palačinky s mlékem a citronovou kůrou

Palačinky s příchutí citrusů jsou zajímavé a neobvyklé. Ideální pro každodenní vydatnou a rychlou svačinu. A když do nich zabalíte nějakou náplň, například pečená jablka, broskvové pyré a při podávání je polijete čokoládovou polevou, mohou se snadno stát originálním dezertem na sváteční stůl.

Ingredience:

• 4 vejce;
• mléko - 435 ml;
• voda - 240 ml;
• citronová kůra - 85 g;
• mouka - 260 g;
• máslo - 140 g;
• cukr - 110 g;
• sůl - půl dezertní lžíce.

Recept krok za krokem

Vejce rozbijte do hlubokého hrnku, přidejte sůl, cukr, citronovou kůru, předem vysušenou a rozdrcenou v mixéru a vše rozšlehejte mixérem při nízké rychlosti.

Máslo se rozpustí, trochu ochladí a nalije do vaječné směsi, znovu trochu šlehá.

Mouka se proseje a pomalu se nalije do směsi, důkladně se promíchá mixérem.

Mléko se nalije do kovového hrnku a zahřívá se na středním ohni na teplotu 40 stupňů, nalije se do těsta současně s vodou, vše se důkladně promíchá.

Těsto se na nějakou dobu odstaví.

Rozpálenou pánev vymažeme máslem a nalijeme o něco méně než půl naběračky těsta, nakláníme ji různými směry, aby se těsto rozprostřelo po celé ploše, smažíme z obou stran 1 minutu.

Při podávání dávejte na porcované talíře a posypte zakysanou smetanou nebo marmeládou. Plněné jakoukoli náplní, pokud je to žádoucí.

Pro tento recept na krajkové palačinky můžete místo citronové kůry použít pomerančovou nebo mandarinkovou kůru.