Co se dá uvařit z mungo fazolí v pomalém hrnci? Lahodný pokrm z mungo fazolí v pomalém hrnci s kuřecími žaludky a dýní. Salát z naklíčených mungo fazolí - recept

Velmi rychle a snadno uvařte fazole doma v pomalém hrnci. Shromáždili jsme pro vás ty nejlepší kuchařské recepty.

Fazole se dají jíst samotné nebo v polévkách, zeleninových dušených pokrmech nebo jako součást salátů. Hlavní nuancí jeho přípravy je potřeba předběžného namáčení. To bude trvat nejméně čtyři hodiny, nebo ještě lépe, dvakrát tak dlouho.

V tomto receptu vám ukážu, jak vařit fazole v pomalém hrnci. Není to tak, že by tato metoda byla rychlejší než ta obvyklá na sporáku, jde jen o to, že existuje a je docela pohodlná. Stejně jako ostatní jídla v pomalém hrnci se fazole uvaří zcela samy. Stačí jej po zvukovém signálu vyndat.

• Fazole 2 šálky
• Voda 4 šálky
• Mrkev 1 ks.
• Cibule 1 ks.
• Česnek 1-2 stroužky
• Sůl podle chuti
• Koření podle chuti

Fazole je třeba umýt pod tekoucí vodou.

Namočte fazole do velkého množství studené vody po dobu 4-8 hodin. Pokud fazole leží déle než 10 hodin (například není čas je uvařit), může začít proces fermentace. Abyste tomu zabránili, musíte namočené fazole včas vložit do lednice.

Po několika hodinách fazole výrazně zvětší svou velikost a nabobtnají a absorbují vodu.

Cibuli oloupeme a nakrájíme.

Mrkev namelte na struhadle.

Do misky multivarku nalijte trochu rostlinného oleje. Zapněte režim „Frying“, nastavte teplotu na 120 °C a minimální možnou dobu, doslova několik minut. V Polaris 0517 AD je to 10 minut. Do rozehřátého oleje vhodíme nakrájené stroužky česneku. To není nutné, jen to dodá oleji česnekovou příchuť.

Do rozehřátého oleje přidáme mrkev a cibuli a orestujeme je do zlatova. Jakmile zelenina získá požadovaný vzhled a objeví se lahodná vůně, musíte režim „Frying“ vypnout.

Namočené fazole dejte do cedníku, aby vytekla všechna voda.

Přidejte fazole k zelenině, přidejte sůl a vodu. Fazole v pomalém hrnci jsou velmi chutné s přidáním rajčatové pasty (1 polévková lžíce na sklenici fazolí) nebo pikantní rajčatové omáčky. Pokud si přejete, přidejte více, jídlo bude velmi chutné! V tomto případě se fazole vaří v pomalém hrnci bez rajčat.

Fazole v multivarku lze vařit v režimu „Fazole“ speciálně navrženém pro tento účel. V multivarku Polaris 0517 AD použitém v tomto receptu funguje režim „Fazole“ při teplotě 93 °C, čas se volí ručně: 1-4 hodiny v 10minutových krocích. Na rychle se vařící fazole stačí 1 hodina. Pro ten v tomto receptu (malý červený) je lepší nastavit ho na 1 hodinu 20 minut nebo 1,5 hodiny.

Pokud váš multicooker nemá režim „Fazole“, vařte fazole v režimu „Cereal“ (nebo „Porridge“, „Buckwheat“). Vyzkoušel jsem toto: fazole v multivarce Polaris lze vařit v režimu „Zrno“ po dobu 60–70 minut, podle toho, jaký stupeň měkkosti preferujete.

Množství vody uvedené v receptu lze snížit, zvolila jsem toto množství, abych se nebála, že by se převařila nebo se rychle vstřebala do fazolí. Zavřela víko, zapnula požadovaný režim a do kuchyně se vrátila, až když byl výrobek hotový. Velmi pohodlné z hlediska úspory času. Vařte s radostí!

Recept 2, krok za krokem: bílé fazole se zeleninou v pomalém hrnci

Fazole jsou extrémně bohaté na bílkoviny, a to je nepostradatelný produkt pro vegetariány, aby dosáhli své denní potřeby bílkovin, nebo prostě pro lidi, kteří drží půst.

Náš fotorecept podrobně ukáže, jak vařit fazole v pomalém hrnci, stačí provést všechny kroky krok za krokem, abyste získali lahodný pokrm ze zeleniny a fazolí v pomalém hrnci.

• Bílé fazole - 250 g.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Rostlinný olej - na smažení
• Sůl - podle chuti
• Koření - podle chuti
• Česnek - 3 stroužky

Nejprve musíte fazole namočit. Dobře ji opláchněte, vložte do nejhlubší a nejširší mísy a naplňte studenou vodou alespoň na 4 hodiny, maximálně na 10 hodin.

Proč tak přísně regulované doby namáčení? Jednak proto, že výrobek musí absorbovat dostatek vlhkosti a rozpustit škodlivé cukry, které mohou způsobit fermentaci v žaludku. A za druhé, fazole mohou zkyselit, a tím pokrm zničit.

Je potřeba hodně vody, nešetřete na ní. Produkt můžete namočit přes noc a ráno fazole vařit v pomalém hrnci.

Ráno vypusťte vodu z misky a vložte samotný produkt do misky multivarky, naplňte ji vodou. Produkt musíte vařit až do poloviny. Zapněte funkci „Stew“, doba vaření – 1 hodina. Není potřeba přidávat sůl ani jiné koření.

Po hodině vaření ochutnáme pár fazolí, a pokud jsou tvrdé, tak je ještě 15-20 minut povaříme. Nyní vložte fazole do samostatné nádoby a přejděte ke zbytku zeleniny.

Oloupejte cibuli a mrkev. Opláchněte pod studenou vodou, cibuli nakrájejte na malé kostičky a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.

Pokud však chcete mrkev nakrájet na plátky, recept to neovlivní. Opláchněte misku multivarku na fazole a aktivujte režim „Frying“ nebo „Pečení“.

Přidejte kapku rostlinného oleje, nechte ho trochu prohřát a přidejte nakrájenou cibuli. Kousky cibule opékáme dozlatova 5 minut, přidáme mrkev. Pokračujte ve vaření po dobu 10 minut.

Rajčata omyjte pod tekoucí vodou, poté je nakrájejte na dvě části, odstraňte část s ocasem a bílou stopku bez chuti, která se někdy v rajčatech vyskytuje. Rajčata nakrájíme na malé kostičky.

Rajčata přidáme k osmažené cibulce a mrkvi, a zatímco je pomalý hrnec vaří, pojďme k paprikám. Papriku také opláchneme a odstraníme stopku i se semínky – to je třeba udělat opatrně, aby fazole v pomalém hrnci nezhořkla.

Nakrájenou zeleninu vložte do kouzelného hrnce, promíchejte jeho obsah a vařte asi pět minut, dokud všechna zelenina nezměkne.

Nyní přidejte polouvařené bílé fazole.

Odstraňte slupky ze stroužků česneku, rozdrťte je na prkénku, jemně a jemně nasekejte a poté je přidejte do misky multivarku. Nesolíme, protože sůl zpomalí proces vaření a fazole mohou zůstat drsné.

Pokud chcete, aby byl recept dietnější, můžete přeskočit fázi smažení zeleniny a okamžitě vařit v režimu „Stew“ a současně umístit všechny ingredience do mísy multivarku. Výsledkem je libové jídlo vhodné i pro lidi s jemným žaludkem.

Přepněte z režimu smažení nebo pečení do režimu dušení. Doba přípravy pokrmu bude 1 hodina.

5 minut před koncem vaření osolte podle chuti, opepřete a podle chuti přidejte další koření.

Recept 3: fazole s masem v pomalém hrnci doma

Kromě toho, že fazole v pomalém hrnci jsou velmi chutné, jsou také zdravé. Jedná se o vynikající zdroj bílkovin – rostlinného původu. V souladu s tím je vhodný pro doplnění energetických zásob.

Nabízíme vám recept na fazole s masem v pomalém hrnci s fotografiemi krok za krokem.

• Jakékoli fazole - 2 šálky;
• Jakékoli maso - 300 - 400 gramů;
• Cibule - 3 ks; Mrkev - 2 ks;
• Česnek (volitelně) – 2 hlavy;
• Rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce. lžíce;
• Zakysaná smetana nebo majonéza - 2-3 polévkové lžíce. lžíce;
• Sůl a oblíbené koření.

Jako obvykle se fazole musí nejprve naplnit teplou vodou a nechat několik hodin nabobtnat. Jakmile se voda absorbuje, bude nutné ji přidat.

Když už vidíte, že dostatečně nateklo, sceďte a důkladně opláchněte. Pak ji budete muset vařit. Chcete-li to provést, zapněte na multivařiči „Stew“. Doba trvání je jeden a půl hodiny, tato doba bude stačit, aby se fazole dobře uvařily.

Nezapomeňte přidat sůl. Jakmile uplyne čas a budete si jisti, že je měkká, sceďte ji a dejte zatím stranou.

Nyní přejděme ke zbytku produktů. Aby fazole nebyly suché, můžete použít tučnější maso. Nakrájejte ji na menší, nakrájejte také cibuli a mrkev.

Nastavte „Fry“ na půl hodiny, nalijte olej do mísy a přidejte cibuli a mrkev. Když jsou lehce orestované, dejte do nádoby pár lžic rajčatové omáčky nebo kečupu, případně můžete použít čerstvá rajčata.

Po pár minutách tam vložíme maso a dále opékáme. Zde, pokud je to žádoucí, přidejte předem nakrájený (nebo drcený) česnek. Vyplatí se zavřít poklici, aby se maso lépe propeklo.

Není třeba přidávat sůl. Když lehce osmahneme, přidáme zakysanou smetanu. Ale pokud chcete, nemusíte to přidávat. Smažte až do konce režimu.

Nyní je řada na fazolích, které jdou do misky multivarku, stačí je tam nasypat a smíchat se zbytkem obsahu.

Nyní je potřeba vše trochu podusit, můžete přidat trochu vody nebo rajčatové omáčky, aby fazole nebyly příliš suché.

Chcete-li to provést, zapněte režim „Frying“ na půl hodiny a zavřete víko.

Když zazní signál, znamená to, že fazole a maso v multivarce jsou připraveny. Dobrou chuť!

Recept 4: zelené fazolky v rajčatové omáčce v pomalém hrnci

• 0,5 kg provázkových (zelených) fazolí,
• 2-3 velká rajčata (pokud nejsou rajčata, nahradím je rajčatovou pastou (2-3 lžíce), ale čerstvými rajčaty je to samozřejmě zdravější a chutnější),
• 1 cibule a 1 mrkev (mrkev je volitelná),
• 2-3 stroužky česneku,
• olej (rostlinný) na smažení (asi 3 lžíce),
• 0,5 lžičky každého koření, jako je kmín, pepř (černý nebo červený), semínka koriandru (drcená), paprika.
• sůl podle chuti.

Zelené fazolky umyji, odříznu ocasy a nakrájím je na kousky (pro nás je pohodlnější jíst na kousky).

Zahřeji rostlinný olej v hrnci multivark, zapnu program „Frying“, přidám koření a poté jemně nakrájenou cibuli.

Po malém orestování cibule přidejte česnek a mrkev.

Po dalších dvou třech minutách přidám zelené fazolky a vše společně opékám asi pět minut.

V této době nakrájím rajčata v mixéru a přidám je k zelenině. Pokud jsou rajčata masitá, přidejte vodu. Pokud místo rajčat používám rajský protlak, tak ho ředím vodou. Sůl.

Přikryjeme pokličkou a dusíme 40 minut na programu „Dušení“, během této doby by fazole měly změknout.

Zelené fazolky v pomalém hrnci lze konzumovat jako samostatné jídlo nebo je lze použít jako přílohu nebo omáčku k masovým pokrmům.

Perfektní i pro vegetariány. Dobrou chuť!

Recept 5: Fazolová polévka vařená v pomalém hrnci

Fazolová polévka může být vyrobena nejen s vodou, ale také s vývary: maso, ryby a zelenina. K přípravě vývaru můžete použít jakékoli maso: drůbež, vepřové, jehněčí nebo hovězí, stejně jako uzená masa - hrudí, žebra. Při přípravě prvního jídla v multivarce se pro smažení zeleniny používají režimy jako „Frying/pečení“ a vaření probíhá přímo v režimu „Polévka/Vaření“ nebo „Dušení“ doba vaření se pohybuje od 60 minut do 2 hodiny.

Při smažení zeleniny na polévku můžete přidat rajčatový protlak nebo nakrájená loupaná rajčata jako zvýrazňovače chuti. Do domácí polévky si kromě luštěnin a brambor můžete přidat různou čerstvou zeleninu a tenké nudle.

• Cibule - 1 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Fazole - 200 g;
• Brambory - 500 g;
• Rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce;
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce;
• Sůl - podle chuti:
• Mletý černý pepř;
• Bobkový list - 1 ks;
• Petržel - 1 svazek;
• Voda - 2-3 l.

Fazole mohou být jakékoli odrůdy a barvy. Množství bílkovin je poměrně velké, zejména u červeně zbarvených odrůd, proto se často používá k přípravě vegetariánské nebo masité stravy. Pro urychlení procesu vaření luštěnin je nejlepší je opláchnout a namočit na 5-6 hodin do studené vody. Během této doby fazole dobře nabobtnají a rychleji se uvaří. Nezapomeňte odstranit špatná zrna.

Odstraňte slupku z velké cibule. Nakrájet na malé kousky. V misce multicooker zahřejte slunečnicový olej na programu „Fry“. Smažte cibuli asi pět minut.

Mrkev oloupejte, důkladně opláchněte a osušte ubrouskem. Nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na kostičky. Přidejte k cibuli a pokračujte v opékání dalších 3-5 minut.

Brambory zbavíme slupky, opláchneme a nakrájíme na kostičky. K osmažené zelenině přidejte rajčatový protlak a plátky brambor. Míchat. Smažte ve stejném režimu po dobu 5 minut. V tomto kroku můžete přidat papriku a kousky rajčat.

Přidejte namočené fazole.

Nalijte vodu, nejlépe horkou, až po horní značku misky. Přidejte koření uvedené v receptu. Míchat. Pevně ​​zakryjte. Spusťte program Braise/Fazole po dobu 60 minut. S kořením můžete experimentovat.

Lahodná fazolová polévka v pomalém hrnci je připravena. Otevřete, přidejte nasekanou petrželku nebo jiné bylinky. Nechte chvíli vyluhovat a zavolejte všechny na oběd. Podávejte s měkkým pečivem, kořeněnými bylinkami a zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Recept 6: fazole s kuřecím masem v pomalém hrnci (fotografie krok za krokem)

• Vařené červené fazole - 0,5 kg
• Kuře - 0,5 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička
• Pepř - podle chuti
• Italské bylinky - 1 lžička

Umístěte kuře do misky multivarku.

Cibuli oloupeme, nakrájíme a přidáme ke kuřeti.

Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Přidejte také ke kuřecímu masu.

Osolte, přidejte italské bylinky, pepř.

Přidejte fazole.

Nalijte tolik vody, aby bylo vše zcela pokryto.

Směs. Vařte v multivarku v režimu „Vaření“ po dobu 25 minut. Dobrou chuť!

Recept 7, jednoduchý: jak vařit fazole v pomalém hrnci

Předpokladem správného uvaření fazolí v pomalém hrnci je namočit je do studené vody alespoň na 6 hodin. Lepší je ale nalít přes noc. Vodu můžete vyměnit raz dva. Pak fazole nabobtnají a změknou. Vaření v tomto případě zabere mnohem méně času.

• červené fazole – 2 fasetové sklenice;
• voda - 6-8 polévkových lžic;
• sůl - asi 1 polévková lžíce.

Fazole namočte přes noc do studené vody. Druhý den ráno bude připraven k vaření.

Nabobtnalé fazole nalijte do misky multivarku.

Naplňte vodou. Vody by mělo být hodně, aby se pokrm nepřipálil. Později je lepší vývar scedit.

Fazole jsem hned osolila, aby se nerozvařily, protože tento produkt potřebuji do salátů. Pokud potřebujete pyré, přidejte sůl na konci vaření. Zapněte režim „Quenching“ na 1,5 hodiny.

Fazole mungo je luštěnina, blízká příbuzná fazolí, ale odlišná fazole Fazole mungo lze naklíčit. Fazole mungo se pěstují v Asii a Jižní Americe. Je běžné zejména v orientální a asijské kuchyni. V Koreji se konzumují klíčky mungo, v Indii se často leští a jedí bez skořápky; Mungo fazole je bohaté na bílkoviny a je vhodné pro dietní výživu. Fazole mungo se používají k vaření polévek, připravují se z nich pokrmy s masem a rýží. Klíčky fazolí mungo se konzumují jak v čisté formě, tak v salátech. Na rozdíl od většiny ostatních luštěniny Plodiny fazolí mungo nevyžadují namáčení - vaří se poměrně rychle - 30-40 minut. Zkuste si zpestřit jídelníček a vařit mungo polévka v pomalém hrnci.

Ingredience:

• jakákoli část kuřete
• fazole mungo (suché) - 0,5 šálku
• brambory - 3 ks.
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• česnek - 2 stroužky
• sůl, pepř, bobkový list, kari, khmeli-suneli

Jak vařit mungo polévku v pomalém hrnci:

Na východě se jehněčí maso často používá na polévku z fazolí, dnes ho vařím s kuřecím masem. Můžete použít jakékoli maso. Pokud máte rádi smažené, můžete si předsmažit maso, cibuli, mrkev a česnek.

Dnes to dělám bez smažení. Do mísy multivarku jsem vložil maso, nastrouhanou mrkev, nakrájenou cibuli a brambory, česnek, omyté fazole mungo, bobkový list, pepř a koření. Naplním vodou. Nastavil jsem program „kalení“ na 1,5 hodiny. Před signálem připravuji polévku.

Během této doby se mungo v pomalém hrnci dokonale rozvaří, stačí mu i hodina vaření. Polévku z mungo podávejte s čerstvými bylinkami.

Pokud máte rádi polévku z mungo pyré, tak si dejte více mungo polévky (celou sklenici), po signálu polévku přelijte do jiné nádoby a ponorným mixérem z ní vytvořte pyré.

Dobrou chuť!!!

Děkujeme Oksaně Baibakové za recept s fotkami!

Autor stránek má multivařič Panasonic SR-TMH 18, objem mísy 4,5 litru. Výkon multivařiče je 670 W. Maximální teplota zařízení v režimu „Pečení“ je 180 stupňů. Sklenice použité v receptech jsou běžné, o objemu 200 ml.

Velmi jednoduchá, ale zároveň neobvyklá kaše „mash-kichiri“ vám pomůže nabrat síly a získat porci potřebných vitamínů. Připravuje se ze zelených fazolí, jejichž název je mungo (zlaté fazole, mungo), a také rýže s použitím koření.

Domovinou mashy je Indie. Navenek připomíná hrášek, oválného tvaru, zelené barvy. Chuť se liší od hrášku a vaří se mnohem rychleji.

Kaše-kichiri je oblíbená v uzbecké a tádžické kuchyni. Někdy se do směsi rýže a fazolí přidávají meruňky a tučný ocas (ovčí tuk). Nebo vařené s masem. Z mungo fazolí se vyrábí také hustá polévka zvaná „mash-khurda“. V Indii používají naklíčené fazole a v Číně z nich dělají nudle. Rýže a mungo jsou nejběžnější obilné plodiny na východě. Proto se ve svých pokrmech používají jako první. Jsou výživné a mají neutrální chuť. Ideální k masu a omáčkám. Používá se do salátů, teplých jídel a také do sladkých jídel.

U nás tato kultura není tak populární jako na východě. Nyní lze fazole mungo snadno zakoupit v obchodech, ale jen málokdo ví, jak je jíst. Ale marně. Výhody této fazole jsou obrovské. Je bohatý na rostlinné bílkoviny, které jsou dobrou náhradou živočišných bílkovin. Obsahuje také hodně železa, vitamínů skupiny B, sodíku, vápníku. Vláknina zlepšuje trávení a odstraňuje toxiny. Zvláště užitečné pro děti, seniory a pacienty v rekonvalescenci.

Ingredience:

• kaše 0,5 lžíce.
• rýže 0,5 lžíce.
• mrkev 2 ks.
• cibule 3 ks.
• kmín
• koriandr
• majoránka
• voda 2 polévkové lžíce.
• rostlinný olej

Příprava:

Dnes vaříme v pomalém hrnci. Nainstalovaný program umožňuje zvolit požadovanou teplotu a zabránit připalování kaše.

V případě potřeby můžete cereálie předem namočit na jednu hodinu.

Opečená cibule a mrkev s přísadami koření dodávají tomuto pokrmu zvláštní pikantnost. Oloupanou mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Smažíme v pomalém hrnci na rozehřátém olivovém oleji do zlatova.

Mezitím by měly být fazole mungo vytříděny, aby se odstranily všechny oblázky, a důkladně omyty spolu s rýží.

Umístěte na smažení, nalijte 2 šálky vody, koření a sůl podle chuti.

Zamíchejte a zavřete víko multicookeru. Kaši vařte v režimu „dušení“ po dobu 40 minut.

Ingredience:

• fazole mungo – 2 více šálků
• cibule – 300 gr
• slunečnicový olej - 50 ml
• dýně - 200 gr
• kuřecí žaludky - 350-400 g
• sůl podle chuti
• mletý černý pepř podle chuti
• rajčata - 6 ks.
• voda - 800-1000 ml

Upozorňuji, milí čtenáři stránek, na recept na dušené mungo s kuřecími žaludky a dýní. Vzhledem k tomu, že mám nyní multivarník s funkcí tlakového hrnce Moulinex CE500E32, navrhuji využít jeho služeb. Mungo se v tlakovém hrnci vaří mnohem rychleji než v běžném modelu bez této funkce a ještě mnohem rychleji a kvalitněji než na sporáku.

Mungo je luštěnina. V našich končinách se nepoužívá tak často, ale každým dnem je čím dál populárnější. Malé zelené fazolky se po uvaření promění ve zdravé a uspokojivé jídlo. Tyto fazole jsou velmi oblíbené v čínské a japonské kuchyni. Fazole mungo se také často jí naklíčené – říkají, že jsou neuvěřitelně zdravé! Zkusil jsem zkombinovat mungo s kuřecími žaludky a dýní. Výsledek byl výborný. Vydatný a chutný oběd byl na stole včas a pozor, všem doma moc chutnal. Zatímco se mungo vařilo v pomalém hrnci, stačilo mi nakrájet salát z čerstvé zeleniny. Všichni zůstali plní a šťastní! Takže, začněme.

Způsob vaření

1. 
   Nejprve si shromážděme všechny ingredience, aby se nám pracovalo pohodlně a pokrm se připravil rychleji.
2. 
   Začneme smažením žaludků. Nejprve je dobře opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte tuk. Dochuťte solí a mletým pepřem. Do misky nalijte rostlinný olej. Zapněte program „smažení“ na 25 minut. Smažte žaludky po dobu 10 minut, teplota 160 stupňů. Během smažení pustí šťávu a budou se v ní dusit.
3. 
   Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké poloviční kroužky. Přidejte do žaludků. Smažte asi pět minut.
4. 
   Dýni oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Vložte do mísy, zamíchejte a smažte pět minut.
5. 
   Rajčata omyjeme, zalijeme vroucí vodou, zbavíme slupky a nakrájíme na větší kousky. Přidejte ke zbytku ingrediencí. Smažte s veškerou zeleninou po dobu 5 minut. V tomto okamžiku je smažení u konce, vypněte program.
6. 
   Fazole mungo několikrát důkladně omyjte pod tekoucí vodou a vložte do misky.
7. 
   Nalijte vodu tak, aby zcela pokryla obsah misky. Dostal jsem asi 5 více sklenic vody (800 ml). Dochuťte solí a mletým pepřem. Zavřete víko. Spustíme program „kalení“ na 50 minut.
8. 
   Po zvukovém signálu vypněte program, otevřete parní ventil a poté víko. Dušená fazole mungo s kuřecími žaludky a dýní v pomalém hrnci je připravena.
9. 
   Přendejte misku do samostatného hrnce, nalijte na porcované talíře a podávejte horké s čerstvou zeleninou.

Nyní víte, jak vařit mungo v pomalém hrnci chutným a zdravým způsobem. Vařte s radostí a dobrou chuť!

Mash Ugra - uzbecká polévka s mungo fazolemi a nudlemi - se dá perfektně uvařit v multivarném tlakovém hrnci Redmond 4507 Jednou z hlavních součástí uzbecké polévky jsou fazole mungo (to je luštěnina, kterou najdete v prodeji pod. jiný název - „mungo fazole“). Ti, kteří již ochutnali a znají chuť těchto malých zelených fazolek s oříškovou a bylinkovou chutí, si určitě oblíbí mungo. Pro ty, kteří nikdy nezkusili mungo fazole, doporučuji začít touto hustou sytou polévkou. Náhodou jsem viděl recept ve „Škole gastronomie“ a prostě jsem nemohl „projít kolem“ a nezkusit ho.

Ingredience:

• Hovězí maso - 500 gr.
• Fazole mungo - 1 sklenice (objem 250 ml)
• Mrkev - 1-2 ks.
• Brambory - 2-3 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Nudle - 50-60 gr.
• Koriandr a/nebo petržel - 1 svazek
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Kurkuma - 1 lžička (ne plná)
• Voda - až po maximální hladinu misky
• Rostlinný olej (nebo máslo) - na restování zeleniny

Příprava:

1. Připravili potřebné věci. Ve všech zdrojích, kde je recept na polévku, píšou, že mungo fazole není třeba namáčet, protože se rychle uvaří. Ano, mungo se ve srovnání s jinými luštěninami uvaří rychleji, zvláště v tlakovém hrnci. Ale v knize o ájurvédě jsem četla radu – fazole mungo před vařením na několik hodin namočit. To napomáhá trávení luštěnin. Proto to dělám - omyté mungo fazole nechám dvě hodiny (někdy i více, někdy i přes noc) ve vodě. Omyté hovězí maso (používám hrudí) nakrájím na malé porce. Cibuli a kořenovou zeleninu jsem oloupala. Cibuli nakrájejte nadrobno (ve skutečnosti potřebujete půl kolečka nebo čtvrtiny koleček, ale nemám ráda velké plátky v polévce). Mrkev nakrájím na nudličky a brambory na kostičky.

2. Polévku začnu připravovat restováním cibule a mrkve. K tomu stačí na 10 minut zapnout multicooker-tlakový hrnec (u ostatních modelů je na tuto dobu nastaven režim „Stew“). Zelenina se smaží v malém množství rostlinného oleje bez uzavření víka.

3. Vyložte maso. Můžete pokračovat ve smažení dalších pár minut a smíchat kousky masa se zeleninou. Ale chybí mi to. Mimochodem, v mnoha verzích (kde se mungo ugra vaří v kotlíku) se maso nejprve osmaží, pak se vyjme a restuje zelenina a na závěr se k ní vrátí hovězí. Zkoušel jsem to také (i když v pomalém hrnci), ale abych byl upřímný, nevšiml jsem si rozdílu v chuti hotové polévky. Proto jsem přípravu poněkud zjednodušil.

4. Namočené mungo hodím do cedníku a po odtečení vody z něj fazole nasypu do misky.

5. A nakonec poslední věc - vyskládám brambory. Do misky naliji vodu (teplou převařenou vodu, aby tlakový hrnec rychleji vytvořil tlak), aniž bych ji trochu naplnil na maximální povolenou úroveň. Multicooker přikryji víkem a zablokuji (otočím ventil do polohy „zavřeno“). Asistenta zapínám na 60 minut (u ostatních modelů nastavuji režim určený pro polévky). Nechám vařit polévku, zatímco petržel umyji a osuším (dnes nemám koriandr).

6. 10 minut po signálu sundávám víko (je lepší to nedělat hned, nechat kypící a varu zklidnit). Osolím, opepřím a přidám kurkumu, přidám nasekanou petrželku a nudle. Časovač zapínám trochu před dosažením značky 10 (mechanický, takže nejde nastavit na minutu) a opět zavřu víko.

7. Po zastavení časovače a zvukových signálů jej můžete po 10 minutách otevřít, vyjmout misku a podávat polévku s fazolemi mungo a nudlemi na stůl a nalévat ji na talíře.