Dietní recepty na sušenky z pohankové mouky. Pečivo z pohankové mouky je lahodné a zdravé dezerty bez kalorií navíc. Palačinky s mlékem

Krása pro mnohé je tenký pas, hladká kůže a žádná nadváha. Souhlasíme, ale znamená to i zdravé tělo, energii a jiskru v očích. Ale tak často si každý, kdo kontroluje svou váhu, odpírá mnoho produktů, včetně oblíbeného pečiva. Tito lidé mají štíhlou postavu, ale nemají moc nálady a energie. Rozptýlíme mýtus, že mouka vyvolává přibírání na váze, protože pečivo je potřeba správně připravit. Dnes se tedy naučíte dělat cukroví z pohankové mouky. Výborná pochoutka pro celou rodinu, která udrží postavu, potěší děti a zpestří stůl.

Pro informaci! Pohanka se pěstuje více než tři tisíce let. Kultura neztratila svůj význam díky své chuti a velmi zdravému složení. Pohankové pokrmy jsou plné vitamínů, minerálů, antioxidantů a aminokyselin. A pokud vaše děti nechtějí jíst obilí, pak je nechte vyzkoušet dezerty.

Chutné a zdravé a hlavně neškodí vaší postavě

Nabízíme ty nejlepší z nejlepších receptů na sušenky z pohankové mouky

Budeme potřebovat:

• pohanková mouka - 300 gramů;
• pšeničná mouka - 250 gramů;
• jedno vejce;
• tyčinka másla;
• lžíce medu;
• krystalový cukr - je lepší vzít třtinový cukr, je zdravější - 2 polévkové lžíce;
• sáček prášku do pečiva - 5 gramů.

Pečení cukroví

Vejce ušleháme s cukrem, poté dobře rozšleháme metličkou. Obě mouky smícháme do jedné hmoty, poté spojíme s rozšlehaným vejcem a vše postupně promícháme. Do těsta nalijte med, pokud je kandovaný, pak jej spařte ve vodní lázni. Směs promícháme a přidáme balíček prášku do pečiva.

A teď je čas na máslo, které je nejlepší vytáhnout z lednice předem, aby mělo pokojovou teplotu. Je také lepší výrobek nakrájet na kousky, aby se vám usnadnilo spojení všech součástí. Jednotlivé kousky vkládejte do těsta a promíchejte vidličkou. Když vám dojde olej, začněte hnět rukama. Těsto by mělo mít strukturu jako měkká plastelína a pokud je vaše tekutější, tak přidejte více mouky, pokud naopak, tak použijte mléko na zředění konzistence.

Z těsta vytvarujeme pohankové sušenky, které mohou mít tvar obdélníku, srdce, kruhu, z kulinářských forem můžete vyrobit zajímavé pečivo pro děti. Plech vymažeme máslem, rozehřejeme troubu na 180 stupňů a cukroví pečeme 15–20 minut. Hotovou pochoutku můžeme podávat se sirupem, marmeládou, medem nebo jednoduše se sladkým čajem.

Rada! Recept můžete zpestřit pomocí ořechů. Rozdrtíte je a přidáte do těsta. Zdravé, chutné a výživné. A pokud nemáte doma prášek do pečiva, uhaste sodu na špičce nože octem.

Tvarohové a pohankové sušenky

Budeme potřebovat:

• pohanka a pšeničná mouka - každá 80 gramů;
• sáček prášku do pečiva - 5 gramů;
• tvaroh - 150 gramů;
• jedno vejce;
• třtinový cukr - 2 polévkové lžíce.

Perfektní snídaně

Pečení cukroví

Rozdrťte krupicový cukr s vejcem. Směs vlijeme do tvarohu a prohněteme, poté spojíme oba druhy mouky a postupně přidáváme k vejci a tvarohu, zaděláme těsto. Zde přidejte prášek do pečiva a důkladně promíchejte vidličkou. Když se hmota stane homogenní, začneme hníst rukama, dokud těsto nebude plastické.

Nyní z něj tvoříme kulaté kuličky, které válečkem vyválíme na tloušťku asi 2 cm nebo dle libosti, vykrajujeme postavičky a můžete je péct. K tomu použijete plech, který je pokryt pečicím papírem a na něj jsou umístěny sušenky. Trouba by se v tuto chvíli měla zahřát na 200 stupňů, poté se dezert vaří 20 minut.

Pro informaci! Před vypnutím trouby zkontrolujte, zda jsou vaše pohankové cukroví dobře upečené, protože každý má jiné domácí spotřebiče, tloušťku plechu a každý těsto vyválí na jinou tloušťku.

Tradiční

Budeme potřebovat:

• dvě vejce;
• krystalový cukr - opět je lepší a zdravější užívat třtinový cukr - 4 polévkové lžíce;
• rostlinný olej – olivový nebo slunečnicový – 2 polévkové lžíce;
• soda - ½ lžičky;
• mouka - samozřejmě, bereme pohanku - 150 gramů;
• sušené meruňky nebo jiné sušené ovoce – 50 gramů,

Vařte jednoduše a rychle

Pečení cukroví

Vejce ušleháme metličkou do pěny, přidáme cukr a znovu vše dobře prošleháme. Soda se uhasí octem, který vyžaduje několik kapek k vytvoření pěny. Když je soda celá uhasená, přidá se do směsi s vejcem. Aby byly sušenky vzdušnější, pohanková mouka se prosívá přes síto, takže je nasycena kyslíkem. Postupně smíchejte mouku a vejce s cukrem a sodou. Na závěr zalijte dvěma lžícemi rostlinného rafinovaného oleje bez zápachu a sušené ovoce nakrájejte nebo přidejte celé. Předehřejte troubu na 180 stupňů, vyložte plech pečicím papírem, vytvořte sušenky a pečte je doslova 15 minut.

Rada! Nevíte, jak vyrobit krásné pečivo, jste v tomto oboru nováčkem, ale chcete své hosty překvapit? Těsto přendejte do sáčku, v rohu udělejte důlek, ale měl by být malý a těsto vymačkejte na plech. Výsledek nebude o nic horší, pokud jste měli celý arzenál cukrářského vybavení.

Zázvorovo-pohankový k svátku

Tento dezert je jako stvořený na Nový rok a Vánoce, protože do něj dáme pikantní zázvor a skořici, které jsou zase velmi zdravé a mají neskutečnou vůni a chuť. Můžete získat tvar perníku a potěšit děti, sušenky budou jako ve filmech. S celou rodinou si ho můžete ozdobit, jak chcete.

Perník lze udělat i z pohanky

Budeme potřebovat:

• pohanková mouka - sklo;
• dvě vejce;
• kořen zázvoru - špetka prášku nebo kousek syrové zeleniny;
• skořice - podle chuti;
• med - 100 gramů;
• sušené meruňky, rozinky a sušené švestky - hrst.

Pečení cukroví

Okamžitě stojí za to říci, že si můžete vzít jakékoli sušené ovoce, můžete si koupit směs s ořechy, můžete použít pouze jeden druh. Ne každý má rád ten či onen produkt, a tak si recept na cukroví z pohankové mouky můžete vždy upravit tak, aby vyhovoval vám i vaší rodině. Také pro dokonalou chuť je lepší vzít nejen pohankovou mouku, ale také pohankový med. Má tmavší odstín, bohatou vůni a chuť.

Vejce rozbijeme do misky, načež do ní nalijeme med, pokud již zhoustlo, můžete jej zahřát ve vodní lázni nebo vložit do vroucí vody, ale ne samotný výrobek, ale nádobu, ve které je. nachází se. Jinak med ztratí všechny své prospěšné vlastnosti. Suroviny tedy prošlehejte a poté začněte za míchání postupně přidávat mouku. Posypte kořením podle chuti; sušené ovoce lze umístit do samotného těsta nebo posypat vytvořené sušenky jako polevu.

Nyní předehřejte troubu na 180 stupňů, vymažte plech máslem, vyskládejte sušenky tak, aby měly tvar, který se vám nejvíce líbí, a pečte půl hodiny. Sušenky potěší svou chutí, jsou velmi zdravé, protože pohanková mouka obsahuje pohankové složky, není v ní lepek a sušené ovoce nahradí cukr a koření vám pomůže nepřibrat kila navíc, doplňuje recept.

Pohankové bramborové sušenky s kakaem

Další recept, který bude velmi chutný a neobsahuje cukr. Je vhodné pro každého, kdo drží dietu, správně se stravuje a sušenky budou chutnat i dětem.

Brambory má každý rád

Budeme potřebovat:

• kakaový prášek - tři polévkové lžíce;
• sklenici pohankové mouky;
• rafinovaný olej – můžete si vzít olivový olej – 1,5 polévkové lžíce;
• soda - ½ lžičky;
• mléko – vezměte nízkotučný výrobek – 350 ml;
• sušené ovoce podle vašeho vkusu - 100 gramů.

Pečení cukroví

Do jednoho hrnku nasypte jedlou sodu, mouku a kakao a poté promíchejte. Do mléka přidejte sušené ovoce dle vlastního výběru, zalijte jednou a půl polévkovou lžící másla a vše vyšlehejte v mixéru do hladka. Nyní spojíme součásti dvou hrnků, těsto hněteme nejprve lžící a poté rukama.

Dále vytvarujete hnědé těsto do podoby, jakou obvykle vypadá bramborová sušenka. Mohou to být koule nebo brikety, podle toho, co preferujete. Troubu zahřejte na 180-190 stupňů a pak pečte sušenky na pergamenu pouze 10 minut. Vršek můžete ozdobit kokosovými hoblinkami.

Banánové sušenky

Další recept, který potěší vaše děti. Velmi chutné cukroví, které lze upéct i jako muffiny ve speciálních formách.

Recept si můžete změnit sami

Budeme potřebovat:

• sklenice kefíru;
• jedno vejce;
• cukr - 80 gramů;
• prášek do pečiva - balení 5 gramů;
• jeden banán;
• pohanková mouka - 150 gramů;
• sklenice pohankových vloček;
• rostlinný olej bez zápachu - 2 polévkové lžíce.

Pečení cukroví

Vejce ušleháme s cukrem a poté rozšleháme, přidáme banán, který rozmačkáme vidličkou. Vločky zalijeme kefírem a necháme nabobtnat. Všechny ingredience spojíme, dobře promícháme, poté vsypeme mouku, zamícháme a vypracujeme těsto, zalijeme dvěma lžícemi másla a přisypeme prášek do pečiva. Rukama prohněteme těsto, tvoříme kuličky, které vyválíme na tloušťku cukroví nebo vložíme do muffinové formy. Vložíme do předehřáté trouby na 40 minut na 180 stupňů. Plech na pečení vymažte olejem.

Jedná se o tak zajímavé recepty, hlavní je, že ne každá hospodyňka je zná, což znamená, že můžete své hosty překvapit tím, že jim řeknete o výhodách pokrmu. Potěší i děti, protože se do procesu zapojí v domnění, že dostanou typický dezert, ale bude to extrémně zdravé pečivo.

Jste jednou z těch milionů žen, které bojují s nadváhou?

Všechny vaše pokusy zhubnout byly neúspěšné? Přemýšleli jste už o radikálních opatřeních? Je to pochopitelné, protože štíhlá postava je ukazatelem zdraví a důvodem k hrdosti. Navíc jde alespoň o lidskou dlouhověkost. A skutečnost, že člověk, který ztratí „kila navíc“, vypadá mladší, je axiom, který nevyžaduje důkaz. Proto doporučujeme přečíst si příběh ženy, které se podařilo shodit přebytečná kila rychle, efektivně a bez drahých procedur...Přečíst článek >>

Jedná se o jeden z nejzdravějších druhů cukroví, protože jeho hlavní složkou je pohanková mouka. Má příjemnou vůni a karamelovou chuť, kterou mají děti moc rády.

Tradiční receptura

Pohanka se v kulinářském průmyslu používá poměrně široce. S ním můžete vyrábět zdravé a jednoduché cukroví, na které je těsto hotové za 5–10 minut. Pokud chcete přidat perníkovou příchuť, můžete cukr nahradit medem.

Pokud jste v obchodě nenašli pohankovou mouku, můžete použít mlýnek na kávu a pohanku namlít. Po propasírování přes síto je pohanková mouka hotová.

Vejce a cukr vyšlehejte v hluboké misce, dokud nebudou nadýchané. Množství cukru závisí na požadovaném stupni sladkosti.

Prosátá pohanková mouka se smíchá s uhasenou sodou a přidá se do sladké vaječné hmoty.

Po nalití rostlinného oleje do výsledné směsi můžete začít hníst těsto. Pokud chcete, můžete přidat sušené ovoce a sezamová semínka. Tvarování sušenek by mělo být prováděno mokrýma rukama, aby se viskózní těsto nelepilo.

Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj vytvořené sušenky.

Teplota pečení – 180 stupňů, doba – ne více než 15 minut. Sušenky se pečou velmi rychle, takže je třeba sledovat jejich stav.

Pohankové sušenky pro ty, kteří drží dietu

Lehké a zdravé dietní sušenky pro udržení postavy bez použití vajec, másla nebo mouky. Je to však sytá, chutná alternativa nezdravých jídel. Budete potřebovat několik ingrediencí:

• 1 šálek pohanky;
• 150 ml kefíru;
• 1 polévková lžíce. l. Miláček;
• 1 lžička olivový olej;
• 1 polévková lžíce. žitné otruby;
• pár středních jablek;
• sezam.

Doba trvání procesu – 1,5 hodiny; Kalorický obsah jedné sušenky je přibližně 72 kcal.

Budete potřebovat 1 šálek mleté ​​pohanky, není nutné ji přeměňovat na mouku. Není nutné žádné prosévání. Výstupem je půl sklenice pohankové hmoty.

Do hrubě nastrouhaných jablek bez slupky se přidává mletá pohanka, olivový olej, otruby, kefír a med. Med lze nahradit jakýmkoliv sirupem. Po důkladném promíchání se výsledná hmota nechá 20 minut.

Nemělo by se to hroutit. Abyste tomu zabránili, můžete přidat kefír, čímž těsto přivedete do viskózního stavu. Hlavní hmota je rozdělena do kuliček a tvarována do plochých koláčů, posypaných sezamovými semínky. Teplota pečení je 150 stupňů, doba pečení je 1 hodina.

Bezlepkové sušenky z pohankové mouky se zázvorem

Pohanková mouka neobsahuje lepek, což odpovídá správné výživě a navíc dodává pečivu pikantní chuť. Zázvor, skořice a sušené ovoce dělají sušenky ještě chutnější. Komponenty:

• pohanková mouka - 200 g;
• med (nejlépe pohankový) – 100 g;
• pár vajec;
• máslo;
• zázvor, skořice, sušené ovoce.

Doba vaření - 1 hodina; obsah kalorií - 140 kcal / 100 g.

Vejce a med se šleháním metličkou přivedou do homogenní vaječně-medové hmoty. Dále se přidá pohanková mouka, zázvor a skořice. Těsto se hněte lžící. Nádobu zakryjte ubrouskem a nechte půl hodiny.

Po máčení můžete tvořit kuličky a vyválet je. Sušené ovoce se přidává na vrchol sušenek, posypané zázvorem a skořicí.

Zatímco se trouba zahřeje na 180 stupňů, vymažeme plech olejem a vyložíme kolečky. Sušenky budou hotové za 20-30 minut po vložení do trouby!

Pohankové sušenky bez vajec

Pohankové sušenky jsou natolik všestranné, že nedostatek jedné ingredience není překážkou k jejich výrobě. Tyto sušenky se dají udělat i bez vajec. Přítomnost kakaa mu dodává zvláštní chuť. Hlavní produkty složení:

• 180 g pohankové mouky;
• 50 g kakaového prášku;
• cukr - 80 g;
• zakysaná smetana - 200 g;
• 40 ml olivového oleje;
• arašídy (3 kusy pro každou sušenku);
• vanilin, prášek do pečiva.

Doba vaření - 40 minut; obsah kalorií - 151 kcal / 100 g.

Po smíchání suchých surovin začněte přidávat zbytek. Uhnětené těsto by mělo mít vláčnou, drobivou konzistenci. Sušenky se formují do plochých kulatých koláčů. Do každého z nich musíte vtlačit tři arašídy.

Plech můžete vyložit silikonovou podložkou, kousky na ni položit a dát na 25 minut do trouby. Teplota by měla být asi 190 stupňů.

Pečení z pohankové mouky s tvarohem

Voňavé pohankové sušenky s jemnou chutí. Skvělé pro děti, je dobré ho dát svému dítěti ke snídani s mlékem. Hlavní komponenty:

• 150 g tvarohu;
• pohanka a pšeničná mouka - každá po 0,5 šálku;
• jedno vejce;
• 3 polévkové lžíce. l. cukr (nebo med);
• půl lžičky prášku do pečiva.

Doba trvání procesu – 40 minut; obsah kalorií - 226 kcal / 100 g.

Tvaroh se musí protřít přes sítko, aby se zbavil hrudek. Pokud je suchý, musíte přidat vejce. Po přidání cukru nebo medu se směs přivede do homogenní konzistence.

Pohanková mouka se spojí s práškem do pečiva, proseje a přidá do připravené tvarohové hmoty. Pšeničná mouka se prosévá zvlášť. Přidává se po částech během hnětení těsta. Těsto by mělo být měkké.

Výslednou kouli těsta je lepší nechat půl hodiny nebo hodinu. Pokud nemáte dost času, můžete se hned pustit do tvarování těsta.

Zatímco se trouba zahřívá, těsto rozválejte na vrstvu silnou 1 cm nebo trochu tenčí. Sušenky lze vykrajovat nožem nebo vykrajovátkem nebo jen sklenicí. Poté se polotovary přenesou na plech vyložený papírem.

Umístěním sušenek blízko sebe můžete ušetřit místo. Nerozmazávají se a perfektně drží jakýkoli tvar. Teplota pečení – 200–220 stupňů, doba – od 15 do 20 minut. Je třeba dávat pozor, aby se sušenky nepřepekly.

Sušenky se mohou po vytažení z trouby zdát trochu suché, ale pod křupavým povrchem je pod ní měkké, lahodné těsto.

Pohankové sušenky s vlašskými ořechy

Tento cenově dostupný recept na nízkokalorické sušenky vám umožní vychutnat si lahodné pečivo bez poškození vaší postavy. Komponentní složení:

• pohanka – dvě třetiny sklenice;
• 50 g vlašských ořechů, otrub (jakýchkoli);
• 30 g másla (je možný rostlinný olej);
• pár vajec;
• med - 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl.

Doba vaření – něco málo přes 1 hodinu; obsah kalorií - 185 kcal / 100 g.

Pohanka by měla být vytříděna, umístěna do mlýnku na kávu a mletá na mouku. Hotovou pohankovou mouku můžete hledat v obchodě. Otruby se přidávají do pohankové mouky, stejně jako loupané drcené vlašské ořechy.

Oříšky mohou být o něco chutnější, pokud je opražíte na pánvi. Pak ale budete muset část živin obětovat. Můžete také experimentovat a vyzkoušet recept s jinými druhy ořechů. Všechny ostatní složky se přidávají do těsta. Těsto se hněte do hladka, měla by to být hustá viskózní hmota.

K tvarování sušenek budete potřebovat dezertní lžičku. Těsto nabíráme lžící, stočíme do koule a vyrovnáme na tloušťku 1 cm. Plech není potřeba vymazávat, protože těsto obsahuje máslo. Po 40 minutách pečení na 180 stupňů na spodní úrovni trouby jsou sušenky hotové.

Našli jste chybu? Vyberte část textu a stiskněte Ctrl+Enter.

Pokud si myslíte, že z pohankové mouky nelze upéct dobré cukroví, jste na omylu. Pohankové sušenky jsou skvělou variantou pro ty, kteří si hlídají jídelníček. Je skutečně zdravější než housky a sladké koláče, ale sušenky vyrobené z pohankové mouky mají zvláštní hodnotu pro lidi s alergií na pšenici. Pokud hledáte jednoduchý a cenově dostupný recept na bezlepkové sušenky, pak budou pohankové sušenky darem z nebes. Má zajímavou a neobvyklou chuť s jemným pohankovým tónem.

Tyto sušenky se připravují s malým množstvím cukru, který lze mimochodem nahradit medem. Přidáním medu do těsta získáte aromatické a jemné cukroví připomínající perník.

Recept na pohankové sušenky je jednoduchý a přístupný a příprava těsta na něj trvá 5-10 minut. Jediný háček může být v samotné pohankové mouce, protože tento produkt nelze sehnat v žádném obchodě. Ale existuje cesta ven! Pokud se pro vás nákup pohankové mouky ukáže jako obtížný úkol, zkuste pohanku jednoduše namlít v mlýnku na kávu a poté propasírovat přes síto, abyste odstranili příliš velká zrna. Z této mouky můžete připravit nejen pohankové sušenky, ale také muffiny, palačinky a koláče.

Ingredience:

• pohanková mouka – 110 g (nebo 1 neúplná sklenice)
• vejce - 2 ks.
• cukr – 1/3 šálku (lze nahradit 2 lžícemi medu)
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• vanilin - na špičce nože
• jedlá soda - ½ lžičky. (uhasíme octem nebo citronovou šťávou)

Jak vyrobit sušenky z pohankové mouky:

V hluboké misce smíchejte vejce s cukrem. Šlehejte metličkou do nadýchané hmoty. Mimochodem, množství cukru se může lišit v závislosti na tom, jaké sušenky chcete - více či méně sladké.

Zvlášť prosejte pohankovou mouku a přidejte ji do těsta spolu s jedlou sodou. Přidejte rostlinný olej bez zápachu. Ze vzniklé hmoty uhněteme těsto. V této fázi můžete do těsta přidat různé přísady, například sezamová semínka nebo sušené ovoce.

Namočte si ruce do vody a z těsta vytvarujte kulaté sušenky. Těsto z pohankových sušenek dejte na plech vyložený pečicím papírem.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů, pečeme 12-15 minut. Pečlivě sledujte stav sušenek, protože se vaří velmi rychle.

Rudé a voňavé pohankové sušenky jsou připraveny! Toto pečivo se hodí k teplému mléku nebo čaji.

Dobrou chuť!!!

S pozdravem Natalia.

Další recepty z webu:

Zdravá pohanková mouka je běžná, ale mletá pohanka. Tento produkt si zachovává všechny vlastnosti obilovin, což vám umožní připravit mnohem více pokrmů. Z této mouky můžete upéct cokoliv – bude aromatická, zdravá a velmi chutná.

Z pohankové mouky se připravují lahodné placky, sušenky, sušenky, koláče, palačinky

Ingredience

Sůl 2 špetky červená paprika 1 špetka Mletý kmín 1 špetka Vařící voda 100 mililitrů Rostlinný olej 50 mililitrů Vařené brambory 100 gramů 200 gramů

• Počet porcí: 6
• Čas na přípravu: 20 minut
• Čas na vaření: 30 minut

Placky z pohankové mouky

Flatbread je tradiční pokrm pro ruskou, kavkazskou a indickou kuchyni. Pečou se velmi rychle a vyžadují minimum surovin. Zkuste připravit indické placky přidáním bramborové kaše do těsta.

Jak vařit

1. Brambory uvaříme ve slupce, ihned je oloupeme pod studenou vodou a rozšťoucháme. Bramborová kaše by měla být při hnětení těsta horká.
2. Na vále si dejte stranou 30 g mouky.
3. Hlavní část mouky osolíme, opepříme podle chuti, přidáme kmín, promícháme.
4. Do základu těsta přidáme vodu a bramborovou kaši a vypracujeme těsto. Pokud je velmi těsné, přidejte více vody. Těsto je požadované konzistence, měkké a dobře se hněte.
5. Těsto necháme 5-7 minut odpočinout, poté rozdělíme na 8 dílů.
6. Každý kousek namočte z obou stran do mouky, válečkem vyválejte do kulatého koláče o průměru pánve.
7. Rozehřejte olej a začněte smažit. Když se koláč začne nafukovat, zatlačte špachtlí směrem dolů.
8. Když je dno opečené, otočte a dovařte.
9. Vyjměte hotové tortilly a položte je na papírové ubrousky nebo ručníky, aby absorbovaly olej.

Placky jsou obzvlášť dobré pálivé. Podávejte je s omáčkou ze zakysané smetany.

Sušenky z pohankové mouky

Pečivo vyrobené z pohankové mouky zahrnuje palačinky, sušenky, koláče a sušenky. Zkuste připravit sušenky, které nejsou příliš sladké, ale křupavé a krásné na podávání.

Ingredience:

• 150 g pohankové mouky;
• 100 g bílé mouky;
• 125 g sladkého másla;
• 75 g cukru;
• 1 vejce;
• 1 špetka soli;
• 1,5 lžičky. prášek na pečení.

Jak vařit

1. Smíchejte pohankovou mouku a běžnou pšeničnou mouku s práškem do pečiva, cukrem a solí.
2. Máslo nasekáme nožem na malé kousky a přidáme do moučné směsi.
3. Rozklepněte stejné vejce a vypracujte křehké těsto.
4. Necháme odležet v lednici zabalené do potravinářské fólie. Zatímco těsto odpočívá, předehřejte si troubu na 180°C.
5. Pracovní plochu posypte moukou, těsto rozválejte na tenkou vrstvu o tloušťce 5-7 mm a pomocí vykrajovátek vykrajujte sušenky. Místo speciálních forem si můžete vzít běžnou sklenici.
6. Na plech položte pečící papír, položte cukroví a pečte asi 10 minut. Dávejte pozor, aby sušenky nevyschly: vaří se velmi rychle.

Sušenky podávejte s čajem, kávou, mlékem. Vychladlé sušenky skladujte v plastové nádobě nebo plechu.

Smícháme prosátou mouku (oba druhy) s máslem a cukrem a promícháme. Poté do nádoby přidejte vejce s medem, solí a vanilkou. Uhněteme těsto. Pokud se příliš lepí na ruce, přidejte trochu pšeničné mouky. Z těsta udělejte kuličky o velikosti přibližně vlašského ořechu. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby. Pečte při sto osmdesáti stupních dvacet minut.

Lahodný recept na sušenky z pohankové mouky

K přípravě takového pokrmu je potřeba připravit sto gramů másla zahřátého na pokojovou teplotu, šedesát gramů hnědého cukru a sto padesát gramů pohankové mouky. Kromě toho budete potřebovat trochu medu a vlašských ořechů na ozdobu.

Máslo smícháme s cukrem a moukou. Z výsledného těsta vytvarujte kouli a dejte na dvacet minut do lednice. Předehřejte troubu na sto osmdesát stupňů. Těsto rozválejte a vykrajujte z něj sušenky. Pečte dvanáct až patnáct minut, poté ochlaďte v otevřené a vypnuté troubě bez sundání z plechu.

Palačinky z pohankové mouky s kefírem

K přípravě takového pokrmu je potřeba připravit sto gramů celozrnné mouky a sto padesát gramů pohankové mouky, tři slepičí vejce, tři sta mililitrů středně tučného kefíru a sklenici vody. Kromě toho použijte čtyři lžíce rostlinného oleje, půl lžičky prášku do pečiva a čtyři lžíce cukru.

Oba druhy mouky smícháme a přidáme prášek do pečiva. Vejce rozšleháme s kefírem a máslem. Přidejte tam cukr a promíchejte. K těmto ingrediencím přidejte suchou směs a znovu promíchejte.

Nalijte teplou vodu do misky a promíchejte.
Smažte na předehřáté pánvi jako běžné palačinky.

Pečení z pohankové mouky bez droždí - perník

K přípravě takového pokrmu je potřeba připravit dvě stě gramů pohankové mouky, dvacet gramů cukru, lžičku koření (skořice, muškátový oříšek a hřebíček), sto gramů másla, sto gramů tmavé melasy a padesát gramů lehká melasa. Použijte také lžičku sody, pár lžiček zázvoru, sto padesát mililitrů mléka a jedno vejce.

Smíchejte dvě stě gramů mouky s dvaceti gramy cukru, lžičkou koření, lžičkou sody a pár lžičkami zázvoru. V hrnci rozpustíme sto gramů másla s melasou, vzniklou hmotu přidáme k připraveným suchým surovinám. Zahřejte mléko a za stálého šlehání nalijte do těsta. Také zašleháme jedno vejce. Vzniklé těsto nalijte na vymazaný plech (asi patnáct krát dvacet centimetrů) a pečte v troubě vyhřáté na 150 °C šedesát minut. Vychladíme a nakrájíme.

dodatečné informace

Pohanková mouka se aktivně používá nejen při vaření, ale také v receptech tradiční medicíny. Často se doporučuje kombinovat s kefírem. Léčitelé tedy tvrdí, že tato směs pomáhá čistit střeva od odpadu, toxinů a fekálních kamenů a cévy od cholesterolu. Kromě toho tato kompozice pomáhá normalizovat metabolismus a fungování slinivky břišní. Často se doporučuje užívat ho k udržení normální hladiny cukru v krvi.

Léčba pohankovou moukou a kefírem. Chcete-li připravit lék, musíte vzít jednu polévkovou lžíci nepražené pohanky a rozemlít ji v mlýnku na kávu, dokud není mouka téměř homogenní. Výsledné suroviny spojte se sklenicí kefíru a vložte do chladničky. Ráno, asi půl hodiny před jídlem, vypijte připravený lék. Délka terapie je dva týdny.

Lékaři tradiční medicíny doporučují užívat stejný lék k dosažení výrazného choleretického účinku.

Otoky nohou - léčba lidovými léky s pohankovou moukou. Pokud trpíte zvýšenými otoky nohou nebo křečemi v lýtkových svalech, připravte si pohankovou mouku a užívejte ji polévkovou lžíci denně, zřeďte ji vodou.

Pohankové želé na cholesterol. Chcete-li odstranit cholesterol z těla, dodat cévám sílu a vyčistit jejich stěny od ateroxerotických plátů, připravte si pohankové želé. Tři polévkové lžíce čerstvě připravené pohankové mouky rozpusťte ve sklenici studené vody. Tuto směs vlijte do litru vroucí vody (postupně, za stálého míchání). Do hotového výrobku přidejte med nebo ořechy. Vezměte si to jednou týdně místo zítra a večeře.

Maska pro suchou a šupinatou pokožku. Odborníci na tradiční medicínu tvrdí, že pohanková mouka pomáhá vyrovnat se s přebytečnou suchou pokožkou v různých částech těla. Chcete-li připravit takový lék, musíte kombinovat pár polévkových lžic pohankové mouky se lžící rostlinného oleje. Přidejte přírodní jogurt a míchejte, abyste získali požadovanou konzistenci. Použijte jako masku.

Díky produktu jako je

Obsah kalorií: 353 kcal
Bílkoviny: 13,6 g.
Tuk: 1,2 g.
Sacharidy: 71,9 g.

Proporce produktu:

1 čajová lžička - 8 gramů
1 polévková lžíce - 25 gramů
1 sklenice - 160 gramů

Navzdory skutečnosti, že různé pokrmy z pohanky jsou ve slovanské kuchyni velmi oblíbené, pohanková mouka není dnes zaslouženě zbavena naší pozornosti. Stává se, že jsme zvyklí připravovat domácí pečivo z pšeničné mouky a často zapomínáme na bohaté kulinářské tradice našich předků při přípravě chutných a zdravých pokrmů z tohoto produktu.

Mezitím byly výhody pohankové mouky známy již před tisíci lety. Zejména obsah prvků, minerálních látek a vitamínů užitečných pro lidský organismus v pohankové mouce je velmi vysoký a nelze jej srovnávat s moukou pšeničnou chudou.

Pohankovou mouku používají kuchaři při pečení cukroví, palačinek, palačinek, chleba, koláčů, muffinů, buchet a koláčů, ale hlavně smíchanou s pšeničnou moukou. Mimochodem, pohankovou mouku si můžete zkusit vyrobit i doma – stačí ji namlít v mlýnku na kávu a poté propasírovat přes jemné sítko.

Výhody pohankové mouky

Výhody pohankové mouky připravené doma budou mnohem vyšší než příznivé vlastnosti produktu zakoupeného v obchodě (ačkoli se liší stupněm mletí - průmyslová mouka je jemnější). Ale zároveň se pohanková zrna doma neloupou, takže ve výsledku budete mít zdravější pohankovou mouku s otrubami.

Pohanková mouka je bohatá na vlákninu, bílkoviny a zdravé sacharidy. Ty mimochodem nejsou zahrnuty do procesu tvorby tuku, zatímco zvláštností bílkovin v pohance je obsah velkého počtu esenciálních aminokyselin. Díky tomu jsou obiloviny i mouka na jejich základě nejcennějším potravinářským produktem, jehož složení bílkovin lze srovnat s masem. Ale z hlediska obsahu esenciálních aminokyselin je pohanka často přirovnávána k luštěninám: fazolím, hrášku a fazolím.

Jak vařit:

1. Banány rozmixujte mixérem dohladka.
2. Banánovou směs dejte do mísy, přidejte mouku, cukr a máslo.
3. Vše dobře promíchejte, dokud není hmota homogenní.
4. Poté je třeba z těsta odtrhnout stejné kousky a stočit je do kuliček.
5. Kuličky pokládejte na vymaštěný plech.
6. Zapněte troubu na 180°C. Perníčky pečte 25–30 minut.

Po vychladnutí se mohou perníčky zdát tvrdé, ale ve skutečnosti jsou uprostřed měkké.

Lahodný a zdravý mrkvový koláč z pohankové mouky: recept krok za krokem

• hnědý cukr - 100 g;
• pohanková mouka - 50 g;
• hrachová mouka - 25 g;
• skořice - ½ lžičky;
• strouhaná dužina z 1 citronu a jeho šťáva;
• slunečnicový olej - 100 g;
• vařená voda - 1 polévková lžíce. l.;
• strouhaná mrkev - 100 g;
• moučkový cukr - 150 g;
• nastrouhaná dužina z 1 pomeranče a šťáva z ní.

Jak vařit:

1. Smíchejte hnědý cukr, šťávu a dužinu z jednoho citronu, skořici a slunečnicový olej a vyšlehejte mixérem.
2. Do směsi přidáme pohankovou a hrachovou mouku, vodu a nastrouhanou mrkev. Uhněteme na homogenní těsto.
3. Vezměte plech na pečení (objem asi 500 g) a zakryjte jej naolejovaným pergamenem a nalijte těsto do formy. Vložte do trouby na 180°C na 50 minut.
4. Pomerančovou šťávu a dužinu smícháme s moučkovým cukrem.
5. Připravený koláč vyjmeme z trouby, necháme vychladnout a ze všech stran důkladně potřeme vzniklou pomerančovou směsí.

Dietní housky z pohankové mouky

Budou vyžadovány následující produkty:

• pohanka a pšeničná mouka - každá 250 g;
• sůl - 2 lžičky;
• granulovaný cukr - 1 lžička;
• kefír - 500 ml;
• suché droždí - 10 g.

Jak vařit:

1. Oba druhy mouky smícháme a uprostřed uděláme důlek.
2. Zahřejte kefír. Do prohlubně dejte droždí, cukr, sůl a nalijte 100 g kefíru, přičemž z okrajů misky odeberte trochu mouky. Přikryjeme utěrkou a necháme 20 minut na teplém místě.
3. Přidejte zbytek kefíru a vypracujte těsto, ke konci hnětení přidejte slunečnicový olej. Těsto znovu přikryjte a nechte další hodinu.
4. Nechte pouze 1 polévkovou lžíci z větší části dýňových semínek. Zbytek rozemelte a nalijte do těsta.
5. Těsto rozdělte na 10 bochánků, každý kousek důkladně prohněťte a nechte ještě 10-15 minut kynout.
6. Troubu předehřejte na 220°C. Namočte čepel nože do studené vody a na každém bochánku udělejte mělký řez ve tvaru kříže.
7. Každý kousek potřeme vodou a pečeme 25-30 minut.

Dietní pohankové sušenky: recept pro milovníky čokolády

• pohanková mouka - 200 g;
• datle bez pecek – 120 g;
• kakao - 4 polévkové lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 1,5 lžíce. l.;
• soda - ½ lžičky;
• kravské mléko - 350 ml.

Jak vařit:

1. Do mísy nasypeme kakao, jedlou sodu a mouku a promícháme.
2. V mixéru rozmixujte mléko s datlemi a rostlinným olejem.
3. Tekutinu z mixéru nalijeme do mísy na suchou směs, uhněteme drobivé těsto.
4. Vezměte si plech na pečení, který vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 190°C.
5. Mokrýma rukama tvoříme z těsta kuličky: takto se vám nebudou lepit na prsty. Kuličky položte na plech.
6. Kuličky z pohankové mouky vložte na 10 minut do trouby. Měly by být drobivé a měkké.

Hotové kuličky můžeme ozdobit kokosovými lupínky.

Jednoduché pohankové palačinky s cibulí

Budou vyžadovány následující komponenty:

• pohanková mouka - 750 g;
• vroucí voda - 4 šálky;
• suché droždí - 25 g;
• cibule - 4 ks;
• sůl - 1,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Večer zalijeme 750 g mouky 3 hrnky vroucí vody, zamícháme a necháme vychladnout.
2. Po vychladnutí musí být těsto zředěno zbývající sklenicí vroucí vody. Když opět vychladne, přidáme droždí, předem zředěné vodou. Nechte těsto přes noc.
3. Ráno do těsta přidejte mouku a sůl. Poté vypracujte husté palačinkové těsto, dejte zpět na teplé místo a počkejte, až vykyne.
4. V této době na slunečnicovém oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli.
5. Když těsto vykyne, můžete začít péct palačinky: do formy vložte ½ polévkové lžíce. l. orestujte cibuli, rovnoměrně rozdělte na pánev a nalijte těsto.

Palačinky z pohankové mouky s pikantní omáčkou

Pro test budete potřebovat:

• vejce - 1 ks;
• sůl;
• pohanková mouka - 4 polévkové lžíce. l.;
• pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
• kefír - 1,5 lžíce;
• prášek do pečiva - ½ lžičky.

K přípravě omáčky budete potřebovat:

• celer – 3 stonky;
• zakysaná smetana - 150 g;
• smetana – 2 lžíce. l.;
• sýr feta - 130 g;
• tvaroh - 100 g;
• hořčice – 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Vejce rozšleháme s kefírem a solí. Přidejte pohankovou mouku a promíchejte.
2. Pšeničnou mouku smícháme s práškem do pečiva a vše vlijeme do těsta. Vše dobře prohněteme a palačinky upečeme na rostlinném oleji.
3. Připravte omáčku: smetanu, celer, zakysanou smetanu, tvaroh, hořčici a sýr feta rozdrťte v mixéru.
4. Při podávání bohatě nalijte na každou palačinku připravenou omáčkou.

Medovo-pohankové sušenky

Budou vyžadovány následující komponenty:

• med – 2 lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• pohanková mouka - 180 g;
• moučkový cukr - 100 g;
• vejce - 2 ks.

Jak vařit:

1. V míse vyšleháme vejce a moučkový cukr.
2. Do vzniklé směsi přidejte med a mouku a vypracujte homogenní těsto. Těsto necháme 30 minut uležet.
3. Plech na pečení by měl být pokryt pergamenem a namazán olejem.
4. Polévkovou lžící vydlabejte těsto a opatrně jej položte na papír.
5. Sušenky vložte do trouby a pečte 30 minut při 180 °C.

Tyto sušenky by měly být podávány s medem nebo kondenzovaným mlékem.

Superzdravé špenátové housky z pohankové mouky: recept pro hubnoucí

Bude vyžadován následující seznam produktů:

• pohanková mouka - 500 g;
• olivový olej – 1 polévková lžíce. l.;
• špenát - 100 g;
• nasekané pistácie - 50 g;
• tvaroh - 200 g;
• droždí – 25 g;
• mořská sůl a čerstvě mletý pepř - podle chuti;
• měkký sýr na ozdobu – 50 g.

Jak vařit:

1. Špenát orestujte se solí a černým pepřem na 1 lžičce olivového oleje.
2. Uvařený špenát dáme do síta a trochu s ním protřepeme, aby se urychlilo odtékání šťávy.
3. Špenát smícháme s tvarohem a zbylým olivovým olejem.
4. Vezměte droždí a rozpusťte je ve 100 g vody.
5. Ke špenátovo-tvarohové směsi přidáme kvásek, mouku a pistácie a vypracujeme těsto bez hrudek.
6. Sviňte do koule a těsto nechte 1 hodinu na místě bez průvanu. Přikryjte vlhkým ručníkem.
7. Plech vymažeme máslem.
8. Těsto rozdělte na 9-10 stejných dílů a vyválejte bochánky.
9. Položte je na plech a poté do trouby.
10. Pečeme asi 20 minut na 200°C.

Pět minut před vařením posypeme vršky housky strouhaným sýrem.

Ingredience:

• pohanková mouka - 150 gramů;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• cukr - 90 g (3,5-4 polévkové lžíce);
• slunečnicový olej 2 lžíce. lžíce;
• soda 0,5 lžičky.

Jak vyrobit pohankové sušenky: recept

Vejce rozklepneme do mísy a přidáme k nim cukr, šleháme do pěny. Uvedené množství cukru je přibližné a lze jej upravit podle vaší chuti.

Do vzniklé směsi nasypeme předem prosátou pohankovou mouku a hasenou sodu s octem. Mixujte do hladka.

Poznámka! Většina kulinářských receptů říká, že je třeba přidat hasenou sodu nebo uhasit sodu octem. Ale mnoho lidí, zejména začínajících žen v domácnosti, neví, jak to udělat správně. Ve skutečnosti je vše velmi jednoduché. Do misky dejte jedlou sodu (nejčastěji se dodává čajová lžička) a přidejte pár kapek octa. Směs začne silně pěnit. Jakmile reakce ustane, můžete ji přenést do těsta. Použít můžete vinný, jablečný nebo hroznový ocet, ale i citronovou šťávu.

Je čas na slunečnicový olej. Pokud je pro přípravu salátů a hlavních chodů (zejména brambor ve slupce) vybrán produkt s větší chutí, pak je třeba se této vlastnosti naopak vyhnout, aby se konečný výsledek nezkazil nadměrným zápachem. Po přidání másla do těsta je potřeba vše znovu promíchat.

Výsledkem by mělo být těsto, které není příliš těsné a husté, ze kterého bude vhodné tvořit sušenky.

Těsto položte na plech vyložený pečicím papírem. Můžete k tomu použít lžíci, nebo v krajním případě vytvarovat kuličky rukama, ale krásnější bude tvarování budoucích sušenek pomocí cukrářské stříkačky (nástavec „Hvězda“). Pokud ho nemáte, přendejte těsto do igelitového sáčku, udělejte do něj malý důlek a hmotu postupně vymačkejte a položte ji obrazně na plech.

Pohankové sušenky by se měly péct asi 15-25 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.

Tak rychle vznikají cukroví z pohankové mouky. Pospěšte si, připravte si čaj a začněte ochutnávat!

Navzdory jednoduchosti přípravy existují některé nuance, které je třeba vzít v úvahu, aby bylo nakonec dosaženo dobrého výsledku.

Mouka vyrobená z pohanky je nejen považována za velmi hodnotný dietetický produkt, ale má také řadu velmi prospěšných zdraví prospěšných vlastností. Má originální příjemnou chuť, obsahuje hodně mouky, konzistence pohankové mouky je téměř stejná jako u pšeničné. Ale zároveň je pohanková mouka mnohem zdravější. Proto by ti, kdo vyznávají zdravou výživu, měli připravovat pokrmy z ní co nejčastěji.

Pohanka, která je dnes u nás jednou z nejoblíbenějších obilnin, „pochází“ z Asie. Pokud se z ní ale kaše připravuje velmi často a téměř každý, pak je pečení z pohankové mouky méně obvyklým produktem. Níže uvedený článek přináší informace o výhodách pohankové mouky a také řadu receptů na dietní pokrmy, které ji obsahují.

Sloučenina

Pohanková mouka obsahuje mnoho pro tělo prospěšných makro- a mikroprvků a vitamínů. Ty jsou pro zdraví nezbytné vitamíny skupiny B , a , RR . Tento produkt obsahuje železo, zinek, draslík, vápník, jód, sodík, měď, fosfor, síru, fluor, hořčík atd. Jeho složení umožňuje získat velké výhody pro tělo. Pohankovou mouku byste proto měli pravidelně zařazovat do svého jídelníčku. Navíc na internetu najdete ve velkém množství zajímavé dietní recepty z pohankové mouky.

Neexistuje žádná pohanková mouka bezlepkový , takže může být bezpečně podáván dětem, jejichž trávicí systém tento produkt dobře přijímá. Tento produkt je navíc dietní, a proto lze produkty z něj připravit pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo přejít na zdravou výživu. Je také důležité, aby obsahoval hodně vlákniny - pektin , lignin , hemicelulózy A celulóza , které mají pozitivní vliv na trávicí procesy. Ale je v něm velmi málo tuku. Pokud pravidelně zařazujete pokrmy z tohoto produktu do své stravy, pomůže to vyčistit tělo přebytečné tekutiny.

Doporučuje se je častěji připravovat lidem trpícím nemocemi srdce, cév, trávicího ústrojí apod. Doporučuje se při střevních potížích. Zvláště užitečná je pohanková mouka vyrobená z pohanky doma. V tomto případě se získá nejužitečnější přírodní produkt. Při výrobě se totiž pohanka zpočátku loupe ze slupek a ta obsahuje největší množství užitečných složek. Při domácí přípravě se slupka mele, čímž jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti.

Při pravidelné konzumaci pohankové mouky lze tedy zaznamenat řadu pozitivních účinků, a to:

• normalizace nervového systému a funkce mozku;
• posílení;
• aktivace metabolických procesů;
• zlepšený krevní oběh, snížené hladiny, zvýšené hladiny;
• aktivace obnovy kůže, pozitivní vliv na vlasy a nehty;
• zlepšení trávicích procesů, asimilace potravy, normalizace funkce slinivky břišní a střev, zbavení se.

Pravidelné zavádění pokrmů s touto složkou do stravy a nahrazení pšeničné mouky pohankou umožní po určité době zaznamenat pozitivní změny ve stavu těla.

Jiné použití

Tento produkt se používá i pro jiné účely.

• Kosmetické použití - používá se k přípravě masek na akné, k odstranění mastného lesku.
• Pro léčebné účely - používá se jako choleretikum s přidáním 1 polévkové lžíce. l. produkt do sklenice kefíru. Tato směs by měla být ponechána přes noc a konzumována na lačný žaludek ráno. Při přípravě želé z něj přidejte 2,5 polévkové lžíce. l mouky na sklenici vody. K léčbě onemocnění slinivky břišní se používá směs medu, mleté ​​pohanky a mletých vlašských ořechů. Kromě toho je tento přírodní produkt velmi užitečný pro pacienty s glykemický index (54).

Pro děti

Pohanková mouka se používá k prvnímu krmení miminek. Zpravidla se podává poté, co dítě dosáhne šesti měsíců, připravuje kaši s vodou nebo mlékem. Ve většině případů tento produkt nevyvolává výrazné alergické reakce a je dětmi dobře přijímán.

Jako dietní produkt

100 g tohoto produktu obsahuje 340 kilokalorií, ale stále je široce používán ve stravě. 100 g výrobku obsahuje 13,5 g bílkovin, 1,3 g tuku, 70,6 g sacharidů. Z pohankové mouky se dá připravit spousta různých dietních pokrmů, vše velmi chutné.

Kromě toho pohanka účinně čistí organismus od toxiny , který má pozitivní vliv na celkovou pohodu a proces hubnutí. Proto by takové recepty měli používat ti, kteří praktikují zdravou výživu.

Poškodit

Přestože je tento produkt velmi užitečný a doporučuje se ke konzumaci jako dietní produkt, musíte vzít v úvahu, že u některých lidí s individuální nesnášenlivostí může vyvolat alergická reakce . Při konzumaci pokrmů z pohankové mouky se navíc mohou vyvinout střevní křeče a může se zvýšit tvorba plynu.

Tento produkt by se neměl konzumovat, když Crohnova nemoc , .

Tento produkt se velmi snadno připravuje. Chcete-li to provést, musíte pohanku nejprve dobře opláchnout a důkladně ji očistit od různých nečistot a nečistot. Po nasypání cereálií na síto je dobře osušte a poté ponořte do kuchyňského robotu nebo jiného zařízení.

Co se z toho vyrábí?

Z tohoto produktu můžete připravit širokou škálu jídel - jak sladké pečivo, tak mnoho jídel pro každodenní stravu. Pečení se prakticky neliší od pšenice, ale zároveň je mnohem zdravější. Můžete připravit následující pokrmy:

• palačinky;
• muffiny;
• cookie;
• vareniki;
• koláčky;
• palačinky;
• koláče;
• syrniki;
• chleba atd.

Výrobky z mleté ​​pohanky mají vzdušnou strukturu, takže chutnají velmi příjemně a vypadají chutně.

Vlastnosti přípravy těsta

Je důležité vzít v úvahu některé vlastnosti přípravy těsta z mleté ​​pohanky.

• „Nasaje“ hodně tekutin – vodu, mléko, kefír. Ale stejně nakonec nádobí přijde trochu suché. Abyste tomu zabránili, je důležité nechat těsto asi půl hodiny uležet a teprve potom začít péct.
• Nemá smysl přidávat kvasnice do takových produktů, protože pohanka je neobsahuje bezlepkový a těsto normálně nevykyne.
• Při míchání pohankové a pšeničné mouky by to mělo být provedeno v poměru 1:3 nebo 1:2. Pokud v receptu použijete pouze mletou pohanku, budete muset přidat vejce jako pojivo.

Recepty

Jedním z nejoblíbenějších pokrmů vyrobených z tohoto produktu jsou pohankové dietní sušenky. Je velmi důležité, aby se sušenky z pohankové mouky mohly během diety jíst v rozumných mezích. Existuje mnoho receptů, které lze snadno implementovat.

Sušenky se sušeným ovocem

Komponenty: pohanková mouka - 200 g, vejce - 1 ks, sušené švestky, rozinky, sušené meruňky - 30 g, med - 1 polévková lžíce. l.

Příprava. Nejprve musíte sušené ovoce nakrájet nadrobno. Mohou být nasekány nožem nebo mixérem - pokud je to žádoucí. Dále smícháme všechny ingredience a důkladně je promícháme. Pokud je směs příliš tekutá, možná budete muset přidat trochu více mouky. Směs dejte na pečící papír a pečte 20 minut. na 180 gr.

Smíšené sušenky

Komponenty: mouka – (pšenice – 100 g, pohanka – 150 g), vejce – 1 ks, cukr – 100 g, máslo – 125 g, prášek do pečiva – 10 g.

Příprava. Smícháme mouku, cukr a prášek do pečiva. Máslo nakrájejte na kousky, přidejte ke směsi a promíchejte prsty. Do směsi přidejte vejce a znovu dobře promíchejte. Těsto nechte jednu hodinu v lednici. Těsto rozválíme na tloušťku 7 mm, vykrajovátkem vykrajujeme cukroví a položíme na pečící papír. Pečte až 20 minut. při teplotě 180 stupňů.

Tradiční sušenky

Komponenty: pohanková mouka – 110 g, vejce – 2 ks, rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l, vanilin - 2 g, soda - půl lžičky, sezam - podle chuti.

Příprava. Vejce a cukr vyšleháme do nadýchané hmoty. Množství cukru lze v případě potřeby snížit. Smícháme mouku a sodu, tuto směs přidáme k vaječné směsi. Přidejte rostlinný olej a vypracujte těsto. Nasypte do něj sezamová semínka a mokrýma rukama vytvarujte sušenky. Vytvarované sušenky položte na pečicí papír a pečte asi 15 minut. Je důležité si uvědomit, že tyto sušenky se pečou velmi rychle, takže proces pečení musí být pečlivě kontrolován.

V tomto pečivu nejsou žádná vejce ani máslo, takže jsou velmi lehké a mají málo kalorií.

Komponenty: pohanka – 1 sklenice, kefír – 150 ml, med – 1 polévková lžíce. l., olivový olej - 1 polévková lžíce. l., žitné otruby - 1 polévková lžíce. l., sezamová semínka, dvě střední jablka.

Příprava. Nejprve je třeba rozdrtit sklenici pohanky a smíchat ji s oloupanými a nahrubo nastrouhanými jablky, otrubami, kefírem a medem. Těsto důkladně promícháme a necháme 20 minut odležet. Těsto by mělo být viskózní - v případě potřeby můžete přidat trochu kefíru. Poté z těsta vytvarujte placky a posypte je sezamovými semínky. Pečte jednu hodinu na 150 stupňů.

Zázvorová sušenka

Komponenty: pohanková mouka – 200 g, pohankový med – 100 g, vejce – 2 ks, máslo – 100 g, sušené ovoce, skořice, zázvor.

Příprava. V Vejce a med rozšlehejte metličkou do hladka. Do směsi přidáme mouku, zázvor, skořici a lžící promícháme těsto. Směs nechte 30 minut. Dále je třeba vytvarovat kuličky, které lze posypat zázvorem a skořicí, a navrch dát sušené ovoce.

Z pohankové mouky připravíte dietní palačinky, slané i sladké. Obsahují také relativně málo kalorií a jsou považovány za dietní pokrm. Mnoho receptů doporučuje přidat do těsta na palačinky trochu pšeničné mouky, protože pohanka má málo lepku. Existují však i recepty, které takové přísady neobsahují.

Pohankové palačinky

Komponenty: pohanková mouka - 150 g, vejce - 1 ks, med - 1 lžička, teplá voda - 200 ml, soda, ochlazená octem - špetka, olivový olej - 1 lžička; Pro mleté ​​maso je vhodný nízkotučný tvaroh se sušeným ovocem, libovým masem, ovocem nebo bobulemi.

Příprava. Do vody přidejte sodu a med a promíchejte. Zalijeme olejem, zašleháme vejce a vše promícháme mixérem. Do směsi postupně přidávejte mletou pohanku a míchejte do hladka. Palačinky musíte smažit na vymazané pánvi a smažit je z obou stran. Když palačinky vychladnou, lze je plnit.

Komponenty: kefír – 700 g (lze nahradit fermentovaným pečeným mlékem), vejce – 2 ks, cukr – 2 polévkové lžíce. l., 10 polévkových lžic. l. mouka (5 – pšeničná a 5 z pohanky), rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l., soda - 1 lžička, sůl - špetka.

Příprava. Vejce smícháme se solí, cukrem a po promíchání vlijeme kefír. Po důkladném promíchání přidáme mouku a vše promícháme, aby nebyly hrudky. Poté přidejte olej a sodu. Po opětovném promíchání nechte těsto 20 minut. Smažíme na pánvi z obou stran.

Palačinky s mlékem

Komponenty: mouka – 400 g (pohanka – 300 g, pšenice – 100 g), mléko – 600 g, cukr – 1 lžička, rostlinný olej – 4 polévkové lžíce. l., vejce - 3 ks, soda, sůl - každá půl lžičky.

Příprava. Smíchejte cukr, sodu, sůl a vejce a tuto směs důkladně prošlehejte mixérem. Přidejte mléko a znovu prošlehejte. Přidejte mouku a znovu míchejte do hladka, přidejte olej a opékejte na pánvi za otáčení.

Komponenty: vejce - 2 ks, cukr - půl sklenice, máslo - 100 g, pohanková mouka - 1,5 šálku, sušené ovoce podle chuti, kefír - 1,5 šálku, prášek do pečiva - 1 lžička.

Příprava. Rozšleháme vejce a cukr, přidáme kefír, trochu rozpuštěného másla a vše promícháme. V jiné míse smícháme mouku s práškem do pečiva, vlijeme do směsi. Vypracujte husté těsto a přidejte do něj sušené ovoce. Vše znovu dobře promícháme. Vše vložte do formy a dobře uhlaďte. Pečeme 45 minut na 180 stupňů.

Při výrobě chleba se zpravidla používá několik druhů mouky.

Komponenty: mouka (pšeničná – 280 g, pohanka – 160 g), cukr – 20 g, slunečnicový olej – 20 ml, droždí – 14 g, sůl – špetka, lněné semínko, suchý mák, sekané vlašské ořechy – po 20 g, teplá voda – 400 ml.

Příprava. Všechny ingredience kromě lnu, máku a ořechů, které přidáme pár minut před pečením, nasypeme do pekárny a zvolíme hlavní režim. Chléb ochlaďte položením na bok.

závěry

Pohanková mouka je tedy produktem, který může výrazně zpestřit jídelníček zejména těm, kteří se snaží dodržovat zásady zdravé výživy. Tyto recepty jsou jednoduché a pomocí nich můžete připravit originální pokrmy. Kromě toho můžete s pohankovou moukou experimentovat, přidat do receptů něco nového a udělat je ještě zajímavějšími.