Jak udělat krémovou lososovou polévku. Polévka z lososového pyré. Fáze přípravy polévky

Krémová polévka se k nám dostala z Finska, kde je velmi oblíbená pro svou neuvěřitelně jemnou chuť. Tato polévka je oblíbená především v zimě, protože v chladném počasí skvěle zahřeje. Finové na to dělají vývar ze všeho, co zbyde po rozkrojení ryby.

Je lepší použít takzvaný „odpad“, který se skládá z hlavy, hřebene, ploutví uříznuté ryby nebo čehokoli, co je po ruce ze všeho výše uvedeného. Dodají celé polévce potřebnou bohatost a sytost, polévka bude chutnější. Na závěr se přidá smetana; množství se může měnit podle vaší chuti.

Ještě jsem měl po rozkrojení ryb páteř s malou ploutví a udělal jsem z nich výbornou polévku.

Vložila jsem do kastrůlku, zalila studenou vodou a dala vařit na 30 minut, čím déle se vaří, tím bude chuť bohatší.

Když je vývar hotový, odstraňte z něj všechny kosti.

Vyjměte rybí maso z kostí.

Nejprve do pánve vložte brambory nakrájené na jemno. Osolíme, opepříme, přidáme bobkový list.

Pak mrkev s cibulí.

Vařte 15 minut. Poté přidejte rybí dužinu.

Když je polévka zcela hotová, nalijte do ní malý proud smetany. Smetanu nezapomeňte ohřát v samostatné malé naběračce a horkou ji nalít do polévky! To je důležité! Pokud přidáte smetanu studenou, celá polévka se srazí a v polévce se objeví vločky mléka. Po přidání smetany polévku vařte ne déle než 10 minut.

Když je polévka hotová, vyjměte a vyhoďte bobkový list. Znovu ochutnejte solí a nalijte na talíře. Na talíř můžete přidat jemně nakrájenou zeleninu. Kopr je velmi vhodný.

Dobrou chuť!

Losos je ušlechtilá ryba, která má jemnou chuť a je prospěšná pro tělo. Jakékoli jídlo se s ním promění v delikatesu. Lososovou krémovou polévku má rád téměř každý. Dokonce i ti, kteří nemají rádi první chody, je sní s potěšením. Existuje mnoho možností, jak připravit krémovou lososovou polévku, každý si může najít recept, který nejlépe vyhovuje jeho gastronomickým preferencím.

Funkce vaření

Polévku s lososovým pyré najdete na jídelních lístcích drahých restaurací, ale to neznamená, že na její přípravu musíte mít zručnost kuchaře. Uvaření tohoto lahodného pokrmu zvládne i nezkušený kuchař. K dokonalému výsledku mu stačí znát pár tajemství.

• Čím lepší a čerstvější losos, tím bude polévka chutnější. Toto je hlavní složka pokrmu, takže byste s ním neměli šetřit.
• Při přípravě polévky s lososovým pyré se nejprve vaří vývar a teprve poté se z něj připravuje první chod. Před použitím je třeba vývar přecedit, aby v něm nezůstaly rybí kosti. Je vhodné to udělat, i když byl vývar vařený z rybího filé - stává se, že jsou v něm kosti a jednotlivé šupiny.
• Lososa můžeme nakrájet spolu s ostatními přísadami nebo přidat do hotové polévky na kousky. Tyto body jsou obvykle uvedeny v receptu.
• Lahodná lososová polévka se připravuje přidáním smetany nebo smetanového sýra. Dodávají pokrmu jemné mléčné tóny, díky čemuž je ještě jemnější a rafinovanější. Po přidání smetany by se měla polévka ohřát, ale ne vařit. To se provádí za účelem sterilizace. Pokud pokrm po přidání smetany vaříte, může se srazit.
• Pokud chcete mít polévku hustší konzistenci, přidejte více brambor nebo přidejte mouku. Jemné kukuřičné krupice také pomáhají vyrovnat se s tímto úkolem.
• K přeměně jídla na pyré se používá mixér. Výhodnější je použití ponorného provedení, které umožňuje sekat jídlo přímo v pánvi. Při používání takového zařízení musíte dodržovat návod k jeho použití, abyste se nepopálili odletujícími cákanci.

Příprava polévky z lososového pyré má obecné zásady, ale každý recept může mít svá specifika.

Polévka z lososového pyré se smetanou

• odřezky z lososa (hlava, břicho, páteř) - 0,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• filet z lososa - 0,2 kg;
• brambory - 0,7 kg;
• mrkev - 100 g;
• cibule - 100 g;
• smetana - 0,2 l;
• rostlinný olej - 40 ml;
• sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

• Rybí odřezky dejte do hrnce, zalijte vodou a dejte na oheň. Když se polévka vaří, sejměte pěnu z povrchu, přidejte koření a sůl podle chuti. V této fázi je lepší pokrm nedosolit.
• Po 30 minutách odstavíme vývar ze sporáku a přecedíme.
• Filet z lososa nakrájíme na úhledné kousky (podle počtu porcí), vložíme do pánve s vývarem a na mírném ohni vaříme 15 minut.
• Rybí filet vyjmeme děrovanou lžící a vývar znovu scedíme.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
• Mrkev omyjeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
• Na dně pánve rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli a mrkev.
• Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky asi 1,5 cm.
• Když cibule a mrkev získají zlatavý odstín, přidejte k nim brambory a zalijte vývarem.
• Polévku vařte, dokud brambory nezměknou, a poté ponorným mixérem rozmixujte na hladkou pastu.
• Do polévky vložíme kousky rybího filé, zalijeme smetanou. V případě potřeby polévku dosolte.
• Zahřívejte polévku na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Jakmile se začne vařit, sundejte pánev z plotny.

Polévku nalijte do misek a do každé misky vložte kousek rybího filé. Bylo by dobré posypat pokrm nasekanými bylinkami.

Polévka z lososového pyré s rajčaty

• steak z lososa - 0,3 kg;
• rajčata - 0,5 kg;
• brambory - 0,5 kg;
• cibule - 150 g;
• mrkev - 100 g;
• bobkový list - 1 ks;
• sůl, pepř - podle chuti;
• mléko - 0,25 l;
• voda - 1l.

Způsob vaření:

• Vařte vodu, vložte do ní steak z lososa a jednu oloupanou malou cibulku. Vařte 30 minut.
• Vyjměte steak a cibuli. Steak vychladíme, oddělíme maso od kostí. Použitou cibuli vyhoďte. Vývar přecedíme.
• Rajčata zalijte vroucí vodou, oloupejte je, odstraňte pečetě u stopek. Rajčatovou dužinu nakrájejte na malé kostičky.
• Brambory oloupejte a nakrájejte na středně velké kousky. Oloupanou cibuli a mrkev nakrájíme na malé kousky.
• Mrkev, cibuli a brambory dejte do hrnce s vývarem. Přiveďte k varu, vařte 15 minut.
• Přidejte rajčata a maso lososa, vařte dalších 10 minut.
• Obsah pánve rozdrťte mixérem, přidejte mléko, sůl a pepř. Míchat.
• Zahřívejte alespoň 5 minut, aniž byste ji nechali vařit.

Polévka připravená podle tohoto receptu má chutnou barvu, jemnou chuť s mírnou pikantností.

Polévka z lososového pyré se zeleninou

• losos (steak) - 0,25 kg;
• pórek - 0,2 kg;
• brokolice - 0,2 kg;
• květák - 0,2 kg;
• mrkev - 0,2 kg;
• voda - 1,5 l;
• sůl, koření - podle chuti;
• zelenina nebo máslo - kolik bude potřeba.

Způsob vaření:

• Uvařte vývar z lososa a sceďte.
• Pórek nakrájíme na plátky, orestujeme na oleji, zalijeme vývarem.
• Mrkev nakrájíme nadrobno a dáme do hrnce s vývarem.
• Brokolici a květák rozdělíme na růžičky a opláchneme. Po varu je vhoďte do vývaru. Vařte 15 minut.
• Obsah pánve rozdrťte mixérem a přidejte kousky lososa oddělené od steaku.
• Polévku osolte a okořeňte podle chuti.
• Přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty.

Polévka připravená podle tohoto receptu patří mezi dietní jídla. Chutnají i vegetariánům.

Polévka z lososového pyré je vynikající jídlo, které může udělat každodenní oběd slavnostní. Mnoho gurmánů si ho objednává v restauracích a kavárnách, ale připravit si takovou pochoutku doma není nic složitého.

Pro dietní stoly a pro kojeneckou výživu se často připravují pyré polévky.

Ale také je potřeba hýčkat své blízké lahodnými pokrmy.

Tato polévka s pyré z mořských plodů má pikantní chuť a zásobárnu vitamínů.

V tomto článku najdete nejoblíbenější recepty na pyré polévky z mořských plodů.

V kontaktu s

Mořské plody jsou specifickou, ale zdravou složkou mnoha pokrmů.

Příprava polévky s pyré z mořských plodů zabere málo času. V závislosti na hlavní složce se pohybuje od 30 do 40 minut.

Je lepší připravit pokrm na určitý počet porcí, protože při zahřátí polévka ztrácí chuť.

Konzistence všech kašovitých polévek je podobná. Stejný princip: hlavní složky jsou rozdrceny pomocí mixéru.

Mořské ryby a další jedlé mořské tvory nejsou tělem vždy dobře přijímány. Polévky s pyré trochu usnadní proces trávení. K obědu i večeři proto přijde vhod polévka s pyré od obyvatel moře.

Hlavní předností polévky je její všestrannost. Pokud je jídlo připraveno se smetanou, pak může být polévka hlavním jídlem, které může nahradit první jídlo druhým.

Důležité: Pokud máte problémy se zažíváním, měli byste se vyhnout jakýmkoli pokrmům z mořských plodů. Taková exotika může poškodit fungování gastrointestinálního traktu.

Vezměte na vědomí několik zdravých a chutných receptů na pyré polévky s různou zeleninou: (ze) nebo zelí.

Složení mořských plodů je bohaté na minerály, které jsou nezbytné pro správný vývoj a fungování organismu.

Tento produkt byl jedním z prvních, které začali konzumovat naši předkové. Už v té době byly známy jejich výhody.

Delikatesy z mořských plodů obsahují:

1. Jód a vitamíny B podporují lidský endokrinní a nervový systém, vyrovnávají emocionální stav.
2. Fosfor a měď akumulují přirozenou energii, dodávají sílu a vytrvalost. Ale ve spojení se železem se fosfor špatně vstřebává.
3. Vápník posiluje kostru a zabraňuje vzniku trhlin v kloubech.
4. Sodík, síra a draslík regulují rovnováhu vody a soli v cévním systému a pomáhají dětskému organismu plně se rozvíjet.
5. Zinek podporuje imunitu a podílí se na tvorbě enzymů, regulujících trávicí systém.
6. Vysoký obsah bílkovin posiluje svalový systém. Vstřebává se lépe než maso.
7. Nízký obsah kalorií vám umožňuje konzumovat různé pokrmy z mořského života bez poškození vaší postavy.
8. Mořské ryby obsahují spoustu tuků a omega kyselin, které jsou prospěšné pro fungování mozkové činnosti.

Ale navzdory tomuto seznamu pozitivních vlastností mají mořské plody také nevýhody:

• lidé se špatnou funkcí gastrointestinálního traktu se lépe vyhýbají nadměrné konzumaci mořských plodů, protože mohou vést k tvorbě plynů;
• ústřice obsahují bacil podobný choleře. Proto musí být tepelné zpracování vysoce kvalitní;
• Při výběru mořských plodů musíte být opatrní při nákupu. Pokud je obal otevřený nebo vypadá obscénně, je lepší zakoupit tento produkt za vyšší cenu, ale s klidem na duši.

Důležité: Mořské plody se musí vařit, protože obsahují patogeny, kterých je těžké se zbavit.

Pravidla vaření a oblíbené recepty

Kromě receptury musíte znát správnou přípravu produktu před tepelnou úpravou. Také pyré polévky mají své vlastní vlastnosti:

1. Nejprve je třeba připravit vývar. Pro pyré je ideální rybí vývar z ryb, které budou použity v budoucnu.
2. Nejprve rozmrazte mořské plody.
3. Připravte mixér. Pokud žádné není, můžete použít síto.
4. Všechny komponenty se melou až po uvaření.
5. Do polévek z mořských plodů je lepší nepoužívat velmi ostré bylinky. Rybí chuť se ztrácí mezi vůní koření.
6. Před mletím produktů v mixéru je třeba je mírně ochladit.

To jsou základní pravidla pro přípravu surovin na vaření.

Rada: Mořské plody můžete rozmrazit tak, že je dáte na pět minut do vroucí vody.

Losos

Ingredience

Hlavní ingredience pro krémovou polévku z lososového pyré:

• filet z lososa - 300 g;
• nízkotučný krém - 200 ml;
• brambory - 200 gr;
• máslo - 50 g;
• cibule - 1 ks;
• voda - 2 l;
• koření - podle chuti.

Další:

• černý chléb - 2 kusy;
• petržel - 4 větve.

1. Zeleninu a ryby omyjeme a oloupeme.
2. Brambory a cibuli nakrájíme na kostičky. Brambory jsou větší, cibule menší.
3. Filet nakrájíme na široké proužky.
4. Zeleninu vařte v osolené vodě asi 12-16 minut.
5. Chleba nakrájíme na krásné plátky a opečeme na másle.
6. Přidejte rybu do pánve se zeleninou a vařte 20 minut.
7. Vyjměte vše z vývaru.
8. Zeleninu a ⅔ ryby umelte v mixéru do hladka.
9. Směs vraťte do vývaru a vařte 10 minut.
10. Nalijte do polévkových šálků. Zbývající filet nakrájíme na malé kousky.
11. Do každého šálku vložte kousky lososa. Navrch položte osmažený chléb a jednu snítku petrželky.

Podívejte se, jak udělat krémovou lososovou polévku ve videu:

Losos s mlékem

Ingredience

Základní:

• hlava, ocas, hřeben lososa na vývar - z jedné ryby;
• filet z lososa - 200 g;
• brambory - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• mléko (smetana) - 200 g;
• bobkový list - podle chuti;
• koření - podle chuti.

Další:

• zelená cibule - 3-4 šipky;
• kopr - 3-4 snítky;
• olivy - 4 ks.

• Opláchněte hlavu, ocas, hřeben a vařte z nich vývar s přidáním koření 20 minut.
• Pár minut před tím, než bude hotový, přidejte bobkový list.
• Po uvaření vývar přecedíme a přelijeme do jiné pánve.
• Brambory, kapary omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky a poté vaříme ve vývaru 16 minut.
• Přidejte mléko a vařte dalších 7 minut.
• Filet z lososa omyjeme, nakrájíme na kostičky, přidáme k zelenině. Vařte 12 minut.
• Obsah pánve rozdrťte v mixéru do hladka.
• Nalijte do polévkových misek.
• Nakrájejte zelenou cibuli, kopr, olivy nakrájejte na dvě části.
• Do každé misky nasypte trochu bylinek a vložte dvě nebo tři poloviny oliv.

Polévka z lososového pyré se smetanou se připravuje stejně jako s mlékem. Místo mléka přidejte smetanu.

Podívejte se na užitečné video o přípravě krémové lososové polévky:

Plody moře

Ingredience

Hlavní produkty potřebné pro polévku s pyré z mořských plodů (losos, losos atd.):

• mořský koktejl - 400 g;
• hustá smetana - 400 ml;
• měkký sýr - 100 g;
• vývar - 160 ml;
• koření - podle chuti.

Další:

• olivy - 6 ks;
• petržel - 3 větve;
• citron - ⅓ z jednoho ovoce.

• Mořské plody rozmrazte, očistěte, nakrájejte na malé kousky.
• Vařte v osolené vodě asi 7 minut.
• Vývar přecedíme a nalijeme do čistého rendlíku.
• K obsahu přidejte smetanu a rozmixujte v mixéru do hladka.
• Nalijte do vývaru.
• Sýr nastrouháme na jemném struhadle a nasypeme do pánve.
• Přidejte koření, vařte pět minut za stálého míchání.
• Nalijte do polévkových šálků.
• Olivy nakrájejte na půlky.
• Do každé porce vložte tři nebo čtyři půlky oliv, snítku petrželky a půl kolečka citronu.

Důležité: Pokud mořské plody vaříte déle, než se očekává, ztvrdnou a budou gumové.

Naučte se vařit polévku z pyré z mořských plodů z videa:

Od pstruhů

Ingredience

Základní:

• pstruh (celá ryba) - 600 g;
• brambory - 200 gr;
• mrkev - 1 ks;
• smetana - 200 ml;
• koření - podle chuti.

Další:

• cibulová bageta - 4-5 plátků;
• olivový olej - 50 g;
• tymián, rozmarýn - 2 snítky.

• Umyjte rybu. Nakrájejte: oddělte ocas, hlavu, hřeben, očistěte filet od kostí. Znovu vše opláchněte.
• Filet nakrájejte na velké kostky.
• Vše uvaříme v osolené vodě. Vývar přecedíme.
• Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
• Zeleninu uvaříme v půl litru vývaru.
• Filet se zeleninou rozemelte v mixéru do hladka.
• Nalijte do hrnce s vývarem, přidejte smetanu, obsah povařte pět minut.
• Nalijte do polévkových misek.
• Bagetu nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na olivovém oleji. K odstranění přebytečného tuku použijte ubrousky.
• Ozdobte každou porci sušenkami a bylinkami.

Příprava polévky ze pstruhového pyré se smetanou je dobře vidět na videu:

Servírování a dobře provedený pokrm více povzbudí chuť k jídlu.

1. Polévky z pyré se podávají ve vývarových šálcích a polévkových miskách. Vyloučeny ale nejsou ani klasické talíře. Šálky a misky jsou navrženy pro estetický vzhled.
2. Malé krekry by bylo vhodné podávat v samostatné misce.
3. Provensálské bylinky se hodí jako ozdoba do polévek s pyré z mořských plodů. Je lepší je podávat sušené, protože jejich aroma je poněkud oslabené. A výrazná vůně přebije chuť polévky.
4. Strouhaný sýr můžeme podávat stejným způsobem jako krekry.
5. Na povrch misky lze položit krutony z bílé bagety. Je vhodné z nich odstranit přebytečný olej ubrouskem nebo papírovou utěrkou.

Rybí polévky jsou v podstatě upravené receptury na tradiční rybářskou polévku, kterou vařili naši pradědové. Hlavní složka takových polévek, ryba, je velmi zdravá, protože obsahuje téměř všechny minerály z mořského dna v množstvích nezbytných pro normální fungování lidského těla, rybí tuk je zdrojem vitamínu D, používaného k výrobě melanin, který zajišťuje rovnoměrné opálení, a prevence křivice u malých dětí, dále jód, který příznivě působí na duševní činnost a chrání štítnou žlázu.

Dnes si povíme, jak udělat krémovou lososovou polévku. Pojďme se dozvědět více o jeho vlastnostech. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení tedy losos není samostatný druh ryby, ale jakákoli ryba z rodiny lososů. Proč byl v názvu polévky takový rozpor a nejmenuje se například krém z růžového lososa nebo lososová polévka? Ano, protože na západě, kam se k nám tento recept dostal, ze všech lososů vyniká pouze pstruh říční, všemu ostatnímu se prostě říká losos. My, rozmazlení množstvím ryb v našich řekách, si můžeme k přípravě krémové polévky vybrat jakoukoli červenou rybu, s výjimkou, jak již bylo řečeno, pstruha říčního.

Stojí za zmínku, že v závislosti na tom, jaký druh ryb si vyberete, bude záviset chuť a obsah kalorií v polévce. Například s mořským pstruhem nebo lososem sockey bude polévka hodně kalorická, ale s příjemnou konzistencí a lepší chutí. Při výběru růžového lososa nebo lososa mohou ve smetanové polévce po použití mixéru zůstat kousky ryby, protože růžový losos má poměrně tvrdá vlákna.

Začněme tedy vařit.

Ingredience:

• Jatečně upravené tělo nebo filé z lososa;
• Krém;
• Tavený sýr;
• Brambor;
• Máslo;
• Bobkový list, sůl, pepř a další koření podle chuti;
• Vaše oblíbená zelenina.

To je vše, co potřebujeme k přípravě polévky z lososového pyré. Toto jídlo je na přípravu celkem jednoduché, takže ho zvládne i začínající hospodyňka. No, pojďme začít.

Fáze přípravy polévky

Pro začátek oddělte filety lososa od kostí, ale kosti v žádném případě nevyhazujte, ale uvařte si z nich rybí vývar, který později použijete jako základ polévky. Oddělený filet nakrájejte na porce - nejlépe na malé kostičky, protože naši lososovou polévku budete muset ještě dávat do mixéru.

Poté, co je vývar z kostí připraven, musíte brambory nakrájet na malé kostky a nechat je vařit ve vývaru po dobu 15-20 minut, současně přidat filé do vývaru. Do vývaru dáme i cibuli, lze použít i celou, ale je možnost si cibuli předem orestovat na másle, přidat bobkový list, sůl, pepř a přidat další koření dle vlastního výběru.

Po 15 minutách vaření polévky přidáme smetanu a nadrobno nakrájený nebo nastrouhaný tavený sýr a také kousek másla. Vaříme, dokud se sýry nerozpustí.

Lososová polévka je připravena! My jsme však chtěli udělat krémovou polévku. K tomu si vezměte ponorný mixér a polévku rozmixujte na pyré, dokud se nezmění v homogenní hmotu.

Krásně podávejte!

Pokrm by měl být podáván horký, nejlépe je posypat nasekanou petrželkou;

Existují i ​​možnosti, jak polévku podávat s plátkem citronu, ale ne každý má rád kyselé polévky. Před vařením polévky můžete do vývaru přidat také 100 gramů suchého bílého vína, pokrm se pak stane ještě aromatičtějším a chutnějším, ale to není vhodné pro ty ženy v domácnosti, které chtějí krmit děti krémovou lososovou polévkou.

Některé ženy v domácnosti přidávají do lososového pyré mléko, aby získalo krémovou chuť. Při přidávání mléka je ale důležité ho nepřevařit, jinak místo příjemné smetanové chuti získáte chuť převařeného proteinu. K tomu přidejte mléko do lososové polévky bezprostředně před použitím mixéru. Pak bude vše skvělé!

Zjistili jsme tak, že krémová polévka z lososových ryb je za prvé velmi zdravá díky velkému množství vitamínů a minerálů obsažených v rybách a za druhé je velmi jednoduchá na přípravu i pro nezkušené hospodyňky.

Doufáme, že se vám náš recept líbil a uvědomili jste si, jak snadné a rychlé je připravit krémovou rybí polévku. Určitě si tento báječný pokrm vyzkoušejte připravit ve své kuchyni. Přejeme vám úspěch a dobrou chuť!

Mezi širokou škálou polévek zaujímají přední místa pyré polévky s pyré. Husté konzistence, včetně masa nebo ryb, snadno vytvoří kompletní obědovou dávku.

Lososová krémová polévka má jemnou texturu, často s přídavkem smetany nebo mléka. Koneckonců, jemné ryby a mléčné přísady v kombinaci poskytují vynikající chuťový výsledek. Toto jídlo je zvláště uctíváno mladými matkami a jejich dětmi.

Toto jídlo je považováno za velmi zdravé a výživné. Losos sám o sobě je druh ryby, který si svými chuťovými vlastnostmi neoblíbí ani nevelký milovník ryb. Je bohatý na vitamín D a takzvané „zdravé tuky“. Vhodné pro dietní výživu, 100 g výrobku obsahuje 153 kcal. Tato polévka je velmi užitečná pro děti, protože obsahuje velmi důležité prvky Omega 3.

Do zakysané smetany nebo jogurtu přidejte nasekanou petržel, kopr, bazalku nebo mátu a poté směs nalijte do krémové polévky. To obohatí jeho chuť.

Jak udělat krémovou lososovou polévku - 15 druhů

Krémová polévka se od obecné masy polévek liší tím, že její ingredience jsou neoddělitelnou součástí tvořící celkovou chuťovou kompozici. Tento pokrm nesmí chybět na jídelním stole, protože jeho snadnou stravitelnost a užitečnost ocení každý, kdo jej připravuje.

Ingredience:

• Filet z lososa 250g
• Rostlinný olej 1 polévková lžíce.
• Mrkev 1 ks.
• Cibule 1 ks.
• Smetana 35% 100g
• Rybí vývar 400g
• Kopr 2 snítky
• Krekry podle chuti

Příprava:

Zelenina: mrkev a cibule se smaží v rostlinném oleji. Poté filet z lososa nakrájejte a přidejte k zelenině, přilijte rybí vývar a vařte, dokud nebude ryba hotová.

Rybí vývar se vyrábí z hlavy a ocasu. Předem se důkladně umyjí a musí se vyříznout žábry. Přidejte cibuli, mrkev, bobkový list, nové koření. Vařte 30-50 minut. Poté přecedíme přes jemné sítko.

10 minut před vypnutím přidejte smetanu, sůl a pepř a rozmixujte v mixéru. Přiveďte k varu a vypněte.

Při podávání přidáme nasekaný kopr, olivový olej a krutony.

Všechny rybí polévky se perfektně hodí k zelenině, výjimkou není ani krémová polévka z lososa. Má krémovou konzistenci a má nádhernou krémovou chuť.

Ingredience:

• Losos 500 g
• Rybí vývar 1l
• Tavený sýr 2 ks.
• Brambory 2 ks.
• Lilek ½ ks.
• Cibule ½ ks.
• Máslo 50 g
• Krém 35% 100 ml
• Petržel

Příprava:

Filet z lososa a brambory nakrájíme na kostičky. Na másle zpěníme cibulku, orestování, lososa a brambory přidáme do ohřátého rybího vývaru.

Po 15 minutách zalijeme smetanou a nastrouhaným taveným sýrem. Vařte, dokud se tvaroh zcela nerozpustí.

Pomocí ponorného mixéru rozmixujte polévku na kaši, pokud je tekutá. Můžete jej dát na mírný oheň a odpařit přebytečnou vlhkost.

Při podávání posypeme bylinkami.

Nejlepší kombinace, kterou můžete vymyslet, je ušlechtilý losos a parmazán. Snadno se doplňují, přestože se jedná o různé typy produktů. Když se ale spojí do krémové polévky, znějí harmonicky.

Ingredience:

• Losos 300 g
• Bazalka
• Parmazán 150 g
• Cibule 1 ks.
• Česnek 5 stroužků
• Brambory 3 ks.
• Limetka 1 ks.
• Rybí vývar 1l
• Krém 30% 100 ml
• Olivový olej na smažení
• Toustový chléb 3 plátky

Příprava:

Na rozehřáté pánvi se silným dnem. Zalijeme olivovým olejem a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a brambory.

Po změknutí zeleniny přidejte lososa, bazalku a rybí vývar. Vařte, dokud nebude hotový.

Poté přidáme smetanu a necháme do varu. K přípravě pyré použijte ponorný mixér. Při podávání polévku pokapeme limetkovou šťávou a posypeme parmazánem.

Česnekové krutony podáváme zvlášť.

Toustový chléb nakrájíme na malé kostičky (nebo nudličky) a dáme na pánev s olivovým olejem. Jakmile jsou hotové, prolisujte na ně česnek a pokapejte balzamikovým octem. Ozdobte nasekanými bylinkami.

Krémová lososová polévka s bramborami je docela zajímavá varianta a rozhodně stojí za vyzkoušení. Jemnou chuť tohoto pokrmu dodá pikantní česnek. Do této polévky můžete použít lososa z konzervy, po odstranění páteřní kosti.

Ingredience:

• Losos 500 g
• Brambory 3 ks.
• Cibule 1 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Krém 10% 200 ml
• Česnek 4 stroužky
• Rybí vývar 1l
• Máslo 20 g
• Muškátový oříšek

Příprava:

Na másle orestujte mrkev, česnek a cibuli. Do rybího vývaru přidejte na kostičky nakrájeného lososa a brambory.

Podle chuti dochuťte solí a pepřem, na špičku nože můžete přidat muškátový oříšek. 5 minut před připraveností nalijte smetanu, po varu vypněte.

Šlehejte do kaše.

Krémová lososová polévka s jemným smetanovým taveným sýrem se skvěle hodí k vašim běžným pokrmům. Jeho jemnou a výživnou chuť určitě potěší i vaše domácnost.

Ingredience:

• Losos 300 g
• Tavený sýr 1 ks.
• Brambory 1 ks.
• Krém 10% 100 ml
• Rybí vývar 0,5l

Příprava:

Filet z lososa uvaříme v osolené vodě do měkka. Do vývaru přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a brambory.

Vařte 15-20 minut. Poté přidáme nastrouhaný tavený sýr a smetanu, přivedeme k varu a mixérem rozmixujeme na pyré nebo prolisujeme přes jemné síto.

Nejčastěji jsou přísady, které se k lososu hodí, mléčné přísady. Při podávání se pokrm posype tvrdým sýrem. Hned se rychle rozpustí a veškerou svou chuť přenese do polévky.

Ingredience:

• Losos 400 g
• Brambory 1 ks.
• Cibule 1 ks.
• Tvrdý sýr 100 g
• Rybí vývar 1l
• Mléko 100 ml
• Máslo 50 g

Příprava:

Na másle zpěníme cibuli. Brambory a lososa nakrájíme na kostičky a uvaříme v rybím vývaru. Sůl a pepř na dochucení.

Až budete připraveni, snižte teplotu. Do polévky nalijte mléko, po uvaření proveďte ingredience mixérem.

Při podávání posypeme tvrdým sýrem a podáváme s česnekovými krutony.

Tato krémová polévka je velmi rychlá na přípravu. Nic složitého, stačí nakrájet všechny ingredience a vložit do pomalého hrnce a po 40 minutách můžete vyzkoušet kulinářské mistrovské dílo s lososem.

Ingredience:

• Losos 300 g
• Brambory 200 g
• Cuketa 60 g
• Cibule 1 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Rybí vývar 1l
• Krém 10% 100 ml

Příprava:

Odstraňte kůži z cukety. Nakrájejte na velké kostky všechny ingredience: lososa, cuketu, cibuli, brambory a mrkev.

Zalijeme rybím vývarem, osolíme a opepříme. Vařte 40 minut. Poté přidejte smetanu a rozmixujte mixérem na kaši.

Co může být chutnější než krémová polévka z mořských plodů? Lososová polévka s krevetami je syté, ale zároveň nízkokalorické jídlo, které pomůže rozzářit šedivou všednost našeho jídelního stolu.

Ingredience:

• Losos 300 g
• Česnek 3 stroužky
• Cibule 1 ks.
• Citronová šťáva 1 polévková lžíce.
• Mrkev 1 ks.
• Královské krevety 300 g
• Smetana 10% 200 g
• Rybí vývar 1l
• Máslo 50 g

Příprava:

Krevety uvaříme v osolené vodě. Jakmile budete připraveni, odstraňte skořápku a pokapejte citronovou šťávou.

Na másle orestujte cibuli, mrkev a česnek. Nakrájeného lososa vložíme do rybího vývaru a vaříme do měkka, podle chuti osolíme a opepříme.

Poté přidejte restování a smetanu, přiveďte k varu a prošlehejte mixérem. Polévku podáváme s krevetami.

Každý ví, že brokolice nemá nejpříjemnější chuť, ale má velmi velké množství užitečných mikroelementů, zejména pro rostoucí děti. V krémové lososové polévce není chuť tohoto zelí tak výrazná a přehluší ji rybí a smetanové chutě. Proto lze tuto polévku bezpečně podávat dětem.

Ingredience:

• Brokolice 300 g
• Losos 300 g
• Brambory 1 ks.
• Česnek 3 stroužky
• Krém 10% 100 ml
• Cibule 1 ks.
• Pepřová směs
• Olivový olej
• Máslo

Příprava:

Brokolici rozdělíme na růžičky. Jemně nakrájíme cibuli a česnek. Na rozehřátou pánev přidejte kostky lososa.

Smažíme na olivovém oleji a másle. O něco později přidejte cibuli a česnek a pár lístků máty. Dále do pánve jdou brambory a brokolice.

Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Po 5 minutách přilijeme vodu a 10 minut dusíme. Poté vše převedeme mixérem na pyré.

Pár kousků smažené ryby můžeme nechat na podávání.

Jak často si chceme dopřát mořské plody. Nepopírej sám sebe. Tělo totiž vyžaduje to, co mu chybí. Krémová lososová polévka s mušlemi poslouží jako dobré řešení a uspokojí potřeby i těch nejnáročnějších gurmánů.

Ingredience:

• Losos 400 g
• Rybí vývar 1l
• Mušle 200 g
• Mléko 150 ml
• Cibule 1 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Brambory 1 ks.
• Citronová šťáva 2 lžíce.
• Česnek 4 stroužky
• Suché bílé víno 200 ml

Příprava:

Mušle uvaříme a vyjmeme vnitřky.

Aby se mušle správně uvařily, nejprve je rozmrazíme a vložíme do hrnce s vínem. Po varu vařte na velmi mírném ohni 5 minut.

Na rozehřáté pánvi trochu orestujeme česnek a přidáme připravené mušle. Smažte ne déle než 3-4 minuty.

Brambory, lososa a mrkev nakrájíme na kostičky, přidáme vodu a vaříme do měkka. Za 10 minut přidejte mléko a rozšlehejte mixérem.

Při podávání přidejte do mísy mušle v česnekové omáčce.

Mořské plody se velmi dobře hodí k suchému červenému vínu. Kulinářští odborníci proto přišli s receptem na krémovou lososovou polévku s přídavkem tohoto alkoholického nápoje. Chuti tomuto pokrmu dodá kyselý nádech.

Ingredience:

• Losos 500 g
• Pórek 2 ks.
• Smetana 30% 400 g
• Červené víno suché 200 g
• Máslo 20 g
• Muškátový oříšek
• Koprové zelené

Příprava:

Rybu dobře opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Oddělte filet od kůže. Dužninu nakrájejte na kostičky.

Na rozehřáté pánvi na másle podusíme pórek. Po 5 minutách přidejte rybu, po 10 minutách - smetanu a víno. Vařte, dokud nebude hotovo.

Přidejte koření podle chuti, sůl a pepř. Až budete připraveni, rozmixujte na kaši mixérem.

V dnešní době vždy dbáme na kvalitu naší výživy a snažíme se jíst co nejvíce zdravých a plnohodnotných potravin. Báječná smetanová polévka z lososa a špenátu to udělá skvěle. Řeřicha dodá jistou hořkost.

Ingredience:

• Losos 300 g
• Řeřicha 100 g
• Špenát 200 g
• Pórek 1 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Rybí vývar 1l
• Kořen celeru 1 ks.
• Olivový olej

Příprava:

Nepoužívejte slunečnicový olej na smažení v rybích polévkách. V polévce budou chutnat hořce a chuťově příliš vyniknou. Je nutné jej nahradit olivovým nebo máslem.

Na másle orestujte pórek, řeřichu, mrkev a špenát. Až budete připraveni, přidejte nakrájeného lososa a 5 minut trochu opékejte.

Zalijte rybím vývarem, přidejte tymián, sůl, pepř, bobkový list, celer a vařte 20 minut. Vyjměte koření děrovanou lžící. Vše rozmixujte mixérem.

Tento typ krémové lososové polévky lze podávat jako samostatné jídlo nebo s krutony. Charakteristickým rysem je, že se dá konzumovat jak za studena, tak za tepla. To nezkazí chuť.

Ingredience:

• Losos (hlava, ocas, ploutve a filet) 400 g
• Brambory 4-5 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Cibule 1 ks.
• Pórek 1 ks.
• řapíkatý celer 1 ks.
• Rajčata 2 ks.
• Krém 10% 200 ml
• Máslo 50 g

Příprava:

Aby se v polévce neobjevily slupky z rajčat, je třeba čerstvá rajčata zalít vroucí vodou a odstranit slupky.

Na másle orestujte pórek, mrkev a rajčata.

Rybu uvaříme, osolíme, opepříme, přidáme kořenovou petržel, bobkový list, nové koření. Až budete připraveni, sceďte vývar.

Rybu rozebereme od kostí. Spojte soté a lososa. Zalijeme vývarem. Vařte 15 minut.

Přidejte smetanu a vyšlehejte mixérem.

Zelenina se často přidává do rybích pokrmů. Díky tomu je krémová polévka ještě jemnější. Vnesení bujarých barev do barvy a chuti pokrmu. Určitě byste to měli vzít na vědomí a zkusit připravit krémovou lososovou polévku s přídavkem sladké papriky.

Ingredience:

• Losos 300 g
• Rybí vývar 1l
• Sladká červená paprika 1 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Cibule 1 ks.
• Brambory 1 ks.
• Mléko 150 ml
• Máslo 50 g

Příprava:

Na slunečnicovém oleji orestujte sladkou papriku, mrkev a cibuli. Přidáme nakrájeného lososa a brambory, zalijeme vývarem.

Až budete připraveni, přidejte sůl a pepř podle chuti. Prošlehejte mixérem a přidejte mléko, přiveďte k varu a vypněte - polévka je hotová.

Je velmi důležité sledovat svůj jídelníček, bez ohledu na váš věk. Krémová lososová polévka se zde hodí. Tato vitamínová řada obohatí tělo nejmenšího dítěte a samozřejmě i dospělého.

Ingredience:

• Losos 300 g
• Cuketa 1 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Brambory 1 ks.
• Rybí vývar 1l
• Cibule 1 ks.
• Sladká paprika ½ ks.
• Květák 300 g
• Mléko 200 ml
• Petržel

Příprava:

Cuketu oloupeme. Papriku zalijte vroucí vodou a také odstraňte slupku. Květák oddělíme na květenství.

Nakrájejte na malé kousky: filet z lososa, cuketu, mrkev, papriku, brambory a cibuli. Všechny ingredience zalijeme rybím vývarem a povaříme.

Nebo v pomalém hrnci po dobu 40 minut. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Hotové vložte do mixéru a rozdrťte, přidejte mléko a důkladně rozmixujte.

Podávejte s nasekanými bylinkami.