Нито една домакиня не може да си представи кухнята си без тиган, защото с негова помощ се прави лесно вкусни ястия. Изборът на тиган трябва да се подхожда внимателно. Тиганите с керамично покритие стават все по-популярни напоследък. Продуктите, приготвени в такива ястия, не горят, остават сочни и не губят здравословни витаминии минерали. Те се различават по форма, цвят и размер, което дава възможност да изберете ястия според вашия вкус. Но, както знаете, търсенето създава предлагане и то се продава. голяма сумапродуктът не е много добър Високо качество. Възниква въпросът: как да изберем правилния качествен тиган и да се грижим за него? Изборът и грижата за тиган с керамично покритие не е толкова труден. В тази статия ще ви разкажем всички нюанси на този процес.
Видове и свойства на тигани с керамично покритие
Преди да разберете как да се грижите за керамичен тиган, нека да разгледаме от какво са направени, с какви характеристики са надарени.
важно! Термолонът или керамичният композит е материалът, от който е направено покритието на тигана. Тази форма не съдържа перфлуорооктанова киселина, която при нагряване има тенденция да се отделя и отлага върху храната химически вещества. Материалът, от който е изработен самият продукт, позволява на тигана да се нагрява равномерно и да изпържи добре храната.
Тиганите са изработени от следните материали:
- Лят алуминий - те са леки, не се деформират и се нагряват равномерно. Този тип е най-добрият за използване.
- Тънък екструдиран алуминий - има ниска цена, което отговаря на качеството и срока на ползване. Такива тигани съществуват различни размери, форми и цветове. Съдовете имат дълъг експлоатационен живот.
- Неръждаема стомана - имат същите характеристики като направените от лят алуминий, но са много по-скъпи.
важно! Тиганите с керамично покритие са надарени с устойчиви на износване, топлоустойчиви свойства, благодарение на които такива прибори имат дълъг експлоатационен живот.
Избор на тиган
Когато избирате, трябва да обърнете внимание на следните точки:
- Тегло - колкото повече е, толкова по-добре. Това означава, че стените и дъното са дебели, така че храната няма да залепне или загори. При удар такъв тиган няма да се деформира и ще продължи дълго време.
- Материалът, от който е изработен продуктът, е задължително термолон. Защото другите имат недостатъци. Чугунът ще отнеме много време, за да се нагрее и може да промени формата си, когато високи температури. Неръждаемата стомана съдържа никел, който има отрицателен ефект върху здравето.
- Покритие. Керамика - дава възможност за приготвяне на здравословни и вкусна храна. Тефлонът например се отделя при силно нагряване вредни вещества, плюс това покритие се надрасква много лесно.
Грижа за керамичен тиган - правила за готвене
Тиганите с керамично покритие имат много предимства, а именно екологичност, безопасност при използване и дизайн. Но грижата за тиган с керамично покритие има свои собствени нюанси:
- След закупуването на това кухненски прибориПреди първа употреба го измийте топла водасъс сапунена вода, избършете с мека кърпа.
- Използвайте ръкавици за готвене или кърпа, когато използвате тигана, за да избегнете изгаряне.
- Разбъркайте и извадете храната от тигана с помощта на кухненски уредиизработени от дърво, бамбук, силикон или найлон.
важно! Никога не използвайте метални прибори, тъй като те лесно ще надраскат повърхността.
- Извадете храните, които ще се готвят в тиган поне 15 минути преди готвене, за да се затоплят малко, защото керамичните тигани не обичат резки промени в температурата.
- Първо налейте олиото, а след това сложете тигана на котлона.
- Диаметърът на котлона не трябва да е по-голям от диаметъра на тигана, за да не изгорят страните и да не се разтопи дръжката.
важно! Никога не използвайте силен огън при готвене – само среден или слаб огън.
Как да почистите тиган от мръсотия?
Измийте тиган с керамично покритие в топла вода с помощта на мека гъба. Но всичко зависи от степента на замърсяване:
- Ако храната е загоряла в съда, но мазнината още не е изсъхнала, изсипете я топла вода, оставете за известно време, за да омекне изгарянето. След това, като използвате мека гъба и нежен почистващ препарат, внимателно отстранете мръсотията и изплакнете под вода.
- Ако накисването не помогне, поставете тиган с вода и препарат за миене на съдове, излят в него на слаб огън. След тази процедура можете лесно да се отървете от мръсотията. След това избършете чистия тиган на сухо с кърпа, налейте няколко капки зехтиндо дъното. След това отново изплакнете с вода и избършете с мека кърпа.
важно! Никога не използвайте лимонена киселина, хлор или продукти, които ги съдържат, както и стоманена вата, найлон или твърди гъби за почистване.
- Можете също да използвате алкохол и почистващи препарати за фурна. Предварително навлажнете гъба с него и нанесете върху замърсените места. Изплакнете тигана с топла вода и избършете.
Популярността на керамичните тигани нараства всяка година. Купувачите високо ценят екологичността, лекотата на използване и забележителните незалепващи свойства на този съд за готвене. И въпреки че керамичните тигани не са направени от керамика, те са покрити само с много издръжливо незалепващо покритиебазиран керамични материали, те, както всички други прибори, изискват внимателно боравене и правилна грижа.
Подготовка за употреба:
Преди употреба керамичният тиган трябва да се измие на топло, но не топла водаизползване на безопасни препарати. След това трябва да го избършете на сухо с мека кърпа. След това тиганът трябва да се намаже с растително масло или мазнина и да се държи на огъня за няколко минути (т.е. да се загрее). След това отново избършете със салфетка. Керамичният тиган вече е готов за употреба.
Грижа за керамичен тиган
1. За измиване на тиган с керамично покритие използвайте само деликатни продукти и меки гъби.
2. Керамичното покритие не реагира добре на температурни промени, следователно съдовете трябва да се мият само в топла вода, след което да се избърсват с мека кърпа.
3. Не се препоръчва поставянето на други прибори в керамичния тиган по време на съхранение.
4. Когато готвите, трябва да използвате кухненски инструменти от силикон, бамбук или дърво.
5. Не е препоръчително да миете керамични тигани в съдомиялна машина, но ако възникне такава необходимост, използвайте нежния цикъл.
Забранено е:
1. Използвайте стоманени четки, найлонови гъби и почистващи препарати с абразиви за миене.
2. Опитайте се да отмиете мазнината с лимонена киселина, сода или хлор.
3. Размразете в тиган или гответе все още замразени храни в него, тъй като температурните промени могат да повредят керамичното покритие. Размразете храната преди готвене.
4. Гответе на голям открит огън. Оптимална температурагорелки - средни.
Все повече хора предпочитат керамичните съдове. Чаши, чинии, купи и други предмети отдавна са заели своето почетно място в порцеланския шкаф. Сега производителите предлагат да оценят качеството на тиганите с керамично покритие, тъй като се отличават със своята издръжливост, лесна грижа и възможност за готвене на храна практически без масло. Как да използвате керамичен тиган е от интерес за мнозина, които са закупили този модерен съд за готвене. Има редица препоръки, следвайки които, керамичното покритие ще запази първоначалния си вид за дълго време, а тиганът ще продължи много години.
Така че, когато готвите, трябва да поставите такъв тиган върху горелка с подходящ диаметър и стриктно да се уверите, че огънят не докосва дръжката. За да обърнете съда, препоръчително е да използвате силиконови или дървени шпатули, а не метални, въпреки факта, че производителят гарантира повишена устойчивост на покритието срещу надраскване от метални предмети. Керамичните тигани не понасят резки температурни промени, тъй като... това разрушава покритието им и води до образуване на микропукнатини.
Разбира се, когато използвате керамичен тиган в продължение на няколко години, на повърхността му се образуват въглеродни отлагания, което причинява много проблеми на домакините. Как да почистите стар тиган, ако производителите забраняват използването на абразиви, алкални или киселинни разтвори и твърди гъби? Можете да прибягвате до по-нежен метод за почистване на съдовете. След като налеете вода в голяма тенджера (за предпочитане 10 литра) и я доведете до кипене, трябва да разтворите няколко шепи сода в нея и да добавите около 50 ml препарат за миене на съдове. Въпросът как да почистите тигана отвън ще изчезне от само себе си. При кипене на мръсен тиган в този разтвор за 20-30 минути, останалата загоряла мазнина лесно се отстранява с кърпа.
Преди да използвате съда за готвене за първи път, препоръчително е да укрепите неговите незалепващи свойства. Как да загреете тиган на огън, ако има керамично покритие? След като предварително смажете повърхността с малко количество от всякакви растително масло, трябва да държите тигана на огъня за 5-7 минути. След като завършите тази подготвителна процедура, можете да започнете да използвате чудодейния съд.
Решаването на проблема как да се измие керамичен тиган не е трудно. Добри ястияОтличава се с покритие, което предотвратява максимално залепването на храната по тигана. Следователно процесът на измиване обикновено не изисква много време, достатъчно е да почистите остатъците от храна с мека гъба и да изплакнете всичко с топла вода. По този начин керамичният тиган е надежден и необходим помощник в кухнята, който ще ви зарадва с отличните си свойства и високата екологичност на материала, от който е изработен.
Не мога да си представя кухнята. Използването му ви позволява да създавате вкусни ястия. Ето защо трябва да подходите внимателно и отговорно към избора на тиган. Днес най-популярният е керамичен тиган. В такъв тиган храната не гори, повърхността се нагрява равномерно и температурата се запазва дълго време. Освен това е лесен за грижи.
Тиганите се различават по цвят, форма, размер и материал на производство. Сред всички налични видове съдове за готвене си струва да се отбележи тиган с керамично покритие. В тази статия онлайн изданието „Моят избор“ говори за това как да изберем правилния керамичен тиган. На първо място е необходимо да изберете серия отличителни чертикерамични тигани, включително:
Материал за покритие на тигана
Покритието на тигана е направено от керамичен композит, наречен термолон. За разлика от други тигани този видне съдържа перфлуорооктанова киселина, която осигурява незалепващи свойства и други химикали, които са склонни да се отделят и да се отлагат върху храната при нагряване. Тази функцияни позволява да говорим за безопасността на тигана за хората.
Свойства на керамичен тиган
Тиган с керамично покритие има топлоустойчиви и износоустойчиви свойства. Тези свойства ни позволяват да говорим за дълъг експлоатационен живот на съдовете. Например алуминиевите тигани бързо стават неизползваеми. Тиган с керамично покритие може да се сравни по свойства с тигани от стомана и чугун.
Храната в тиган с керамично покритие не загаря и не залепва. Благодарение на тази функция, тиганът се мие лесно в съдомиялна машина и на ръка.
Материалът, от който е направен тиганът
Материалът, от който е изработен продуктът, позволява на тигана да се нагрява равномерно и храната да се готви добре.
Керамичните тигани се произвеждат от различни материали: Алуминий, неръждаема стомана и тънък екструдиран алуминий.
Керамичният тиган от лят алуминий е лек, загрява равномерно и не се деформира. Сред всички видове керамични тигани те се считат за най-добрите.
Керамичните тигани от неръждаема стомана имат същите характеристики като предишния тип тигани, но цената им е доста висока.
Керамичните тигани от тънък екструдиран алуминий са евтини, но това се дължи на техните функционални качества и експлоатационен живот.
Последната характеристика на тигана е неговият външен вид и ширина моделна гама. Можете да вземете тиган различни размери, всякаква форма и цвят.
Правила за избор на керамичен тиган
За да може тиганът с керамично покритие да отговаря на всички горепосочени характеристики и да не е обикновен фалшификат, трябва да го изберете правилно. Когато избирате тиган, трябва да обърнете внимание на следните точки:
1. Тегло на продукта. Колкото по-тежък е тиганът, толкова по-добре. Това означава, че стените и дъното са дебели, което предпазва храната от изгаряне и залепване. Тиганът не се деформира при удари, което показва дълъг експлоатационен живот.
2. Материал на изработка - термолон. Всички други материали, от които се произвеждат тигани, имат недостатъци. Например, чугунът се нагрява дълго време, може да промени формата си, когато е изложен на високи температури и също е доста тежък. Неръждаемата стомана е евтина и съдържа никел, който се отразява негативно на човешкото здраве.
3. Покрийте съда. Керамичното покритие ви позволява да приготвяте вкусна и здравословна храна за тялото. Ако вземем предвид тефлона, тогава от една страна ви позволява да готвите диетична храна, но за сметка на това при високи температури покритието отделя вредни вещества и лесно се надрасква.
Правила за грижа за керамичен тиган
Керамичните тигани имат много предимства, включително дизайн, безопасност при употреба и екологичност. Но този тиган изисква определен подход към грижата за него и това се дължи на керамичното покритие.
За да издържи тиганът за дълго времеПървото нещо, което трябва да направите след закупуване, е да го измиете в топла сапунена вода и да го подсушите с мека кърпа. Използвайте съдомиялназа този процес и за измиване като цяло керамичен тиганНе се препоръчва. Ако все пак трябва да използвате оборудването, температурата на водата трябва да е минимална, за да не повредите оксидния филм.
Преди да използвате за първи път, се препоръчва внимателно да проучите инструкциите, приложени към тигана. В това ръководство можете да намерите интересен факт. Преди да използвате за първи път тиган с керамично покритие, трябва да налеете малко растително масло в него и да го доведете до втвърдено състояние. Този процес ще подобри незалепващите свойства на съдовете за готвене.
Когато използвате тиган, по-добре е да използвате ръкавици, ръкавици или кърпи. Дръжките може да не се загреят по време на готвене или да се нагорещят. Всичко зависи от продължителността на готвене. Ето защо, за да не се изгорите, трябва да използвате горните неща.
За да разбърквате, добавяте или изваждате храна от тиган, се препоръчва използването на съдове от бамбук, найлон, силикон или дърво. Строго е забранено използването на съдове от метал, тъй като те увреждат повърхността на съдовете.
Правилната ежедневна грижа за тиган е свързана не само с измиването му, което ще обсъдим по-долу, но и с правилния избор на температура и горелка
Първо, керамичният тиган не обича внезапни промени в температурата. Затова е по-добре предварително да извадите от хладилника продуктите, които ще се използват за приготвяне на ястието в тиган (поне 15 минути преди началото на готвенето). Необходимо е да налеете олио в тигана, след като храната се затопли малко.
Второ, тиганът не трябва да се оставя празен на огъня. В противен случай ще се образува коричка с много масло.
Трето, диаметърът на горелката трябва да съвпада с диаметъра на дъното на тигана. Ако горелката е по-голяма, тя ще започне да изгаря страните на уреда и да нагрява дръжката. Всичко това ще доведе до нещо грозно външен види загуба на цвят.
Ето защо за готвене е по-добре да използвате средно или ниска температура. Строго е забранено използването на висока температура или силен огън.
Сега нека да разгледаме процеса на измиване на керамичен тиган. Тиганът се измива в топла вода с помощта на мека гъба. Използването на стоманена вата, найлон, абразивни почистващи препарати, хлор и лимонена киселина е забранено. Ако мазнината не се отмие след готвене, можете да добавите малко оцет към водата и да измиете тигана в нея.
Обичам да готвя за себе си и приятелите си, а освен това обичам и хубавите неща, затова се озадачих с избора на тиган. Купих нови тигани в магазина и прочетох информация в различни форуми. По пътя готвих в различни тигани на гости и на почивка. В резултат на това за последните години, успях да разбера и тествам на практика повече от дузина различни тигани.
Трябваше да използвам тигани с тефлоново покритие, тигани с керамично покритие, тигани от чугун, тигани от неръждаема стомана, алуминиеви тигани и дори титаниеви тигани. Кой тиган е по-добър, кой да изберете и купите?
Изобщо, възможно ли е да имаш 1 тиган за всички поводи, най-добрият? Всичко зависи от това колко готвите и какво точно готвите. Ако тиганът се използва много рядко, за да пържите колбаси или бъркани яйца, можете да минете с един тиган. Кое? В случай на рядка употреба ви съветвам да закупите тиган с тефлоново покритие с диаметър 26 сантиметра от най-високо качество. Изберете тигани отгоре ценови диапазон, няма да има грижи с тях. Защо този съвет?
Всичко е просто, тиганите с тефлоново покритие могат да бъдат вредни. Или по-скоро в състояние на покой сами, когато са на рафта, няма вреда от тях, но когато се запалят, започва най-интересното. Покритието бавно, но сигурно се разрушава и всички елементи, съдържащи се в тефлоновото покритие, попадат в храната. Какви точно са елементите? Тефлоновото покритие на тиганите съдържа много различни елементиНевъзможно е да се предвиди кой от тях влияе върху това колко бързо ще бъде нанесена вреда на тялото. Някои хора могат да използват евтини тигани с тефлоново покритие през целия си живот и да живеят в добро здраве до дълбока старост, докато други ще имат по-малко късмет.
Освен това, според изследванията, последствията от готвенето в тефлонови тигани могат да засегнат не само вас, но и вашето потомство. Вредното въздействие на тефлоновите тигани е доказано, това не е мит, а потвърден факт.
Защо тогава съветвам да купувате тигани с тефлоново покритие? Моля, имайте предвид, че давам този съвет само на тези, които готвят много рядко. Освен това ви съветвам да купувате най-скъпите тигани. Ако готвите няколко пъти в месеца и използвате най-скъпия и качествен тиган, това няма да навреди на вашето здраве. И ако животът ви не е дълъг, определено няма да е вината на тефлона. В живота модерен човектолкова много вредни неща. Например, смешно е да слушате истории за опасностите от тефлона от хора, които редовно пушат цигари, пият бира и ядат преработени храни. Същите колбаси и колбаси са много по-вредни от тиган.
Освен това бих искал да отбележа, че тефлоновите тигани ще издържат по-дълго и съответно покритието им ще бъде по-ненарушено, ако боравите с тях внимателно, използвате специални шпатули за готвене и ги миете внимателно. Повечето голяма вредаТе имат ефект по време на готвене при високи температури; колкото повече нагрявате тигана, толкова по-бързо се разрушава покритието и толкова повече елементи ще се изпарят по време на процеса на готвене.
Вярно е, че тефлоновите тигани имат своите предимства. Нито един тиган не може да се сравни с тефлона по отношение на лекотата на готвене и миене. ДА СЕ качествен тиганС тефлоново покритие абсолютно нищо не залепва и не изгаря. Удоволствие е да готвите на него, няма да се налага да изстъргвате заседналите парченца и вашите котлети няма да се разпаднат. А когато започнете да миете тигана, ще ви трябва капка препарат и буквално една минута време. След това тиганът може да се избърше и постави на рафта, където ще изглежда като нов.
Изводи: можете да купувате и използвате тигани с тефлоново покритие, ако готвите рядко.Трябва да закупите най-скъпите и висококачествени, тяхното покритие е много по-здраво и издръжливо и следователно ще има по-малко вреда. Ако използвате тефлонов тиган 1-2 пъти месечно, изберете най-скъпия, той ще издържи не по-малко от 15 години.
Тигани с чугунено и керамично покритие
Ако готвенето и използването на тиган е редовна дейност, по-добре е да закупите няколко тигана за конкретни задачи.
Те се считат за най-екологични и безвредни за здравето. Керамиката издържа на високи температури и не отделя никакви вредни елементи. Купуването на нов тиган с керамично покритие ще бъде истинско удоволствие. Изберете най-скъпите, от лят алуминий, с дебели стени и още по-дебело дъно. Щампованите тигани са по-леки и по-евтини, но са по-лоши и с тях е по-трудно да се сготви нещо вкусно, а освен това издържат по-малко.
Срокът на експлоатация на тиган с керамично покритие, неговата слаба точка.Независимо от дебелината на стените и дъното, те са много по-ниски от тефлона.
Защо имат кратък експлоатационен живот? Керамиката е безвредна, не се страхува при разбъркване с метална лъжица, но е безсилна пред всяка друга заплаха. Температурните промени унищожават всяка керамика и камък, естествени или изкуствени порцеланови плочки, без значение. Когато сложим тиган с керамично покритие на огъня, той се нагрява. След това в тиган се слагат парчета студена риба, може и от фризера, или се счупват няколко току що извадени от хладилника яйца. Температурната разлика между керамиката и поставената храна има разрушителен ефект върху керамичното покритие. Направете експеримент, налейте вряща вода в буркан, след това го излейте и го напълнете студена вода. Почти сигурно бурканът ще се спука или дори ще се разпадне.
Керамичното покритие на тиганите е по-трайно и тиганът няма да се разпадне или дори да се напука, но след всяко готвене на повърхността му ще се появят микропукнатини. В резултат на това всеки път губи своите незалепващи свойства. Храната ще залепва все повече и ще бъде по-трудно да се мие такъв тиган всеки път.
Използвайки го всеки ден, буквално след 2-3 месеца ще забележите значително влошаване на незалепващите свойства. Рибата ще залепне и парчетата ще започнат да се чупят. Аз лично бях малко обиден да наблюдавам такива промени в процеса на готвене в тиган, закупен за почти 2000 рубли.
Тъжно е, но е факт - тиганите с керамично покритие не радват собствениците си дълго. Възможно ли е да се удължи експлоатационният им живот?
Възможно е, но за да направите това, ще трябва да следвате редица правила, които не винаги ще имат добър ефект върху качеството на готовите ястия. Поставете тигана на огъня и, без да го оставяте да се нагрее, веднага го заредете с храна, за предпочитане стайна температура. В този случай температурната разлика ще бъде по-малка, следователно керамиката няма да пострада толкова много. Например, когато правя омлет, първо загрявам млякото в черпак и след това чуквам яйцата в него. Когато всичко е готово, слагам тигана на огъня и веднага го изсипвам. Този нежен режим на готвене не винаги е подходящ, тъй като в много случаи, за да получите желания резултат, храната трябва да се изпрати в горещ тиган.
Изводи: тиганите с керамично покритие са най-екологични, но животът им е много кратък.Ако готвите всеки ден, това няма да издържи дори една година и това дори като вземете предвид покупката на тиган за 2000 рубли!
В такъв случай може би са чугунени тигани най-добра покупка? Нека се опитаме да разберем какви са техните предимства и недостатъци? Чугунените тигани са най-издръжливи, нямат специално покритие, което се унищожава безвъзвратно. Чугунените тигани имат свое специфично покритие, което лесно се възстановява. Чугунът е порест метал, абсорбира масло и мазнини, поради което на повърхността се образува маслен филм, който предпазва тигана от изгаряне. Разбира се, те не могат да се сравняват с тефлоновите, по принцип нищо не залепва, но за чугунените пак залепват, но лесно се отделят, без парчетата да се разпадат. Следователно рибата може да се пържи в чугунен тиган, като парчетата останат непокътнати. Вярно е, че този резултат е гарантиран, ако тиганът се използва правилно.
Оказва се, че чугунените тигани са перфектно решение? Всичко не е толкова просто, колкото изглежда на пръв поглед. Котлетите трябва да се готвят в голям тиган, защото рядко някой пържи 2-3 котлета, обикновено стават по-голям брой, което означава, че ви трябва голям тиган. Теглото на голям чугунен тиган, включително котлетите, ще бъде много забележимо; за мнозина това тегло ще обезсърчи всяко желание за готвене. След това има още един минус - чугуненият тиган се измива добре и нищо не залепва по него, само в случай правилна работа. Трябва да го готвите често, за предпочитане всеки ден или през ден. След готвене оставете тигана да изстине. След това тя се измива, но не перилни препарати, тъй като ще разрушат защитното маслено покритие, и със сапунен разтвор. След измиване избършете чугунения тиган на сухо и добавете няколко супени лъжици масло или го натрийте с масло. В тази форма тя чака следващото готвене.
Ако не спазвате горните правила, чугуненият тиган ще причини много неприятни впечатления, риба и всичко останало ще започне да полепва по него и ще бъде трудно да се измие. Ако в такъв момент го вземете и го измиете старателно, а след това не го намажете с масло, ще се покрие с ръжда. Не е нужно да чакате месец, за да се появи ръжда; буквално след 2-4 дни неизползваният тиган без покритие ще започне да ръждясва.
Изводи: чугунените тигани са най-издръжливите, те могат да издържат десетилетия, предавани от баби на внучки и след това. Но работата с чугунен тиган изисква внимателно спазване на правилата. Като се има предвид, че винаги трябва да се намазва отвътре с олио или още по-добре да се налива олио в количество 1-3 супени лъжици, не може да се крие в килера и да се поставят други тигани в него вътре в другия. Чугуненият тиган винаги ще трябва да се държи на печката, измит, изсушен, напълнен с масло и покрит с капак. Оказва се, че такъв кухненски помощник е подходящ само професионален готвачили много работлива домакиня. Мързеливите домакини може и да не си помислят за чугунени тигани.
Също така искам да отбележа, не купувайте чугунени тиганипокрити с емайл, това са най-безполезните предмети в кухнята и загуба на пари. Що се отнася до цената, ценовият диапазон тук е много голям. Чугунени тигани от европейски производители - Швеция, Франция, Швейцария, имат значителна цена от 3000-6000 рубли, възможни са по-скъпи варианти. А руските и китайските тигани струват 500-1200 рубли.
При производството на чугунени тигани не е необходимо да се използва иновативни технологиии скъпо оборудване. Излято желязо евтин материал, следователно чугунените тигани, произведени в Русия и Китай, по никакъв начин не са по-ниски от европейските. Няма смисъл да плащате за марка, т.к в такъв случайне печелите нищо, тиганът няма да е по-различен. Шведския тиган няма да има по-добро качество, дизайнът няма да бъде по-добър. Чугунен тиган, това не е чанта Louis Vuitton, което означава, че няма нужда да плащате повече.
Извод – какъв тиган да изберем и закупим за нашата кухня?
За тези, които готвят редовно, внимателно следят здравето си и искат всички продукти да са екологични, ние правим следния избор:
Тиган 1за пържене на риба, котлети, котлети и други ястия в големи количества, трябва да закупите голям 28-30 сантиметров тиган с керамично покритие. Когато купувате, изберете тази с най-дебели стени и дъно. При правилна употреба ще издържи една година, след което трябва да се смени.
Тиган 2за пържене на бъркани яйца и всичко, което се готви в малки количества, за 1-2 човека. Съветвам ви да купите чугун 20 сантиметра. С този диаметър теглото на чугунения тиган е приемливо и наистина можете да го измиете сами. Ако спазвате горните правила, той ще продължи цял живот и ще остане за потомството.
Тиган 3, в процеса на приготвяне на борш, трябва да запържите и задушите соса от кисели храни - леко запържен лук, доматено пюре или пресни, бъчви домати, цвекло, моркови. Този сос изисква отделен тиган. Големият, с керамично покритие, е твърде голям, по-добре да не го пипаме за приготвяне на соса, защото най-трудно се мие, а и животът му намалява с времето, затова го запазваме за котлети и риба. Чугуненият тиган също не е подходящ, киселината в доматите унищожава маслената обвивка при едно готвене, след което всичко полепва по него и трудно се измива. С такъв тиган трябва да извършите реставрационна процедура маслено покритие, а това е значителна загуба на време.
Това означава, че за кисели сосове и сосове използваме трети тиган. Лично аз използвам такива с тефлоново покритие. Ако изберете най-скъпия, с дебели стени и качествен тефлон, няма да е вредно. Или по-скоро вредата му ще бъде незначителна, по-малко забележима от резултата от пасивното пушене. Не готвим кисели сосове и сосове всеки ден, освен това е по-добре да ги готвим затворен капакСледователно има процес, при който храната се задушава, а не се пържи. По време на такова готвене температурата в тигана е много по-ниска, отколкото по време на процеса на пържене, следователно тефлонът не се срутва и не се изпарява.
малък тефлонов тиганза кисели сосове ще продължи повече от 10 години. Когато го забележите на повърхността малки драскотини, замени.
За тези, които изобщо не вярват на тефлона, можем да препоръчаме само малък тиган с керамично покритие - ще трябва да го сменяте всяка година или по-често. Или можете да закупите тиган, изработен от неръждаема стомана или в някои случаи от титан.
Не виждам смисъл да се спирам подробно на тигани от неръждаема стомана и титан по няколко причини. Титаниевите тигани са изключително редки, а освен това са наистина скъпи за повечето домакини. Тиганите от неръждаема стомана също не са евтини. Имаме предвид тези, които са изработени от стомана, която отговаря на хранителните стандарти, а не евтини продукти с неизвестен произход. Ако опишете как да разграничите стока неръждаема стоманаАко е лошо, нашата статия ще се разшири до размера на цяла брошура. Затова съветвам тези, които изобщо не вярват в тефлона, да използват изключително тигани с керамично покритие. Изберете най-скъпите и щом продуктите започнат да полепват по тях, сменете ги с нови. Редовните разходи за закупуване на нови тигани са единственият недостатък на керамичното покритие, всичко останало има само предимства. Екологични, като са нови нищо не залепва по тях, лесни за почистване. При измиване изглеждат красиви и не развалят външния вид на кухнята.
Видео по темата - как да изберем и купим тиган. (Не всеки иска да изрази факта, че тиганите с керамично покритие, в допълнение към предимствата, имат кратък експлоатационен живот.)
Както можете да видите, няма перфектен тиган; всички имат своите плюсове и минуси. Кой да изберете и закупите зависи от вас, въз основа на вашите предпочитания и възможности.
