Ярки, ухаещи на чесън парчета задушено цвекло са добри както като студено предястие, така и направо от тигана. Сладко-киселият доматен сос с подправки неизменно предизвиква отличен апетит, а ястието никога не разочарова.
Простотата на рецептата и достъпността на продуктите я прави изключително популярна, особено през лятото, когато не искате да стоите дълго време до печката. За готвене се избират малки кореноплодни зеленчуци от захарни сортове.
Охладеното сладникаво цвекло е най-добрата гарнитура към тлъста морска риба в хрупкава панировка, хрупкави свински пържоли и наденица.
съставки
- цвекло 2-3 бр. (400-500 г)
- домат 1 бр.
- лук 1 бр.
- чесън 3-4 скилидки
- растително масло за пържене
- млян черен пипер
- италиански билки 1 ч.л.
Подготовка
1. Обелете лука и го изплакнете. Нарежете на тънки половинки. Чесънът се обелва и нарязва на кубчета.
2. Измийте и обелете цвеклото. Нарежете на тънки ленти.
3. Измийте доматите, отстранете дръжката и по желание отстранете кожата. За целта леко изрязаните отгоре домати се потапят в гореща вода за 30-40 секунди, след което се изваждат с решетъчна лъжица, потапят се в студена вода и се отстранява кожата. Нарежете на малки кубчета.
4. Поставете тигана на котлона, добавете малко растително масло и оставете да се загрее за 2-3 минути. Добавете лука и чесъна и запържете на слаб огън за 5-7 минути до полуготовност. Зеленчуците се разбъркват от време на време с шпатула и при необходимост се добавя олио.
5. Добавете нарязаното цвекло в тигана със запържените зеленчуци. Разбъркайте с шпатула, намалете топлината. Ако е необходимо, добавете растително масло или преварена вода. Оставете да къкри на слаб огън при затворен капак за 10-15 минути.
6. Добавете нарязаните домати към зеленчуците. Разбъркайте, долейте малко преварена вода и оставете да къкри на тих огън 7-10 минути при затворен капак.
Описание
Задушено цвеклоЩе бъде отлична гарнитура към абсолютно всяко ястие с месо или дори ще служи като самостоятелно ястие. И ако знаете как да го приготвите правилно и вкусно, то ще попълни вашата диета с голямо разнообразие от здравословни витамини и минерали. Цвеклото има положителен ефект върху работата на хранителната система, върху работата на сърцето, а също така укрепва костите по всякакъв начин.
У дома можете да приготвите много различни ястия от цвекло, но днес ще задушим нашия кореноплод в богат сос от заквасена сметана. Между другото, ние също ще го подготвим сами, като използваме проста рецепта стъпка по стъпка със снимки. Вкусното цвекло, задушено с лук, ще бъде наситено с млечен вкус и ще стане още по-нежно и сочно. Можете също така да използвате чесън вместо лук и да добавите любимите си сушени билки или други подправки към рецептата, ако желаете. Тази вкусна гарнитура няма да ви остави безразлични и лесно ще разберете как сами да готвите задушено цвекло.
съставки
-
(200 г) -
(10 g) -
(25 g) -
(100 г) -
(10 g) -
(щипка) -
(10 g) -
(вкус)
Стъпки на готвене
Преди задушаване трябва старателно да измием и сварим цвеклото. След това трябва да го обелите и да го нарежете на чисти малки кубчета, както е показано на снимката.
Обелете посоченото количество лук и го нарежете на много ситно.
Загрейте малко парче животинска мазнина в тиган и след това изсипете върху нея нарязан лук. Разбърквайки, запържете лука до златисто кафяво.
Добавете нарязаното на кубчета сварено цвекло към запържения лук в тигана и смесете съставките.
Освен това приготвяме специален сос от заквасена сметана. За да направите това, загрейте чист тиган на близката горелка, изсипете брашно върху него и леко запържете.
Разбъркайте добре съставките и загрейте соса.
Изсипете получения сос в определеното количество цвекло и лук, смесете съставките и ги оставете да къкри на умерен огън за 15-20 минути.
Готовото ястие може да се нареди в чинии и да се сервира. Задушено цвекло с лук и сметана е готово.
Добър апетит!
Ако традиционната гарнитура към месото под формата на картофено пюре вече е настървила зъбите, можете да помислите за кореноплодни зеленчуци в името на разнообразието и икономията. Задушено цвекло в сос от заквасена сметана или „в компания“ с моркови ще бъде добре дошло, защото приготвянето им е толкова лесно, колкото крушите, и невероятно вкусно! Можете да го сложите на хляб като хайвер или да го сервирате като отделно ястие, гарнирано с билки или като плънка за баници в дните на пост.
Цвекло в собствен сок
Бърза и проста рецепта за задушено цвекло, така да се каже, „от колелата“. Можете да го използвате, когато нямате време за готвене, но искате да добавите нещо към семейната вечеря.
съставки
- Цвекло средно голямо – 4-5 бр.;
- Пресен домат – 1 бр.;
- Слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици. л.;
- Малки луковици - 2 бр.;
- Чесън – 1 голяма скилидка;
- Смес от чушки – 1/3 ч.л. л.;
- Сол – 1/3 чаена лъжичка л.
Подготовка
- Естествено, трябва да започнете с почистване.
- Сега нека си нарежем цвеклото. Можете да използвате обикновено ренде с големи дупки или такова, което се използва за нарязване на моркови за мариноване по корейски.
- В добре загрят тиган се налива олио и се слага обеленият и нарязан лук за задушаване.
- Обелваме и скилидката чесън, нарязваме я на ситно с нож или на ренде и я добавяме към лука. Запържете само за няколко минути. Ако правите това повече, цялата им уникална миризма ще изчезне.
- Следва ред на цвеклото. Слагаме го в тигана, а след него изпращаме нарязания на кубчета домат. Между другото, при липсата му можете да се ограничите до доматено пюре. 1-2 супени лъжици ще бъдат достатъчни.
- Колко време да задушавате цвеклото зависи от желаната консистенция. Ако например искаме да получим леко хрупкав продукт, ще са достатъчни 10 минути на слаб огън, но за да получим меко задушено цвекло, ще отнеме малко повече време и още няколко минути, за да оставим ястието да вари без топлина , но под капака. Така задушаването на цвеклото отнема общо 10-15 минути.
Готовото ястие може да се сервира горещо или вече охладено като зеленчукова добавка към пържено или задушено месо.
Това е една от универсалните рецепти, която ще ви бъде полезна както в гладните, така и в редовните дни. Тези кореноплодни са „приятели“ както в градината, така и в чинията. Няма нищо по-лесно от приготвянето на задушено цвекло заедно с моркови по толкова прост начин.
съставки
- Цвекло за салата - 0,5 кг;
- Моркови – 200 г;
- Голям лук - 1 бр.;
- Домат (сос или сок) - около половин чаша;
- Растително масло (зехтин или друго) - 3 супени лъжици. л.;
- Сол и черен пипер (смлян) - по 1/3 ч.л. л.
Подготовка
- Измиваме, почистваме и настъргваме корените си на едро ренде.
- Загрейте олиото в тиган и добавете основните съставки. Цвеклото и морковите се задушават под капак за 20 минути. Ако направите огъня по-силен, общата сума ще бъде по-малка.
- Около пет минути преди да приключим със задушаването на ястието, трябва да добавим лука. Може да се нареже на пръстени или половин пръстени. В същото време добавете домата.
- Ако зеленчуците нямат влага, можете да добавите лъжица-две вода.
- Накрая посоляваме задушеното цвекло и черен пипер.
Поднесете ястието, приготвено по тази проста рецепта, гарнирано със стръкчета пресен магданоз или копър.
* Съветът на Кук
Ако нашият домат е твърде кисел, можете да намалите остротата на вкуса със захар. Добавете го на вкус, също като черен пипер. В резултат на това трябва да получим приятен вкус с лека киселинност.
съставки
- — 0,5 кг + -
- — 0,5 кг + -
- - 1 чаша + -
- - 2 с.л. л. + -
- - 1 с.л. л. + -
Любимият на всички корен зеленчук е невероятно полезен за нашето здраве, поради което много домакини го използват толкова активно за храна. Как да задушите цвеклото в тиган, така че да не загуби полезните си свойства и в същото време да увеличи вкуса си - ще ви разкажем в кулинарни рецепти стъпка по стъпка.
Ще отделите много малко време за готвене и в същото време лесно ще се научите как да приготвяте вкусни и питателни ястия от цвекло с различни зеленчуци и подправки.
Задушено цвекло в доматено пюре
съставки
- - 5 броя. + -
- - вкус + -
- - 3 с.л. + -
- — 1/2 с.л. или на вкус + -
- - 2 бр. + -
- - 1 скилидка + -
- — щипка или на вкус + -
Готвене на задушени макаронени изделия в тиган
Можете да готвите цвекло в тиган по всяка рецепта, независимо дали е класическа или оригинална технология. Предлагаме ви да задушите цвеклото с деликатно доматено пюре, смес от чушки и ароматен чесън.
Една проста, но достъпна рецепта ще ви даде отлична възможност да приготвите вкусно предястие за различни рибни, месни и картофени ястия, което ще има перфектен вкус под всякаква форма.
- Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в слънчогледовото олио до прозрачност.
- Смелете чесъна (с помощта на нож, преса, ренде - начинът е по ваша преценка), добавете го към лука в тигана.
- Коренът се настъргва на едро ренде и се добавя към чесъна и лука.
- Изсипете съставките в тигана с доматено пюре (добавете на вкус), сол и черен пипер, покрийте тигана с капак. Задушете любимото си ястие за около 10-15 минути. Препоръчително е предястието да се готви на слаб (умерен) огън. Не забравяйте периодично да го разбърквате.
- След като готвите 5-10 минути, оставете цвеклото, задушено в доматено пюре, да вари, след което сервирайте ястието с хляб и пресни зеленчуци на масата.
Вместо доматено пюре спокойно можете да използвате пресни домати или сос от тях. Такава замяна ще направи ястието дори пикантно, така че експериментирайте със състава по свое усмотрение.
Как да задушите цвекло в тиган в заквасена сметана
Друга проста и достъпна рецепта за приготвяне на пържено цвекло е със заквасена сметана. За да подобрите вкуса, можете да използвате зеленчуци, моркови и дафинови листа в допълнение към цвеклото. Този минимален набор от съставки ви позволява бързо да приготвите здравословно ястие за обяд, което също е много вкусно и задоволително.
съставки
- Моркови – 0,5 кг;
- Дафинов лист – 2 бр.;
- Сол на вкус;
- Заквасена сметана – 1 супена лъжица;
- Оцет – 1 с.л. л.;
- Цвекло – 0,5 кг;
- Захар – 1 с.л. л.;
- Целина (или магданоз) - 1 връзка;
- Масло (растително) - 2 супени лъжици. л.;
- Брашно – 1 с.л. л.
Как да готвя цвекло в заквасена сметана в тиган
- Обелваме, измиваме зеленчуците, нарязваме ги на ивици и след това ги слагаме в тиган.
- Поръсете съставките с билки, залейте ги с малко количество вода, след това добавете растително масло и оцет.
- Смесете всички съставки в тигана, след което започнете да задушавате. Периодично поглеждайте под капака и разбърквайте съставките, за да не загорят. Като цяло задушаването на цвеклото отнема около 40-50 минути.
- Когато зеленчуците се сварят, добавете брашно (предварително запържено в масло), разбъркайте отново всичко, добавете заквасена сметана, захар, сол и дафинов лист към ястието. Задушете цвеклото със заквасена сметана за още 5 минути.
Това е всичко - мезето от цвекло е готово за обяд. Можете допълнително да го поръсите със ситно нарязани билки (всякакви, по ваша преценка) и да го сервирате горещо / студено като гарнитура към масата за вечеря.
Печено цвекло: рецепта с картофи
Уникалната салата от цвекло и картофи се приготвя не повече от обикновената. Оригиналността на тази рецепта е, че запържваме 2-те основни съставки на ястието - картофи и цвекло - в тиган. След това подправяме ястието с настърган хрян - и можете да опитате. Както можете да видите, салатата се приготвя лесно, но вкусът й е много необичаен.
съставки
- Картофи – 3 бр.;
- Цвекло – 4 бр.;
- Сол на вкус;
- Лук – 1 бр.;
- Оцет - на вкус;
- Хрян (настърган) - 2 супени лъжици;
- Слънчогледово масло - на вкус.
Как да пържим цвекло с картофи
- Цвеклото почистваме, измиваме и нарязваме на тънки филийки.
- Задушете кореноплодния зеленчук, докато омекне (около 40-50 минути).
- Обелете картофите, измийте ги, нарежете на тънки ивици.
- В тиган (отделно от цвеклото) запържете картофите в олио. Задушете го до готовност.
- Лукът се нарязва на ситно и се запържва отделно до прозрачност.
- Когато цвеклото и картофите се сварят, сложете ги в една купа за салата, смесете продуктите с настърган хрян, пържен лук, след това залейте предястието със слънчогледово масло и добавете малко оцет.
За тези, които не обичат оцета, можете да използвате лимонов сок като заместител на дресинга за салата. Той ще придаде лека киселинност на ястието (не толкова изразена и без силна миризма като оцета), което ще го направи още по-специален.
Можете да приготвите салата с цвекло и картофи не само от задушени кореноплодни зеленчуци; варени и печени плодове във фурната (микровълнова фурна, готварска печка) също създават отличен вкус на салата. Това важи особено за картофите, от които при висока температура на фурната можете да получите хрупкави домашни пържени картофи.
Това ще отнеме приблизително същото време като приготвянето на салатата, описана по-горе в рецептата. Това ястие обаче ще вкуси много по-изискано. Вашите малки членове на семейството определено ще оценят това лакомство от червено цвекло с хрупкави картофи.
Което осигурява суровини за захарната промишленост. Количеството захар в тези плодове зависи от това колко ясни слънчеви дни ще има през август-октомври; този зеленчук расте особено добре на плодородна черна почва. Цвеклото е богато на витамини, биофлавоноиди и минерали, като йод, калций, желязо, магнезий и др. Благодарение на изразените си лечебни свойства, то намира широко приложение в народната медицина, подобрява храносмилането и ускорява метаболитните процеси в организма, а също така има тонизиращ и възстановяващ ефект. В допълнение, този корен зеленчук има съдоразширяващ, антисклеротичен и успокояващ ефект.
Но въпреки неговата полезност, която може да бъде закупена в магазини и пазари през цялата календарна година, тя се използва изключително рядко, главно в супи, борш и салати. Едно от най-простите, вкусни и здравословни ястия, приготвени от този зеленчук, е задушеното цвекло. По желание може да се разнообрази, можете да получите пикантно ястие с чесън, леко кисело с домати, пикантно с билки, пикантно със сини сливи.
Задушено цвекло: рецепта
Състав: зряло захарно цвекло - 3 плода, бахар - 1-2 грах,
оцет - 1 с.л. лъжица.
Допълнително (на вкус):
За да го получите, ще ви трябва глава чесън и една средна глава лук;
за сладко-кисел - доматено пюре или сос 2-3 с.л. лъжици;
за пикантно цвекло - две връзки копър, магданоз и кориандър;
За пикантно ястие със сини сливи използвайте шепа накиснати сини сливи без костилки.
Задушеното цвекло във всички варианти може да се сервира като топло предястие, като гарнитура към месни ястия, като основно ястие и като добавка към варени картофи.
Измийте, обелете и нарежете корена на филийки, кубчета или кубчета (начинът на рязане зависи от личните естетически предпочитания). Поставете цвеклото в дълбок тиган или тенджера с растително масло, разбъркайте, сол и черен пипер. Запържете зеленчуците на умерен огън за пет минути, като разбърквате непрекъснато, за да не загорят. Добавете 50-90 грама вода и оставете цвеклото да къкри (похлупено) на тих огън около 40-45 минути. Ако течността се е изпарила и ястието все още не е готово, трябва да добавите още преварена вода. След това добавете съставки в зависимост от вашите желания (чесън, домат, билки или сини сливи) и оставете да къкри пикантно цвекло за 5-6 минути, кисело цвекло за няколко минути, пикантно за 5-7 минути, със сини сливи за 8-10 минути.
Задушеното цвекло се сервира или в натурален вид, или със сметана или заквасена сметана. Пикантни, люти и кисели варианти могат да се използват като основа за варианта, а вариантът може да се украси с борови ядки или орехи. Можете да разнообразите това ястие в зависимост от вкусовите предпочитания на вашето семейство.
Цвекло, задушено в заквасена сметана: рецепта.
Състав: цвекло - 500 грама, моркови - 200 грама, лук - 1 брой, заквасена сметана - 200 грама, растително масло (може да се замени със зехтин) и кетчуп (доматен сос) - 3 супени лъжици. лъжици, смлян черен пипер, магданоз, захар, сол.
Измийте, обелете и нарежете лука на половин пръстени. Измийте старателно цвеклото и морковите, обелете и настържете. Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера, добавете цвеклото и морковите, разбъркайте добре и долейте малко гореща вода. Продължете да къкри под капак 25-30 минути при редовно разбъркване. Добавете домата и наситнения лук, разбъркайте, сол и черен пипер, оставете да къкри още 12-15 минути. Ако е необходимо, можете да добавите вода, основното е, че в края на готвенето тази течност напълно се е изпарила. Добавете заквасена сметана и билки, разбъркайте, оставете да къкри още 5-7 минути.
Задушеното цвекло със заквасена сметана може да се сервира като отделно ястие или с гарнитура под формата на картофено пюре, а на следващия ден може да се сервира като салата.
